1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Pastinaak

Pastinaak

De pastinaak is een 'ouderwetse ' en 'vergeten' groente, die tegenwoordig nauwelijks meer gegeten wordt. Sterker nog, veel mensen zullen niet eens weten wat dit voor een groente is.. Toch gek, want vroeger werd deze voorganger van de winterwortel veel gebruikt in de (Nederlandse) keuken. De pastinaak ziet eruit als een lange wortel met een ivoorachtige kleur. De smaak is heel uitgesproken, aromatisch en enigszins zoet. De smaak ligt een beetje tussen die van knolselderij en wortel in. Je kan de pastinaak stoven en koken, maar de pastinaak kan ook gewoon rauw gegeten worden. Als u pastinaak koopt, let er dan op dat u voor een stevige variant kiest. Neem alleen een zachte pastinaak, indien u deze wilt gebruiken voor puree of in de soep. Pastinaak wordt ook geteeld in Nederland en is verkrijgbaar van september tot maart. Dus probeer deze vergeten groente gerust een keer uit!

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Pastinaak, een vergeten groente is weer helemaal actueel. Ik zal deze groente beslist niet (meer) vergeten! Eet je vegetarisch, vervang de bouillon door groentebouillon . Net zo lekker als "mijn" zoete aardappelsoep en toch even weer iets anders.Nb. de pastinaken kunnen enorm in grootte verschillen, afhankelijk van waar of wanneer je ze koopt. …  Lees verder »

Echt een leuk bijgerecht. Met aardappels, rode uien, winterwortel, knoflook enz …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Herfstgerecht klassiek. Pastinaak in de hoofdrol Voor wie geen vegetarische quiche wil snijd er stukjes ham, salami door heen …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Dit recept komt uit het boek 'Aan tafel' van Nigel Slater. Zie hier mijn boekrecensie: http://www.smulweb.nl/artikelen/198286/Boekrecensie-aan-tafel-van-nigel-slater. Deze gevulde pikante frittata lijkt me heerlijk! …  Lees verder »

Groentegerecht bij rijst …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vegetarisch

Lekker soepje …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

* Frango piri-piri *Pas op met de piri-piri! De scherpte is afhankelijk van de gebruikte pepers. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Portugees

1 pastinaak 1 ui 1 teentje knoflook olijfolie 1 ltr groentenbouillon 3 el mosterd 1 busje slagroom (of sojaroom) zout 2 el peterselie …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Bekijk dit en meer recepten op mijn foodblog! https://chivanne.nl/ovengebakken-groentefrietjes-met-homemade-mayonaise/ …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Internationaal

Hartig en gezonde stoofpot van groenten , waar we de dag er voor reeds beginnen met de bonen te week te zetten. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Heerlijke combinatie en niet vergeten dat  Boerenkool  de laatste jaren superpopulair is . Het zit namelijk vol antioxidanten en wordt beschouwd als een superfood. Het bevat heel veel vitamine K, A en C en ijzer en is goed voor je immuunsysteem, weerstand, botten en gebit. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Met het blikje 'Zwolsche stoof'  (van Jonnie Boer) dat ik nog steeds had staan, wilde ik deze keer weer eens iets anders maken dan de Zwolsche-stoof-van-jonnie-boer of de Bourgondische-runderstoof die ik er al eerder mee heb gemaakt. Toen ik even Internet checkte kwam ik dit recept tegen. Ik heb het een beetje aangepast en die versie zet ik hier neer …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Eetclub bij KB 16 maart 2018 …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Europees

Een heerlijke visgratin met wintergroenten.     …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Belgisch
Top