1. Home
  2. Wiki
  3. Dranken
  4. Cognac

Cognac

Cognac is een sterk alcoholische drank met een alcoholpercentage van ongeveer 40 procent. De drank wordt gemaakt door het destilleren van witte wijn. Bij dit destilleren wordt de wijn verhit om de sterkere concentratie voor cognac te krijgen. Om officieel cognac te mogen heten moet de drank uit de stad Cognac in Frankrijk komen. Ook moet de drank minimaal twee en een half jaar in houten vaten zijn gerijpt en mag het alleen van speciaal geselecteerde soorten druiven komen. De rijpingstijd heeft een grote invloed op de smaak van de cognac. Zo kan een jonge cognac als scherper ervaren worden en heeft een oudere cognac een zachte en rondere smaak. Ook is de kleur donkerder Cognac valt ook onder 'brandy'. Dit is een verzamelnaam voor gedestilleerde wijnen. Het enige verschil onder de soorten brandy is de stad waar het vandaan komt. Cognac wordt veelal gedronken bij de koffie na het eten.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het
Populairste cognac recepten
Knoflooksaus

HEERLIJK! Als je hem een keer zelf hebt gemaakt, lust je nooit meer knoflooksaus uit een flesje! …  Lees verder »

Spezzatino alla panne - romige varkenshaas in cognacsaus

Een familierecept van chefkok Gaetano Sergio wat hij van zijn oma kreeg. Heerlijke stukjes varkenshaas in een overheerlijke romige saus met groenten en cognac. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans
Boeuf Stroganoff

Het orginele recept van de kok van graaf Paul Stroganoff. Malse biefstukreepjes in cognac-roomsaus. …  Lees verder »

Klassieke Franse Boeuf bourguignon in wijn/cognacsaus

Boeuf Bourguignon was vroeger gewone dagelijkse boerenkost, maar ondertussen is het pure haute cuisine. Dit stoofgerecht wordt wereldwijd veel gegeten en wordt erg goed gewaardeerd. Deze is wel heel lekker, maar dat komt door de saus. Ik doe net even wat meer zodat het nog lekkerder wordt. Wel is van belang dat je goede wijn gebruikt zoals bijvoorbeeld Merlot, rode Macon of een Bourgogne. Dit is krachtige rode wijn en geeft dus veel smaak af en dat is bij dit stoofgerecht nou net de bedoeling. De cognac geeft de saus een extra lekkere twist. Probeer zelf maar en dan praten we wel verder. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Frans
Slanke kwarktaart van sonja bakker

? 1 springvorm ? 1 bakje magere kwark van 450 gram ? 2 zakjes klop klop of 1/4 liter slankroom ? 2 eiwitten ? 1 blikje mandarijntjes of seizoenfruit (bijv. aardbeien) ? 6 tot 8 blaadjes gelatine ? 1 groot pak lange vingers (of 2 kleine pakjes) ? Eventueel wat rum, cognac of kirsch om de lange vingers mee te besprenkelen …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands
broccoli/boursin/gerookte kip roerbak

Een heerlijk recept, redelijk lijnvriendelijk en het ziet er erg aantrekkelijk uit. …  Lees verder »

Tapas - Knoflookkip

Een van de lekkerste kipgerechten (ook omdat de kip helemaal uit elkaar viel) die ik gegeten heb - niet heet. Je moet uiteraard wel van knoflook houden! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Spaans
Bourgondisch pannetje met malse varkenshaas

Dit heb ik gemaakt omdat ik heel erg van pruttelpotjes en pannetjes hou. Meestal zijn dat stoofjes met rundvlees, maar deze keer wilde ik eens een keer iets met varkenshaas maken. Het voordeel van dit pannetje is dat het veel sneller klaar is omdat de varkenshaas een hele korte bereidingstijd nodig heeft. Als je de stukjes varkenshaas heel eventjes dichtschroeit en aanbakt blijft het heerlijk mals en zelfs nog een tikkeltje rosé als je het later weer aan de saus toevoegt. Doe dit echt pas op het laatste moment maar geef het nog wel de kans om even goed door te laten warmen.  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans
Nieuwste cognac recepten
Cognacroomsaus

Lekkere warme saus die het prima doet bij vlees of gevogelte  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch
Goed gevulde stoofpot

Het is weer tijd voor stoofpotjes! Mijn lievelingseten! Ik heb zelfs een stoofpotjes kookboek! Voor de blog heb ik een goed gevulde stoofpot met ruderriblappen en veel groenten bedacht. Hij stooft wel 4 uur lang want dat vind ik het lekkerste maar wil je iets meer bite, dan verkort je de suddertijd. Erbij heerlijke zelfgemaakte ovenfrietjes waar Merijn niet met zijn handjes vanaf kon blijven!  …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands
Kalfszwezerik met champignonsaus

Kalfszwezerik is een delicatesse maar met dit recept maak je dit stukje vlees gemakkelijk klaar. Heerlijk in combinatie met champignonsaus! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch
Hollandse garnalenragout

Mijn favoriete borrelhap! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands
Verrukkelijke kip in een romige Provençaalse saus

Dit is een verukkelijk kiprecept. Ik heb hievoor kipdijfilet gebruikt, maar misschien is het met kippenpoten nog lekkerder. Maar wij hebben ervan gesmuld. Eigenlijk gaat alles in één pan en kun je dit heel goed voorbereiden als je bijvoorbeeld gasten krijgt. Wil je geen alcoholische drank gebruiken neem dan kippenbouillon. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Frans
Gambas de Albacete

Klassieke en erg lekkere Spaanse tappa van garnalen die we koud serveren . Attentie ! Het Spaanse woord "gambas" betekent "garnalen", kleine of grote, je hoeft dus geen reuzegarnalen te gebruiken voor deze bereiding. …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Spaans
Top