1. Home
  2. Wiki
  3. Dranken
  4. Rode wijn

Rode wijn

Rode wijn wordt gemaakt van geperste druiven. Om rode wijn te krijgen wordt het uitgeperste sap gedurende ongeveer twee weken vergist met de druivenschillen. De kleurstoffen in de schil geven de wijn dan de rode kleur mee. De intensiteit van de kleur wordt uiteindelijk bepaald door het ras van de druif. Elke soort en elke wijnstreek heeft ook zijn eigen smaak, dus er valt veel te kiezen. Rode wijn heeft voornamelijk een droge smaak. Door de vergisting is veel van het suiker in het uitgeperste sap vergist en blijft er dus weinig van de zoete smaak over. Dit hoeft niet het geval te zijn bij witte wijn. De mate van droogheid van de smaak wordt bepaald door de hoeveelheid suiker in de druif en de vergisting. Over het algemeen wordt gezegd dat rode wijn voornamelijk lekker is bij vleesgerechten. Dit hoeft alleen geen strenge regel te zijn, zo zijn er lichte rode wijnen die ook erg goed bij visgerechten passen. Een wijnhandel kan u helpen bij het kiezen van de beste wijn bij een gerecht. Rode wijn wordt voornamelijk op kamer- of keldertemperatuur gedronken.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Dit heerlijke kipgerecht at ik bij een vriendin die met een Italiaan is getrouwd. Echt Italiaans dus. De kip wordt in de oven heel zacht en krijgt de verrukkelijke smaak van de pittige tomatensaus.Heel goed voor te bereiden dus super gemakkelijk als je gasten krijgt. Gebruik je liever geen wijn doe dan na het bakken van de peper, ui en knoflook, direct de tomatenblokjes erbij. Is niet echt een groot verschil. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Een uiensoep zoals een uiensoep moet zijn! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Deze versie van goulash van meesterkok Rudolph van Veen is het voor ons. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Hongaars

Vaak is dit vlees gerecht de tweede dag nog lekkerder, dus maak gerust een dubbele portie! Bovendien zitten er in rundvlees behoorlijk wat eiwitten. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Als je in Italië spaghetti bolognese vraagt , zal men je misschien vragend aankijken. Wat wij bolognese noemen, heet in Italië gewoon ragù. Om deze saus der sauzen te maken, moet je wel vroeg uit de veren. Als je dan toch voor dag en dauw opstaat, ga je naar de vroegmarkt en bestelt daar …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Italiaans

Stifado is een heerlijk Grieks gerecht. Ik maak het in de slowcooker maar toen ik die nog niet had maakte ik het in de oven. Er bestaan veel recepten van Stifado maar dit is heel lekker! Toen ik het eens wilde proberen vond ik zoveel verschillende recepten op internet en in Griekse kookboeken dat ik eerst ging proberen wat nu wel en niet lekker was. Van verschillende recepten ingrediënten gebruikt en/of weggelaten en zo heb ik het recept iedere keer wat veranderd naar mijn eigen smaak en misschien zijn er een paar ingrediënten bij dit er niet in horen maar dit is het geworden en zo vinden wij het heerlijk! Toen het "oude smulweb" er nog was kreeg ik bij dit recept een groot compliment van de kok van een Grieks restaurant in ons land. Helaas is dit bericht verloren gegaan maar ik was er heel blij mee. Misschien wil je het wat pittiger of meer z/p wilt toevoegen? Even proeven. Soms voeg ik een snufje chili of cayenne toe, hoort absoluut niet maar wij vinden het lekker. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Grieks

Belangrijk voor dit SUPER gerecht echt een goede wijn te nemen. Is echt een TOPPERTJE …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Frans

Goulash van kip in plaats van vlees , super lekker  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Barbecuetopper met een chic wijnsausje. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Grillen is de trend, het maakt groenten super lekker en biedt door de korte bereidingstijd maximaal gemak!  Direct na de oogst worden de groenten gegrild en verpakt, hierdoor behouden ze haar vitamine en lekkere bite.  De vers gegrilde groenten zijn perfect te combineren in vele gerechten.  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Ceviche is een typisch Zuid-Amerikaans gerecht. In Peru is het een klassieker. Met zeeduivel en groenten van bij ons geef je er een lokale toets aan. De marinade van limoen, ui en paprika maakt van deze ceviche een verfrissend en duivels lekker voorgerecht. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Wereld

Ik had nog een flinke kalkoendij in de vriezer liggen en daar vond ik dit heerlijke recept bij. Je kunt dit recept natuurlijk ook met kip maken maar neem dan ook het kippendijvlees, dat is malser dan kipfilet. Ik heb er pasta bij geserveerd maar het kan ook heel goed met risotto of gewoon met aardappelpuree. Een frisse salade en een lekker Italiaans wijntje erbij maken het feest compleet. Neem gewoon lekker dezelfde wijn die je in het gerecht gebruikt. Wil je liever geen wijn in het gerecht gebruik dan wat meer bouillon. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Vleesloos deze pasta bolognese die bovendien erg lekker smaakt..... …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Vegetarisch

Al heel veel soorten risotto gemaakt maar nog nooit een risotto met fruit. Mango in huis. Wat surfen op internet om een ideetje op te doen. Zo kwam ik op deze lekker risotto. Pittig door het pepertje erin. Smaakte heerlijk met kipsaté en een pittige pindasaus. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Fusion
Top