Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Wiki
  3. Kruiden
  4. Kervel

Kervel

Kervel is een bekend kruid voor in de keuken. Het kruid is verwant aan peterselie en koriander, maar is minder bekend dan deze twee kruiden. Kervel komt van een eenjarige plant, die behoort tot de schermbloemenfamilie. Kervel wordt vooral gebruikt als ingredient voor in de soep. Kervelsoep is dan ook een zeer bekende soep. Deze soep wordt regelmatig met Kerst gegeten, vanwege de groenachtige kleur. De soep wordt meestal geserveerd met een klein toetje crème fraiche. Vooral in België is kervelsoep een bekende specialiteit. Toch kan kervel ook voor andere gerechten gebruikt worden. Het is bijvoorbeeld lekker als garnering over visgerechten, gekookte worteltjes, komkommersalades, omeletten of andere soepen. De fijne jonge groene blaadjes van kervelkruid zijn enorm aromatisch. De blaadjes hebben een lichte anijssmaak, maar zijn toch zoetig. De jonge blaadjes van kervelkruid zijn het lekkerst. Er bestaat ook Rooms kervelkruid. Dit is een meerjarige plant. Vervangen Kervel wordt gebruikt als keukenkruid en lijkt op een combinatie van peterselie en anijs. Naast gewone kervel bestaat er ook Roomse kervel. Deze kervel smaakt voornamelijk naar anijs en niet peterselie. In het geval dat u de Roomse kervel gebruikt, is het aan te raden om peterselie toe te voegen aan uw gerecht om wat balans in het eten te brengen.

Bewaren
Verse kevel hoort er frisgroen uit te zien en niet verlept te zijn. Verse kervel kunt u koel bewaren. Dit kunt u doen door de kervel in een plastic zak in de koelkast te bewaren of de groente in vershoudfolie te wikkelen. Als u dit doet, kunt u de kervel een paar dagen bewaren. Eventueel kunt u ook een potje kervel in de vensterbank of op het balkon zetten. Hier heeft u veel langer plezier van: als u de plant tenminste genoeg water geeft!

Invriezen
Ook is het mogelijk om kervel in te vriezen. In dit geval moet u de kervel wel direct na het ontdooien gebruiken, anders gaan de smaak en aroma verloren en heeft u de kervel voor niets ingevroren. In een gesloten plastic zak is kervel tot 12 maanden houdbaar in de diepvries. Dit moet dan wel bij een temperatuur van minimaal -18 graden zijn.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Dit is echt een waanzinnig lekker visgerecht (zie foto). De kruiden geven de zalm ook een echt apart tintje. De zalm wordt overgoten met een heerlijke knoflook-kruidensaus. Het proberen waard!! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

In een woord geweldig lekker(2 woorden) gewoon proeven! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Oriëntaals dressing: Azijn 2 el ,Zoete hete chilisaus 100 ml ,Gembersiroop 1 el, sesamolie 3 el ,fijngehakte koreander Arabische dressing: Koreander ,komijn,gember,kardemom,kaneel, van dit alles een snufje, Azijn 2 el, knoflook 2 tenen ,fijngehakt walnoten olie 100 ml, 2 verse vijgen fijngemaakt ,citroensap 1 el Pan op het vuur met de helft van de walnotenolie om de specerijen op te lossen Yoghurt dressing: Magere yoghurt 100 ml ,Muntbladeren fijngehakt 2 el ,Bieslook fijngehakt 1 el ,citroensap 75 ml Chinese dressing: Witte wijnazijn 25 ml, Hete bonenpasta 1 tl ,zoete bonenpasta 1 tl ,sojasaus 100 ml ,suiker 1 tl ,knoflook fijngehakt 1 teen Sechuanpeper naar smaak Tuinkruiden dressing: Witte wijnazijn 3 el,Arachideolie 100 ml,mosterdpoeder 1 el,suiker 1 tl , kervel 1 tl,rozenmarijn 1 tl,tijm ½ tl Basilicum 1 el,chilipeper 1 tl Peper naar smaak Thaise dressing: Azijn 50 ml,Sesamolie 100 ml,knoflook fijngehakt2 tenen,citroensap 1 el , Koreander fijngehakt 3 el,verse gemberwortel fijngehakt 1 tl. Peper naar smaak Indonesische dressing: Ketjap manis 100 ml,Azijn 3 el , Citroensap1 el ,Serehpoeder (citroengras) 1 tl,goela djawa (palmsuiker)2 el , sambal 1 el. Pittige dressing voor fruit: Bijvoorbeeld stukjes meloen perzik of grapefruit Citroensap 3 el ,tomatenketchup 100 ml,Augurk fijngehakt 1 el,Gembersiroop 1 tl, Witte port 2 el , Honing 1 tl, Gezonde dressing : Wortelsap 50 ml, Kwark 100 ml, Citroensap 2 el,Komkommer fijngesneden 1 el,Sederij 1 tl fijn , Komijnzaad ½ tl , Peper naar smaak . Caraïbische dressing : Witte wijnazijn 2 el, Walnotenolie 100ml,Citroensap 2 el,Gembersiroop 1 tl,Kokosnotenpuree 2 el,Mangopuree 2 el Spaanse peper naar smaak Italiaanse dressing: Rode wijnazijn 1 el,Balsamicoazijn 3 el ,Olijfolie extra vierge 100 ml, Half zongedroogde tomaten fijngesneden 2 el ,,Knoflook fijngehakt 2 tenen, Basilicum fijngehakt 1 el. Peper naar smaak. Spaanse dressing : Gegrilde paprika fijngesneden 3 el (pimentos de navarra ),Rode wijnazijn 50 ml , Olijfolie extra vierge 100 ml, Knoflook fijngehakt 2 tenen,citroensap 1 el,Salie fijngehakt 1 tl . Peper naar smaak …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Internationaal

