1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Wortel

Wortel

Wortels zijn ontstaan uit wilde planten door heel Europa en zijn botanisch gezien hetzelfde als de Nederlandse peen die in het wild groeit. Bij de Grieken en de Romeinen was de wortel al bekend en werd deze al gegeten. De wortel is een groente die vanwege haar zoete, zachte smaak het ook goed doet bij kinderen. Wortels groeien onder de grond en zijn gemakkelijk om zelf te kweken. Ze beginnen al vroeg in het seizoen te groeien en kunnen relatief snel geoogst worden. Wortels worden bijna het gehele jaar door geteeld in Nederland en zijn dus volop verkrijgbaar ongeacht het seizoen. Er worden drie soorten wortels onderscheiden: bospeen, waspeen en winterpeen. Bospenen hebben een uitgesproken friszoete smaak, zijn oranje van kleur en worden vaak in bosjes verkocht. De waspeen heeft een minder uitgesproken smaak en is iets bleker van kleur. Winterpenen zijn groot en hebben een feloranje kleur. De gerechten die je met wortel kunt maken zijn zeer divers: van stamppot tot salade tot verwerkt in een heerlijke worteltaart (carrot cake).

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Als je in Italië spaghetti bolognese vraagt , zal men je misschien vragend aankijken. Wat wij bolognese noemen, heet in Italië gewoon ragù. Om deze saus der sauzen te maken, moet je wel vroeg uit de veren. Als je dan toch voor dag en dauw opstaat, ga je naar de vroegmarkt en bestelt daar …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Italiaans

Echt lekkere courgettes ,heb ze zelf ook gemaakt met een beetje geraspte oude kaas erover voor nog meer smaak .Had er kerrie aardappeltjes (krieltjes) bij gemaakt …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

* Lams- of Runder gehakt (500 gram) * Aardappelpuree (1 zakje) * Champignons (1 bakje) * Ui (2 grote) * Champignonsoep (1 pakje) * Doperwten (1 blikje) * Wortel (1 a 2 stuks) * Ei (1 stuk) * Gepelde tomaten (1 blikje) * Tomaten puree (70 gram) * Knoflook (2 teentjes/ 2 eetlepels) * Geraspte kaas * Melk/ water * Boter Extra: * Mais (1 blikje) * Courgette en of Aubergine (1 stuk) * Prei (1 stuk) …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Engels

Een heerlijke hartige/kruidige taart, met wortels. Altijd lekker ! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Engels

Dit recept komt uit het kookboek van Mathijs Vrieze: `Lekker en gezond koken met Mathijs`. Zie voor meer informatie en webshop http://www.mathijsvrieze.nl. Een dagje zonder vlees past prima in een verantwoord voedingspatroon. Hoewel je deze rösti natuurlijk ook kunt gebruiken als bijgerecht. Rösti, maar dan een variant op de standaard aardappelrösti. Het is niet moeilijk om een variatie te bedenken, maar let wel op de smaakcombinatie. …  Lees verder »

Lekker als hoofdgerecht, lunchgerecht of in puntjes gesneden een heerlijk pikant Mexicaans borrelhapje. Op ons verjaardagsfeestje een succes! Een toprecept! Niet alleen voor vegetariërs, maar iedereen smult hiervan. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Mexicaans

Dit is een heerlijk herfstsoepje van twee-sterren topkok Erik van Loo van restaurant Parkheuvel ** Rotterdam. Lekker pittig door heerlijke verse kruiderij en toch luchtig, niet vet en heel gezond. Heerlijk met de koude dagen en dit kan een ieder maken. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Internationaal

Dit is eigenlijk een oud recept van Gorden Ramsey waar hij goed mee heeft gescoord, maar heb het wat aangepast. Dit recept is wel één van mijn allerlekkerste mosselpannetjes ooit en scoor je goed mee als je lekkere eters over de vloer hebt. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

Ben jij ook zo dol op sushi maar heb je doordeweeks weinig tijd om het te maken? Deze sushi bowl is geinspireerd op de californian roll. De bowl heeft al het lekkers in zich wat een californian roll ook heeft. Mijn geheim voor een lekkere sushi bowl is om de rijst ook op smaak te brengen. Zo weet je zeker dat iedere hap genieten is!  …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Wereld

Pittig bordje gehakt …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Aziatisch

Tonkatsu saus kun je in de toko k & k  kopen, maar waarom zou je dat doen als het zó eenvoudig is om 'm zelf te maken mits je alle ingrediënten in huis hebt natuurlijk Bovendien kun je naar eigen smaak handelen en er is niets fijner dan DÁT als je aan het koken slaat. Je eigen draai eraan geven exact naar jouw smaak Zo heb ik iets meer saus gemaakt en een snufje peper en een kneepje agave siroop toegevoegd. Na proeven was ik over de smaak tevreden Dit is echt een heel eenvoudig gerecht en de witte koolwortel salade smaakt er fantastisch bij. De smaakmaker van de salade is natuurlijk de sesamolie.   …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Japans

Lekkere groententaart met zoete aardappel en geitenkaas. Besprenkel met parmezaan voor een smeuig resultaat. Breng op smaak met enkele kruiden en geniet ervan!   …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Frans

Met dit recept maak je een vegetarische versie van de Mexicaanse klassieker. Deze chili sin carne maak je zonder vlees, maar met evenveel smaak.  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Vegetarisch

Een échte specialiteit die je geproefd moet hebben als je in Le Marche bent, zijn de gevulde olijven uit Ascoli Piceno, de zogenaamde olive all'ascolana. Hiervoor worden de grote, groene olijven gebruikt, de Ascolana-olijven, die in de heuvels rondom Ascoli Piceno groeien. Je kan ze nu zelf thuis bereiden , super ! We serveren deze lekkernij warm . …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Heeft zijn tijd nodig maar het is een super lekker gerecht  …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Aziatisch

Een topsalade, en nog slank ook bovendien want hij bevat maar 606 kcal per portie. Liever lichter? Dan kun je de boekweitnoedels weglaten. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch
Top