1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Bleekselderij

Bleekselderij

Bleekselderij is een selderij waarvan de jonge, lichtgroene bladstelen gegeten worden. Bleekselderij behoort dan ook tot de stengelgewassen. Ze zijn in eigenlijke iedere klassieke Italiaanse tomatensaus te vinden (in combinatie met het gouden trio: ui en tomaten) en tegenwoordig is de bleekselderij ook een populair ingrediŽnt voor salades. Bleekselderij heeft een hele frisse doch pittige smaak. Bleekselderij is gedurende het gehele jaar te verkrijgen in Nederland. Let er bij het kopen vooral op of de bleekselderij nog fris ruikt, dit is de beste indicatie voor versheid. Bleekselderij kan je, mits gekoeld bewaard in de ijskast, wel een week bewaren. Tot in de Middeleeuwen werd bleekselderij voornamelijk geteeld voor medicinale doeleinden, pas daarna ook voor culinaire doeleinden. Het duurde echter weer tot de 18de eeuw tot men het aandurfde om de groente rauw te eten. Maar juist rauw is bleekselderij een heerlijke snackgroente, door haar knapperige structuur.Bleekselderij is een selderij waarvan de jonge, lichtgroene bladstelen gegeten worden. Bleekselderij behoort dan ook tot de stengelgewassen. Ze zijn in eigenlijke iedere klassieke Italiaanse tomatensaus te vinden (in combinatie met het gouden trio: ui en tomaten) en tegenwoordig is de bleekselderij ook een populair ingrediŽnt voor salades. Bleekselderij heeft een hele frisse doch pittige smaak. Bleekselderij is gedurende het gehele jaar te verkrijgen in Nederland. Let er bij het kopen vooral op of de bleekselderij nog fris ruikt, dit is de beste indicatie voor versheid. Bleekselderij kan je, mits gekoeld bewaard in de ijskast, wel een week bewaren. Tot in de Middeleeuwen werd bleekselderij voornamelijk geteeld voor medicinale doeleinden, pas daarna ook voor culinaire doeleinden. Het duurde echter weer tot de 18de eeuw tot men het aandurfde om de groente rauw te eten. Maar juist rauw is bleekselderij een heerlijke snackgroente, door haar knapperige structuur.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Ben gek op rode soepen, en in het bijzonder tomatensoep. Deze soep, van Jamie, leek me erg lekker. Weer heel anders dan dat ik gewend ben te maken. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Het is weer zover, het is koud buiten, het vriest hier nu ik dit recept schrijf en zojuist dus de eerste echte verse `snert` van het jaar gemaakt. Verantwoord gevuld en erg voedzaam. Heerlijk en veel lekkerder dan uit een blik of zak of die kant en klare van de Hema. Een grote pan verse soep en hij is op dag 2 nog veel lekkerder! Ook erg makkelijk als er mensen aanschuiven want iedereen vind het wel lekker. Niet echt moeilijk, iedereen kan dit maken. Hier kan iedereen het hele najaar, de hele donkere periode en de hele winter van genieten. Het kookproces is slowcooking en de helft sneller de snelkookpan. Ik hoor wel wat men er van vond, maar deze is vreselijk lekker. G√©√©n natte vingerwerk door er maar een half varken in te smijten, maar verantwoord gevuld met goede en lekkere dingen. Eet smakelijk! …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Dit is een heel leuk recept wat vroeger en ook nu nog veel werd gemaakt. Niet te verwarren met "coq au vin" want dat is dit niet. Ik kan me nog herinneren dat dit vroeger ook wel in Nederlandse restaurants werd geserveerd, maar toen was ik een jaar of tien. Een mals gestoofd kippetje met smaak dan is dit ouderwets lekker. Koop wel een lekkere vette scharrelkip van goede kwaliteit en g√©√©n kiloknaller want die kippen zijn echt niet lekker. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Internationaal

Boeuf Bourguignon was vroeger gewone dagelijkse boerenkost, maar ondertussen is het pure haute cuisine. Dit stoofgerecht wordt wereldwijd veel gegeten en wordt erg goed gewaardeerd. Deze is wel heel lekker, maar dat komt door de saus. Ik doe net even wat meer zodat het nog lekkerder wordt. Wel is van belang dat je goede wijn gebruikt zoals bijvoorbeeld Merlot, rode Macon of een Bourgogne. Dit is krachtige rode wijn en geeft dus veel smaak af en dat is bij dit stoofgerecht nou net de bedoeling. De cognac geeft de saus een extra lekkere twist. Probeer zelf maar en dan praten we wel verder. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Frans

