1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Savooikool

Savooikool

Savooikool is een koolsoort die herkenbaar is aan zijn dichte, donkergroene gebobbelde bladeren met gekrulde randen. De bladeren van de kool hebben een generfde structuur.De savooikool wordt ook wel putjeskool of kappertjeskool genoemd. Deze koolsoort is een van de oudste rassen ter wereld. Oorspronkelijk komt de savooikool uit het Middelandse Zeegebied. Echter, de meeste savooikolen in de supermarkt/bij de groenteboer zijn gewoon in Nederland gekweekt. De kool is gedurende het hele jaar verkrijgbaar. Er bestaan gele en groene varianten van deze kool. De groene variant wordt ook simpelweg groene kool genoemd. Het gekke is dat groene savooikool wel een gele kern heeft. De smaak van savooikool is vrij stevig: een echte koolsmaak. De kool wordt over het algemeen niet rauw gegeten, maar vooral verwerkt in gerechten als stamppot, ovenschotels en oosterse maaltijden. Een leuke variatie is om de bladeren van de savooikool te gebruiken als verpakking van andere ingrediŽnten.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Erg voedzame stoofpot met kool en aardappelen uit Schotland (kan naar keuze met rund-of lamsvlees worden bereid. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Schots

Een feestelijk wildgerecht met een heerlijke saus …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Dit recept kan ook zonder scampi's, neem in dit geval een extra kipfilet. Je kunt in plaats van kipfilets ook kippenstukjes van een gebraden kip gebruiken. Voor 4 personen …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Internationaal

Een lekkere stoofschotel vol vitamines …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Balkan

De klassieke Ierse hutsepot, een hartverwarmend gerecht …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Engels

Lekkere, dampende stamppot voor winterse dagen.Onweerstaanbaar na een fikse wandeling. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Belgisch

De inspiratie voor dit gerecht deed de grote Kok Stefano Cavallini op in een hotel op Mallorca. De zoete Torcolato haalt het beste van de eend en de foice gras naar voren. Als u het gerecht lichter wilt maken, laat u de eenden- of ganzenlever weg. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

Extra groenten in je lasagne? Dat kan perfect met savooikool. De ricotta en de gerookte ham maken deze ovenschotel dan weer extra smaakvol.¬† …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Pittige bonensoep uit Toscani√ę maar zonder vlees erin …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Oosters hartige maaltijdsoep met kip en miso …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch
Top