1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Tauge

Tauge

Tauge is een kiemgroente. Het is de eerste ontkieming van de sojaboon, de eerste stengel die groeit uit het zaadje. Het wordt gemaakt door de mungboon eerst te laten ontkiemen in water, hierna 4 uur bloot te stellen aan zonlicht en daarna in het donker te laten. Hierdoor groeit de kiem niet verder en blijft het de witte stengels zoals wij tauge kennen. Oorspronkelijk komt het uit Azie en hier wordt tauge ook erg veel gebruikt in maaltijden. Het heeft een neutrale smaak maar geeft vulling aan een maaltijd en is daarom ook zo populair. Daarnaast bevat het veel voedingsstoffen als vitaminen en ijzer en is daarom ook erg geschikt voor een vegetariers omdat zij minder ijzer binnenkrijgen. Tauge is rauw erg knapperig en wordt zachter wanneer het gekookt of gebakken wordt. Hierdoor is het op beide manieren te eten en goed toe te voegen bij veel verschillende gerechten.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Dit recept is altijd een succes als ik eters heb, heb het eens van mijn vriendin gerkregen omdat het haar succes recept was wilde ik het wel eens proberen en ook hier is het een succes. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Indonesisch

Met dit recept hoef je geen tjap tjoy van de Chinees, maak het zelf, veel gezonder en veel lekkerder (zonder vetsin!). Super slank gerecht! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Dit is best een 'spannend' recept. Er is enige durf voor nodig om het de eerste keer te maken. Maar als u van pittig houdt, moet u het beslist eens uitproberen. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Indonesisch

Een heerlijke hartige taart nu eens zonder kaas. Lekker pittig gevuld met kipfilet, champignons en taugé. Ik heb deze hartige taart als onderdeel van een buffet vorige week gemaakt, o.a. voor iemand die geen kaas lust. Het was een groot succes de taart "vloog" weg. Lees meer: de quiche top 10 …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Indonesisch

Kruidige mihoen boordevol groente, kip en garnalen. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Een snel en eenvoudig gerecht, wat heerlijk te combineren is met rijst (lekker licht) of pasta en een groene salade. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Goedkoop en snel

Een heerlijke snelle maaltijd voor degenen die bami en nasi een beetje beu zijn. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Indonesisch

Je wilt niet weten hoeveel mensen er zijn die, de weinige keren dat ik bij de afhaalchinees zit, Tjap Tjoy bestellen. Ergens wel te begrijpen want het is één en al gezondheid op je bord. Ik bestel het nooit, enige wat ik wel eens haal is heerlijke Pekingeend want dat maken en zo`n eend douchen in de hete olie tot krokant is me teveel werk. Echter dit is dan mijn versie van Tjap Tjoy, lekker gezond, kleurrijk, ziet er leuk uit, slank, vol vitamines en een mooie combinatie van Oosterse smaken. Probeer zelf maar en dan hoor ik graag of deze versie van mij lekkerder was dan van jouw (afhaal)Chinees. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Aziatisch

Heerlijk snel wokgerecht van Project Gezond. Het gerecht lijkt een beetje op dit https://www.smulweb.nl/recepten/1477637/Oosterse-wok-met-prei-tauge-en-gemarineerde-varkenshaasreepjes recept maar de ingrediënten zijn veel anders en de smaak natuurlijk ook. Een slank en snel gerecht voor een doordeweekse dag lekker met maar Kcal 470. https://www.projectgezond.nl/rijstnoedels-met-runderreepjes-paksoi-en-ketjap/   …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

1 Portie Kcal: 578 Vet: 30.6 V.vet: 9.1 Eiwit: 46.8 Koolhy: 26.2 Vezels: 6.3 Zout: 6.90 …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Europees

1 Portie Kcal: 687 Vet: 35.2 V.vet: 11.5 Eiwit: 26.7 Koolhy: 61.2 Vezels: 9.7 Zout: 2.75 …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Europees

Een dergelijke salade smaakt ons altijd uitstekend bij een Oosterse maaltijd. Vandaar dat ik deze knapperige komkommer-taugésalade maakt bij de Zoet  Pittige Indische Stoofschotel. https://www.smulweb.nl/recepten/1477861/Zoet-pittige-indische-stoofschotel-   …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Aziatisch

Een snel wokgerecht met prei en taugé en een zelf gemaakt sausje. Dit laatste doe ik altijd uit de losse pols en roer alles doorelkaar en proef met een schone pink Soms voeg ik dan van een ingrediënt wat extra toe totdat ik mijn juiste smaak heb. Vlak na het roosteren waren de pinda's taai....., maar dat komt helemaal goed. Na afkoeling zijn ze weer heerlijk knapperig. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Frisse, beetje pittige soep waarbij de pindasmaak zeker niet overheerst. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Surinaams

Een gouwe ouwe uit de begintijd van mijn kook 'carrière' Het recept heb ik ooit eens gekregen van een collega uit die tijd. Mijn verzameling kookboeken was in die tijd minimaal en Internet bestond nog niet  zodoende moest je het doen met recepten die aan elkaar werden doorgegeven en als het dan goed werd bevonden om nog een vaker te maken werd het recept bijgeschreven in mijn kookschriftje. Toen ik het pas in een nostalgische bui nog eens door zat te bladeren kwam ik dit recept weer tegen en besloot ik het om het nog eens een keertje te maken. Ik heb het hier en daar een beetje 'gemoderniseerd' want daar waar ik 30 jaar geleden vaak gebruik maakte van o.a. knoflook- en gemberpoeder gebruik ik tegenwoordig eigenlijk altijd de verse varianten. Ook het 'blikje ananas' heb ik vervangen door verse. Schroom niet om zelf gewoon de 'makkelijke' varianten te gebruiken. N.B.: Deze 'Chinese kip' in net zo 'Chinees' als de gerechten bij de Nederlandse Chinese restaurants. Niet echt Chinees dus …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Chinees
Top