1. Home
  2. Wiki
  3. Kruiden
  4. Dragon

Dragon

Dragon is een plant uit de composietenfamilie en wordt toegepast als kruid. Het is een van de meest geliefde kruiden in de Franse keuken. Wie Frans kookt, moet daarom ook echt wat dragon in huis hebben liggen! Het kruid heeft langwerpige bladeren en is erg verfijnd. Dragon heeft een peperachtige, bittere smaak en smaakt lichtelijk naar anijs. Om deze redenen lijkt het een beetje op basilicum. De smaak van dragon wordt al snel sterker. Men moet dus oppassen met de hoeveelheid dragon in een maaltijd. Dragon wordt ook gebruikt voor verschillende sauzen. Voorbeelden hiervan zijn bearnaisesaus, vinegrettes en mosterd. Daarnaast vormt dragon een bestanddeel van de fines herbes. Dragon vindt zijn oorsprong in Centraal-Azië. Sinds de middeleeuwen is dragon bekend in Europa. Zowel de bladeren als de bloemen van de dragonplant zijn eetbaar. Van deze bladeren en bloemen wordt thee gemaakt, die een positief effect heeft op de werking van de nieren.

Bewaren
Koop ten eerste dragon die er fris, droog en groen uitziet. Gedroogde dragon behoort groen van kleur te zijn: dragon die gelig is, is te oud en heeft zijn smaak verloren. U kunt uw verse dragon in een glas water zetten of in vershoudfolie in de koelkast bewaren. Zo blijft het kruid een paar dagen houdbaar. Ook kunt u de dragon invriezen. Knip in dit geval de dragon fijn en vries het op een bord of plaat los in. Doe de ingevroren dragon vervolgens in zakjes of bakjes. Ingevroren dragon is enkele maanden houdbaar. Als u gedroogde dragon heeft gekocht, kunt u deze in afgesloten potjes droog bewaren. In dit geval blijft uw dragon enkele jaren goed.

Hakken
Bij het gebruik van dragon in uw recept, zoals bijvoorbeeld kipgerechten of bloemkool, gebruikt u alleen de blaadjes. Voeg de dragon ook pas aan het einde van de bereiding toe. U kunt de dragon met een scherp mes fijn snijden of eventueel fijn knippen voor in eiergerechten of bearnaisesaus. Wrijf biefstuk bijvoorbeeld voor het bakken in met uw fijn gesneden dragon en leg het daarna pas op de grill.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Dit is echt een waanzinnig lekker visgerecht (zie foto). De kruiden geven de zalm ook een echt apart tintje. De zalm wordt overgoten met een heerlijke knoflook-kruidensaus. Het proberen waard!! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

Deze heerlijke ovenschotel heb ik zelf ontwikkeld. Hij heeft alles voor de donkere, koude dagen en zit bomvol gezond en smaak. Het lijkt op sheperds pie, maar ook een beetje op jachtschotel, maar zijn het niet. Bruine bonen, spek, mager rundergehakt, paprika, tomaat, uien, prei en paddenstoelen. Onder het dakje aardappelpuree gegratineerd met kaas vormen alle ingrediënten samen een ware smaakexplosie. Hij is niet alleen lekker, maar ook erg gezond! Mmmm Smullen in de herfst en in de winter. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Europees

Heerlijke groentekoekjes, eindelijk een lekkere manier om al die courgettes uit de moestuin te verwerken …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Vegetarisch

Ik wilde eens wat anders maken en had nog mooi vers rundvlees liggen en heb er, met wat er verder nog aan lekkere verse ingrediënten in de koelkast lag, dit heerlijke stoofpotje mee gemaakt. Lekker aan de slag, proeven en experimenteren met smaken. Beetje Fusion, beetje invloed van de Franse, Italiaanse en Spaanse keukens, kortom alle smaken rond de Middellandse zee. Ook dit zelf ontwikkelde recept was een enorm succes! Al die heerlijke smaken, hartstikke vers en uiteraard super gezond. Probeer het zelf maar en zal je absoluut niet tegenvallen. Dit recept is uitermate geschikt voor de slowcooker. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Mediterraan

Dikke sushirolletjes die er net zo kunstig uitzien en smaken als bij de Japanner. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Japans

Sappige rollade met champignons in een heerlijke mosterd-roomsaus, om je vingers bij af te likken! …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Dit is het originele en authentieke recept van het fastfood keten KFC met de geheime ingrediënten dat ik onlangs heb gekregen van een vriend uit Amerika. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Amerikaans

Echt een verrukkelijk en spartelvers visschoteltje voor 2 personen vol Mediterrane smaken alsof je je aan het strand van de Middellandse zee waant op vakantie. Vol smaak uit de landen rond de Middellandse zee. Dit is niet alleen vreselijk lekker, maar ook nog eens heel gezond. Bovendien kun je zo eventjes lekker je koelkast opruimen. Het staat snel op tafel en is beslist niet moeilijk te maken. Elke Nederlander zou eigenlijk minimaal één keer per week verse vis moeten eten. Het is niet alleen smullen maar het houdt je van binnen en van buiten ook goed gezond. Ik had nog verse Kabeljauw, maar Schelvis, Wijting filet, Roodbaars of Zeebaars zijn ook uitermate geschikt. Probeer zelf maar. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vis

Het enige dat Waals is in dit kustgerecht is ongetwijfeld de pékèt …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

   …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

Steak-friet, met choronsaus, super lekker !  Maak je deze klassieker in de herfst klaar, dan geniet je ook nog eens van heerlijke herfstsalade van pompoen, pastinaak en champignons.   …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Heerlijke tartaar van verse zeebaars  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Spaans

Makkelijk, snel en super lekker deze visfilets in cidersaus …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans
Top