1. Home
  2. Recepten

Recepten

Leuk artikel? Deel het

Populairste recepten (401.101)

Tiramisu

Heel gemakkelijk te maken en iedereen lust dit zo graag ! 

INGREDIENTEN

200 gr boudoir, 500 gr mascarpone, 1.25 dl sterke koffie, 4 eierdooiers, 3 eiwitten, 100 gr poedersuiker, 2 cl amaretto (kpak wel 5 cl per 500 gr en dan is het nog ni straf), cacaopoeder, 4 Druppeltjes amandeleccence

  • Italiaans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op17-09-2021
  • Italiaans
  •  20-30 min.

PORTUGESE BONENSOEP MET BLACK EYED BEANS EN SPINAZIE

Deze Portugese bonensoep is gemaakt met zwart oog bonen, beter bekend als black eyed beans. In Portugal heten deze boontjes feijão frade.  Deze Portugese bonensoep is helemaal af door hem te serveren met heerlijk kort gebakken spinazie met knoflook erbij.Lekkere DIKKE SOEP ZONDER BINDMIDDEL

INGREDIENTEN

250 gr wortels, 200 gr bloemkool, 2 uien, 3 knoflook teentjes, 1 blokje groentebouillon (+/-0,7 L water), 200 gr courgettes, 530 gr black eyed beans (uitlek gewicht), olijfolie, peper en zout, , Vóór het opdienen per persoon:, 100 gr spinazie, 1 knoflookteentje, zout en peper, olijfolie

  • Portugees
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op13-09-2021
  • Portugees
  •  30-60 min.

DE PORTUGESE GAZPACHO

Koude soep uit Portugal ! Het verschil tussen de Portugese gaspacho en de Spaanse variant, is met name de bereiding; de Portugezen blenden de soep niet, maar serveren het grootste deel van de groenten in blokjes gesneden in de soep.

INGREDIENTEN

2 knoflookteentjes, 2 á 3 roma tomaten (250 gr), 2 el olijfolie, 2 el witte wijn azijn, 75 gr komkommer, 75 gr gele paprika, 1/2 el oregano, 400 ml koud water, klein handje verse peterselie

  • Portugees
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op13-09-2021
  • Portugees
  •  20-30 min.

PORTUGESE WORTELTJES (CENOURAS À ALGARVIA)

In de Algarve serveren ze deze pittige wortels vaak bij het voorgerecht  met wat prikkers.

INGREDIENTEN

500 g wortels, 4 teentjes knoflook, 3 el olijfolie, 2 el witte wijn azijn, handje verse peterselie, 1/2 tl piri piri (of zwarte peper naar smaak), 1 tl gemalen komijnzaad, zout naar smaak

  • Portugees Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op13-09-2021
  • Portugees Bijgerecht
  •  20-30 min.

GEVULDE AUBERGINE UIT DE OVEN MET TONIJN EN TIJM

Lekkere zacht geroosterde gevulde aubergine uit de oven met kruidige tonijn en een frisse saus van hüttenkäse en olijven.  Simpel en gezond!

INGREDIENTEN

2 aubergines, olijfolie, , Voor de tonijn vulling :, , 6-8 knoflookteentjes, olijfolie, 120 gr tonijn uit blik op water (uitgelekt), 1 grote tomaat, half bakje verse tijm (+/- 7 gr), 1 tl komijnpoeder, 1 tl zoete paprikapoeder, zout en peper naar smaak, , Voor de saus :, , 100 gr hüttenkäse, 50 gr olijven (kalamata, biologisch), peper en zout naar smaak, 2 el citroensap

  • Portugees
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op13-09-2021
  • Portugees
  •  20-30 min.

