1. Home
  2. Wiki
  3. Kruiden
  4. Kervel

Kervel

Kervel is een bekend kruid voor in de keuken. Het kruid is verwant aan peterselie en koriander, maar is minder bekend dan deze twee kruiden. Kervel komt van een eenjarige plant, die behoort tot de schermbloemenfamilie. Kervel wordt vooral gebruikt als ingredient voor in de soep. Kervelsoep is dan ook een zeer bekende soep. Deze soep wordt regelmatig met Kerst gegeten, vanwege de groenachtige kleur. De soep wordt meestal geserveerd met een klein toetje crème fraiche. Vooral in België is kervelsoep een bekende specialiteit. Toch kan kervel ook voor andere gerechten gebruikt worden. Het is bijvoorbeeld lekker als garnering over visgerechten, gekookte worteltjes, komkommersalades, omeletten of andere soepen. De fijne jonge groene blaadjes van kervelkruid zijn enorm aromatisch. De blaadjes hebben een lichte anijssmaak, maar zijn toch zoetig. De jonge blaadjes van kervelkruid zijn het lekkerst. Er bestaat ook Rooms kervelkruid. Dit is een meerjarige plant. Vervangen Kervel wordt gebruikt als keukenkruid en lijkt op een combinatie van peterselie en anijs. Naast gewone kervel bestaat er ook Roomse kervel. Deze kervel smaakt voornamelijk naar anijs en niet peterselie. In het geval dat u de Roomse kervel gebruikt, is het aan te raden om peterselie toe te voegen aan uw gerecht om wat balans in het eten te brengen.

Bewaren
Verse kevel hoort er frisgroen uit te zien en niet verlept te zijn. Verse kervel kunt u koel bewaren. Dit kunt u doen door de kervel in een plastic zak in de koelkast te bewaren of de groente in vershoudfolie te wikkelen. Als u dit doet, kunt u de kervel een paar dagen bewaren. Eventueel kunt u ook een potje kervel in de vensterbank of op het balkon zetten. Hier heeft u veel langer plezier van: als u de plant tenminste genoeg water geeft!

Invriezen
Ook is het mogelijk om kervel in te vriezen. In dit geval moet u de kervel wel direct na het ontdooien gebruiken, anders gaan de smaak en aroma verloren en heeft u de kervel voor niets ingevroren. In een gesloten plastic zak is kervel tot 12 maanden houdbaar in de diepvries. Dit moet dan wel bij een temperatuur van minimaal -18 graden zijn.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Dit is echt een waanzinnig lekker visgerecht (zie foto). De kruiden geven de zalm ook een echt apart tintje. De zalm wordt overgoten met een heerlijke knoflook-kruidensaus. Het proberen waard!! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

In een woord geweldig lekker(2 woorden) gewoon proeven! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Zo'n zalige schotel die je lekker met dit mooie weer ,voordat je naar je werk gaat alvast kan maken. Als we thuis komen hoeven we alleen het flesje rose nog te ontkurken. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

Een leuke manier om bloemkool eens anders te maken. Gehakt kan varieren, varkens, kalfs, runds, de laatste niet te mager anders wordt het te droog. Kan naar eigen smaak gekruid worden, soms doe ik er een zakje nasi- of bami kruiden door. De saus kan varieren waar je toevallig zin in hebt of welke ingredienten je wilt opmaken. Soms heb ik restjes saus, pepersaus of kerriesaus. Hoe je het maakt het is altijd lekker. Voor het wat gemakkelijker maken om het gehakt over de bloemkool te doen ga ik als volgt te werk: Ik doe een plastic of glazen kom, die groot genoeg is voor de bloemkool met gehakt, invetten met olie. Dan druk ik het gehakt in die kom bodem en zijkanten tot aan de rand, leg er de gekookte bloemkool in, maak met een spatula even wat los aan de zijkanten, leg een groot bord erop en keer het hele zaakje om. Druk het gehakt nog eens mooi om de bloemkool heen en zet hem in de ovenschotel en dan in de oven. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Belgisch

Eggs benedict is een Amerikaans ontbijt/lunchgerecht dat bestaat uit twee gepocheerde eieren op een Engelse muffin (of brioche) met ham en hollandaisesaus. Er zijn veel varianten. Deze is met spinazie maar het kan ook met zalm, bacon, tomaat en veel meer. Wikipedia heeft een lijst met variaties en de bijbehorende namen: http://en.wikipedia.org/wiki/Eggs_Benedict#Variations Lees meer: de lekkerste recepten voor het Paasontbijt …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Amerikaans

Een snelle en lekkere zachte geitenkaasspread met verse kruiden en zongedroogde tomaten. Heerlijk voor bij een broodmaaltijd of als een borrelhapje. …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Vegetarisch

GEWOON LEKKER!!!!!!Vooral met een lekker glaasje wijn!! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Heerlijk en origineel …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Belgisch

Weer zoon lekker recept. Ik heb deze gemaakt toen mijn vrienden over de vloer kwamen, ze vonden dit fantastisch! …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Heerlijk schelvisfilet in groene saus ; makkelijk en snel te bereiden  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

Lekker krokante stukjes pladijs met een huisgemaakte tartaarsaus …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch
Top