1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Wortel

Wortel

Wortels zijn ontstaan uit wilde planten door heel Europa en zijn botanisch gezien hetzelfde als de Nederlandse peen die in het wild groeit. Bij de Grieken en de Romeinen was de wortel al bekend en werd deze al gegeten. De wortel is een groente die vanwege haar zoete, zachte smaak het ook goed doet bij kinderen. Wortels groeien onder de grond en zijn gemakkelijk om zelf te kweken. Ze beginnen al vroeg in het seizoen te groeien en kunnen relatief snel geoogst worden. Wortels worden bijna het gehele jaar door geteeld in Nederland en zijn dus volop verkrijgbaar ongeacht het seizoen. Er worden drie soorten wortels onderscheiden: bospeen, waspeen en winterpeen. Bospenen hebben een uitgesproken friszoete smaak, zijn oranje van kleur en worden vaak in bosjes verkocht. De waspeen heeft een minder uitgesproken smaak en is iets bleker van kleur. Winterpenen zijn groot en hebben een feloranje kleur. De gerechten die je met wortel kunt maken zijn zeer divers: van stamppot tot salade tot verwerkt in een heerlijke worteltaart (carrot cake).

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Als je in Italië spaghetti bolognese vraagt , zal men je misschien vragend aankijken. Wat wij bolognese noemen, heet in Italië gewoon ragù. Om deze saus der sauzen te maken, moet je wel vroeg uit de veren. Als je dan toch voor dag en dauw opstaat, ga je naar de vroegmarkt en bestelt daar …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Italiaans

Echt lekkere courgettes ,heb ze zelf ook gemaakt met een beetje geraspte oude kaas erover voor nog meer smaak .Had er kerrie aardappeltjes (krieltjes) bij gemaakt …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

* Lams- of Runder gehakt (500 gram) * Aardappelpuree (1 zakje) * Champignons (1 bakje) * Ui (2 grote) * Champignonsoep (1 pakje) * Doperwten (1 blikje) * Wortel (1 a 2 stuks) * Ei (1 stuk) * Gepelde tomaten (1 blikje) * Tomaten puree (70 gram) * Knoflook (2 teentjes/ 2 eetlepels) * Geraspte kaas * Melk/ water * Boter Extra: * Mais (1 blikje) * Courgette en of Aubergine (1 stuk) * Prei (1 stuk) …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Engels

Een heerlijke hartige/kruidige taart, met wortels. Altijd lekker ! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Engels

Dit recept komt uit het kookboek van Mathijs Vrieze: `Lekker en gezond koken met Mathijs`. Zie voor meer informatie en webshop http://www.mathijsvrieze.nl. Een dagje zonder vlees past prima in een verantwoord voedingspatroon. Hoewel je deze rösti natuurlijk ook kunt gebruiken als bijgerecht. Rösti, maar dan een variant op de standaard aardappelrösti. Het is niet moeilijk om een variatie te bedenken, maar let wel op de smaakcombinatie. …  Lees verder »

Lekker als hoofdgerecht, lunchgerecht of in puntjes gesneden een heerlijk pikant Mexicaans borrelhapje. Op ons verjaardagsfeestje een succes! Een toprecept! Niet alleen voor vegetariërs, maar iedereen smult hiervan. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Mexicaans

Dit is een heerlijk herfstsoepje van twee-sterren topkok Erik van Loo van restaurant Parkheuvel ** Rotterdam. Lekker pittig door heerlijke verse kruiderij en toch luchtig, niet vet en heel gezond. Heerlijk met de koude dagen en dit kan een ieder maken. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Internationaal

Dit is eigenlijk een oud recept van Gorden Ramsey waar hij goed mee heeft gescoord, maar heb het wat aangepast. Dit recept is wel één van mijn allerlekkerste mosselpannetjes ooit en scoor je goed mee als je lekkere eters over de vloer hebt. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

Deze dubbel gegaarde varkensribbetjes zijn knapperig vanbuiten en botermals vanbinnen, én ze hebben een heerlijke zoet-kruidige smaak dankzij de marinade.....U moet dat zeker eens proberen !!!! …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Amerikaans

Pot-au-feu is een Franse stoofpot van groenten en vlees. De basis van het gerecht is rundvlees, het gerecht wordt aangevuld met groenten van het seizoen. Zodoende zijn er veel verschillende recepten voor dit gerecht. Door de lange stooftijd worden vlees en groente zeer zacht.  Dit recept is een pot-au-feu van kip , zeker eens proberen , super lekker !  …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Frans

Wanneer het tijd is voor een feestelijk diner, mag een elegant soepje niet ontbreken. Met niet bijzonder veel moeite en verfijnde ingrediënten heb je zonder moeite een perfecte starter klaar. Met smaakvolle rivierkreeftjes en stukjes krab is deze eenvoudige juliennesoep absoluut het proberen waard. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

Ben jij ook liefhebber van een smeuïg vispannetje maar kijk je op tegen het lange kookproces? Dan is dit recept een handige oplossing: zonder gek veel werk tover je schattige en lekkere vispannetjes op tafel zonder uren te moeten kokkerellen. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Het maken van lasagne kost altijd veel tijd en je hebt altijd een behoorlijke hoeveelheid. Op het internet stuitte ik op de zogenaamde "panlasagne". Omdat we de lasagne maar met zijn tweeën (mijn nicht en ik) wilden eten vond ik dit een heel goed alternatief. Je kunt de saus natuurlijk ook heel goed met gehakt maken en alles aan toevoegen wat jij lekker vindt. Het gaat om het idee en dat is ons goed bevallen. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Deze saus heb ik geleerd van een collega …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans
Top