Deze taart kan prima worden gemaakt met elke denkbare soort kaas. Dus als u nog een restje kaas heeft liggen, rasp dit dan voor deze taart. U kunt zelfs verschillende soorten kaas mengen, bijvoorbeeld voor een pasta roomtaart `quattro formaggi` (4 kazen). Voedingswaarde per persoon: eiwit 34 gr/vet 41 gr/koolhydraten 74 gr/kcal 820 …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Dit is een lekkere ovenschotel, makkelijk te maken en bovendien een slankgerecht. Het hele gerecht (dus met de aardappelen en kaassaus). bevat slechts 385 cal. p.p. Mocht je niet op dieet zijn kan je altijd meer aardappels nemen! Het is voor 2 personen maar kan verminderd of vermeerderd worden. Ik ben geen fan van kant en klare pakjes en zakjes, ik maak liever zelf mijn eigen kaassaus, mijn eigen aardappelschijfjes enz. maarÖ soms komt het wel eens van pas (haast ). Dan maak ik weleens gebruik van een pakje of zakje. De laatste tijd wordt dat steeds minder omdat ik meer tijd heb om mijn maaltijden te bereiden maar omdat dit recept uit `de oude tijd` stamt heb ik dit recept aangehouden. Ik heb deze keer (15.01.2012) `Yellow Sole vis ` (diepvries AH) gebruikt, het was wel lekker maar kabeljauw, koolvis of roodbaars vind ik lekkerder. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Internationaal

Heerlijk stoofpotje met rundvlees vol smaak op een bedje van tagliatelle. Dit gerecht smaakt echt vreselijk lekker. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Italiaans

Lekker als hoofdgerecht, lunchgerecht of in puntjes gesneden een heerlijk pikant Mexicaans borrelhapje. Op ons verjaardagsfeestje een succes! Een toprecept! Niet alleen voor vegetari√ęrs, maar iedereen smult hiervan. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Mexicaans

Prima recept voor het verwerken van restjes! Gebruik dit recept vooral als basis en varieer er op los met wat je in huis of over hebt. ¬† …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Europees

Een zelf bedacht recept, waarbij de koelkast leidend was. Wat heb ik in huis en moet op. Uiteraard vervolgens nog snel naar de winkel gerend om de extra ingredienten te halen …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Europees

Het is weer tijd voor stoofpotjes! Mijn lievelingseten! Ik heb zelfs een stoofpotjes kookboek! Voor de blog heb ik een goed gevulde stoofpot met ruderriblappen en veel groenten bedacht. Hij stooft wel 4 uur lang want dat vind ik het lekkerste maar wil je iets meer bite, dan verkort je de suddertijd. Erbij heerlijke zelfgemaakte ovenfrietjes waar Merijn niet met zijn handjes vanaf kon blijven!¬† …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Deze lekkere romige aardappelsoep is traditioneel in "Het Bergisches Land" (Bergse Land). Dit¬† is een regio in de Duitse deelstaat Noordrijn-Westfalen, gelegen op en langs de rechter Rijnoever op circa 250 tot 500 meter hoogte. De kern bestaat uit de stedendriehoek Wuppertal, Solingen en Remscheid. De soep is zelf vegetarisch. De spek in de topping kunnen vegetari√ęrs weglaten. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Duits

Mijn huisgenootje volgt sinds kort een Keto-dieet. Dus geen, althans weinig koolhydraten. En als je dan net als wij gek bent op ovenschotels, is dat best wel lastig. Tot ik de mogelijkheden van zogenaamde bloemkoolrijst zag. Die vormt namelijk een uitstekende vervanger voor bijvoorbeeld aardappelpuree. En dan is opeens een lekkere cottage pie weer mogelijk zonder al tevell van die slechte koolhydraten. Deze versie is een favoriet hier in huis en je zou zweren dat ie met aardappels gemaakt was. Laat maar weten wat je ervan vond! …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Engels

Nicky Toet …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Iers

Een feestelijk voorgerecht hoef je niet te bewaren tot de feestdagen!¬† https://chivanne.nl/forel-tartaar/ …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Peulvruchten zijn heel erg gezond en bevatten veel eiwitten. We proberen ze dan ook regelmatig te eten. Van dit heerlijke bonenpannetje met veel lekkere groenten hebben we echt gesmuld. Het bijzondere aan dit bonenpannetje is dat de groenten worden afgeblust met rode wijn. Door de toevoeging van chiliaus en tomatenketchup wordt dit pannetje bijzonder lekker. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Internationaal
Top