Port
Port is een wijnsoort afkomstig uit Portugal (vandaar ook de naam), die versterkt is. Port heeft namelijk een alcoholpercentage van 18-20 procent. De wijn wordt dan ook vooral geserveerd als dessertwijn of aperitief. Port kenmerkt zich door de zoete smaak en kan rood, wit of rosé zijn. De wijn werd voor het eerst gemaakt in Portugal in de zeventiende eeuw in de havenstad Porto. Omdat de relatie tussen Engeland en Frankrijk niet goed was, gingen de Engelsen elders op zoek naar hun wijn. Echter, de Portugese wijn overleefde de bootreis niet altijd. Men moest dus op zoek naar oplossingen om de wijn langer goed te houden. Aan het einde van de negentiende eeuw kwam men op het idee de gisting te stoppen door wijnalcohol toe te voegen. Hierdoor behoudt port veel restsuikers en dit verklaart ook de zoete smaak. De suikers zorgen ervoor dat de port langer geconserveerd blijft.
Reacties (0)
Speciale lekkernij voor het kerstmenu voor mijn kleinzonen is het geen kerstdinee als er geen stoofpeertjes zijn. … Lees verder »
- > 120 min.
- Nederlands
-
Bewaard 1.025 +
-
Reacties 31 +
-
Waardering5van5
Kipfilet weer eens heel anders. Door de bacon krijgt de kip een pittige smaak. De romige portsaus maakt er iets bijzonders van. … Lees verder »
- 10-20 min.
- Internationaal
-
Bewaard 505 +
-
Reacties 25 +
-
Waardering5van5
1 dl zonnebloemolie * 1 dl olijfolie * 4 el zeer fijn gesneden gemengde kruiden (bijv. basilicum, peterselie, tijm, oregano, bieslook) * 1/2 el scherpe mosterd * 1 el balsamico-azijn * zout * peper * rosbief van ? 1,2 kg * 25 g boter * 1 sjalotje, fijngesneden * 2 dl rode port * 4 dl vleesfond * 1 dl slagroom * 50 g ijskoude boter, in blokjes … Lees verder »
- 60-120 min.
- Nederlands
-
Bewaard 478 +
-
Reacties 8 +
-
Waardering0.5van5
Winters Stoofvlees … Lees verder »
- > 120 min.
- Nederlands
-
Bewaard 345 +
-
Reacties 20 +
-
Waardering4.5van5
De saus gaat uitstekend samen met in de pan gebakken koteletten, patrijs, biefstuk en wild. Dit recept is van Meesterkok Michel Roux, en echt een TOPPERTJE!! … Lees verder »
- 30-60 min.
- Frans
-
Bewaard 342 +
-
Reacties 15 +
-
Waardering4.5van5
De marinade van rode wijn en creme de cassis geven het vlees een heel bijzondere smaak. DE BEREIDINGSTIJD OP DE DAG ZELF IS SLECHTS 15 MINUTEN! … Lees verder »
- > 120 min.
- Frans
-
Bewaard 341 +
-
Reacties 14 +
-
Waardering4.5van5
een makkelijk te maken overheerlijke saus bij b.v. biefstuk of rosbief, maar ook smakelijk bij een lekker stukje varkensvlees. Ik heb het recept vertaald uit het Amerikaanse kooktijdschrift Epicurious. 92% maakt het recept weer. Bekijk de 69 reviews. http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Beef-Tenderloin-with-Port-Balsamic-Sauce-5808 Doe voorzichtig met de balsamicoazijn, te veel brengt de saus uit balans. De boter zorgt er voor dat het zuurtje wat zachter wordt, dus niet weglaten! En echt tot 1/3 inkoken, anders heb je niet de volle smaak en is de saus te dun van smaak. Kook de saus van te voren in en zet het weg. Je hoeft het dan alleen maar op te warmen als je zo ver bent met het vlees. Klop er dan de boter en eventueel wat aardappelmeel door. … Lees verder »
- 10-20 min.
- Italiaans
-
Bewaard 322 +
-
Reacties 8 +
-
Waardering4.5van5
Een echt feestelijk stukje vlees die je kan serveren met gebakken krieltje, een gekookt peertje en peultjes of sperzieboontjes. … Lees verder »
- 20-30 min.
- Frans
-
Bewaard 321 +
-
Reacties 4 +
-
Waardering0van5
Bij deze smaakvolle hertenbiefstuk hoort smaakvolle, kruidige saus. En een goede rode wijn! … Lees verder »
- 20-30 min.
- Belgisch
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
Waardering0van5
Weer eens wat anders dan Geiten kaas, eigenlijk nog veul lekurdurrer. … Lees verder »
- 10-20 min.
- Engels
-
Bewaard 2 +
-
Reacties 0 +
-
Waardering0van5
Het recept voor deze sukadelappen vond ik op internet en ze waren toch lekker !!! Heel anders dan ik ze gewoonlijk maak (ook lekker hoor), maar de saus waarin de sukadelappen werden gestoofd was echt verrukkelijk. Dit recept ga ik zeker vaker gebruiken . … Lees verder »
- > 120 min.
- Nederlands
-
Bewaard 13 +
-
Reacties 0 +
-
Waardering0van5
Een feestelijk kaasplankje na een heerlijk diner vind ik altijd een mooie afsluiter. In plaats van verschillende stukjes kaas, kan je er ook net iets meer van maken, waaronder dit heel makkelijk te maken recept en bijvoorbeeld gekruide geitenkaas in een klein potje. … Lees verder »
- 10-20 min.
- Frans
-
Bewaard 4 +
-
Reacties 0 +
-
Waardering0van5
Snelle Biefstuk ! Snel klaar,erg lekker en goed te combineren Twee heerlijke Herfstrecepten die snel op tafel staan. … Lees verder »
- 10-20 min.
- Nederlands
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
Waardering0van5
Een heerlijk rundvleesgerecht gestoofd in port en bouillon. … Lees verder »
- > 120 min.
- Nederlands
-
Bewaard 21 +
-
Reacties 2 +
-
Waardering0van5
Heerlijke fondue met roquefort en  rode port. … Lees verder »
- 20-30 min.
- Frans
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
Waardering0van5
Deze boter in plakjes snijden en op warm gerechten laten smelten. Lekker bij o.a. entrecote , biefstuk, eendenborstfilet en appel. … Lees verder »
- 30-60 min.
- Belgisch
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
Waardering0van5