Zo'n zalige schotel die je lekker met dit mooie weer ,voordat je naar je werk gaat alvast kan maken. Als we thuis komen hoeven we alleen het flesje rose nog te ontkurken. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

Een leuke manier om bloemkool eens anders te maken. Gehakt kan varieren, varkens, kalfs, runds, de laatste niet te mager anders wordt het te droog. Kan naar eigen smaak gekruid worden, soms doe ik er een zakje nasi- of bami kruiden door. De saus kan varieren waar je toevallig zin in hebt of welke ingredienten je wilt opmaken. Soms heb ik restjes saus, pepersaus of kerriesaus. Hoe je het maakt het is altijd lekker. Voor het wat gemakkelijker maken om het gehakt over de bloemkool te doen ga ik als volgt te werk: Ik doe een plastic of glazen kom, die groot genoeg is voor de bloemkool met gehakt, invetten met olie. Dan druk ik het gehakt in die kom bodem en zijkanten tot aan de rand, leg er de gekookte bloemkool in, maak met een spatula even wat los aan de zijkanten, leg een groot bord erop en keer het hele zaakje om. Druk het gehakt nog eens mooi om de bloemkool heen en zet hem in de ovenschotel en dan in de oven. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Belgisch

Met marinades krijgt vlees, vis of kip extra smaak. Ook =worden de gerechten door het marineren malser. Om te beginnen zijn hier zeven lekkere marinades om uit te kiezen. …  Lees verder »

Eggs benedict is een Amerikaans ontbijt/lunchgerecht dat bestaat uit twee gepocheerde eieren op een Engelse muffin (of brioche) met ham en hollandaisesaus. Er zijn veel varianten. Deze is met spinazie maar het kan ook met zalm, bacon, tomaat en veel meer. Wikipedia heeft een lijst met variaties en de bijbehorende namen: http://en.wikipedia.org/wiki/Eggs_Benedict#Variations Lees meer: de lekkerste recepten voor het Paasontbijt …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Amerikaans

Barbecue expert Gilles Draps deelt speciaal voor Project Libelle zijn beste hamburgerrecept voor de de BBQ.  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

een overheerlijke Vlaamse klassieker in een Italiaans jasje, dat is deze aspergerisotto. Bij dit gerechtje gaat er werkelijk niets verloren. Het kookvocht van de asperges gebruik je om je risotto extra smaak te geven.  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

De klassieker onder de Vlaamse soepen.  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Lekkere stoofpot van kabeljauw en groentjes …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

Mijn vader maakte op zaterdag soep. Dit is een van de recepten waar zelfs hij al mee opgroeide in de jaren 30 van de 20e eeuw (west Brabant). Inclusief bereiding van de runderbouillon. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands
Top