1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Ijsbergsla

Ijsbergsla

De naam ijsbergsla heeft niets te maken met het uiterlijk van de sla. Deze soort is begin 20e eeuw vanuit Californie in de Verenigde Staten geintroduceert in Nederland. Het werd per boot vervoerd en om het goed te houden werd het door ijs gekoeld. Vandaar de naam ijsbergsla. Het verschil in uiterlijk met andere slasoorten is dat het wel een krop is, maar dat de randen rafelig zijn en naar buiten staan. Hiermee verschilt het van een gewone krop sla. Ook in Nederland wordt tegenwoordig ijsbergsla geteeld. Dit gebeurt zowel in kassen als op het land. De sla is het hele jaar door beschikbaar maar wordt op het land geteeld tussen juli en september. Tijdens de andere perioden wordt het geteeld in de kas. In smaak verschilt het ook van de normale sla. Zo is het wat knapperiger en frisser. Hierdoor is het tegenwoordig bijna gewilder dan een gewone krop. Door de rafelige randjes ziet ijsbergsla er ook leuk uit in salades.

Bewaren
IJsbergsla is een frisse sla soort die helder licht- tot donkergroen van kleur hoort te zijn. De krop is compact met vaste bladeren. Is dit zo bij uw aankoop, dan is de krop IJsbergsla nog ongeveer 5 dagen houdbaar in de koelkast. Worden de blaadjes bruin, dan is de sla niet houdbaar meer.

Snijden
U kunt IJsbergsla beter niet snijden: de sla wordt bij de snijranden dan bruin en verlept en dat is zonde van uw sla. U kunt sla daarom het beste voorzichtig scheuren. Scheur de bladeren in hapklare stukjes. Hou ook in uw achterhoofd dat de meeste mineralen in de buitenste bladeren van de krop zitten: deze zijn dus het gezondst!

Wassen
Maak de IJsbergsla schoon door eerst de bladeren een voor een van de krop te halen. Vervolgens wast u ze onder de stromende kraan en laat u de bladeren uit lekken en drogen. Dit kan in een slamandje. Ook is het mogelijk om een sla centrifuge te gebruiken. Tenslotte kan het natuurlijk ook gewoon door middel van een theedoek.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Echt lekkere pastasalade met onder andere kip, pesto, tomaat en parmezaanse kaas, heerlijk als maaltijdsalade of bij een zomers buffet, recept gekregen van een vriendin …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Voor een makkelijke dag! Uit een Allerhande …  Lees verder »

Een Hollands voorgerechtje die iedereen kent. altijd een succes tijdens kerst of andere feestdagen. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Ik at een broodje tonijnsalade bij "de Reiger" een heerlijke tent in de Jordaan in Amsterdam. Ik heb geprobeerd de salade na te maken maar weet niet of het dezelfde ingedienten zijn natuurlijk. Hij is zo wel heel lekker. …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Nederlands

Een heerlijke sandwich voor in het weekend of bij de picknick. …  Lees verder »

Originele taco's met een pittige zelfgemaakte saus. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Mexicaans

Dit kan als hoofdgerecht, als lunchgerecht, als voorgerecht, als buffetgerecht. Makkelijk, slank en erg lekker. …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Slanke keuken

Tijdens een sushi diner is het heerlijk om zo af en toe tussendoor eens een hapje salade te nemen. Voor de afwisseling en soms ook gewoon om even te ‚€ėblussen'. De frisse smaak van de sla, het romige van de sesamdressing en natuurlijk verse zalm en tonijn. Om het af te maken nog wat zwarte sesam. Heb je direct een doel voor kleine stukjes vis die je over hebt en waar je geen mooie reep meer van kunt snijden. In een paar minuten staat deze sashimi salade op tafel! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Japans

Alles wat met Mexicaans, Spaans of italiaans eten te maken heeft vind ik heerlijk. Dat vind ik ook het allerleukst om te maken en het vervolgens op de foto te zetten. Deze taco in a bowl zag ik voorbij komen op Pinterest en het is toch weer eens wat anders dan anders en dus wil ik het met jullie delen.¬† Eet smakelijk! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Mexicaans

Eens even iets anders een hartige pannenkoek . En ben je niet zo'n fan van pannenkoeken ( zoals ik) dan mag ik je aanraden :¬† "Geef deze pannenkoek een kans" . Wij hebben ervan gesmuld. Ook als lunch erg lekker. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Rode kidneybonen van Bonduelle worden kort na de oogst gestoomd. Zo houd je meer smaak, bite en kleur. En dat is wel zo lekker, in je taco's¬†bijvoorbeeld.¬† …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Mexicaans

Bij stoofpot denk je misschien niet meteen aan chili. Maar dat is wel wat chili is: een heerlijk stoofpotje van bonen en kruiden. Combineer de chili met knapperige taco's, kleurige ma√Įs salsa en frisse sla en het is feest op je bord! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Mexicaans

Falafels moeilijk om te maken? Niet met het perfecte recept! Alle ingredi√ęnten de blender in, mixen... en balletjes maken! Ideaal voor wanneer je zin hebt in¬†heerlijk comfort food, maar je het toch liever gezond houdt. De kids zullen niet eens merken dat er courgette in zit!¬† …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vegetarisch
Top