1. Home
  2. Wiki
  3. Dranken
  4. Bier

Bier

Bier is een alcoholische drank op basis van gefermenteerde (alcoholisch gegiste) graansoorten. De meest gebruikelijke manier van het maken van bier is het laten fermenteren van mout van gerst met een gist in combinatie met hop als smaakmaker. Als smaakmakers aan het bier kunnen ook kruiden of fruit worden toegevoegd. Het laten gisten van de ingrediŽnten gebeurt in bronwater en tijdens dit proces wordt alcohol geproduceerd die in het bier blijft. Hoewel bier al eeuwen gedronken wordt is het brouwproces nauwelijks veranderd. In de middeleeuwen was bier drinken veiliger voor de gezondheid dan het drinken van water omdat door de alcohol bepaalde bacteriŽn gedood werden. Tegenwoordig wordt bier nog steeds veel gedronken en is het in vele soorten en maten verkrijgbaar. Dat er ook gekookt kan worden met bier is bij minder mensen bekend maar bier als ingrediŽnt in mooie gerechten moet zeker niet vergeten worden, denk bijvoorbeeld aan verschillende vissoorten gestoofd in bier of zelfs soepen op basis van bier!

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Antwerpen is een Bourgondisch paradijs. In de stad zijn veel verschillende keukens terug te vinden waar je heerlijk kunt eten. Maar naast de vele restaurants zijn er natuurlijk ook de befaamde frietkotten. Vooral in combinatie met Vlaams stoofvlees zijn de Belgische frieten verrukkelijk. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Belgisch

Een heerlijke ouderwetse hachee die het lekkerste is om deze 1 dag tevoren te maken. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Een heerlijke zoete Belgische stoofschotel van rundvlees. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Belgisch

Spaanse tapa′s, voor 16 stuks. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Spaans

- 250 gr. champignons - 1,5 dl. bier - zout - 125 gr. bloem - 1 eetl. zonnebloemolie - 2 eieren voor de saus: - 2 tn. knoflook - witte saus, uit pakje of zelfgemaakt - verse tuinkruiden …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Er zijn zoveel "moeilijke" mosselgerechten. Dit is de simpelste manier om mosselen te koken. Dit voor mensen die het graag een keer willen proberen maar nog nog gedaan of gedurfd hebben. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vis

Chili z√≥nder vlees. Zelfs een typisch Texaans vleesgerecht is te vervangen door een Ė even smakelijke - vegetarische variant. kcal: 250 …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vegetarisch

Lekkere herfstmaaltijd …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Een makkelijke en lekkere stoofpot van varkensvlees met een pittig/zoet accent¬† …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Belgisch

Rundvleessalde vind ik een van de lekkerste gerechten uit de klassieke hollandse keuken. Soms heb ik hier spontaan trek in en als ik echt lui ben koop ik een bakje in de supermarkt. Maar zelf gemaakt is rundvleessalde het aller lekkerst. De smaak is anders en puurder. De tijm geeft de rundvleessalde een aangenaam fris tintje.¬† …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Pulled pork is de klassieker maar ook met kip kan je draadjes maken. Deze pulled chicken krijgt extraveel smaak dankzij een lekker Belgisch biertje. Zeker dit lekkere gerecht eens bereiden ! We beginnen reeds 1 dag op voorhand aan dit gerecht .¬† …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Je kunt varkenswangen bereiden zoals je konijn klaarmaakt: met pruimen. Als je daar frietjes en een eenvoudige salade bij geeft, heb je Belgisch eten van de bovenste plank dat iedereen lust. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Belgisch

Deze sorbet is super makkelijk te bereiden en bovendien super lekker …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Belgisch

Toen mijn vriend en ik een Big Green Egg kochten konden we eindelijk een beer can chicken grillen. Oftewel een hele kip op een bierblikje en dat dan op de barbecue. Doordat het bier in het blikje gaat koken en omhoog komt wordt de kip van binnen gaar gestoomd. En dat terwijl de buitenkant juist gegrilld wordt. Een heerlijke manier om een mals kippetje op tafel te toveren dus. Een bevriende chef, Justin Brown, had nog een mooi recept liggen, dus die heb ik gemaakt. Het is een recept voor een hele kip van de bbq met een tropische barbecuesaus als lak. Echt gruwelijk lekker. Het recept is niet moelijk, maar je moet op tijd beginnen omdat de marinade in de kip moet trekken en de kip ook een tijdje op de bbq moet. Maar het resultaat, een heerlijk sappig kippetje, is het meer dan waard. Bekijk het recept met meer foto's. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Caribisch

In bier gestoomde Mosselen en Kokkels. Yummy! Dit recept komt uit Washington en kan als voor-of hoofdgerecht worden geserveerd …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Amerikaans
Top