1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Chinese kool

Chinese kool

Chinese kool is afkomstig uit, de naam zegt het al, (Noord-)China. De meeste Chinese kool die je op je bord zult aantreffen, zal echter waarschijnlijk uit Nederland afkomstig zijn. Deze groente heeft niet zo'n uitgesproken koolsmaak. De groente bestaat uit een langwerpige krop die lichtgekleurd en stevig is. Hoe dichter je bij het midden van de krop komt, hoe malser de bladeren zullen zijn. Chinese kool heeft een lichtzoete smaak. Het wordt veel gebruikt in Oosterse gerechten, maar ook in Europese. Zo is de kool in Korea zelfs het hoofdingrediënt voor het nationale gerecht kimchi. Let er op bij aankoop van de Chinese kool dat de bladeren er licht en fris uit zien. De Chinese kool is gedurende het hele jaar verkrijgbaar in de Nederlandse supermarkten en de groenteboer. De Chinese kool kan zowel rauw, als gekookt als gewokt gegeten worden.

Bewaren
Let bij het kopen van de groente op de bladeren: de bladeren van de Chinese kool moeten er licht en fris uitzien. Chinese kool kunt u gemakkelijk tot een week in een open plastic zak in de groentelade van uw koelkast bewaren. Er is dus geen nood om een grote krop in een keer op te maken. Halveer de krop in de lengte en bewaarde rest in de koelkast. Dek de snijvlakken af met huishoudfolie. U kunt gare Chinese kool, die minstens 2 minuten geblancheerd is, in een goed gesloten plastic zakje tot wel 12 maanden in de diepvries bewaren.

Snijden
Voordat u de Chinese kool gaat gebruiken, moet u de groente eerst wassen met water onder de lopende kraan om het schoon te spoelen van eventuele aarde of zand. Snij de groente vervolgens in brede repen als u het wel koken en in smalle repen voor in een salade of voor bij het roerbakken. Laat de kool voor gebruik in de salade ook vooral even goed uitlekken.

Wokken
Snijd de Chinese kool in smalle repen en verhit de wok. Giet vervolgens olie (sesamolie is erg lekker met Chinese kool!) in de wok en bak de koolreepjes met wat knoflook roerend beetgaar. Dit doet u in ongeveer 3 tot 5 minuten. Chinese kool is lekker met kip en cashewnoten: vergeet het geheel niet om te scheppen en breng het gerecht op smaak met eventueel wat scheutjes ketjap.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Kruidige mihoen boordevol groente, kip en garnalen. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Basis-recept voor een perfect curry-gerecht. Tip: Laat gerust eens de kokosmelk achterwege om gewoon een heerlijke roerbakschotel te maken. Of vervang de kokosmelk door bouillon - of combineer deze met bouillon - en je hebt een heerlijke (maaltijd)soep. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Indiaas

- 1? kg. kruimige aardappels - zout - 1 ui - 1 teentje knoflook - 1 Chinese kool - 1 zakje nasikruiden (Conimex) - 1 eetlepel olie - 125 gr. magere spekreepjes …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Chinees

Heerlijk shoarma schotel gecombineerd met een zoete magere knoflooksaus. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Internationaal

Een erg lekker roerbak gerecht! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Chinees

Dit is het recept dat het meest lijkt lijkt op de noodles zoals ik die in Shanghai heb gegeten. Erg lekker! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Chinees

Lekkere pittige bief, goed voor de lijn. Een lekker recept als je beu bent van all andere lijn vriendelijke recepten. Recept van WW …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Slanke keuken

2 sjalotten 2 teentjes knoflook 2 rode peper 100 à 200 g gesneden witte kool of Chinese kool 150 g kip in blokjes 150 g grote garnalen, gepeld 2 el zoute ketjap (ketjap asin) 1 el sambal oelek 2 eieren (geklutst) 600 g gestoomde of gekookte rijst van de vorige dag 1 bosui verse spinazie zout olie …  Lees verder »

Met van die druilerige en donkere dagen krijg ik altijd trek in comfortfood. Want wat is er nog lekkerder dan een kom noedels met verse groenten (en kip). En als het dan zo'n dag is dat je liever de hele dag onder een dekentje op de bank zit is dit gerecht ook nog eens erg snel gemaakt. Je moet alleen de kip van te voren marineren en dat doe ik het liefst al de dag van te voren. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Chinees

Van het hieronder genoemde stamppotje had ik een halve chinese kool over. Deze wilde ik zo vers mogelijk, snel verwerken in een salade. Deze smaakte goed bij het herfstig stoofpotje met bockbier en champignons.  Herfststoof-met-bock-ui-en-veel-kastanje-champignons Hartverwarmende-aziatische-herfststamppot-met-chinese-kool …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Aziatisch

Deze verrukkelijke en snelle kip ketjap is een recept van Familie over de kook. Het is een lange lijst van ingrediënten, maar het zijn gelukkig allemaal producten die iedereen wel in zijn keukenkastjes heeft staan. In het originele recept wordt ook een halve theelepel five spices poeder gebruikt.  Mijn man is daar geen liefhebber van dus heb ik dat achterwege gelaten, mijn eigen mix van groente gekozen en het gebakken ei en de seroendeng vervangen door wat kroepoek en zoetzure uitjes en augurkjes. De kiemgroente had ik over van een gisteren gemaakte saladeD https://www.smulweb.nl/recepten/1481373/Maaltijdsalade-warm-gerookte-zalm-enpittige-kiemgroentjes …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Dit eenvoudig stamppotje van Project Gezond is bij ons goed in de smaak gevallen. Snel te bereiden en met slechts Kcal 417 terecht een slank gerecht te noemen. Snel klaar bovendien. De Aziatische smaak van de gember en de soja is heerlijk . https://www.projectgezond.nl/chinese-koolstamppot-met-kabeljauw/ …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

De halve Chinese kool op de foto "schreeuwde" om verwerkt te worden. Chinese kool gewokt, gekookt, gestoofd en gebakken het kan allemaal met deze groente. Alleen in de vorm van salade was ie bij ons nog nooit aan de orde geweest. Reden te meer om eens uit te proberen Samen met een halve zoete puntpaprika, een sjalotje, een stukje rode peper en een restje taugé met een dressing van enkel sesamolie , rice vinegar en wat peper en zout resulteerde dit in een smakelijke salade die ons uitstekend smaakte bij de https://www.smulweb.nl/recepten/1474777/Pittige-satestoof-van-janneke-philippi …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Aziatisch

Lekker snel klaar met deze dagelijkse maaltijd. Alles hoeft maar even in de wok en als de taugé is afgespoeld en de noodles al zijn bereid ben je echt heel snel klaar. En zeker nóg sneller als je shoarmavlees kant en klaar koopt. Ik deed dat niet, omdat ik graag mijn eigen samengestelde shoarmakruiden volgens het recept van Project gezond gebruik.https://www.smulweb.nl/recepten/1471807/Zes-mooie-kruidenmixen-van-project-gezond …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Fusion

De groenten die ik hiervoor gebruikte waren; witte asperges, peultjes, spitskool, rode paprika en shi-take. Maar zoals bij veel wokgerechten kun je met groenten naar hartenlust variëren. Ik heb daarom bij de ingrediënten een aantal opties, die makkelijk te vervangen zijn, tussen haakjes gezet. Mocht je nog op andere ideeën komen voel je vrij en laat het me weten. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch
Top