1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Erwten

Erwten

Erwten zijn een groente die mensen vaak zien als ouderwets. De groente is dan ook vooral bekend van de soep die ervan gemaakt wordt en die door vele Nederlanders in de winter gegeten wordt. Maar er kan meer gedaan worden met erwten! Erwten groeien aan de erwtenplant maar de ene erwtenplant is de andere niet. Er bestaan veel soorten erwten die onderscheiden worden aan de hand van de plant waaraan ze groeien. Zo bepaalt onder andere de strolengte (de lengte van de plant), de bladvorm of de zaadvorm welke soort erwt je te pakken hebt. Tot de soort erwt behoren onder andere doperwten, kapucijners, ronde groene erwten en linzen. De meeste erwten zijn groen op het moment van oogsten. In gedroogde staat kunnen de kleuren variŽren van donkergroen tot bruinrood. De erwt heeft een vrij milde smaak, met name de kleine, kreukzadige erwten, zoals de doperwt, hebben een wat zoetere smaak. Gedroogde erwten moeten vaak eerst geweekt worden in water voordat zij gebruikt kunnen worden, maar erwten zijn ook ingevroren of uit blik verkrijgbaar en kunnen dan meteen gebruikt worden. Erwten zijn naast heerlijk voor in de soep, ook lekker in bijvoorbeeld pasta of risotto.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Het principe lijkt op een Britse sheperd`s Pie, maar is het niet. Zo`n schotel is met ander vlees en is anders gemaakt. Deze heb ik gemaakt naar een oud idee van Gordon Ramsey en heb er, in de loop der jaren, mijn eigen draai aan gegeven. Het idee van Ramsey was om kippenbouillon te gebruiken en het vocht te binden. Heel goed want is echt een smaaksensatie. Is hij lekker, ja, vult hij, ja, is het stevig deze maaltijd, ja, dus een prima ovenschotel om de gure donkere maand `November` en de winter mee door te komen. Probeer hem zelf maar en dan hoor ik het wel. Met kook en baktijd meegenomen kan deze in een uurtje dampend op tafel staan. Eet smakelijk ! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Internationaal

Een schitterende PAELLA waarvan ik het recept heb van WINING & DINING. (zie de prachtige foto erbij) …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Spaans

Deze snert is echt zo verschrikkelijk lekker en is een ¬†" erfenis " van mijn " Zussie " ( Joyce202 ) die me dit recept heeft gegeven. Bij mij thuis werd er nooit snert gemaakt omdat mijn vrouw toen nog altijd kookte en bij de gedachte aan snert, zag ze altijd weer die vette varkenspoten van vroeger in de soep drijven. Tijden en recepten veranderen, inmiddels kook ik vaak en geniet ook mijn gezin van deze " magere " Snert. Helaas is mijn " Zussie " Joyce veel te vroeg overleden, ( 2010 ) en elke keer weer als ik deze snert aan het maken ben kijk ik naar haar foto en vraag haar dan, doe ik het goed zo "zussie " ? Haar antwoord ken ik, volg het recept en proeven !! en evt. een beetje aanpassen aan je gezin. Dit recept is voor 4 personen en voor twee dagen omdat het de tweede dag nog lekkerder is. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Heerlijke koude schotel gemaakt met soepvlees,zoals wij dat hier in limburg doen. eet je hem puur is dit voldoende voor 6 pers. gebruik je het als bijgerecht is het voor 10 of nog meer pers. het kost wel wat tijd maar dan heb je ook iets heeeeerlijks!!!!!!!!!!!! …  Lees verder »

Mijn Schoonzusje heeft dit recept gekregen van een echte Italiaan. Het is inmiddels een echt familierecept geworden. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Er zijn zoveel recepten voor koude schotel in Limburg als voor pasta carbonara in Itali√ę, maar ik vind dit misschien wel de beste variant. Ik heb altijd een beetje medelijden met al die mensen van boven de rivieren, die alleen de noordelijke huzarensalade kennen. Geen vergelijk hoor! Dit is een perfect gerecht voor een koud buffetje, traditioneel bij ons altijd met de kermis gegeten. LET OP: een goede koude schotel maak je minstens een dag eerder. E√©n of twee nachtjes in de koelkast zorgen ervoor dat de smaken goed kunnen intrekken en de salade mooi koud wordt. Vlak na het maken is hij echt een stuk minder lekker. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Roti Dalbhari …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Surinaams

Deze heerlijke kao pad kai maak je gemakkelijk met left over groente uit de koelkast of vriezer. Mede dankzij de handige vershouddoosjes van Sunware, staat dit gerecht zo op tafel.¬† …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Thais

1 Portie Kcal: 118 Vet: 4.0 V.vet: 2.0 Eiwit: 6.2 Koolhy: 13.7 Vezels: 1.4 Zout: 2.90 …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Europees

Risi e bisi is geen risotto en geen soep! Dit gerecht van rijst en erwten uit Veneto is gemakkelijk te bereiden maar net als voor risotto geldt dat je voortdurend moet opletten dus is het de moeite waard om een paar extra porties te bereiden.Risi e bisi is fantastisch als licht gerecht en bestaat uit slechts weinig ingredi√ęnten. Bovendien kun je het heel goed een aantal dagen in de koelkast bewaren, dus alle restjes kun je morgen als lunch eten! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Makkelijk en snel te bereiden en toch iets bijzonder leuks/lekkers op tafel zetten. Risotto vind ik altijd een beetje feestelijk en restaurant achtig maar het is gewoon erg makkelijk zelf te bereiden. TIP: Als je garnalen hebt die je zelf nog moet pellen, kun je de schalen ook gebruiken om mee te laten trekken in de bouillon. Zo krijg je NOG meer smaak en gaat er niks verloren …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Ik had mij voorgenomen om deze week alleen te koken met ingredienten die ik al in huis had. Het resultaat was zeer geslaagd. ¬† …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Multi-cultureel
Top