1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Winterpeen

Winterpeen

De winterpeen lijkt in veel opzichten op de gewone wortel. Het grootste verschil is de grootte: de winterpeen is beduidend groter en dikker dan de wortel. Ook is het vleziger en harder. De kleur is dieporanje en er kan nog groen loof aan zitten. De winterpeen is lang houdbaar, langer dan de normale wortel. Daarom is het altijd handig om ze in huis te hebben. De wortel en daarmee de winterpeen heeft een interessante geschiedenis. Er wordt gezegd dat de wortel oorspronkelijk door de VOC vanuit Iran naar Nederland werd gebracht. Door verschillende kruisingen wilde men de kleur hetzelfde maken als het oranje van het Nederlandse koningshuis. Dit is gelukt en vanuit Nederland is de oranje wortel verder verspreid door Europa. Winterpeen kan op veel verschillende manieren in de keuken gebruikt worden. Door de stevigheid kan hij gemakkelijk in stukjes rauw worden gegeten, maar hij kan ook gekookt of gestoofd worden. Hierbij wordt de winterpeen zachter en gemakkelijker te eten.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Ik had zin in een variatie op de gewone hutspot. Dit kwam eruit en wat nu: ik maak hutspot nooit meer anders, want dit is veel lekkerder! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Deze heerlijke ovenschotel is bij ons echt favoriet. Weer eens iets anders dan HUTSPOT. Echt veel, veel lekkerder. Het recept is afkomstig van de Ierse Careen en heeft ooit in een tijdschrift gestaan. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Iers

Heerlijk pittige Nasi Goreng naar eigen recept. Lekker in het weekend en kindvriendelijk want iedereen lust het. Snel en makkelijk te maken in de wok. Maak desnoods een XXL portie en vries het in want daar is ook dit gerecht uitermate geschikt voor. Bovendien kun je er eindeloos mee variĆ«ren. Gooi er aan groente in wat je lekker vind. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Een werkelijk verrukkelijk voorgerecht. Dit moet je echt maken!! Een recept van topkok Ilonca van der Werf van restaurant De Abdij van Dockum. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Internationaal

Loempia's gevuld met kip en groenten …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Indonesisch

Een combinatie van diverse recepten. Hierdoor ontstond deze heerlijk romige wortelsoep met een Oosterse smaak. Lekker pittige gekruid. We konden er niet vanaf blijven. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Hollandse kippensoep Gevulde kippenssoep griekse kippensoep Surinaamse kippensoep …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Heerlijke maaltijdsoep. Door het rundvlees wat minder calorierijk. Ons smaakt deze soep uitstekend. Denk aan het weken van de bruine bonen! N.B. Voeg pas zout toe na het einde van de kooktijd van de bonen. Dat vermindert de kooktijd van de bonen. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Malse kipfilets verpakt in een plakje rauwe ham (Parmaham). Behalve linzen zitten er ook andere groenten en blokjes aardappel door. De bedoeling was dat de aardappelblokjes vooraf gebakken zouden worden. Heb ik ook gedaan, maar helaas niet opgelet en ...."aardappels aangebrand". Daarna snel wat blokjes aardappel gekookt en de zo door de linzen gedaan. Was ook lekker, maar als ze gebakken zijn vast nog veel lekkerder. Ik zag een dergelijk recept in een kookboek van Johan Lafer (Duitse sterrenkok) maar dat was o ingewikkeld dat ik zelf deze variatie erop heb bedacht. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Een lekkere slanke soep die verwarmt en goed zelf op smaak te brengen door te kiezen voor veel of weinig cayenne peper. Ik was bang dat hij heel zoet zou zijn maar dat is me alles mee gevallen. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Europees

Voor deze heerlijke soep heb ik diverse recepten gecombineerd en met succes! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Europees

Heerlijk wild ! …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Lekkere stoofschotel met voldoende zoals knolselderij, champignons , prei , wortel en sjalot. Op smaak gebracht met rode wijn en steranijs. Een heerlijke geur door de keuken, waar ik me nu al op kan verheugen, omdat vrijdag dit gerecht op mijn kookplaat staat te sudderen. Lekker met deze https://www.smulweb.nl/recepten/1474399/Aardappel-bloemkoolpuree …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Frans

Soep die mijn grootmoeder iedere zondag op het fornuis had staan! …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Ik had dit ooit in Thailand gegeten. Erg lekker! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Thais
Top