1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Chinese kool

Chinese kool

Chinese kool is afkomstig uit, de naam zegt het al, (Noord-)China. De meeste Chinese kool die je op je bord zult aantreffen, zal echter waarschijnlijk uit Nederland afkomstig zijn. Deze groente heeft niet zo'n uitgesproken koolsmaak. De groente bestaat uit een langwerpige krop die lichtgekleurd en stevig is. Hoe dichter je bij het midden van de krop komt, hoe malser de bladeren zullen zijn. Chinese kool heeft een lichtzoete smaak. Het wordt veel gebruikt in Oosterse gerechten, maar ook in Europese. Zo is de kool in Korea zelfs het hoofdingrediënt voor het nationale gerecht kimchi. Let er op bij aankoop van de Chinese kool dat de bladeren er licht en fris uit zien. De Chinese kool is gedurende het hele jaar verkrijgbaar in de Nederlandse supermarkten en de groenteboer. De Chinese kool kan zowel rauw, als gekookt als gewokt gegeten worden.

Bewaren
Let bij het kopen van de groente op de bladeren: de bladeren van de Chinese kool moeten er licht en fris uitzien. Chinese kool kunt u gemakkelijk tot een week in een open plastic zak in de groentelade van uw koelkast bewaren. Er is dus geen nood om een grote krop in een keer op te maken. Halveer de krop in de lengte en bewaarde rest in de koelkast. Dek de snijvlakken af met huishoudfolie. U kunt gare Chinese kool, die minstens 2 minuten geblancheerd is, in een goed gesloten plastic zakje tot wel 12 maanden in de diepvries bewaren.

Snijden
Voordat u de Chinese kool gaat gebruiken, moet u de groente eerst wassen met water onder de lopende kraan om het schoon te spoelen van eventuele aarde of zand. Snij de groente vervolgens in brede repen als u het wel koken en in smalle repen voor in een salade of voor bij het roerbakken. Laat de kool voor gebruik in de salade ook vooral even goed uitlekken.

Wokken
Snijd de Chinese kool in smalle repen en verhit de wok. Giet vervolgens olie (sesamolie is erg lekker met Chinese kool!) in de wok en bak de koolreepjes met wat knoflook roerend beetgaar. Dit doet u in ongeveer 3 tot 5 minuten. Chinese kool is lekker met kip en cashewnoten: vergeet het geheel niet om te scheppen en breng het gerecht op smaak met eventueel wat scheutjes ketjap.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Kruidige mihoen boordevol groente, kip en garnalen. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Basis-recept voor een perfect curry-gerecht. Tip: Laat gerust eens de kokosmelk achterwege om gewoon een heerlijke roerbakschotel te maken. Of vervang de kokosmelk door bouillon - of combineer deze met bouillon - en je hebt een heerlijke (maaltijd)soep. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Indiaas

- 1? kg. kruimige aardappels - zout - 1 ui - 1 teentje knoflook - 1 Chinese kool - 1 zakje nasikruiden (Conimex) - 1 eetlepel olie - 125 gr. magere spekreepjes …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Chinees

Heerlijk shoarma schotel gecombineerd met een zoete magere knoflooksaus. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Internationaal

Een erg lekker roerbak gerecht! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Chinees

Dit is het recept dat het meest lijkt lijkt op de noodles zoals ik die in Shanghai heb gegeten. Erg lekker! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Chinees

Lekkere pittige bief, goed voor de lijn. Een lekker recept als je beu bent van all andere lijn vriendelijke recepten. Recept van WW …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Slanke keuken

2 sjalotten 2 teentjes knoflook 2 rode peper 100 à 200 g gesneden witte kool of Chinese kool 150 g kip in blokjes 150 g grote garnalen, gepeld 2 el zoute ketjap (ketjap asin) 1 el sambal oelek 2 eieren (geklutst) 600 g gestoomde of gekookte rijst van de vorige dag 1 bosui verse spinazie zout olie …  Lees verder »

Dit recept heb ik van mijn moeder en zij van haar moeder. Geen idee waar mijn oma het vandaan heeft Maar voor mij is het mijn oma's koolschotel. Het is een makkelijk en heerlijk recept voor een koude winterdag, maar kan ook prima in de zomer gegeten worden.  Ik weet nog dat ik mijn oma altijd mocht helpen. Ik maakte dan de gehaktballetjes en soms zat ik voor de oven te kijken en te wachten tot de schotel klaar was. Dit hield ik alleen niet zo heel lang vol, daar de schotel zo'n 45 minuten in de oven staat. Het is ook een van de gerechten die ik als eerste heb klaargemaakt toen ik ging samenwonen. Ik maak het nog geregeld en krijg steeds complimenten dat het zo lekker is. Inmiddels heb ik er zelf wat aan lopen sleutelen om het nog lekkerder te maken. Tenminste dat vind ik (en mijn omgeving ook trouwens). Eet smakelijk.  …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Steek de Cobb aan met een Cobble Stone. Snij het varkensvlees in blokjes. Wacht tot de Cobble Stone grijs is. Plaats dan de wok, met olie erin op de Cobb, plaats de deksel erop en warm beide10 minuten voor. Bak, als de wok heet is, het varkensvlees tot het gaar is. Voeg de laatste paar minuten de garnalen toe en breng op smaak met zout en peper. Haal het vlees en de garnalen uit de wok. Voeg opnieuw olie toe aan de wok en laat deze op temperatuur komen. Wok de ui en prei. Voeg daarna de Chinese kool toe en bak deze mee. Voeg als de groente bijna gaar is de rijst toe en laat deze (met de deksel erop) op temperatuur komen. Voeg daarna het vlees, de garnalen en de taugé toe. Breng het geheel op smaak met ketjap, gembersiroop, zout en peper. Laat het geheel nog enkele minuten op temperatuur komen. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Europees

Lekkere dumplings uit Japan met een vulling van varkensgehakt en Chinese kool. Heerlijk borrelhapje  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Japans

Eenpansgerechten zijn zo makkelijk te maken. Dit is een Aziatische versie. Volledig vegetarisch, maar echt lekker. Klaar in 1-2-3, perfect voor wie niet veel tijd heeft. Of geen zin heeft in veel afwasTip: gebruik glutenvrije pasta voor een volledig glutenvrij gerecht. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Koreaans

Deze Chinese wontonsoep met garnalenwontons is het ultieme comfortfood! Maak je eigen garnalenwontons en voeg toe aan de heerlijke soep! Een heerlijk hoofdgerecht. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Chinees

Tja, wat moet ik hier nu over vertellen.Ik wou de Chinese kool wat opfleuren en deed dat met een halve paprika en een vergeten sjalot. Wat gembersiroop en ketjap erbij  en... voilà klaar en de Chinese kool weer eens met een echt ander smaakje en lekker kleurrijk. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Aziatisch
Top