1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Broccoli

Broccoli

Broccoli is een groentesoort die behoort tot dezelfde familie als bloemkool. Dit is niet verwonderlijk, aangezien beide groentesoorten gekenmerkt worden door hun bijzondere vorm: een steel met daarop een grote hoeveelheid bloemknoppen. Broccoli wordt vooral gebakken of gekookt gegeten. Broccoli bevat ontzettend veel gezonde voedingsstoffen, zoals vitamine C, omega 3-vetzuren en vezels. Bovendien is bewezen dat broccoli de ziekte van Alzheimer tegen zou kunnen gaan. Wanneer de broccoli gekookt wordt, verliest het echter driekwart van haar werkzame stoffen. Overweeg dan ook liever wat vaker om de broccoli te wokken, stomen of in de magnetron te bereiden. Van broccoli worden de nog gesloten bloemknoppen gegeten. De smaak van broccoli lijkt op die van bloemkool, maar is net wat intenser en pittiger. Broccoli is gedurende het hele jaar verkrijgbaar in de Nederlandse supermarkten. Kies voor broccoli met een diepgroene kleur en een vaste structuur. Indien de broccoli een gelige tint begint te krijgen, kunt u deze beter niet kiezen.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Dit is een vlugge versie van een klassiek Italiaans gerecht dat tagliatelle alla Genovese heeft. Voordat je nou denkt dat ik helemaal geschift geworden ben omdat ik geschaafde aardappel door de pasta doe, moet ik je even uitleggen dat het juist heel authentiek is om gesneden of gepureerde aardappel in pastagerechten te verwerken. Het voegt een bepaalde romigheid toe die heel goed werkt en waanzinnig smaakt je moet het echt eens proberen. Jamie Oliver …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Kids vinden dit na frietjes en pizza het lekkerste gerecht. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Geweldig lekkere romige pasta maar toch een heerlijk slankgerecht. Dit is een recept voor 2 personen en een dieet portie. Ben je niet op dieet kan je gewoon de hoeveelheden aanpassen. Ben je met meer of minder personen of gewoon niet op zoek naar een slankgerecht dan verdubbel je gewoon de ingrediënten. Op 1e foto`s die ik gemaakt heb is de broccoli veel te fijn, het viel helemaal uit elkaar dus tè lang gekookt (ik kreeg een telefoontje en tja.. dan gebeuren zulke dingen) Vandaag 21.12.2010 weer gemaakt en een nieuwe foto geplaatst. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Internationaal

Broccoli is zit boordevol vitamine C, eet het eens in een quiche. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Internationaal

Combinatie van Vlinderpasta met broccoli, room en cashewnoten is een sublieme smaaksensatie. De parmazaansekaas (vers geraspt graag!) mag niet ontbreken. Familiefavoriet hier. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Betrooien met een oude kaas kan natuurlijk ook en een beetje Italiaanse kruiden erover strooien is ook een optie .Er zijn dus meerdere mogelijkheden maar het was heerlijk . …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Smakelijke risotto met kipfilet, broccoli, prei, tomaat en kaas. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Internationaal

   Gerookte zalm en zeker de warm gerookte zalm is een voortreffelijk maatje van witte asperges, evenals de gekookte gerookte ham. Aangezien ik niet kon kiezen heb ik er zó deze combi-pizza op bedacht. Fusion gerecht , want behalve het pizzadeeg kan ik niet veel Italiaans in het gerecht ontdekken. En mocht je geen zin hebben om zelf de saus te maken , kun je nog altijd een zakje van Mevrouw Maggi inschakelen..... Van-schillen-en-kontjes-naar-bouillon-naar-aspergesaus …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Fusion

BBC staat voor bloemkool, broccoli en courgette. Deze heerlijke ovenschotel wordt op smaak gebracht met pesto en crème fraîche en bevat rijkelijk veel groente, die ik eerst even heb geblancheerd en vervolgens nog enkele minuten heb geroerbakt. Echt een gezonde en smaakvolle schotel voor een doordeweekse dag. Bovendien kindvriendelijk, want onze 2 kleinkinderen hebben ervan gesmuld. Moet wel gezegd zijn, dat ze allebei gék op pesto zijn.   …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Dit is een runderstoofpotje met een Japans tintje. Ik heb de Shichimi Togarashi kruiden uit de bekende vierkante blikjes van Jonnie Boer gebruikt om dit heerlijke stoofpotje mee te maken. Maar er zijn natuurlijk ook andere merken die dit mengsel verkopen. Ik heb, zoals ik wel vaker doe, de groenten erbij in gedaan maar je kunt natuurlijk ook altijd een afzonderlijk groentegerecht maken. Ik heb deze gewoonte overgehouden uit de tijd dat mijn kinderen, toen ze nog klein waren, slechte groente eters waren en dan was aan het einde van de maaltijd mijn vleesgerecht altijd op en bleef ik met de groenten zitten. Ik heb toentertijd deze creatieve oplossing bedacht en eigenlijk vind ik het wel makkelijk zo, zeker als je er 2 dagen van wilt eten en dat gaat prima want de tweede dag is het misschien nog wel lekkerder. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Japans

الحساء عنصر أساسي في أي مائدة شتوية خاصة ، ولكن إذا سئمت من تحضير حساء الدجاج أو الطماطم المعتاد ، فإليك طريقة صنع حساء البروكلي الصحي. ويمكنك تحضيره بطرق مختلفة ولذيذة ، حسب تفضيل عائلتك ، للتأكد من أنك تنافس مهارتك …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Afrikaans

De voorbereiding van deze schotel is erg snel en kost hooguit 10 minuten. Verder doet de oven het werk en kun je na een klein half uurtje genieten van een simpele, maar verrukkelijke ovenschotel met een heerlijk mals stukje kip en typische Zuiderlijke smaken, zoals oregano, knoflook, feta en olijven.( Mocht je daarvan houden natuurlijk …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

Vaak heb je van alles over in je koelkast zo heb ik dit recept bedacht, ik had zoveel verschillende groenten en ik dacht laat ik alles op 1 bakplaat in de oven schuiven met heerlijke kruiden en een lekker stukje vis. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vis

Deze pasta valt bij iedereen in de smaak. Een simpele maar heerlijke pasta die snel op tafel staat!  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Europees
Top