Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Zuurkool

Zuurkool

Zuurkool wordt als kool in kleine reepjes gesneden en ingemaakt met melkzuurbacterien. Hierdoor ontstaat de zure smaak waar de kool ook zijn naam aan te danken heeft. Ook is de kool hierdoor iets sappiger en natter dan verse kool. Zuurkool komt waarschijnlijk oorspronkelijk uit het noorden van China en is via de handelsroute in Europa terechtgekomen. Het is ook erg populair in Duitsland, Belgie en Frankrijk. Zuurkool is ontstaan in de tijd van de ontdekkingsreizen. Op de schepen was het erg moeilijk om groenten lang vers te houden. Door het inmaken en laten zuren van kool bleef deze een aanzienlijk langere tijd goed. Ook bevat zuurkool voor een groente erg veel vitamine C wat ook erg belangrijk was om de scheepvaarders gezond te houden. Zuurkool heeft vooral bij kinderen geen goed imago. Alleen bij de goede bereiding kan het voor iedereen verassend lekker zijn!

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Een te gekke zuurkoolschotel uit de oven. Het lijkt een "drukke " combinatie, maar het is zo lekker , proef het maar. met zo`n heerlijke knapperige korst. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Ondanks dat het niet eens zo koud is momenteel krijg je door de korte dagen zin in echte winterkost. Gisteren aten we deze heerlijk zuurkoolschotel! Een ware smaaksensatie met de combinatie van appeltjes, crème fraîche, gehakt, spekjes en mosterd. …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Nederlands

Geinspireerd door Albert Heijn, nu zelf thuis vers gemaakt (behalve de aardappelpuree dan, die komt uit een zakje..) en dan is ie nog een heel stuk lekkerder hoor! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

U kunt deze schotel zonder de ovenbereiding ook een dag van tevoren bereiden, hij moet dan wel ca. 10 minuten langer in de oven. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Een heerlijk gerecht en nog slank ook!!!!! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Een heerlijke quiche, niet alleen voor koude dagen. Lekker met een pluk salade erbij. Lees meer: de quiche top 10 …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Dit is zo lekker, niet normaal meer! En bovendien heel goedkoop, je kunt de goedkoopste ingredienten nemen, het resultaat is er niet minder om. Het recept is origineel van mijn collega Ineke, maar ik heb het een klein beetje op mijn eigen manier bewerkt. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Deze goulash is heerlijk zacht en een beetje zurig door de zuurkool. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Hongaars

Even wat anders dan ham en kaas: Je kunt een tosti op verschillende manieren bereiden. In een tosti-ijzer, tussen een contactgrill,in de oven of in de koekenpan. Net wat je in huis hebt of wat je voorkeur heeft.Baj een tosti in de koekenpan niet op een hoog vuur zetten anders verbrand het brood.   …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Geja Kieviet woont met dochter Nora (3) en hond Lola in Emmen. Zoals een peuter betaamt houdt Nora niet van groente en dus ook niet van zuurkool. Zodra Nora uit logeren is,is deze zuurkoolschotel het eerste wat Geja maakt ! …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Aardappelen, groente,vlees, vanavond op z'n Hongaars. Petra Steenhoff:  Journaliste probeert op kookgebied graag van alles uit.Ze reist veel en ontdekt altijd nieuwe smaken ! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Hongaars

Veel groenten in een recept is een must voor Adrianne. Deze omelet voldoet aan die eis staat dan ook regelmatig op tafel. Het recept komt van haar Moeder.  Adrianne houdt er ook van zelf nieuwe ge- rechten te verzinnen, …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

De lekkerste zuurkoolstampot zoals oma het maakt. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Graag wilde ik nog eens zuurkool maken , want met de voorspelde voorjaarstemperaturen van om en nabij de13 graden later in de week vind ik zuurkool niet meer zo ..... Eens gezocht op internet voor wat inspiratie voor eens een andere zuurkool ovenschotel dan we hier gewend zijn en zo ontstond dan mijn eigen creatie en hebben we nog eens even winters gesmuld. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Aziatisch

Zuurkool met braadworst. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Duits

Mijn kleindochter van twee stond voor het receptenrek van de Lidl en zei heel gedecideerd: "Oma, ik vind dit lekker." En ja, wat doe je dan, je neemt het kaartje mee en maakt het klaar. Wel iets aangepast met de hoeveelheden. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Internationaal
Top