Gezondere twix van Rens Kroes

Heerlijke gezondere twix. Ik houd van zoetigheid en maak dit graag vrienden en familie. Het is een recept van Rens kroes maar ik heb wat kleine aanpassingen gedaan. Ook geschikt voor veganisten

INGREDIENTEN

Rens Kroes - Live the happy & healthy lifestyle, , Toggle menu, , Rens Kroes - Live the happy & healthy lifestyle, , CONTACT RENS KROES ON FACEBOOK RENS KROES ON INSTAGRAM RENS KROES ON PINTEREST RENS KROES ON TWITTER RENS KROES ON YOUTUBE ENGLISHMEETXMAKEXDOXKNOWXWATCHXSHOP, , Homemade Twix Repen, , 14.05.2020 , ,  , , VEGAN | RECEPTEN | SNACKS | TOETJES DOOR: RENS KROES, , , In de eerste maanden van mijn zwangerschap had ik niet heel veel behoefte aan zoet. Ik genoot van zure smoothies en ik kon eindeloos pasta eten. Nu ben ik bijna 5 maanden zwanger en ik merk dat ik weer lekker geniet van salades (thank God!) en zoete baksels. Dus sinds kort ben ik weer lekker wat meer aan het bakken geslagen. Vorige week maakte ik deze sweet bars en ze zijn, na twee keer de bodem opnieuw te hebben gemaakt (ja, dat hoort erbij!), best goed gelukt. Dus voor jou een goede reden om binnenkort de keuken in the duiken en jezelf te verwennen met deze overheerlijke treats. , , Tip!: Als je de Baking Basket op onze webshop besteld, dan heb je een groot gedeelte van de ingrediënten al in huis. Lekker handig!, , Bereidingstijd, ca. 2 uren, , Portie, ca. 12 repen, , Houdbaarheid, Je kan het voor 3-5 dagen in de koelkast bewaren of vries het in voor max. 3 maanden., , Benodigdheden, - 20 × 20 cm bakblik, - (ongebleekt) bakpapier, - Oven, - Keukenmachine (optioneel) of blender, , Ingrediënten, , Bodem, €" 100 g amandelmeel, €" 90 g Gucot havermeel, €" 2 el maïzena of 2 tl arrowroot, €" Snufje Gucot Keltisch zout, €" 2 el kokosolie, gesmolten, €" 2 el ahornsiroop, , €Karamel€ laag, €" 7 Gucot Medjoul dadels, €" 75 g Gucot notenpasta, €" 1/2 tl Gucot vanillepoeder, ongezoet, €" Snufje Keltisch zeezout, €" 2 el havermelk (of andere melk naar wens), , Chocolade laag, €" 125 g pure chocolade, puur, ,

  • Internationaal
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op13-09-2021
  • Internationaal
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Griekse Tzatziki Wrap....

Een gerecht waarvan je bijna zou denken uren in de keuken te moeten staan. Het is belangrijk om in de ochtenduren de voorbereidingen te doen, omdat zowel de gemarineerde kip alswel de Griekse yoghurt voor de tzatziki de kans moeten krijgen om de smaken te laten intrekken , terwijl de komkommer rasp de gelegenheid krijgt om het sap af te geven.  

INGREDIENTEN

VOOR DE TZATZIKI, 125 gram Griekse Yoghurt 10 % vet, 2 teen knoflook geraspt, 1/3 komkommer grof geraspt ( zonder zaad), 1/2 tl gedroogde oregano, 1/2 tl zout, paar drupjes tabasco, , klein kneepje agavesiroop, 2 el goede olijfolie, , VOOR DE GRIEKSE KIP, , 200 gram kipfilet in heel dunne plakjes gesneden ***, 1/2 ui in dunne kwarten gesneden, 1 volle el Griekse Yoghurt, 1 teen knoflook geraspt, peper en zout naar smaak, kneepje citroensap, kneepje agavesiroop, 1 tl komijn, 1tl oregano, snuf paprikapoeder, , 1 el olijfolie, ,

  • Grieks Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op13-09-2021
  • Grieks Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Gratin Florentin

Niet alleen de kinderen zullen ervan smullen.......

