1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Winterpeen

Winterpeen

De winterpeen lijkt in veel opzichten op de gewone wortel. Het grootste verschil is de grootte: de winterpeen is beduidend groter en dikker dan de wortel. Ook is het vleziger en harder. De kleur is dieporanje en er kan nog groen loof aan zitten. De winterpeen is lang houdbaar, langer dan de normale wortel. Daarom is het altijd handig om ze in huis te hebben. De wortel en daarmee de winterpeen heeft een interessante geschiedenis. Er wordt gezegd dat de wortel oorspronkelijk door de VOC vanuit Iran naar Nederland werd gebracht. Door verschillende kruisingen wilde men de kleur hetzelfde maken als het oranje van het Nederlandse koningshuis. Dit is gelukt en vanuit Nederland is de oranje wortel verder verspreid door Europa. Winterpeen kan op veel verschillende manieren in de keuken gebruikt worden. Door de stevigheid kan hij gemakkelijk in stukjes rauw worden gegeten, maar hij kan ook gekookt of gestoofd worden. Hierbij wordt de winterpeen zachter en gemakkelijker te eten.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Ik had zin in een variatie op de gewone hutspot. Dit kwam eruit en wat nu: ik maak hutspot nooit meer anders, want dit is veel lekkerder! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Deze heerlijke ovenschotel is bij ons echt favoriet. Weer eens iets anders dan HUTSPOT. Echt veel, veel lekkerder. Het recept is afkomstig van de Ierse Careen en heeft ooit in een tijdschrift gestaan. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Iers

Heerlijk pittige Nasi Goreng naar eigen recept. Lekker in het weekend en kindvriendelijk want iedereen lust het. Snel en makkelijk te maken in de wok. Maak desnoods een XXL portie en vries het in want daar is ook dit gerecht uitermate geschikt voor. Bovendien kun je er eindeloos mee variëren. Gooi er aan groente in wat je lekker vind. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Een werkelijk verrukkelijk voorgerecht. Dit moet je echt maken!! Een recept van topkok Ilonca van der Werf van restaurant De Abdij van Dockum. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Internationaal

Loempia's gevuld met kip en groenten …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Indonesisch

Hollandse kippensoep Gevulde kippenssoep griekse kippensoep Surinaamse kippensoep …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Een combinatie van diverse recepten. Hierdoor ontstond deze heerlijk romige wortelsoep met een Oosterse smaak. Lekker pittige gekruid. We konden er niet vanaf blijven. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Heerlijke maaltijdsoep. Door het rundvlees wat minder calorierijk. Ons smaakt deze soep uitstekend. Denk aan het weken van de bruine bonen! N.B. Voeg pas zout toe na het einde van de kooktijd van de bonen. Dat vermindert de kooktijd van de bonen. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Wilde eens wat proberen en dacht laat ik deze groentes eens combineren met kip en kurkuma. Het zag er erg fleurig uit en het was nog super lekker ook.  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Slanke keuken

Als student ben ik vaak aan het testen wat voor recepten ik kan maken met niet veel geld, die wel gezond zijn. Gelukkig bied de Groningse markt mij vele verse producten voor een lage prijs, alleen is het soms moeilijk om te bedenken wat ik hier mee wil maken. Als 'gezonde' snack of bijgerecht wilde ik graag iets met aardappelen doen, en uitendelijk kwamen aardeppek-wortel koekjes er uit als resultaat!  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Als student ben ik vaak aan het testen wat voor recepten ik kan maken met niet veel geld, die wel gezond zijn. Gelukkig bied de Groningse markt mij vele verse producten voor een lage prijs, alleen is het soms moeilijk om te bedenken wat ik hier mee wil maken. Uiteindelijk kwam ik tot de keuze om zo veel mogelijk groente in een gerecht te verwerken, samen met mijn favoriete koolhydraat: aardappelen. Zelf stond ik er bijna van te kijken hoe lekker ik dit uiteindelijk vond!  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Internationaal

Recept van internet, iets aangepast …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Marokkaans

Volgens Project Gezond is dít de echte Bolognese saus, zoals ie behoort te zijn. En er is veel tijd in gaan zitten om uit te zoeken hoe de originele variant precies moet zijn. Het blijkt de moeite waard, dat er wat meer tijd en energie gestoken moet worden om deze saus te maken. Maak een dubbele portie en vries in wat je niet nodig hebt. Eens wat minder zin of tijd, dan heb je met deze saus snel een pastamaaltijd op tafel staan. Salade erbij en aan tafel …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Italiaans

Wortelsalade wordt in Duitsland heel veel gegeten, meestal als onderdeel van een "Gemischter Salat" (= gemengde salade). Deze wortelsalade kun je heel ruim van tevoren voorbereiden en hoeft niet speciaal gekoeld bewaard te worden. Lekker als onderdeel van een saladebuffet of bij de eerstvolgende barbecue. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Duits

Ook een gerecht dat snel klaar is en voor de bereiding slechts één pan, als je tenminste kiest voor de worteltjes uit een glas of blik. Ik had verse peen en die blijft voor onze " beetgaar beleving " nét iets te rauw, vandaar dat ik deze graag enkele minuten blancheer …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

Dit recept heeft mijn moeder begin jaren 60 ontwikkeld. De naam "nachtmerrie van mevrouw van Wely" komt van het verhaal dat wij als kleine kinderen het recept een keer hebben uitgelegd aan haar. Ze heeft er een nacht niet van kunnen slapen, zo raar vond ze het. We praten dan over eind jaren 60 van de vorige eeuw. Een tijd dat we nog standaard aardappels, groente en vlees aten..... Veel variaties gemaakt, wordt nog steeds gewaardeerd als ik het maak. Voor gasten, gezin en op elk moment in het jaar. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Fusion
Top