1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Pastinaak

Pastinaak

De pastinaak is een 'ouderwetse ' en 'vergeten' groente, die tegenwoordig nauwelijks meer gegeten wordt. Sterker nog, veel mensen zullen niet eens weten wat dit voor een groente is.. Toch gek, want vroeger werd deze voorganger van de winterwortel veel gebruikt in de (Nederlandse) keuken. De pastinaak ziet eruit als een lange wortel met een ivoorachtige kleur. De smaak is heel uitgesproken, aromatisch en enigszins zoet. De smaak ligt een beetje tussen die van knolselderij en wortel in. Je kan de pastinaak stoven en koken, maar de pastinaak kan ook gewoon rauw gegeten worden. Als u pastinaak koopt, let er dan op dat u voor een stevige variant kiest. Neem alleen een zachte pastinaak, indien u deze wilt gebruiken voor puree of in de soep. Pastinaak wordt ook geteeld in Nederland en is verkrijgbaar van september tot maart. Dus probeer deze vergeten groente gerust een keer uit!

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Pastinaak, een vergeten groente is weer helemaal actueel. Ik zal deze groente beslist niet (meer) vergeten! Eet je vegetarisch, vervang de bouillon door groentebouillon . Net zo lekker als "mijn" zoete aardappelsoep en toch even weer iets anders.Nb. de pastinaken kunnen enorm in grootte verschillen, afhankelijk van waar of wanneer je ze koopt. …  Lees verder »

Echt een leuk bijgerecht. Met aardappels, rode uien, winterwortel, knoflook enz …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Herfstgerecht klassiek. Pastinaak in de hoofdrol Voor wie geen vegetarische quiche wil snijd er stukjes ham, salami door heen …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Dit recept komt uit het boek 'Aan tafel' van Nigel Slater. Zie hier mijn boekrecensie: http://www.smulweb.nl/artikelen/198286/Boekrecensie-aan-tafel-van-nigel-slater. Deze gevulde pikante frittata lijkt me heerlijk! …  Lees verder »

Groentegerecht bij rijst …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vegetarisch

Lekker soepje …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

* Frango piri-piri *Pas op met de piri-piri! De scherpte is afhankelijk van de gebruikte pepers. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Portugees

1 pastinaak 1 ui 1 teentje knoflook olijfolie 1 ltr groentenbouillon 3 el mosterd 1 busje slagroom (of sojaroom) zout 2 el peterselie …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Een heerlijke vegan lasagne  met maar 453 kcal per persoon, die ook in de smaak zal vallen van de niet vegetariers  …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Vegetarisch

Heb je tijd en zin om uitgebreid te koken? Dan moet je zeker dit traag gegaard buikspek met ovengroenten eens proberen. De moeite meer dan waard! Eerst laten we het spek marineren voor minstens 1 uur !  …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Belgisch

Wil je iets maken met vergeten groenten? Dan is deze pastinaaksoep een heerlijke keuze. Een feestelijk recept dat altijd in de smaak valt. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Hou de griep buiten en eet lekkere verse soep  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

De start van de herfst staat in de keuken synoniem voor de start van het soepseizoen! Niks smaakt beter op een gure dag dan een dampende kom verse soep. Eén van de lekkerste (en lange tijd vergeten) soepgroentjes: pastinaak! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Pastinaak. Een van die 'vergeten' groenten. Ik zag ze op de markt, en dacht: daar kan ik wat mee. Burgers! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Internationaal

Dit is mijn eigen bereiding . Ik hou graag van uitproberen. Deze soep vind ik goed gelukt al zeg ik het zelf) Hij is lekker als tussendoortje of voor het avondeten. Geschikt voor 3/4 personen.   …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Vegetarisch

Mijn moeder houd van Pastinaak maar ik werk er eigenlijk weinig mee. Nu had ze het weer gekocht dus ben ik naar recepten gaan zoeken op het internet. Op mijn vader's verjaardag wou hij graag stamppot eten dus zo doende kwam ik uit op een recept voor pastinaak stamppot op keukenliefde.nl. Ik ben alleen een vegetariër en mijn moeder is niet zo dol op aardappelen. Dit vergde dus wat aanpassingen. Zodoende heb ik er mijn eigen draai aan gegeven. Nu moet ik eerlijk zeggen dat dit avontuur goed heeft uit gepakt. ( wat ik niet kan zeggen van elk keuken avontuur ;p ) Ik heb goede reacties gehad en sinds dien het nog een paar keer gemaakt. Het valt goed in de smaak. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vegetarisch
Top