1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Knolselderij

Knolselderij

Knolselderij is, de naam zegt het al, de knol van de selderijplant. Deze knol groeit dus onder de grond. Dit gegeven vormt het grootste verschil met haar familieleden de bleekselderij en de bladselderij. De knol ziet er misschien niet zo smakelijk uit door haar bruingele kleur en vorm, maar het vruchtvlees heeft een hele lichte, kruidige, zachte smaak. Niet alleen de knol, maar ook de bladeren kunnen gegeten worden. Hoe weet ik of de knol nog goed is? Let er op dat de knol droog en stevig is. Omdat de knol onder de grond heeft gezeten, is het wel belangrijk de knol alvorens te gebruiken in een gerecht eerst goed te wassen. Zo voorkom je dat je straks aarde aan het eten bent. Knolselderij is gedurende het hele jaar verkrijgbaar in de Nederlandse supermarkten en bij de groenteboer. Knolselderij wordt vooral gebruikt in winterse gerechten.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Het is weer zover, het is koud buiten, het vriest hier nu ik dit recept schrijf en zojuist dus de eerste echte verse `snert` van het jaar gemaakt. Verantwoord gevuld en erg voedzaam. Heerlijk en veel lekkerder dan uit een blik of zak of die kant en klare van de Hema. Een grote pan verse soep en hij is op dag 2 nog veel lekkerder! Ook erg makkelijk als er mensen aanschuiven want iedereen vind het wel lekker. Niet echt moeilijk, iedereen kan dit maken. Hier kan iedereen het hele najaar, de hele donkere periode en de hele winter van genieten. Het kookproces is slowcooking en de helft sneller de snelkookpan. Ik hoor wel wat men er van vond, maar deze is vreselijk lekker. Géén natte vingerwerk door er maar een half varken in te smijten, maar verantwoord gevuld met goede en lekkere dingen. Eet smakelijk! …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Heerlijke maaltijdsoep. Door het rundvlees wat minder calorierijk. Ons smaakt deze soep uitstekend. Denk aan het weken van de bruine bonen! N.B. Voeg pas zout toe na het einde van de kooktijd van de bonen. Dat vermindert de kooktijd van de bonen. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Een pak spliterwten1 prei1 winterwortel 1 knolselderij1 grote of 2 kleine aardappels1 1/2 l.water3-4 bouillonblokjes2 schouderkarbonade`srookworstzout en peper …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

De combinatie van knolselderij en aardappel maakt de smaak van deze puree nog zachter. De verse groene kruiden worden op het laatste moment toegevoegd. Hannie...bedankt! …  Lees verder »

Heerlijke smeuïge erwtensoep naar oorspronkelijk recept van mijn lieve opa. Uitermate geschikt voor een gezellige oudhollandse snertavond met je vrienden of familie. Succes gegarandeerd! …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Zoals mijn moeder het altijd maakt …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Arabisch

Deze ovenschotel at ik voor het eerst bij mijn Poolse schoonzusje. We vonden het verrukkelijk. Nu maak ik deze schotel ook zelf klaar. Weer eens een andere manier om spruitjes met gehakt klaar te maken. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Het originele recept van dit lekkere soepje vond ik op Smulweb. Ik heb een en ander aangepast naar mijn eigen smaak. Vlak voor de Kerst had ik eters. Die waren verrukt van deze soep. Ze wilden allemaal het recept hebben. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Deze soep heb ik zelf bedacht omdat ik nog een halve knolselderij over had van de erwtensoep die ik ook zelf had gemaakt. Deze soep hebben wij voor het eerst op een koude zaterdag in januari gegeten. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Een lekkere maar niet al te zware Groningse maaltijdsoep. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

In deze stamppot zuurkool worden minder aardappelen gebruikt. In plaats daarvan knolselderij. Ik had dit nog nooit eerder gegeten, maar we vonden het allebei erg lekker. De knolselderij proefde je niet echt erboven uit. Het was een eenheid van smaken. De licht rooksmaak die zo lekker is zuurkool krijg je door de gerookte kipfilet die voor een groot deel wordt meegekookt. De zuurkoolwordt lekkersmeuïg door de crème fraîche. Dit gaan we echt vaker eten. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Niet alleen met Kerstmis maar gedurende het hele wildseizoen maak je deze heerlijke Bourgondische wildstoofschotel van hert en wildzwijn. Natuurlijk kun je ook ander wild gebruiken zoals; ree, haas of fazant. Ik heb hierbij "soepgroenten" zoals knolselderij, bleekselderij, wortel en prei omdat dit prima smaakmakers zijn die de volle smaak van het wild nog eens extra versterken. Eigenlijk hoeft het dus niet zo spannend te zijn als de basisingrediënten maar goed zijn. TIP: Je kunt in plaats van wijn ook bier gebruiken. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Internationaal

Dit is geen eigen recept van een recept van Miljuschka. Ik kwam dit tegen op internet en het trok me direct aan. Ik heb er nog wat nootmuskaat door gedaan en een deel van de hazelnoten door de puree gemengd. We hebben deze lekkere aardappel-knolselderijpuree gegeten bij rodekool met gehaktballetjes. Een heerlijke combinatie. Deze puree is ook een heerlijk bijgerecht bij je kerstdiner. Lekker bij wild of bij een stoofpot. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands
Top