1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Knolselderij

Knolselderij

Knolselderij is, de naam zegt het al, de knol van de selderijplant. Deze knol groeit dus onder de grond. Dit gegeven vormt het grootste verschil met haar familieleden de bleekselderij en de bladselderij. De knol ziet er misschien niet zo smakelijk uit door haar bruingele kleur en vorm, maar het vruchtvlees heeft een hele lichte, kruidige, zachte smaak. Niet alleen de knol, maar ook de bladeren kunnen gegeten worden. Hoe weet ik of de knol nog goed is? Let er op dat de knol droog en stevig is. Omdat de knol onder de grond heeft gezeten, is het wel belangrijk de knol alvorens te gebruiken in een gerecht eerst goed te wassen. Zo voorkom je dat je straks aarde aan het eten bent. Knolselderij is gedurende het hele jaar verkrijgbaar in de Nederlandse supermarkten en bij de groenteboer. Knolselderij wordt vooral gebruikt in winterse gerechten.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Het is weer zover, het is koud buiten, het vriest hier nu ik dit recept schrijf en zojuist dus de eerste echte verse `snert` van het jaar gemaakt. Verantwoord gevuld en erg voedzaam. Heerlijk en veel lekkerder dan uit een blik of zak of die kant en klare van de Hema. Een grote pan verse soep en hij is op dag 2 nog veel lekkerder! Ook erg makkelijk als er mensen aanschuiven want iedereen vind het wel lekker. Niet echt moeilijk, iedereen kan dit maken. Hier kan iedereen het hele najaar, de hele donkere periode en de hele winter van genieten. Het kookproces is slowcooking en de helft sneller de snelkookpan. Ik hoor wel wat men er van vond, maar deze is vreselijk lekker. Géén natte vingerwerk door er maar een half varken in te smijten, maar verantwoord gevuld met goede en lekkere dingen. Eet smakelijk! …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Heerlijke maaltijdsoep. Door het rundvlees wat minder calorierijk. Ons smaakt deze soep uitstekend. Denk aan het weken van de bruine bonen! N.B. Voeg pas zout toe na het einde van de kooktijd van de bonen. Dat vermindert de kooktijd van de bonen. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Een pak spliterwten1 prei1 winterwortel 1 knolselderij1 grote of 2 kleine aardappels1 1/2 l.water3-4 bouillonblokjes2 schouderkarbonade`srookworstzout en peper …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

De combinatie van knolselderij en aardappel maakt de smaak van deze puree nog zachter. De verse groene kruiden worden op het laatste moment toegevoegd. Hannie...bedankt! …  Lees verder »

Heerlijke smeuïge erwtensoep naar oorspronkelijk recept van mijn lieve opa. Uitermate geschikt voor een gezellige oudhollandse snertavond met je vrienden of familie. Succes gegarandeerd! …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Zoals mijn moeder het altijd maakt …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Arabisch

Deze ovenschotel at ik voor het eerst bij mijn Poolse schoonzusje. We vonden het verrukkelijk. Nu maak ik deze schotel ook zelf klaar. Weer eens een andere manier om spruitjes met gehakt klaar te maken. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Het originele recept van dit lekkere soepje vond ik op Smulweb. Ik heb een en ander aangepast naar mijn eigen smaak. Vlak voor de Kerst had ik eters. Die waren verrukt van deze soep. Ze wilden allemaal het recept hebben. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Hollandse roerbak met kip in 20 minuten aan tafel . Wortel, knolselderij en champignons en lenteui.  Lekker met rijst of puree. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Deze stamppot is zeker niet standaard te noemen en dat komt mede door de gegrilde paprika en de pit van de rode peper. Ik heb de zaadlijsten en zaadjes verwijderd, maar wil je het pittiger, dan kun je een deel van de peperzaadjes gebruiken. Dit is overigens een prachtige combinatie van ingrediënten , die samen zorgen voor een buitengewone heerlijke, smakelijke stamppot. https://www.projectgezond.nl/pittige-stamppot-knolselderij-en-gegrilde-paprika/ …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Ik heb niet zo heel lang geleden een Erwtensoep gemaakt en dat had ik echt nog nooit gedaan. Het is een aardig karwij maar het resultaat mag er zijn. Ik had 3 liter gemaakt en de pan ging helemaal leeg.  Dit keer heb ik de bereidingswijze ietwat aangepast en dat recept plaats ik hier.  Hij is niet helemaal zelf bedacht maar deze versie is door mij aangepast.  …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Welke soep is nou lekerder dan verse groentensoep? en deze is ook eens zelfgemaakt! en hij is binnen 30 minuten klaar. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vegetarisch

Ooit een recept gevonden voor een vegetarische erwtensoep gevonden. (zie link) Later kwam er iemand voorbij die de suggestie gaf om er gerookte makreel bij te doen. Ondertussen voor mij een goude combo ipv een keer de traditionele erwtensoep. Door de groente apart aan te stoven blijven de groenten lekker knapperig en herkenbaar Tenslotte deze erwtensoep is nog eens makkelijk te maken en snel klaar.   …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Een zwaar onderschat deel van de ree is de reehals (nek). Daar kwam ik achter toen ik deze ragout had gemaakt. Het nekgedeelte was achtergebleven in mijn vriezer omdat ik er niet goed raad mee wist. Ging ik er bouillon mee maken of kon ik het ook ergens anders voor gebruiken? De Duitse kooksite 'Chefkoch' bracht uitkomst. In Duitsland wordt veel meer wild gegeten dan in Nederland en dus zijn daar ook veel meer recepten te vinden. Ik heb het recept danig aangepast qua kruiding en bereidingswijze want het originele recept was bestemd voor de slowcooker en omdat ik die geen in mijn bezit heb, heb ik het langzaam in de oven gegaard. Het resultaat werd door iedereen enthousiast goedgekeurd. Daarom wil ik dit recept graag delen en bewaren Wij hebben dit gerecht gegeten bij het hoofdgerecht tijdens ons kerstdiner 2019. TIP: Mocht er nog iets overblijven dan is dit ook erg lekker in een pasteitje. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Duits

Heerlijk!! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Internationaal
Top