1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Venkel

Venkel

Venkel is een groente die behoort tot de schermbloemenfamilie (net zoals pastinaak, wortel en peterselie). Venkel heeft een ontzettend kenmerkende smaak: de groente heeft een sterke anijssmaak. De plant wordt door deze smaak ook wel als kruid gezien, maar door de verdikking aan de onderkant van de steel toch als groente beschouwd. Venkel komt uit AziŽ en is in de Middeleeuwen via handelsroutes in West-Europa terecht gekomen. De venkelplant kan maar liefst hoger dan een meter worden. De zaden van de venkelplant staan bekend om hun geneeskrachtige werking. Dit sluit ook weer aan bij de opvatting dat venkel als kruid beschouwd kan worden. De zaden kun je namelijk ook gebruiken om olie van te maken of om thee van te zetten. De Nederlandse venkel is tussen juni en oktober verkrijgbaar, maar venkel wordt gedurende het hele jaar van over de hele wereld geÔmporteerd.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

- Olijfolie extra vergin - 140 g goede, pittige Italiaanse salami in reepjes - 2 teentjes knoflook gepeld en fijngesneden - 1 theelepel venkelzaad - 1 knol venkel gehalveerd en in dunne plakjes - 2 blikken gepelde tomaten van 400 g - 1 gedroogde Spaanse peper - zeezout en peper uit de molen - 400 g gedroogde spaghetti - 2 handjes oud broodkruim - een takje verse rozemarijn …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Mediterraan

Pastalaagjes met zalm en bechamelsaus, overgoten met visbouillon en bestrooid met kaas.  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Eigen foto. Een ideaal recept om de restjes uit je koelkast weg te werken, supermakkelijk en ontzettend lekker! Lekker bij gegrild vlees of vis. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Goedkoop en snel

Pakjesavond kan het hele jaar door !! Maak voor iedereen aan tafel een eigen vispakketje naar eigen smaak !!. Zet met een viltstift de initialen op het folie !!! Folie, gevuld met vis, groenten en kruiden naar persoonlijke smaak. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Vis

Reken er wel op dat je na de bereiding, als de vis uit de oven komt, je mogelijk nog even bezig bent de vis(sen) uit het zout te bevrijden. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Vis

Venkel in ruim water met zout in +/- 15 min. bijna gaar koken. Afgieten, kookvocht bewaren. Pasta beetgaar koken. Oven voorverwarmen op 200 graden. In steelpan boter smelten, bloem toevoegen en 3 min. zachtjes bakken. Melk en 1/8 l. venkelkookvocht toevoegen en roeren tot gladde saus. Ham en 50 gr. kaas toevoegen. Venkel en pasta door elkaar mengen en in ovenschaal scheppen. Saus erover schenken en 50 gr. kaas erover strooien. Schotel in oven 20 min. laten gratineren. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Met stamppot maak je mij erg gelukkig. Ik experimenteer dan ook vaak met verschillende soorten stamppot. Deze week is de gerookte zalm in de aanbieding. Vandaar dat ik graag stamppot wilde maken met gerookte zalm. Venkel en prei zijn twee groenten die erg goed bij vis passen! Vandaar dat ik dit smaakvolle stamppotje bedacht. Lekker op smaak gemaakt met moster, bieslook en kappertjes.¬† …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Wereld

Herken je dat? We tellen van alles; calorie√ęn, vetten, eiwitten en koolhydraten om maar precies bij te houden wat we binnen krijgen. Maar hoe zit het met de energie van wat je in je mond stopt? De energie die je krijgt van wat je eet?Eten dat veel energie, of levenskracht bevat geeft je vitaliteit. Het maakt je lichaam gezond en je geest rustig. Zo is de levenskracht van een aardbei die net geplukt is groter dan eentje die een hele reis vanuit Spanje af heeft moet leggen. Hoe steviger de groente of vrucht en hoe dieper en frisser van kleur, hoe meer energie het heeft en hoe meer vitale energie het j√≥u geeft!Vers geplukte, licht gekookte en gestoomde groenten bevatten dus meer levenskracht dan goed doorgekookte broccoli, een zachte oven geroosterde paprika of een diepvriesmaaltijd.Nu we richting lente gaan kunnen we volop groenten en voedingsstoffen vinden die veel energie geven; denk aan asperges, venkel, koriander, peterselie en spirulina. Allemaal boordevol chlorofyl, het stofje wat planten hun groene kleur geeft.Deze frisse, heldergroene pesto is waanzinnig lekker, snel klaar en geeft je hele systeem een enorme dosis levenslust en vitaliteit! Lekker zo aan het eind van de winter, kunnen we allemaal wel wat van gebruiken toch? …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Slanke keuken

Gevonden op¬†http://receptentesten.nl/hartige-taart-met-pastinaak-en-salami/¬†alleen pastinaak vervangen door venkel en bodem gemaakt met Koopmans plakjes deeg voor hartige taart.¬† …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Italiaans en super lekker gerecht dat bovendien makkelijk te bereiden is¬† …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Geen fan van mosselen? Geen enkel probleem: deze lekkere soep kan je net zo goed zonder de mosseltjes serveren. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Deze venkel met witte wijn is een ideaal bijgerechtje bij bijvoorbeeld een stukje gebakken of gestoomde vis. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

Deze spicy wrap met spruitjes en venkel is een licht vegetarisch gerecht. Het gerookte paprikapoeder en de andere specerijen geven een kruidige smaak. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vegetarisch
Top