1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Broccoli

Broccoli

Broccoli is een groentesoort die behoort tot dezelfde familie als bloemkool. Dit is niet verwonderlijk, aangezien beide groentesoorten gekenmerkt worden door hun bijzondere vorm: een steel met daarop een grote hoeveelheid bloemknoppen. Broccoli wordt vooral gebakken of gekookt gegeten. Broccoli bevat ontzettend veel gezonde voedingsstoffen, zoals vitamine C, omega 3-vetzuren en vezels. Bovendien is bewezen dat broccoli de ziekte van Alzheimer tegen zou kunnen gaan. Wanneer de broccoli gekookt wordt, verliest het echter driekwart van haar werkzame stoffen. Overweeg dan ook liever wat vaker om de broccoli te wokken, stomen of in de magnetron te bereiden. Van broccoli worden de nog gesloten bloemknoppen gegeten. De smaak van broccoli lijkt op die van bloemkool, maar is net wat intenser en pittiger. Broccoli is gedurende het hele jaar verkrijgbaar in de Nederlandse supermarkten. Kies voor broccoli met een diepgroene kleur en een vaste structuur. Indien de broccoli een gelige tint begint te krijgen, kunt u deze beter niet kiezen.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Dit is een vlugge versie van een klassiek Italiaans gerecht dat tagliatelle alla Genovese heeft. Voordat je nou denkt dat ik helemaal geschift geworden ben omdat ik geschaafde aardappel door de pasta doe, moet ik je even uitleggen dat het juist heel authentiek is om gesneden of gepureerde aardappel in pastagerechten te verwerken. Het voegt een bepaalde romigheid toe die heel goed werkt en waanzinnig smaakt Ė je moet het echt eens proberen. Jamie Oliver …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Kids vinden dit na frietjes en pizza het lekkerste gerecht. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Geweldig lekkere romige pasta maar toch een heerlijk slankgerecht. Dit is een recept voor 2 personen en een dieet portie. Ben je niet op dieet kan je gewoon de hoeveelheden aanpassen. Ben je met meer of minder personen of gewoon niet op zoek naar een slankgerecht dan verdubbel je gewoon de ingredi√ęnten. Op 1e foto`s die ik gemaakt heb is de broccoli veel te fijn, het viel helemaal uit elkaar dus t√® lang gekookt (ik kreeg een telefoontje en tja.. dan gebeuren zulke dingen) Vandaag 21.12.2010 weer gemaakt en een nieuwe foto geplaatst. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Internationaal

Broccoli is zit boordevol vitamine C, eet het eens in een quiche. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Internationaal

Combinatie van Vlinderpasta met broccoli, room en cashewnoten is een sublieme smaaksensatie. De parmazaansekaas (vers geraspt graag!) mag niet ontbreken. Familiefavoriet hier. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Betrooien met een oude kaas kan natuurlijk ook en een beetje Italiaanse kruiden erover strooien is ook een optie .Er zijn dus meerdere mogelijkheden maar het was heerlijk . …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Smakelijke risotto met kipfilet, broccoli, prei, tomaat en kaas. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Internationaal

Dit Aziatische wokgerecht is een must try voor een doordeweekse dag. Lekker snel en je hebt maar weinig ingredienten nodig. De kip marineer je met een eiwit, maizena en kecap asin. Deze techniek van marineren wordt ook wel velveting genoemd. De techniek wordt veel toegepast in de Chinese keuken. De groenten blijven knapperig omdat je ze eerst blacheert en vervolgens kort mee wokt. De saus is zout en zoet. Houd je een klein beetje pit in het gerecht? Voeg dan de ABC chili sauce toe.¬† …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Een fondue op basis van ros√© wijn, super lekker ! ¬†Dippen maar ...... …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

¬†De brocamole of de met broccoli verrijkte guacamole wordt jouw favoriete dip. Deze variant is¬†n√≥g gezonder en bevat nog minder calorie√ęn.¬† …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Belgisch

Snel en pittig wokrecept dat prima smaakt met rijst¬† …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Dit gerechtje doet denken aan een Indische dahl, een stoofschotel met linzen, maar dan in een snelle versie. Bomvol heerlijke groenten en lekker kruidig. Hiervan geniet je altijd. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vegetarisch
Top