INGREDIENTEN

1 kg bloemige aardappelen, 1 kg spinazie (verse), 400 g gehakt, 1 ui (klein, fijngesnipperd), 1/2 L melk, 1ei, boter, olijfolie, foelie (of nootmuskaat), peper, zout

  • Italiaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op16-09-2021
  • Italiaans
  •  30-60 min.

cold brew koffie

=16pxCold brew koffie is niet hetzelfde als ijskoffie. Het is eerder het jonge, hippe zusje. Ijskoffie=16px wordt warm gezet en daarna afgekoeld, terwijl bij cold brew gemalen koffie vermengd wordt met koud water, hierna 12-24 uur in een afgesloten bak moet trekken, om vervolgens gefilterd te worden. Daardoor is er ook een verschil in smaak: cold brew is zachter en zoeter van smaak dan een ijskoffie.

INGREDIENTEN

250 gram fijngemalen koffie (van een zeer goede kwaliteit), 1 liter water (koud), een filter

  • Belgisch
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op16-09-2021
  • Belgisch
  •  10-20 min.

Viskoekjes met aioli

=18pxPrima bij het aperitief of als tussendoortje

INGREDIENTEN

250 g zeewolffilet, 2 vastkokende aardappelen, 1 courgette, 1 chilipeper, 1 el bloem, 1 ei, 6 el olijfolie, 1 citroen, 100 g mayonaise, 2 knoflook teentjes, mespuntje cayennepeper, peper, zout

  • Belgisch
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op16-09-2021
  • Belgisch
  •  20-30 min.

Taart met whisky, walnoten en zoute karamel

=18pxHeerlijk zoete taart met de intense smaak van walnoot en een vleugje verse tijm

INGREDIENTEN

Voor de bodem :, , 225 g bloem, snuifje zout, 1 el suiker (lichtbruine), 1 el kristalsuiker, 1 el walnoten (gemalen), 100 g boter, , Voor de vulling :, , 200 g walnoten, 50 g boter, 50 g bruine suiker, 50 g kristalsuiker, 1/2 tl zeezout, 2 el water, 100 g agavesiroop, 75 ml room, 1 el whisky, tijm

  • Belgisch Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op16-09-2021
  • Belgisch Nagerecht
  •  30-60 min.

Pompoen-kaascakejes

Apart als warm voorgerechtje of lekker als tussendoortje

INGREDIENTEN

300 g pompoen (geschild en zonder pitten), 2 uien (middelgroot), 1 el olijfolie, 100 g zelfrijzende bloem, 80 g geraspte kaas (bv. Beaufort), 60g boter (+ boeter voor de vorm), 3 eieren, 40 g walnoten, peper, zout

  • Belgisch Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op17-10-2021
  • Belgisch Nagerecht
  •  30-60 min.

Gebakken bosduif met rode wijnsaus, gemengde boschampignons en knoflookpuree

Lekkere duiven filets met een rode wijnsaus , champignons en knoflook puree

INGREDIENTEN

8 duivenfilets, 19 cl wildfond, 1 feuille laurierblad, 1 gevogeltebouillonblokje, 75 cl melk, 2 lente-uitjes, 2 teentjes knoflook, 3 sjalotten, 800 g bospaddenstoelen (naar keuze), 1 kg bloemige aardappelen, nootmuskaat, 2 eetlepels olijfolie, 40 g boter, 1 takje tijm, 20 cl rode wijn, peper en zout

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op17-10-2021
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Geroosterde Pompoen

Zois het wel lekker om vega te eten.

INGREDIENTEN

1 flespompoen, Pitten, 2 el pompenpitten, 1 el sesamzaad, 1 tl nigellazaad, 2 el amandelen geschaafd

  • Vegetarisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op17-10-2021
  • Vegetarisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Yoghurt met aubergine saus

Lekker met pompoen

INGREDIENTEN

Aubergine, 200 ml Griekse yoghurt, 2 el Olijfolie, 2 tl granaatappel melasse, 3 el citroensap, bladpeterselie, knoflook,

  • Vegetarisch Bijgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op17-10-2021
  • Vegetarisch Bijgerecht
  •  0-10 min.

