Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Wiki
  3. Dranken
  4. Port

Port

Port is een wijnsoort afkomstig uit Portugal (vandaar ook de naam), die versterkt is. Port heeft namelijk een alcoholpercentage van 18-20 procent. De wijn wordt dan ook vooral geserveerd als dessertwijn of aperitief. Port kenmerkt zich door de zoete smaak en kan rood, wit of ros zijn. De wijn werd voor het eerst gemaakt in Portugal in de zeventiende eeuw in de havenstad Porto. Omdat de relatie tussen Engeland en Frankrijk niet goed was, gingen de Engelsen elders op zoek naar hun wijn. Echter, de Portugese wijn overleefde de bootreis niet altijd. Men moest dus op zoek naar oplossingen om de wijn langer goed te houden. Aan het einde van de negentiende eeuw kwam men op het idee de gisting te stoppen door wijnalcohol toe te voegen. Hierdoor behoudt port veel restsuikers en dit verklaart ook de zoete smaak. De suikers zorgen ervoor dat de port langer geconserveerd blijft.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Speciale lekkernij voor het kerstmenu voor mijn kleinzonen is het geen kerstdinee als er geen stoofpeertjes zijn. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Kipfilet weer eens heel anders. Door de bacon krijgt de kip een pittige smaak. De romige portsaus maakt er iets bijzonders van. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Internationaal

1 dl zonnebloemolie * 1 dl olijfolie * 4 el zeer fijn gesneden gemengde kruiden (bijv. basilicum, peterselie, tijm, oregano, bieslook) * 1/2 el scherpe mosterd * 1 el balsamico-azijn * zout * peper * rosbief van ? 1,2 kg * 25 g boter * 1 sjalotje, fijngesneden * 2 dl rode port * 4 dl vleesfond * 1 dl slagroom * 50 g ijskoude boter, in blokjes …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Winters Stoofvlees …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

De saus gaat uitstekend samen met in de pan gebakken koteletten, patrijs, biefstuk en wild. Dit recept is van Meesterkok Michel Roux, en echt een TOPPERTJE!! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

een makkelijk te maken overheerlijke saus bij b.v. biefstuk of rosbief, maar ook smakelijk bij een lekker stukje varkensvlees. Ik heb het recept vertaald uit het Amerikaanse kooktijdschrift Epicurious. 92% maakt het recept weer. Bekijk de 69 reviews. http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Beef-Tenderloin-with-Port-Balsamic-Sauce-5808 Doe voorzichtig met de balsamicoazijn, te veel brengt de saus uit balans. De boter zorgt er voor dat het zuurtje wat zachter wordt, dus niet weglaten! En echt tot 1/3 inkoken, anders heb je niet de volle smaak en is de saus te dun van smaak. Kook de saus van te voren in en zet het weg. Je hoeft het dan alleen maar op te warmen als je zo ver bent met het vlees. Klop er dan de boter en eventueel wat aardappelmeel door. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Een echt feestelijk stukje vlees die je kan serveren met gebakken krieltje, een gekookt peertje en peultjes of sperzieboontjes. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

Feestelijk. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Nog een hartverwarmend drankje waarvoor je na een ijskoude winterwandeling graag thuis komt net als de eerder geplaatste https://www.smulweb.nl/recepten/1467441/Hot-port , allen dannu zonder alcohol, of... alla evenueel een klein scheutje port. …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Nederlands

Ik zag dit recept in de winterfolder van WML Waterschap en dit leek me een heerlijk hart en bottenverwarmend drankje na een winterwandeling of een andere winterse activiteit. Weer eens wat anders dan de Glühwein. Zo klaar en erg lekker maar...... alleen voor 18 + …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Nederlands

Terrine de porc, veau et jambon, makkelijk om zlef te bereiden ! 2 à 3 dagen voor het serveren luchtdicht verpakken in aluminiumfolie en in de koelkast bewaren. Voor een vorm van 2 liter. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Frans

In de Mauritiaanse keuken ontmoeten oost en west elkaar in een fascinerende €fusion' van bereidingswijzen en ingrediënten. Dit blijkt ook uit dit heerlijke gerecht. Voorbereiding: 36 uur (marineren) Kooktijd: 70 minuten Voor: 4-6 personen …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Afrikaans

Frisfruitig met een zachtzoet en knapperig schuimdelsel - een ideaal nagerecht voor in de zomer. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Internationaal

Voor chocoladefans is dit dessert een traktatie: chocolade wordt met slagroom heerlijk luchtig geklopt! …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Internationaal

Het wordt stilaan kouder en overdag Glühwein drinken lijkt me niet zo'n succes, maar deze Glühthee kan natuurlijk wel. Zeker als je terugkomt van een frisse winterwandeling . …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Nederlands
Top