1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Tauge

Tauge

Tauge is een kiemgroente. Het is de eerste ontkieming van de sojaboon, de eerste stengel die groeit uit het zaadje. Het wordt gemaakt door de mungboon eerst te laten ontkiemen in water, hierna 4 uur bloot te stellen aan zonlicht en daarna in het donker te laten. Hierdoor groeit de kiem niet verder en blijft het de witte stengels zoals wij tauge kennen. Oorspronkelijk komt het uit Azie en hier wordt tauge ook erg veel gebruikt in maaltijden. Het heeft een neutrale smaak maar geeft vulling aan een maaltijd en is daarom ook zo populair. Daarnaast bevat het veel voedingsstoffen als vitaminen en ijzer en is daarom ook erg geschikt voor een vegetariers omdat zij minder ijzer binnenkrijgen. Tauge is rauw erg knapperig en wordt zachter wanneer het gekookt of gebakken wordt. Hierdoor is het op beide manieren te eten en goed toe te voegen bij veel verschillende gerechten.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Dit recept is altijd een succes als ik eters heb, heb het eens van mijn vriendin gerkregen omdat het haar succes recept was wilde ik het wel eens proberen en ook hier is het een succes. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Indonesisch

Met dit recept hoef je geen tjap tjoy van de Chinees, maak het zelf, veel gezonder en veel lekkerder (zonder vetsin!). Super slank gerecht! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Dit is best een 'spannend' recept. Er is enige durf voor nodig om het de eerste keer te maken. Maar als u van pittig houdt, moet u het beslist eens uitproberen. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Indonesisch

Een heerlijke hartige taart nu eens zonder kaas. Lekker pittig gevuld met kipfilet, champignons en taugé. Ik heb deze hartige taart als onderdeel van een buffet vorige week gemaakt, o.a. voor iemand die geen kaas lust. Het was een groot succes de taart "vloog" weg. Lees meer: de quiche top 10 …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Indonesisch

Kruidige mihoen boordevol groente, kip en garnalen. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Een snel en eenvoudig gerecht, wat heerlijk te combineren is met rijst (lekker licht) of pasta en een groene salade. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Goedkoop en snel

Een heerlijke snelle maaltijd voor degenen die bami en nasi een beetje beu zijn. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Indonesisch

Heerlijke wrap met kip …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Indonesisch

In onze supermarkt wordt alleen taugé verkocht in een verpakking van 150 gram en meer. Dat is dus meestal te veel voor ons tweetjes. Toen ik de tomaten uit de koelkast haalde viel mijn oog op dat restje taugé. En zo bedacht ik ter plekke om dat restje in de tomatensalade te verwerken. Aangezien ik taugé al heb verwerkt met komkommer , eens met spinazie en zelfs al eens met sperziebonen en met een uitsmijter. Waarom ook niet eens met tomaat? https://www.smulweb.nl/recepten/1481297/Gezonde-uitsmijter-met-veel-groente-en-spekjes …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Multi-cultureel

Daar zit je dan helemaal in de kop van de provincie Noord Groningen en kom je tot de ontdekking dat de supermarkt van de haven  op Lauwersoog  nét niet heeft wat je wil hebben om je gerecht te bereiden. Je hebt dan de keuze om via de brug met het windje in de rug de 16 km naar Dokkum te fietsen, omdat daar Appie ligt , die zeker alles heeft wat je voor je gerecht nodig hebt. Maar dan moet je ook weer terug tegen dat forse windje ín. En aangezien we al een flinke fietstocht achter de kiezen hadden, deed ik maar  een graai in de koelkast en vriesvak om zelf wat te bedenken  met dagene wat ik voorhanden had en met succes, want we hebben ervan gesmuld …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Manlief had zijn zinnen gezet op sperzieboontjes. Ik wilde ze dan wel eens op een andere manier bereiden en bedacht een Aziatische variant erop.  Met rode peper, knoflook,  sjalot en gember en een scheutje ketjap met op het laatste verse knapperige, heet afgespoelde  taugé erdoor. Het smaakte ons beiden voortreffelijk. Eerder bedacht  ik ook  verse spinazie met taugé. Dit gerecht maak ik geregeld. https://www.smulweb.nl/recepten/1465433/Gezonde-wok-spinazie-met-een-lichte-bite …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Aziatisch

Peultjes gaan erg goed samen met Aziatische wok gerechten. Dit eenvoudige Aziatisch recept staat snel op tafel. Lekker om er een komkommersalade bij te serveren. Ik maakte onderstaande salade erbij. https://www.smulweb.nl/recepten/1481799/Eenvoudige-en-snelle-oosterse-komkommersalade   …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Aziatisch

Deze Javaanse maaltijdsoep lijkt op de meer bekende saoto , maar is door toevoeging van andere kruiden en met name de kokosmelk weer heel anders van smaak. Ik heb niet exact dezelfde bereidingswijze, zoals het recept op de site van Smaakmenutie vermeld staat aangehouden, maar er mijn eigen draai aangegeven.We hebben ervan gesmuld   …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Aziatisch
Pho

Lekkere maaltijdsoep . Van origine is pho  'streetfood '  en de ingrediënten verschillen per regio. Een ding is overal hetzelfde: stokjes zijn verplicht.  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Deze verrukkelijke en snelle kip ketjap is een recept van Familie over de kook. Het is een lange lijst van ingrediënten, maar het zijn gelukkig allemaal producten die iedereen wel in zijn keukenkastjes heeft staan. In het originele recept wordt ook een halve theelepel five spices poeder gebruikt.  Mijn man is daar geen liefhebber van dus heb ik dat achterwege gelaten, mijn eigen mix van groente gekozen en het gebakken ei en de seroendeng vervangen door wat kroepoek en zoetzure uitjes en augurkjes. De kiemgroente had ik over van een gisteren gemaakte saladeD https://www.smulweb.nl/recepten/1481373/Maaltijdsalade-warm-gerookte-zalm-enpittige-kiemgroentjes …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch
Top