1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Bloemkool

Bloemkool

De bloemkool is een ronde koolsoort. De kleur is wit en de kool bestaat uit nog ongedefinieerde bloemknoppen. Dit in tegenstelling tot broccoli waar de toekomstige bloemknoppen al duidelijk te zien zijn. Bloemkool is een van de meest populaire kolen in Nederland. Het wordt ook in Nederland geteeld, maar ook in Frankrijk en Italie. Het is het hele jaar door verkrijgbaar maar wordt geteeld rond april. Het heeft een milde en neutrale smaak en daardoor is het een toegankelijke groente. Zo is het ook erg geschikt voor kinderen die nog niet gewend zijn aan te uitgesproken smaken. In combinatie met kaas wordt de smaak van de bloemkool en van de kaas door elkaar versterkt. Dit is dan ook een veel gebruikte toepassing in de keuken. Doordat de roosjes van de bloemkool er leuk uitzien kunnen deze ook in kleine stukjes gesneden worden en toegevoegd aan veel soorten maaltijden. Dit geeft een leuk decoratief effect.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Het basisrecept voor deze heerlijke ovenschotel vond ik in het kookboekje Chez lHirondelle. Omdat ik niet gauw tevreden ben heb ik er iets aan veranderd. Wij vonden het heel erg lekker. Dus hierbij het recept. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Een ovenschotel met bloemkool en gehakt. Onze kinderen vinden het heeeeeeeeeeerlijk …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Een heerlijke gekruide hartige maaltijd. Heel erg lekker, gezond en goed vullend. Een glaasje witte wijn smaakt er ook goed bij. Midden 2011 nog een prijs gewonnen, bij Smulweb. Verkozen door Jamie Oliver. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Engels

1 bloemkool 0,5 ui, gesnipperd 2 tl tomatenpuree 1 el kerrie zout 1 teen verse knoflook, geperst 400 ml heet water olijfolie 0,5 fijngesneden vers pepertje …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Surinaams

Dit is leuk, knapperige hartige bloemkool in röstivorm gepresenteerd. Het is weer eens iets anders qua presentatie en is veel lekkerder dan de saaie gekookte bloemkool met een vies papje. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vegetarisch

Als de bloemkool niet meer zo lekker is als in het voorjaar moet je er iets mee doen zoals in deze ovenschotel van bloemkoolroosjes met gehaktsaus. Een echte aanrader! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Gebakken bloemkool uit de oven? Ja hoor, gebakken, en de smaak is niet te vergelijken met gekookte bloemkool. Deze bloemkool is lekker bruin en licht knapperig. De smaak is wat nootachtig en bijzonder smakelijk. De bloemkool zal voor het grootste deel niet in mooie plakken kunnen worden gesneden want er vallen natuurlijk allemaal stukjes af maar we gebruiken gewoon alle stukken, stukjes en stronk van de bloemkool. Wij eten dit vaak en het is bovendien slank! Alleen wat olijfolie over de bloemkool, geen sausje maken enz. Vorige week (september 2013) weer eens wat geprobeerd, 10 minuten voordat de bloemkool klaar was heb ik er een vleugje kerrie en wat geraspte kaas erover gestrooid, niet teveel maar net genoeg, dat was heerlijk! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

In de koelkast lag nog ruim 300 gram aan bloemkool. Daardoor kwam ik op het idee om een aardappelbloemkoolpuree te maken. Lekker nog wat extra groente bij de Franse runderstoof. En meteen een restverwerking. Toch ook weer fijn. Het resultaat was een zachte puree met een lichte bloemkoolsmaak. Lekker met https://www.smulweb.nl/recepten/1474303/Franse-runderstoof-met-groenteen-aardappel-bloemkoolpuree   …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Dit is mijn lievelingssoep …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Multi-cultureel

 Waarom dit gerecht de titel :  "  Franse  stamppot  " verdient  is voor mij een beetje een raadsel. Ik kan er nog niet echt zoveel Frans aan ontdekken. Ach lekker was het wel het dat is de hoofdzaak toch? Dit recept komt van het Voedingscentrum en heeft een Kcaloriewaarde van 520 . Bovendien is bloemkool deze tijd een seizoensgroente. Een gerecht met weinig zout, zonder melk en ei , goed bij verhoogd cholestorol en vrij van gluten. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

Wist je dat deze andijviestammpot laag in calorieën is? Dit komt doordat de helft van de aardappelen is vervangen door bloemkool waardoor er minder koolhydraten in het gerecht zitten en het automatisch minder calorieën bevat. Daarnaast heb ik in dit gerecht gekozen voor een extra magere Unox rookworst wat ruim 100 calorieën tenopzichte van een gewone rookworst scheelt en het is ook nog eens laag in vetten.  Op deze manier kun je dus toch genieten van een heerlijke stamppot met rookworst maar dan op een bewuste manier! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Deze soep ( Project Gezond)  heeft zonder het broodje slechts een calorische waarde van 112 kcal per 250 ml. Een zachte romige soep  met een licht zoute toets van de spekjes en die geheel origineel gemaakt is volgens het recept van Project Gezond. Mijn aanpassing is de presentatie van het serveren van de soep in een Italiaanse bol en de extra vulling van de krokante broodkruimels, omdat ik het zonde vond om die weg te doen , of in het vogelhuisje te deponeren. Dat was wel wat veel en de vogeltjes hebben dus toch nog  geboft vandaag.     De soep maakt het broodje lekker zompig en is na uitlepelen lekker om op te knabbelen en eventueel nog op te soppen met een extra schepje soep. Hoewel mijn man helaas geen liefhebber is van bloemkool was deze soep gelukkig zeer goed  in de smaak gevallen. Ik moet de soep zelfs vaker gaan maken..... https://www.projectgezond.nl/recepten/ …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Overheerlijke pastaschotel uit de oven met een groentensaus …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

Halve bloemkool over. Maar geen zin in een bloemkoolschotel. Ooit in Italië op vakantie een pasta met bloemkool gegeten die we erg lekker vonden. Beetje surfen op internet. Wat recepten gecombineerd en zo ontstond deze lekkere pasta. De bloemkoolroosjes worden na het koken licht gebakken in de olijfolie samen met de knoflook. Heerlijk en snel klaar. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Deze groentesoep heb ik voor het eerst gemaakt tijdens de kookles op Bali (Jambangan Bali Cooking Class). Ik heb het recept meegekregen en dus kan ik er thuis ook nog lekker van genieten. De smaken kwamen goed overeen met dezelfde smaak zoals ik deze soep op Bali heb gemaakt. Het viel thuis ook bij iedereen in goede aarde dus ik zet het recept hier neer. De meeste ingrediënten zijn hier moeiteloos te verkrijgen en in de receptuur van de kookles, die je mee naar huis krijgt, staan vaak al alternatieven voor bepaalde ingrediënten die typisch Balinees of Indonesisch zijn en die elders vaak moeilijk te verkrijgen zijn.   N.B. Qua groenten wordt er natuurlijk ook op Bali gevarieerd met wat er zoal voorhanden is. De bloemkool en komkommer die ik hier gebruikt heb (ook tijdens de kookles) staan niet in het recept wat ik heb meegekregen. Zelf ben ik ook gewend om in mijn groentesoep te variëren met de groenten van het seizoen of naar gelang wat je in huis hebt.   …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Indonesisch
Top