1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Knolselderij

Knolselderij

Knolselderij is, de naam zegt het al, de knol van de selderijplant. Deze knol groeit dus onder de grond. Dit gegeven vormt het grootste verschil met haar familieleden de bleekselderij en de bladselderij. De knol ziet er misschien niet zo smakelijk uit door haar bruingele kleur en vorm, maar het vruchtvlees heeft een hele lichte, kruidige, zachte smaak. Niet alleen de knol, maar ook de bladeren kunnen gegeten worden. Hoe weet ik of de knol nog goed is? Let er op dat de knol droog en stevig is. Omdat de knol onder de grond heeft gezeten, is het wel belangrijk de knol alvorens te gebruiken in een gerecht eerst goed te wassen. Zo voorkom je dat je straks aarde aan het eten bent. Knolselderij is gedurende het hele jaar verkrijgbaar in de Nederlandse supermarkten en bij de groenteboer. Knolselderij wordt vooral gebruikt in winterse gerechten.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Het is weer zover, het is koud buiten, het vriest hier nu ik dit recept schrijf en zojuist dus de eerste echte verse `snert` van het jaar gemaakt. Verantwoord gevuld en erg voedzaam. Heerlijk en veel lekkerder dan uit een blik of zak of die kant en klare van de Hema. Een grote pan verse soep en hij is op dag 2 nog veel lekkerder! Ook erg makkelijk als er mensen aanschuiven want iedereen vind het wel lekker. Niet echt moeilijk, iedereen kan dit maken. Hier kan iedereen het hele najaar, de hele donkere periode en de hele winter van genieten. Het kookproces is slowcooking en de helft sneller de snelkookpan. Ik hoor wel wat men er van vond, maar deze is vreselijk lekker. Géén natte vingerwerk door er maar een half varken in te smijten, maar verantwoord gevuld met goede en lekkere dingen. Eet smakelijk! …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Heerlijke maaltijdsoep. Door het rundvlees wat minder calorierijk. Ons smaakt deze soep uitstekend. Denk aan het weken van de bruine bonen! N.B. Voeg pas zout toe na het einde van de kooktijd van de bonen. Dat vermindert de kooktijd van de bonen. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Een pak spliterwten1 prei1 winterwortel 1 knolselderij1 grote of 2 kleine aardappels1 1/2 l.water3-4 bouillonblokjes2 schouderkarbonade`srookworstzout en peper …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

De combinatie van knolselderij en aardappel maakt de smaak van deze puree nog zachter. De verse groene kruiden worden op het laatste moment toegevoegd. Hannie...bedankt! …  Lees verder »

Heerlijke smeuïge erwtensoep naar oorspronkelijk recept van mijn lieve opa. Uitermate geschikt voor een gezellige oudhollandse snertavond met je vrienden of familie. Succes gegarandeerd! …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Zoals mijn moeder het altijd maakt …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Arabisch

Deze ovenschotel at ik voor het eerst bij mijn Poolse schoonzusje. We vonden het verrukkelijk. Nu maak ik deze schotel ook zelf klaar. Weer eens een andere manier om spruitjes met gehakt klaar te maken. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Het originele recept van dit lekkere soepje vond ik op Smulweb. Ik heb een en ander aangepast naar mijn eigen smaak. Vlak voor de Kerst had ik eters. Die waren verrukt van deze soep. Ze wilden allemaal het recept hebben. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Heerlijke roomsoep die makkelijk te bereiden is  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

Selderij is (bijna) altijd een vast onderdeel in mijn zelfgemaakte soepen. Ik vind persoonlijk dat mijn soep daar veel lekkerder van wordt. Dit keer heb ik zelfs alledrie de verschillende soorten selderij in mijn heldere bloemkoolsoep verwerkt. En naar het resultaat mag je raden  Natuurlijk is door de zelfgetrokken bouillon de soep ook veel lekkerder dan dat je alleen een blokje gebruikt, bovendien heb je meteen wat lekker vlees in de soep. Neem bij voorkeur een schenkel want dan heb je bot en vlees en dat komt de smaak alleen maar ten goede. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Ik had nog een flinke zak met blokjes knolselderij in mijn vriezer die nu langzamerhand op moesten. Knolselderijsoep vinden we altijd lekker. Deze keer eens met gebakken spekreepjes. De soep is puur van groenten gemaakt en zonder room of melk. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Makkelijk en super lekkere soep …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Regelmatig zie ik hem 's avonds voorbij komen op t.v. en behalve dat hij altijd lekkere recepten heeft ziet het er ook zo ontzettend gezellig uit.  Je zou zo aan willen schuiven bij Jeroen Meus in het programma Dagelijkse Kost. Zijn recept voor 'aardappelsoep met gerookte paling' heb ik als basis gebruikt voor deze soep. Ik heb niet alleen aan de ingrediënten het een en ander veranderd, ik heb ook de bereidingswijze aangepast. Niet omdat ik het beter weet dan Jeroen Meus maar gewoon omdat ik niet gewend ben om volgens recept te koken. Aan de hand van de ingrediënten die ik gebruikt heb en de  foto's die ik gemaakt heb ik het recept naar mijn idee uitgewerkt. De 'samenwerking' tussen Jeroen en mij verliep prima en resulteerde in deze heerlijke soep N.B. Als je de paling en de zeekraal weg laat, is de soep iets minder luxe maar nog steeds erg lekker. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Internationaal

Mijn moeder houd van Pastinaak maar ik werk er eigenlijk weinig mee. Nu had ze het weer gekocht dus ben ik naar recepten gaan zoeken op het internet. Op mijn vader's verjaardag wou hij graag stamppot eten dus zo doende kwam ik uit op een recept voor pastinaak stamppot op keukenliefde.nl. Ik ben alleen een vegetariër en mijn moeder is niet zo dol op aardappelen. Dit vergde dus wat aanpassingen. Zodoende heb ik er mijn eigen draai aan gegeven. Nu moet ik eerlijk zeggen dat dit avontuur goed heeft uit gepakt. ( wat ik niet kan zeggen van elk keuken avontuur ;p ) Ik heb goede reacties gehad en sinds dien het nog een paar keer gemaakt. Het valt goed in de smaak. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vegetarisch

Mijn twee kleinkinderen zijn gek op fruit en dus ook appels. Wat is er dan lekkerder dan ook appeltjeste eten als avondeten?  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands
Top