Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Bleekselderij

Bleekselderij

Bleekselderij is een selderij waarvan de jonge, lichtgroene bladstelen gegeten worden. Bleekselderij behoort dan ook tot de stengelgewassen. Ze zijn in eigenlijke iedere klassieke Italiaanse tomatensaus te vinden (in combinatie met het gouden trio: ui en tomaten) en tegenwoordig is de bleekselderij ook een populair ingrediŽnt voor salades. Bleekselderij heeft een hele frisse doch pittige smaak. Bleekselderij is gedurende het gehele jaar te verkrijgen in Nederland. Let er bij het kopen vooral op of de bleekselderij nog fris ruikt, dit is de beste indicatie voor versheid. Bleekselderij kan je, mits gekoeld bewaard in de ijskast, wel een week bewaren. Tot in de Middeleeuwen werd bleekselderij voornamelijk geteeld voor medicinale doeleinden, pas daarna ook voor culinaire doeleinden. Het duurde echter weer tot de 18de eeuw tot men het aandurfde om de groente rauw te eten. Maar juist rauw is bleekselderij een heerlijke snackgroente, door haar knapperige structuur.Bleekselderij is een selderij waarvan de jonge, lichtgroene bladstelen gegeten worden. Bleekselderij behoort dan ook tot de stengelgewassen. Ze zijn in eigenlijke iedere klassieke Italiaanse tomatensaus te vinden (in combinatie met het gouden trio: ui en tomaten) en tegenwoordig is de bleekselderij ook een populair ingrediŽnt voor salades. Bleekselderij heeft een hele frisse doch pittige smaak. Bleekselderij is gedurende het gehele jaar te verkrijgen in Nederland. Let er bij het kopen vooral op of de bleekselderij nog fris ruikt, dit is de beste indicatie voor versheid. Bleekselderij kan je, mits gekoeld bewaard in de ijskast, wel een week bewaren. Tot in de Middeleeuwen werd bleekselderij voornamelijk geteeld voor medicinale doeleinden, pas daarna ook voor culinaire doeleinden. Het duurde echter weer tot de 18de eeuw tot men het aandurfde om de groente rauw te eten. Maar juist rauw is bleekselderij een heerlijke snackgroente, door haar knapperige structuur.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Ben gek op rode soepen, en in het bijzonder tomatensoep. Deze soep, van Jamie, leek me erg lekker. Weer heel anders dan dat ik gewend ben te maken. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Het is weer zover, het is koud buiten, het vriest hier nu ik dit recept schrijf en zojuist dus de eerste echte verse `snert` van het jaar gemaakt. Verantwoord gevuld en erg voedzaam. Heerlijk en veel lekkerder dan uit een blik of zak of die kant en klare van de Hema. Een grote pan verse soep en hij is op dag 2 nog veel lekkerder! Ook erg makkelijk als er mensen aanschuiven want iedereen vind het wel lekker. Niet echt moeilijk, iedereen kan dit maken. Hier kan iedereen het hele najaar, de hele donkere periode en de hele winter van genieten. Het kookproces is slowcooking en de helft sneller de snelkookpan. Ik hoor wel wat men er van vond, maar deze is vreselijk lekker. G√©√©n natte vingerwerk door er maar een half varken in te smijten, maar verantwoord gevuld met goede en lekkere dingen. Eet smakelijk! …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Dit is een heel leuk recept wat vroeger en ook nu nog veel werd gemaakt. Niet te verwarren met "coq au vin" want dat is dit niet. Ik kan me nog herinneren dat dit vroeger ook wel in Nederlandse restaurants werd geserveerd, maar toen was ik een jaar of tien. Een mals gestoofd kippetje met smaak dan is dit ouderwets lekker. Koop wel een lekkere vette scharrelkip van goede kwaliteit en g√©√©n kiloknaller want die kippen zijn echt niet lekker. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Internationaal

Boeuf Bourguignon was vroeger gewone dagelijkse boerenkost, maar ondertussen is het pure haute cuisine. Dit stoofgerecht wordt wereldwijd veel gegeten en wordt erg goed gewaardeerd. Deze is wel heel lekker, maar dat komt door de saus. Ik doe net even wat meer zodat het nog lekkerder wordt. Wel is van belang dat je goede wijn gebruikt zoals bijvoorbeeld Merlot, rode Macon of een Bourgogne. Dit is krachtige rode wijn en geeft dus veel smaak af en dat is bij dit stoofgerecht nou net de bedoeling. De cognac geeft de saus een extra lekkere twist. Probeer zelf maar en dan praten we wel verder. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Frans

