1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Groene asperges

Groene asperges

Asperges zijn de scheuten onder aan de wortel van de aspergeplant. De asperges kunnen groen of wit van kleur zijn. De witte asperges groeien onder de grond en krijgen geen licht, vandaar de witte kleur. Groene asperges daarentegen groeien boven de grond en in het licht. Groene asperges hebben een net wat sterkere smaak dan witte asperges. Vooral in landen als ItaliŽ wordt de groene asperge gegeten. Het begin van de lente is echt aspergetijd. De Nederlandse asperges zijn tussen maart en juni verkrijgbaar in de supermarkten en bij de groenteboer. De aspergetijd is voor je het weet weer voorbij, dus wees er snel bij! Asperges zijn heerlijk in de klassieke combinatie met gekookt ei, ham en krieltjes, maar ook in de vorm van aspergesoep of als extra ingrediŽnt in een salade. Het belangrijkste bij de bereiding van asperges is dat je ze voldoende schilt.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Limoen risotto met tonijn en gegrilde groene asperges Dit is een gerecht van Mark en Aad van Restaurant MimosA in Rotterdam. Klik hier voor Restaurant MimosA …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Vis

Een heerlijk en eenvoudig recept zonder vlees. Lekker licht, dus lekker voor de lente. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Slanke keuken

Variatietip`Dit recept voor groene curry levert een van de allerbeste curry`s op die ik ooit gemaakt heb. Het is ook lekker met kip in plaats van garnalen - gebruik dan gewoon 2 ontvelde kipfilets, snijd ze in reepjes ter grootte van een vinger en roerbak ze 8 minuten in de pasta voordat je ze bij de rest van de ingredi√ęnten doet.` - Jamie Oliver …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Thais

Een machtig lekker gerecht met een fluweel-zachte smaak!  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Italiaanse gegrilde groenten in basilicum-marinade. Met dit gerecht heb je geheid succes bij etentjes. In het recept worden twee varianten behandeld in de kleuren van de Italiaanse vlag: 1. groene asperge, aubergine en rode paprika 2. courgette, witte asperge en rode paprika. De bereiding van dit gerecht wordt gedemonstreerd in een video die te vinden is op http://www.kokenmetdorus.nl/rcpt_gegrilde_groenten.php De video is ook aangeboden bij Smulweb tv. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Italiaans

Deze salade is heel bijzonder door het gebruik van de marmelade. Ik maakte deze salade laatst als voorgerecht voor ons leesclubje en iedereen wilde direct het recept. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Het aspergeseizoen is begonnen! Dit waanzinnig lekkere pastarecept met witte asperges en gerookte zalm zet je gegarandeerd binnen een half uur op tafel! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Een tijdje geleden nam ik het gratis receptenboekje mee van de slager. Er staan verrassende gerechten in. Het hieronder beschreven gerecht is √©√©n van enkele, die ik graag wil maken en genieten Ik¬† vergat het sausje en de garnering erbij op de foto te zetten. Jammer !¬† Volgende keer beter, het is zeker dat dit gerecht¬† nogmaals op tafel komt ,omdat we er van hebben gesmuld. Duroc d' Olives varkensvlees wordt in Belgi√ę diervriendelijk en milieubewust geproduceerd en¬† alleen geleverd aan ambachtelijke, lokale slagers en niet aan supermarkten. Sappig en mals varkensvlees en die kwaliteit proef je en daar betaal je graag iets meer voor ¬† …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Indiaas

Sinds de aanschaf van een stoomoven, zeer enthousiast aan het experimenteren. Dit is 1 van de eerste resultaten …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Europees

Een gerecht waarbij groene asperges in een kerstboom decoratie op het bord verschijnt. De met mosterdsaus gemarineerde kwartels heb ik al eerder op het Internet gezien. Weer eens wat anders dan de gebruikelijke kerstmaaltijden. De maaltijd is snel klaar maar houd wel rekeing met ruim 2 uur marineren van de kwartelfilets. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

Makkelijk en lekker bijgerecht van groene asperges en boontjes, overgoten met een pittige dressing …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

Ik heb dit verschillende keren gemaakt en onze zoon eet het zonder mopperen op …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Internationaal

Ik had nog een salade met asperges gemaakt maar door omstandigheden was het er nog niet van gekomen om het recept uit te werken Eerder had ik al eens een heerlijk¬†Salade-met-gegrilde-asperges¬†gemaakt en toen ik deze versie van Jeroen Meus tegenkwam wilde ik die natuurlijk ook weleens proberen. Het resultaat was perfect en bovendien staat dit gerecht ook nog eens in een half uurtje op tafel. En in de zomer met de daarbij behorende bbq partijen is dit een perfect bijgerecht. Als buiten het seizoen de witte asperges niet meer verkrijgbaar zijn kun je ook prima groene asperges gebruiken. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

=18pxDeze warme pastasalade met krab is klaar in 25 minuten …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch
Top