Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Wiki
  3. Kruiden
  4. Dragon

Dragon

Dragon is een plant uit de composietenfamilie en wordt toegepast als kruid. Het is een van de meest geliefde kruiden in de Franse keuken. Wie Frans kookt, moet daarom ook echt wat dragon in huis hebben liggen! Het kruid heeft langwerpige bladeren en is erg verfijnd. Dragon heeft een peperachtige, bittere smaak en smaakt lichtelijk naar anijs. Om deze redenen lijkt het een beetje op basilicum. De smaak van dragon wordt al snel sterker. Men moet dus oppassen met de hoeveelheid dragon in een maaltijd. Dragon wordt ook gebruikt voor verschillende sauzen. Voorbeelden hiervan zijn bearnaisesaus, vinegrettes en mosterd. Daarnaast vormt dragon een bestanddeel van de fines herbes. Dragon vindt zijn oorsprong in Centraal-Azië. Sinds de middeleeuwen is dragon bekend in Europa. Zowel de bladeren als de bloemen van de dragonplant zijn eetbaar. Van deze bladeren en bloemen wordt thee gemaakt, die een positief effect heeft op de werking van de nieren.

Bewaren
Koop ten eerste dragon die er fris, droog en groen uitziet. Gedroogde dragon behoort groen van kleur te zijn: dragon die gelig is, is te oud en heeft zijn smaak verloren. U kunt uw verse dragon in een glas water zetten of in vershoudfolie in de koelkast bewaren. Zo blijft het kruid een paar dagen houdbaar. Ook kunt u de dragon invriezen. Knip in dit geval de dragon fijn en vries het op een bord of plaat los in. Doe de ingevroren dragon vervolgens in zakjes of bakjes. Ingevroren dragon is enkele maanden houdbaar. Als u gedroogde dragon heeft gekocht, kunt u deze in afgesloten potjes droog bewaren. In dit geval blijft uw dragon enkele jaren goed.

Hakken
Bij het gebruik van dragon in uw recept, zoals bijvoorbeeld kipgerechten of bloemkool, gebruikt u alleen de blaadjes. Voeg de dragon ook pas aan het einde van de bereiding toe. U kunt de dragon met een scherp mes fijn snijden of eventueel fijn knippen voor in eiergerechten of bearnaisesaus. Wrijf biefstuk bijvoorbeeld voor het bakken in met uw fijn gesneden dragon en leg het daarna pas op de grill.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Dit is een lekkere ovenschotel, makkelijk te maken en bovendien een slankgerecht. Het hele gerecht (dus met de aardappelen en kaassaus). bevat slechts 385 cal. p.p. Mocht je niet op dieet zijn kan je altijd meer aardappels nemen! Het is voor 2 personen maar kan verminderd of vermeerderd worden. Ik ben geen fan van kant en klare pakjes en zakjes, ik maak liever zelf mijn eigen kaassaus, mijn eigen aardappelschijfjes enz. maarÖ soms komt het wel eens van pas (haast ). Dan maak ik weleens gebruik van een pakje of zakje. De laatste tijd wordt dat steeds minder omdat ik meer tijd heb om mijn maaltijden te bereiden maar omdat dit recept uit `de oude tijd` stamt heb ik dit recept aangehouden. Ik heb deze keer (15.01.2012) `Yellow Sole vis ` (diepvries AH) gebruikt, het was wel lekker maar kabeljauw, koolvis of roodbaars vind ik lekkerder. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Internationaal

Dit is echt een waanzinnig lekker visgerecht (zie foto). De kruiden geven de zalm ook een echt apart tintje. De zalm wordt overgoten met een heerlijke knoflook-kruidensaus. Het proberen waard!! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

Deze heerlijke ovenschotel heb ik zelf ontwikkeld. Hij heeft alles voor de donkere, koude dagen en zit bomvol gezond en smaak. Het lijkt op sheperds pie, maar ook een beetje op jachtschotel, maar zijn het niet. Bruine bonen, spek, mager rundergehakt, paprika, tomaat, uien, prei en paddenstoelen. Onder het dakje aardappelpuree gegratineerd met kaas vormen alle ingredi√ęnten samen een ware smaakexplosie. Hij is niet alleen lekker, maar ook erg gezond! Mmmm Smullen in de herfst en in de winter. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Europees

Heerlijke groentekoekjes, eindelijk een lekkere manier om al die courgettes uit de moestuin te verwerken …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Vegetarisch

Ik wilde eens wat anders maken en had nog mooi vers rundvlees liggen en heb er, met wat er verder nog aan lekkere verse ingredi√ęnten in de koelkast lag, dit heerlijke stoofpotje mee gemaakt. Lekker aan de slag, proeven en experimenteren met smaken. Beetje Fusion, beetje invloed van de Franse, Italiaanse en Spaanse keukens, kortom alle smaken rond de Middellandse zee. Ook dit zelf ontwikkelde recept was een enorm succes! Al die heerlijke smaken, hartstikke vers en uiteraard super gezond. Probeer het zelf maar en zal je absoluut niet tegenvallen. Dit recept is uitermate geschikt voor de slowcooker. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Mediterraan

Dikke sushirolletjes die er net zo kunstig uitzien en smaken als bij de Japanner. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Japans

Sappige rollade met champignons in een heerlijke mosterd-roomsaus, om je vingers bij af te likken! …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Feestelijke soep die we als voorgerecht serveren …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Frans

Recept van gepensioneerde sterrenchef Buytaert ! Makkelijk en super lekker . …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

H(eerlijk) lekker¬† …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Sous Vide methode houdt smaak en vocht vast. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Lekkere steak met een lekker sausje ;¬†serveer er een flinke toef tuinkers bij en gebakken aardappelen.¬† …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch
Top