Portugese ovenaardappeltjes met tomaat en wijn .

Dit gerecht is heerlijk, maar naar mijn mening is 500 ml wijn echt te veel. In de tweede periode van het kookproces krijgt de oven al het vocht niet verdampt. Ik maakte dit gerecht voor ons tweetjes en deelde alles uiteraard door de helft.  Ik  heb na de tweede  bakperiode het vocht verwijderd  en de aardappelen langer tijd gegeven om te bruinen. Er komt zelfs vocht bij uit de tomaten . portugese-aardappelenMeer dan 60 minuten voor een aardappel bijgerecht lijkt erger dan het in feite is. In die 2x 30 minuten is de oven voor je aan het werk en kun jij het vlees, groente of salade bereiden.    

INGREDIENTEN

2 el roomboter, 600 gram geschilde vastkokende aardappelen gehalveerd( kleinere stukken), 4 trostomaten in partjes, 1 laurierblad verkruimeld, 2 el olijfolie, 1 rode ui in halve ringen, 500 ml witte wijn, ,

  • Portugees Bijgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op17-10-2021
  • Portugees Bijgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Vegan Champignonsoep

Vandaag gemaakt. Smaakte heerlijk!

INGREDIENTEN

1 Ui, 4 teentjes knoflook, 1 L water, 2 Tl groente of tuinkruiden bouillon, 400 gram champignons wit of bruin, 1 El peterselie, 1 El Basilicum, 1/2 Tl peper, 1/2 Tl Zout, Olijf olie (Traditioneel)

  • Italiaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op17-10-2021
  • Italiaans
  •  30-60 min.

Vietnamese egg rolls Nem rán (Chả giò)

Dit recept heb ik van mijn dochter, die het leerde maken van de Vietnamese mensen in het guest-house in Hanoi waar ze een tijdje heeft doorgebracht.  Vertaald betekent het eigenlijk gewoon "gebakken loempia". Het is een populair gerecht in de Vietnamese keuken, en niet alleen daar. De ingrediënten (die nooit vast staan maar waarin volop gevarieerd wordt) worden gewikkeld in rijstpapier en gefrituurd. Ook worden er hier vaker "gewone" loempiavelletjes voor gebruikt omdat die makkelijker te verwerken en in te vriezen zijn. Mijn dochter heeft een keer een compleet Vietnamees diner voor ons gekookt en deze egg rolls waren daar een onderdeel van. Vanaf toen wilde ik het ook een keertje zelf maken en het is er nu dan eindelijk van gekomen. Een bijkomend voordeel van de rijstvellen is dat het glutenvrij is. TIP: Je kunt de loempia's ook invriezen maar rol dan wel elke loempia apart in een stukje bakpapier, daar voorkom je mee dat ze aan elkaar gaan plakken.

INGREDIENTEN

- 100 gram kipdijvlees of varkensvlees -> heel fijn snijden/blenderen, - 100 gram mihoen -> fijnhakken en uitlekken na zacht maken in heet water, - 100 gram taugé -> fijnhakken, - 25 gram gedroogde paddenstoelen (shiitake of wolkenoortjes) -> laten weken in heet water en daarna heel fijn snijden, - 1 ui -> raspen, - 1 wortel -> raspen, - ½ bosje lente ui -> fijnhakken, - ½ bosje koriander -> fijn hakken, - vissaus of zout, - 1 ei -> om alle ingrediënten aan elkaar te plakken, - rijstvellen (of loempiavellen),

  • Vietnamees Voorgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op18-10-2021
  • Vietnamees Voorgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Mie varia

Dit recept is ontstaan vanuit restjes uit mijn koelkast en keukenkastje. Dat maakt het niet minder lekker! 

