1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Winterpeen

Winterpeen

De winterpeen lijkt in veel opzichten op de gewone wortel. Het grootste verschil is de grootte: de winterpeen is beduidend groter en dikker dan de wortel. Ook is het vleziger en harder. De kleur is dieporanje en er kan nog groen loof aan zitten. De winterpeen is lang houdbaar, langer dan de normale wortel. Daarom is het altijd handig om ze in huis te hebben. De wortel en daarmee de winterpeen heeft een interessante geschiedenis. Er wordt gezegd dat de wortel oorspronkelijk door de VOC vanuit Iran naar Nederland werd gebracht. Door verschillende kruisingen wilde men de kleur hetzelfde maken als het oranje van het Nederlandse koningshuis. Dit is gelukt en vanuit Nederland is de oranje wortel verder verspreid door Europa. Winterpeen kan op veel verschillende manieren in de keuken gebruikt worden. Door de stevigheid kan hij gemakkelijk in stukjes rauw worden gegeten, maar hij kan ook gekookt of gestoofd worden. Hierbij wordt de winterpeen zachter en gemakkelijker te eten.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Ik had zin in een variatie op de gewone hutspot. Dit kwam eruit en wat nu: ik maak hutspot nooit meer anders, want dit is veel lekkerder! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Deze heerlijke ovenschotel is bij ons echt favoriet. Weer eens iets anders dan HUTSPOT. Echt veel, veel lekkerder. Het recept is afkomstig van de Ierse Careen en heeft ooit in een tijdschrift gestaan. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Iers

Heerlijk pittige Nasi Goreng naar eigen recept. Lekker in het weekend en kindvriendelijk want iedereen lust het. Snel en makkelijk te maken in de wok. Maak desnoods een XXL portie en vries het in want daar is ook dit gerecht uitermate geschikt voor. Bovendien kun je er eindeloos mee variëren. Gooi er aan groente in wat je lekker vind. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Een werkelijk verrukkelijk voorgerecht. Dit moet je echt maken!! Een recept van topkok Ilonca van der Werf van restaurant De Abdij van Dockum. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Internationaal

Loempia's gevuld met kip en groenten …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Indonesisch

Hollandse kippensoep Gevulde kippenssoep griekse kippensoep Surinaamse kippensoep …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Een combinatie van diverse recepten. Hierdoor ontstond deze heerlijk romige wortelsoep met een Oosterse smaak. Lekker pittige gekruid. We konden er niet vanaf blijven. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Heerlijke maaltijdsoep. Door het rundvlees wat minder calorierijk. Ons smaakt deze soep uitstekend. Denk aan het weken van de bruine bonen! N.B. Voeg pas zout toe na het einde van de kooktijd van de bonen. Dat vermindert de kooktijd van de bonen. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Een aantal jaar terug, toen ik voor het eerst op kamers in Enschede woonde, ging ik regelmatig naar de overkant van de straat, waar een erg goed Chinees afhaalrestaurant zat. De kip Sze Chuan was daar echt goddelijk, en toen ik later naar Groningen verhuisde, heb ik geprobeerd het zelf na te maken... dát lukte niet bepaald. Máár, er kwam wel iets anders lekkers uit, namelijk deze mie met een heerlijke zoetpittige saus die nu regelmatig op tafel komt! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Een aantal jaar terug, toen ik voor het eerst op kamers in Enschede woonde, ging ik regelmatig naar de overkant van de straat, waar een erg goed Chinees afhaalrestaurant zat. De kip Sze Chuan was daar echt goddelijk, en toen ik later naar Groningen verhuisde, heb ik geprobeerd het zelf na te maken... dát lukte niet bepaald. Máár, er kwam wel iets anders lekkers uit, namelijk deze rijstemie met een heerlijke zoetpittige saus die nu regelmatig op tafel komt! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Niks mis met de standaard uitsmijter met ham en ei en soms wat salade erbij. Deze "uitsmijter"  is zeker een aanrader in deze hitte, want je hoeft er niet lang voor achter het hete fornuis te staan. Bovendien bevat deze "uitsmijter" ook nog eens veel groente en dat is dan mooi meegenomen …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Coq au vin is een mega lekker gerecht maar je moet het lang laten stoven. Dit is mijn snelle variant van de coq au vin blanc. Dus met witte wijn in plaats van rode wijn!  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

Vandaag komen ze weer onze lieve soepmonstertjes. Deze keer viel hun keuze op groentesoep, maar wel met opa's en oma's zelf gebakken brood erbij Heerlijk om te maken, want een duik in de koelkast levert hier of daar nog wel een restje groente op dat ook in soep verwerkt kan worden. Mijn groentesoep smaakt dan ook heel vaak anders. Maar prei, knolselderij , wortel en ui horen er  bij mij altijd wel in. Fijn op voorhand te maken, zodat alle smaken zich goed kunnen mengen. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Wilde eens wat proberen en dacht laat ik deze groentes eens combineren met kip en kurkuma. Het zag er erg fleurig uit en het was nog super lekker ook.  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Slanke keuken
Top