1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Winterpeen

Winterpeen

De winterpeen lijkt in veel opzichten op de gewone wortel. Het grootste verschil is de grootte: de winterpeen is beduidend groter en dikker dan de wortel. Ook is het vleziger en harder. De kleur is dieporanje en er kan nog groen loof aan zitten. De winterpeen is lang houdbaar, langer dan de normale wortel. Daarom is het altijd handig om ze in huis te hebben. De wortel en daarmee de winterpeen heeft een interessante geschiedenis. Er wordt gezegd dat de wortel oorspronkelijk door de VOC vanuit Iran naar Nederland werd gebracht. Door verschillende kruisingen wilde men de kleur hetzelfde maken als het oranje van het Nederlandse koningshuis. Dit is gelukt en vanuit Nederland is de oranje wortel verder verspreid door Europa. Winterpeen kan op veel verschillende manieren in de keuken gebruikt worden. Door de stevigheid kan hij gemakkelijk in stukjes rauw worden gegeten, maar hij kan ook gekookt of gestoofd worden. Hierbij wordt de winterpeen zachter en gemakkelijker te eten.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Ik had zin in een variatie op de gewone hutspot. Dit kwam eruit en wat nu: ik maak hutspot nooit meer anders, want dit is veel lekkerder! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Deze heerlijke ovenschotel is bij ons echt favoriet. Weer eens iets anders dan HUTSPOT. Echt veel, veel lekkerder. Het recept is afkomstig van de Ierse Careen en heeft ooit in een tijdschrift gestaan. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Iers

Heerlijk pittige Nasi Goreng naar eigen recept. Lekker in het weekend en kindvriendelijk want iedereen lust het. Snel en makkelijk te maken in de wok. Maak desnoods een XXL portie en vries het in want daar is ook dit gerecht uitermate geschikt voor. Bovendien kun je er eindeloos mee variëren. Gooi er aan groente in wat je lekker vind. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Een werkelijk verrukkelijk voorgerecht. Dit moet je echt maken!! Een recept van topkok Ilonca van der Werf van restaurant De Abdij van Dockum. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Internationaal

Loempia's gevuld met kip en groenten …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Indonesisch

Een combinatie van diverse recepten. Hierdoor ontstond deze heerlijk romige wortelsoep met een Oosterse smaak. Lekker pittige gekruid. We konden er niet vanaf blijven. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Hollandse kippensoep Gevulde kippenssoep griekse kippensoep Surinaamse kippensoep …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Heerlijke maaltijdsoep. Door het rundvlees wat minder calorierijk. Ons smaakt deze soep uitstekend. Denk aan het weken van de bruine bonen! N.B. Voeg pas zout toe na het einde van de kooktijd van de bonen. Dat vermindert de kooktijd van de bonen. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Je kent ze vast en zeker wel, de potten : "Chicken Tonight" saus met maar weinig stukjes groente en ananas. Niks mis met de smaak en als basis heb ik daar vroeger wel van geprofiteerd. Weinig tijd? Kipblokjes bakken, extra groente smoren, potje chicken tonight erbij , rijst erbij en klaar. Ik bedacht hier een variatie op met gehaktballetjes en veel groente. Prei, wortel, rode en gele paprika, ananas en compleet gemaakt met een lekkere saus. Persoonlijk( man ook)  vind ik rijst het lekkerst bij zo'n gerecht, maar omdat de kleinkinderen straks mee eten en niet zo van rijst houden serveer ik er mie bij. Voldoende voor 4 volwassenen en 2 kinderen. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Wereld

Ik wil ook eens kijken of dit lekker is op water basis + maizena …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Indiaas

Een tijd geleden kreeg ik aan de kassa van de Jumbo het boekje : "Helden in de Keuken". De held of beter gezegd de heldin van vandaag is Shanice van de Sanden. Op haar twaalfde begon zij met voetballen en inmiddels speelt zij bij het Franse Olympique Lyon en waarmee ze in 2018 de Champions League won. Een jaar eerder won zij met het Nederlands vrouwenelftal het EK. Zij staat bekend om haar snelheid en haar supergoede humeur. Teamgenoten noemen haar het zonnetje. Ze is erg in mode geïnteresseerd en als ze niet voeltbalde zou ze styliste geworden zijn. We trappen hier af met haar lievelingsgerecht Yummy Bolocaroni. Ik heb het idee, dat de naam van dit gerecht een verbastering is van Ma(caroni) (Bolo)gnese. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

"Wow , wat lekker ", waren de woorden na manliefs eerste hap. Dan weet je als kok zeker dat je goed zit. Bovendien is deze salade snel klaar en ook geschikt als lunchsalade. Wij aten 'm bij het hoofdgerecht. Deze salade geeft lang een goed " gevuld " gevoel. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans
Top