Deze taart kan prima worden gemaakt met elke denkbare soort kaas. Dus als u nog een restje kaas heeft liggen, rasp dit dan voor deze taart. U kunt zelfs verschillende soorten kaas mengen, bijvoorbeeld voor een pasta roomtaart `quattro formaggi` (4 kazen). Voedingswaarde per persoon: eiwit 34 gr/vet 41 gr/koolhydraten 74 gr/kcal 820 …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Dit is een lekkere ovenschotel, makkelijk te maken en bovendien een slankgerecht. Het hele gerecht (dus met de aardappelen en kaassaus). bevat slechts 385 cal. p.p. Mocht je niet op dieet zijn kan je altijd meer aardappels nemen! Het is voor 2 personen maar kan verminderd of vermeerderd worden. Ik ben geen fan van kant en klare pakjes en zakjes, ik maak liever zelf mijn eigen kaassaus, mijn eigen aardappelschijfjes enz. maarÖ soms komt het wel eens van pas (haast ). Dan maak ik weleens gebruik van een pakje of zakje. De laatste tijd wordt dat steeds minder omdat ik meer tijd heb om mijn maaltijden te bereiden maar omdat dit recept uit `de oude tijd` stamt heb ik dit recept aangehouden. Ik heb deze keer (15.01.2012) `Yellow Sole vis ` (diepvries AH) gebruikt, het was wel lekker maar kabeljauw, koolvis of roodbaars vind ik lekkerder. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Internationaal

Heerlijk stoofpotje met rundvlees vol smaak op een bedje van tagliatelle. Dit gerecht smaakt echt vreselijk lekker. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Italiaans

Lekker als hoofdgerecht, lunchgerecht of in puntjes gesneden een heerlijk pikant Mexicaans borrelhapje. Op ons verjaardagsfeestje een succes! Een toprecept! Niet alleen voor vegetari√ęrs, maar iedereen smult hiervan. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Mexicaans

Een lekker voorgerechtje voor mosselliefhebbers. Goed warm opdienen! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

Selderij is (bijna) altijd een vast onderdeel in mijn zelfgemaakte soepen. Ik vind persoonlijk dat mijn soep daar veel lekkerder van wordt. Dit keer heb ik zelfs alledrie de verschillende soorten selderij in mijn heldere bloemkoolsoep verwerkt. En naar het resultaat mag je raden¬† Natuurlijk is door de zelfgetrokken bouillon de soep ook veel lekkerder dan dat je alleen een blokje gebruikt, bovendien heb je meteen wat lekker vlees in de soep. Neem bij voorkeur een schenkel want dan heb je bot en vlees en dat komt de smaak alleen maar ten goede. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Ik had nog een flinke kalkoendij in de vriezer liggen en daar vond ik dit heerlijke recept bij. Je kunt dit recept natuurlijk ook met kip maken maar neem dan ook het kippendijvlees, dat is malser dan kipfilet. Ik heb er pasta bij geserveerd maar het kan ook heel goed met risotto of gewoon met aardappelpuree. Een frisse salade en een lekker Italiaans wijntje erbij maken het feest compleet. Neem gewoon lekker dezelfde wijn die je in het gerecht gebruikt. Wil je liever geen wijn in het gerecht gebruik dan wat meer bouillon. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Tja,¬†en dan ga je op vakantie en plunder je nog snel je koelkast leeg om op de camperplaats van deze opruimsalade te genieten. Bijna, omdat de olijven, gele geroosterde paprika uit een glas en de plakjes geitenkaas w√©l bewaard konden blijven. https://www.smulweb.nl/recepten/1469989/-opruim-groentesoep Genieten¬† , van een Project Gezond waardige salade, bomvol groente en smaak. √Čn de restjes op. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Een tijd geleden kreeg ik aan de kassa van de Jumbo het boekje : "Helden in de Keuken". De held of¬†beter gezegd de heldin van vandaag is Shanice van de Sanden. Op haar twaalfde begon zij met voetballen en inmiddels speelt zij bij het Franse Olympique Lyon en waarmee ze in 2018 de Champions League won. Een jaar eerder won zij met het Nederlands vrouwenelftal het EK. Zij staat bekend om haar snelheid en haar supergoede humeur. Teamgenoten noemen haar het zonnetje. Ze is erg in mode ge√Įnteresseerd en als ze niet voeltbalde zou ze styliste geworden zijn. We trappen hier af met haar lievelingsgerecht Yummy Bolocaroni. Ik heb het idee, dat de naam van dit gerecht een verbastering is van Ma(caroni) (Bolo)gnese. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Omdat ik glutenvrij eet, kan ik geen pastasalade eten. Maar ik zag in de winkel een kant en klare salade met andijvie, kipfilet en appel. En dus heb ik deze nagemaakt, maar dan zonder pasta. …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Goedkoop en snel

Naar smaak van mijn overleden moeder …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Ik heb gezien bij andere bronnen dat dit met brood wordt geserveerd maar ik vond het erg lekker met rijst als avond eten! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Afrikaans
Top