1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Okra

Okra

De okra is een wat minder bekende groente, die behoort tot de tussencategorie vruchtgroenten. Okra's zien eruit als een kruising tussen een groene peper en een courgette. In het Verenigd Koninkrijk wordt de okra ook wel "lady's finger" genoemd. Okra's hebben een pittige smaak. De okra wordt vooral gebruikt in de Marokkaanse, Indiase en Creoolse keuken. Wanneer de ora wordt gesneden of lang gekookt, wordt de groente een beetje slijmerig. Het sap dat dan vrijkomt heeft een grote bindkracht, vergelijkbaar met die van gelatine. Okra's zijn in Nederland heel beperkt verkrijgbaar. Ze worden alleen in het buitenland gekweekt in subtropische en tropische gebieden. Alleen in de maanden juli, augustus en september is de okra verkrijgbaar. Okra's zul je niet snel aantreffen in de supermarkt, maar wel in toko's en op exotische markten. Houd hier dus rekening mee als u een gerecht met okra wil bereiden.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Gumbo zoals je die in New Orleans eet, maar dan als maaltijdsoep …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Amerikaans

In een groot deel van Afrika worden stoofschotels en soepen met pinda's of andere noten gemaakt. vaak aaardnoten genoemd. Net als andere west-Afrikaanse gerechten is dit een pittig gerecht. Wanneer je meer van mild eten houd kun je de pepers en cayenne halveren. Of de milde varianten hiervan gebruiken. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Afrikaans

1 kg verse okra of 1 groot blik okra 2 grote, fijngehakte uien 2 grote tenen look 60 g boter of 3 eetlepels olie 1 kg lams-, runds- of kalfsvlees, in blokjes 250 g rijpe tomaten, ontveld en in schijven gesneden 1-2 eetlepels tomatenpuree zout en zwarte peper sap van 1 citroen [naar keuze] 1 theelepel gemalen koriander [naar keuze]  …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Arabisch

Indiaase soort dikke maaltijdsoep van linzen …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Indiaas

Stoofschotel van kip uit Oman …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Arabisch

Vegetarische recept Deze heerlijke curry kun je heel goed in de diepvries bewaren. voor 4 personen …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Indiaas

Aardnotensoepen en -stoofpotten zijn waarschijnlijk de eerste gerechten die bij je opkomen als het gaat om West-Afrikaans eten. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Ghanees

Turlu is een groentegerecht. Niet moeilijk om te maken. Je moet wel de ingredienten-verhouding aanhouden al kun je het wel aan je smaak aanpassen. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Internationaal

Gumbo is een kruising tussen een soep en een stoofschotel en wordt gegeten met rijst. Dit is een recept uit de Bahamas   …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Amerikaans

Deze heerlijke, bijzondere Pilav eet je als vegetarische hoofdmaaltijd maar past ook bijna bij elk stuk vlees en vis. Het recept is voor 4-6 personen, afhankelijk van wat je er nog bij eet. Weet je dat okra ook wel damesvingers worden genoemd? Lady fingers. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vegetarisch

Een pittige curry in Zuid-Indiaase stijl, lekker met rijst en een frisse salade. Ingredienten kun je vinden in de toko, surinaamse winkel of de op de markt …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Indiaas

Stoofschotel van kip uit Oman …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Arabisch

Pittig hoofdgerecht uit Haïti met krab, bacon en groente …  Lees verder »

Aardnotensoepen en -stoofpotten zijn waarschijnlijk de eerste gerechten die bij je opkomen als het gaat om West-Afrikaans eten. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Ghanees

Ik zag dit recept op UKTV food en ik MOEST het gewoon uitproberen. Het kost even maar dan heb je ook wat, vooral als er veel mensen komen om te eten. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Amerikaans
Top