1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Venkel

Venkel

Venkel is een groente die behoort tot de schermbloemenfamilie (net zoals pastinaak, wortel en peterselie). Venkel heeft een ontzettend kenmerkende smaak: de groente heeft een sterke anijssmaak. De plant wordt door deze smaak ook wel als kruid gezien, maar door de verdikking aan de onderkant van de steel toch als groente beschouwd. Venkel komt uit AziŽ en is in de Middeleeuwen via handelsroutes in West-Europa terecht gekomen. De venkelplant kan maar liefst hoger dan een meter worden. De zaden van de venkelplant staan bekend om hun geneeskrachtige werking. Dit sluit ook weer aan bij de opvatting dat venkel als kruid beschouwd kan worden. De zaden kun je namelijk ook gebruiken om olie van te maken of om thee van te zetten. De Nederlandse venkel is tussen juni en oktober verkrijgbaar, maar venkel wordt gedurende het hele jaar van over de hele wereld geÔmporteerd.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

- Olijfolie extra vergin - 140 g goede, pittige Italiaanse salami in reepjes - 2 teentjes knoflook gepeld en fijngesneden - 1 theelepel venkelzaad - 1 knol venkel gehalveerd en in dunne plakjes - 2 blikken gepelde tomaten van 400 g - 1 gedroogde Spaanse peper - zeezout en peper uit de molen - 400 g gedroogde spaghetti - 2 handjes oud broodkruim - een takje verse rozemarijn …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Mediterraan

Pastalaagjes met zalm en bechamelsaus, overgoten met visbouillon en bestrooid met kaas.  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Eigen foto. Een ideaal recept om de restjes uit je koelkast weg te werken, supermakkelijk en ontzettend lekker! Lekker bij gegrild vlees of vis. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Goedkoop en snel

Pakjesavond kan het hele jaar door !! Maak voor iedereen aan tafel een eigen vispakketje naar eigen smaak !!. Zet met een viltstift de initialen op het folie !!! Folie, gevuld met vis, groenten en kruiden naar persoonlijke smaak. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Vis

Reken er wel op dat je na de bereiding, als de vis uit de oven komt, je mogelijk nog even bezig bent de vis(sen) uit het zout te bevrijden. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Vis

Venkel in ruim water met zout in +/- 15 min. bijna gaar koken. Afgieten, kookvocht bewaren. Pasta beetgaar koken. Oven voorverwarmen op 200 graden. In steelpan boter smelten, bloem toevoegen en 3 min. zachtjes bakken. Melk en 1/8 l. venkelkookvocht toevoegen en roeren tot gladde saus. Ham en 50 gr. kaas toevoegen. Venkel en pasta door elkaar mengen en in ovenschaal scheppen. Saus erover schenken en 50 gr. kaas erover strooien. Schotel in oven 20 min. laten gratineren. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Deze venkel met witte wijn is een ideaal bijgerechtje bij bijvoorbeeld een stukje gebakken of gestoomde vis. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

Deze spicy wrap met spruitjes en venkel is een licht vegetarisch gerecht. Het gerookte paprikapoeder en de andere specerijen geven een kruidige smaak. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vegetarisch

De kinderen zijn er dol op! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

In de serie ‚€ėOpperdoezer Ronde op reis' reizen we het land door en gaan we langs bij verschillende Michelin chefs die ieder een makkelijk en lekker recept met de Opperdoezer delen. Je hoeft dus geen sterrenchef te zijn om er zelf mee aan de slag gaan! ¬†Bekijk de video's en laat je inspireren. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Heerlijke tartaar van verse zeebaars¬† …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Spaans

Neem voor de verandering eens Ierse viskoekjes als borrelhapje in plaats van pinda's en chips. Je kunt er met 4 personen lekker van eten. De bereidingstijd is kort namelijk 10 ‚€" 20 minuten. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Iers

Het barbecuen wordt next level deze zomer: zelfs de kruiden maken we zelf. Maar dat is ook eigenlijk heel simpel! …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Amerikaans
Top