Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Erwten

Erwten

Erwten zijn een groente die mensen vaak zien als ouderwets. De groente is dan ook vooral bekend van de soep die ervan gemaakt wordt en die door vele Nederlanders in de winter gegeten wordt. Maar er kan meer gedaan worden met erwten! Erwten groeien aan de erwtenplant maar de ene erwtenplant is de andere niet. Er bestaan veel soorten erwten die onderscheiden worden aan de hand van de plant waaraan ze groeien. Zo bepaalt onder andere de strolengte (de lengte van de plant), de bladvorm of de zaadvorm welke soort erwt je te pakken hebt. Tot de soort erwt behoren onder andere doperwten, kapucijners, ronde groene erwten en linzen. De meeste erwten zijn groen op het moment van oogsten. In gedroogde staat kunnen de kleuren variren van donkergroen tot bruinrood. De erwt heeft een vrij milde smaak, met name de kleine, kreukzadige erwten, zoals de doperwt, hebben een wat zoetere smaak. Gedroogde erwten moeten vaak eerst geweekt worden in water voordat zij gebruikt kunnen worden, maar erwten zijn ook ingevroren of uit blik verkrijgbaar en kunnen dan meteen gebruikt worden. Erwten zijn naast heerlijk voor in de soep, ook lekker in bijvoorbeeld pasta of risotto.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Het principe lijkt op een Britse sheperd`s Pie, maar is het niet. Zo`n schotel is met ander vlees en is anders gemaakt. Deze heb ik gemaakt naar een oud idee van Gordon Ramsey en heb er, in de loop der jaren, mijn eigen draai aan gegeven. Het idee van Ramsey was om kippenbouillon te gebruiken en het vocht te binden. Heel goed want is echt een smaaksensatie. Is hij lekker, ja, vult hij, ja, is het stevig deze maaltijd, ja, dus een prima ovenschotel om de gure donkere maand `November` en de winter mee door te komen. Probeer hem zelf maar en dan hoor ik het wel. Met kook en baktijd meegenomen kan deze in een uurtje dampend op tafel staan. Eet smakelijk ! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Internationaal

In dit artikel leer je eenvoudige recepten om zelf heerlijke en gezonde kruidenboter kunt maken. Kruidenboter is roomboter waarin tuinkruiden en specerijen zitten. Dat alles wordt door de boter gemengd. Kruidenboter kun je goed zelf maken en dat smaakt vele malen beter dan uit pakje van de een winkel. …  Lees verder »

Traditionele paella. De paella die de dagarbeiders ooit als lunch bereidden boven een open vuur in de velden van Valencia. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Spaans

Een schitterende PAELLA waarvan ik het recept heb van WINING & DINING. (zie de prachtige foto erbij) …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Spaans

Deze snert is echt zo verschrikkelijk lekker en is een  " erfenis " van mijn " Zussie " ( Joyce202 ) die me dit recept heeft gegeven. Bij mij thuis werd er nooit snert gemaakt omdat mijn vrouw toen nog altijd kookte en bij de gedachte aan snert, zag ze altijd weer die vette varkenspoten van vroeger in de soep drijven. Tijden en recepten veranderen, inmiddels kook ik vaak en geniet ook mijn gezin van deze " magere " Snert. Helaas is mijn " Zussie " Joyce veel te vroeg overleden, ( 2010 ) en elke keer weer als ik deze snert aan het maken ben kijk ik naar haar foto en vraag haar dan, doe ik het goed zo "zussie " ? Haar antwoord ken ik, volg het recept en proeven !! en evt. een beetje aanpassen aan je gezin. Dit recept is voor 4 personen en voor twee dagen omdat het de tweede dag nog lekkerder is. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Heerlijke koude schotel gemaakt met soepvlees,zoals wij dat hier in limburg doen. eet je hem puur is dit voldoende voor 6 pers. gebruik je het als bijgerecht is het voor 10 of nog meer pers. het kost wel wat tijd maar dan heb je ook iets heeeeerlijks!!!!!!!!!!!! …  Lees verder »

Mijn Schoonzusje heeft dit recept gekregen van een echte Italiaan. Het is inmiddels een echt familierecept geworden. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Er zijn zoveel recepten voor koude schotel in Limburg als voor pasta carbonara in Italië, maar ik vind dit misschien wel de beste variant. Ik heb altijd een beetje medelijden met al die mensen van boven de rivieren, die alleen de noordelijke huzarensalade kennen. Geen vergelijk hoor! Dit is een perfect gerecht voor een koud buffetje, traditioneel bij ons altijd met de kermis gegeten. LET OP: een goede koude schotel maak je minstens een dag eerder. Eén of twee nachtjes in de koelkast zorgen ervoor dat de smaken goed kunnen intrekken en de salade mooi koud wordt. Vlak na het maken is hij echt een stuk minder lekker. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Over de grauwe erwt bestaat nogal wat verwarring. Het is niet de kapucijner, maar lijkt er zeer zeker wel op. De grauwe erwt wordt ook wel de rozijnerwt genoemd. Wellicht is dit niet helemaal toevallig: Traditioneel wordt deze erwt in Noord-Holland gegeten op bruiloften met rozijnen, boter, spek en stroop. Ik heb mijn eigen draai gegeven aan dit traditionele gerecht en ik denk dat jij als bonenliefhebber dit gerecht zeker zult waarderen! …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Wil jij minder vlees en meer plantaardig eten, maar heb je af en toe gewoon trek in een sappige hamburger waar de saus vanaf druipt? Dan heb ik iets voor jou. Deze zwarte bonenburger zit bordevol plantaardige eiwitten en ander lekkers. De saus van gefermenteerd zwarte bonen zorgt ervoor dan deze zwarte bonenburger een vlezige smaak krijgt. Je kunt het zo rommelig maken als je wilt met bijvoorbeeld tomatenketchup en gebakken shiitake, maar ik kan me ook voorstellen dat zoet-zure rode ui erg lekker is als topping. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Wereld

Een makkelijk en goedkoop gerecht. Ideaal voor studenten. Serveer deze gehaktschotel tesamen met de rijst. Dit is een eenvoudige schotel die zich niet echt leent voor luxe serveertips. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Goedkoop en snel

Dit recept gekregen van een vriendin en al jaren smullen we ervan. In de loop der tijd wat aangepast naar eigen inzicht en daarom nog lekkerder  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Surinaams

Ook een lekker paella gerecht dat makkelijk klaar te maken is  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Spaans

Warm hapje uit Sicilië, dat een prima starter is voor een Italiaans diner  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Laksa is een hete noedelsoep vanuit de Peranakan-cultuur in Maleisië en Singapore. Deze vissoep is een volledige maaltijdsoep !  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Overheerlijke ovenschotel met lamsgehakt en aardappelen …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch
Top