Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Rode peper

Rode peper

Rode peper is de verzamelnaam van verschillende rode, langwerpige chilipepers die aan chiliplanten groeien. Er zijn vele soorten met allemaal hun eigen scherpte en smaak. De stof capsaicine zorgt voor de hete smaak die de rode peper afgeeft. Samen met gewone peper (die een andere stof bevat) is het de belangrijkste manier om een hete smaak aan maaltijden te geven. De rode peper komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. De peper prikkelt de warmtesensoren in de tong en niet de smaaksensoren. Daarom wordt de smaak van een peper niet aangeduid met een smaak maar als heet. Inmiddels zijn er ook andere kleurvariaties van pepers beschikbaar. Zo is de groene (onrijpere) peper langer houdbaar en zijn daarom bij sommige soorten zo gekweekt dat de peper ook eetbaar is wanneer hij nog groen is. Ook is de groene peper soms scherper. De gele en oranje variant zijn vooral om een variatie in het aanbod aan te bieden en niet om de smaak. De rode peper geeft een erg scherpe smaak aan een maaltijd. Kijk hier dus mee uit! Vooral de pitjes kunnen erg scherp smaken.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Dit heerlijke kipgerecht at ik bij een vriendin die met een Italiaan is getrouwd. Echt Italiaans dus. De kip wordt in de oven heel zacht en krijgt de verrukkelijke smaak van de pittige tomatensaus.Heel goed voor te bereiden dus super gemakkelijk als je gasten krijgt. Gebruik je liever geen wijn doe dan na het bakken van de peper, ui en knoflook, direct de tomatenblokjes erbij. Is niet echt een groot verschil. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Een heerlijk gerecht waarbij je niet lang in de keuken hoeft te staan. Dus ideaal bij een dineetje. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Een heerlijke Indische stoofpot. Een top-recept! Lekker als onderdeel van een rijsttafel, maar ook heel erg lekker als hoofdgerecht. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Indonesisch

Van de BBC gehaald …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Mexicaans

Een uiensoep zoals een uiensoep moet zijn! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Met dit recept hoef je geen tjap tjoy van de Chinees, maak het zelf, veel gezonder en veel lekkerder (zonder vetsin!). Super slank gerecht! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Vaak is dit vlees gerecht de tweede dag nog lekkerder, dus maak gerust een dubbele portie! Bovendien zitten er in rundvlees behoorlijk wat eiwitten. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Deze goulash is gemaakt van een combinatie van rundvlees en varkensvlees. Het is echt overheerlijk. Ik heb het recept gekregen van een kennis uit Oostenrijk. Inmiddels heb ik in de loop van de tijd wel e.e.a. aangepast. Iedereen die deze goulash proeft wil het recept. Dus maken! …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Oostenrijks

Deze zoete aardappelsoep met kokosmelk is in een handomdraai gemaakt met het soeppakket van Jumbo! Boordevol smaak is deze goedvullende soep heerlijk als lunch of avondmaaltijd. Garneer met lente ui en peper voor een heerlijk pitje of kies voor de bijgeleverde zonnebloempitten en peterselie. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Wereld

Voor mensen die Weight Watchers doen, het is voor 4 personen, 2 punten per persoon. Ik heb het gegeten met bruin gebakken bloemkoolrijst en zoetzure komkommer-rode ui. Het hele gerecht compleet zoals op de foto komt op 4 punten per persoon. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Wereld

/ …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

/ …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands
Top