1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Rabarber

Rabarber

Een rabarber is een plant uit de duizendknoopfamilie. Het is een grote struikachtige plant met een rode steel en groene bladeren. De plant wordt gekweekt vanwege zijn eetbare delen. Dit is de steel van de rabarber. De rabarber komt oorspronkelijk uit China, waar het gebruikt werd als geneesmiddel. In de zeventiende eeuw werd ontdekt dat je de plant ook kon eten. De rabarber is echter pas sinds de negentiende eeuw populair in Nederland. Vanaf 1900 begon in Nederland de teelt van rabarber. Vandaag de dag geniet de rabarber van een grote populariteit. Vooral in de zomer wordt de rabarber veel gegeten. Je kan ontzettend veel met de rabarber. Je kan er een lekker toetje van maken door het bijvoorbeeld te eten met yoghurt en een schepje suiker. Ook kan je rabarbertaart maken. De rabarber heeft van nature een redelijk zure smaak. Vandaar is het aan te raden een zoetstof bij de rabarber te doen.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Mijn vader heeft een moestuin en ik was de rabarbermoes meer dan zat. Ik had wel eens gehoord van rabarbertaart maar dat het zo lekker zou zijn...... recept is afkomstig van www.puddingclub.nl waarvoor mijn hartelijke dank. Superlekker, fris-zuur van smaak. Heerlijk op een warme voorjaars/zomerdag. Nog niet geprobeerd maar volgens mij moet het ook met andere vruchten werken (aardbeien, perzik, appel, peer). …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

ER IS WEER RABARBER GELUKKIG …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Internationaal

Heerlijke cheesecake met rabarber en aardbei! Perfect voor in het voorjaar. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Internationaal

Een heerlijke crumble- en zo eenvoudig te maken- de rabarber kan zo in de ovenschaal, zonder eerst te koken! …  Lees verder »

Een heerlijk bijgerecht voor bij vlees …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

1 flinke handvol verse salie, 2tenen knoflook gepeld, olijfolie, 2 varkenshaasje, zout en peper uit de molen, 10 plakjes prosciutto of parmaham, 12 lange stengels jonge rabarber gewassen. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Engels

Basisrecept voor het bereiden van rabarber, zoals mijn oma het altijd doet …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Nederlands

Rabarbertaart met mon chou Taart en gebak 8 porties uit Nederland In 35 minuten klaar (Voorbereiden:10 minuten) …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

In dit recept wordt verse roomkaas uit Wisconsin gebruikt. U kan die vervangen door Monchou of Philadelphia roomkaas. In Amerikaanse kaastaartrecepten gebruiken ze voor de koekbodem meestal graham crackers. Deze kunt u vervangen door (volkoren)biscuitjes of Digestive biscuitjes. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Amerikaans

Dit recept is goed voor 1 liter aan pure verwennerij  …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Belgisch

Wist je dat je rabarber confituur kan maken met slechts 2 ingrediënten? Goedkoper kan niet!  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

Makkelijk als ontbijt of als nagerechtje …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

Er is weer verse rabarber. Nu de rabarber nog jong is moet je er echt van genieten. Het is maar zo kort dat er verse rabarber is. Deze cake met kleine stukjes rabarber smaakt erg lekker. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Lekker fris recept. Een kleine portie is voldoende. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Rabarber vlaai BEREIDINGSWIJZE INGREDIENTEN Rabarbercompot 300 g rabarber 300 g appel 150 g suiker Vlaaideeg 7 g gist 100 ml lauwe melk 200 g bloem 1 mespuntje zout 30 g boter 1 eidooier Banketbakkersroom 1 vanillestokje 250 ml melk 75 g suiker 2 eidooiers 1 el bloem Kruimels 90 g boter 75 g suiker 75 g bloem 75 g havermout Extra nodig plasticfolie poedersuiker om te bestuiven vlaaivorm  van 23 cm BEREIDINGSWIJZE Rabarbercompote Schil de rabarber en de appels. Snijd de rabarber in stukjes en de appels in blokjes. Breng samen met de suiker en de rabarberschillen aan de kook. Laat 4 minuten koken, maar zorg dat het geen puree wordt. Laat de compote afkoelen en uitlekken en verwijder de schillen. Vlaaideeg Los de gist op in de melk. Maak een kuiltje in de bloem en strooi het zout over de rand. Schenk de melk in het kuiltje en kneed de boter en de eidooier erdoor. Meng beetje bij beetje de bloem erdoor en kneed tot een soepel deeg. Laat het deeg, afgedekt met plasticfolie, circa 30 minuten rijzen. Rol het deeg uit tot 5 millimeter dik en bekleed de ingevette vlaaivorm ermee. Prik de bodem in met een vork. Banketbakkersroom Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Breng in een pan de melk met het vanillemerg en de helft van de suiker aan de kook. Roer in een kom de eidooiers met de rest van de suiker los en roer de bloem erdoor. Meng een scheutje melk door het eimengsel, schenk terug in de pan en roer goed door. Breng de banketbakkersroom aan de kook en gaar op laag vuur circa 5 minuten. Laat de banketbakkersroom afgedekt met plasticfolie afkoelen. Vul de vlaaibodem met banketbakkersroom en schep de rabarbercompote op de banketbakkersroom. Kruimels Verwarm de oven op 180 ºC. Meng boter, suiker, bloem en havermout met elkaar en wrijf met beide handen door tot er kruimels ontstaan. Verdeel de kruimels over de taartvorm en bak de rabarbervlaai in de oven in circa 25 minuten goudbruin en gaar. Laat dit helemaal goed koud worden. Bestuif de vlaai met poedersuiker. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Crema Catalana met rabarber! Deze vrolijke toetjes maak je in een handomdraai, heerlijk met rabarber! Natuurlijk kan de Crema Catalana ook zonder rabarber als deze niet in het seizoen is, maar een pot met dit heerlijke goedje is het hele jaar rond op voorraad bij je supermarkt. Fris en zoet! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Spaans
Top