INGREDIENTEN

100 a 150 gram noodles, 250 gram snacktomaatjes, 200 gram witte kool, 100 gram prei, 150 gram huttenkase en een half flesje woksaus., paar takjes peterselie.

  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op18-10-2021
  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Knapperige Oosterse paksoi salade

Salade van Shanghai paksoi, lekker knapperig . Kwestie van snijden, dressing roeren en mengen. Snel gemaakt en ideaal bij Oosterse gerechten.

INGREDIENTEN

, VOOR DE SALADE, , 1 kleine Shanghai paksoi schoon en klein gesneden, ¼ rode paprika in kleine stukjes, 10 cm komkommer zonder zaad in kleine stukjes, handje taugé afgespoeld, 2 bosuitjes schoon in stukjes van 1 cm, , VOOR DE DRESSING, , 1 tl sesamolie, 1 el neutrale olie, sap van 1 limoen, 30 ml light sojasaus ( minder gezouten), peper naar smaak,

  • Aziatisch Bijgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op18-10-2021
  • Aziatisch Bijgerecht
  •  0-10 min.

Tonijn in pittige tomaten ketjap saus

Eens iets anders dan kip, gehakt of rundvlees. Het lijkt wellicht wat vreemd, maar het was verrassend lekker. En Familie over de Kook heeft ons qua gerechten nog nooit teleurgesteld. Bovendien ,  zo'n boeboe maken stelt ook niks voor. Soms maak ik een dubbele portie voor in een ander Aziatisch gerecht. Gaat fijn de diepvries in. Dit ga ik zeker nog een maken en dan met een stuk verse tonijn.

INGREDIENTEN

1 blikje tonijn op waterbasis uitgelekt, 1 grote trostomaat in kleine stukjes, , kneep vers limoensap, 15 ml water, olie om in te bakken, , VOOR DE BOEMBOE, , 2 teentjes knoflook grof gesneden, ½ ui grof gesneden, 2 cm gember geschild en grof gesneden, ½ el basterdsuiker, 1 tl sambal brandal( of oelek), 1 tl sambal badjak, ½ el tomatenpuree, ½ tl laos, flinke snuf versgemalen zwarte peper, mespuntje zout, 1 el ketjap manis, ¼ tl trassi, , , 120 gram basmati rijst, ,

  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op18-10-2021
  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Pompoensoep met Ras el Hanout

Iedereen die deze pompoensoep geproeft heeft wil het recept weten, daarom maar hier toegevoegd.

INGREDIENTEN

2 kg pompoen, 2 grote uiten, 2 winter wortels, 2 eetlepel Ras El Hanout (Jonnie de Boer), 1 eetlepel Kurkuma (voor mooie gele kleur), 1 eetlepel mosterd, 200 ml kokosmelk, 4 blokjes runderboullion (of groente boullion als je het vegetarisch wilt houden), 2l water, scheut olijfolie

  • Europees
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op10-10-2021
  • Europees
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Christiens aziatisch prutje

Een heerlijk makkelijk recept met andijvie

INGREDIENTEN

350 gr.Kippendijenfilet, Flinke theel.Kerrie, Peper,zout,knoflook en Maggie blokje, 1 zak Andijvie.

  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op23-10-2021
  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Kimchi, gefermenteerde (chinese) kool (Recept 1)

gebruik zoveel mogelijk biologische groenten, en was deze kort af met koud water. Borstel ze schoon en schil ze zo min mogelijk. Zo blijven de goede bacteriën op de groenten en/of fruit behouden. De €slechte' bacteriën gaan dood tijdens het fermentatieproces.

INGREDIENTEN

Halve krop Chinese kool, in reepjes gesneden, halve krop rode kool, in reepjes gesneden, 1 winterwortel of een stuk rettich, julienne gesneden, 3 teentjes knoflook, in plakjes gesneden, 1 duim verse gember, in fijne plakjes gesneden met schil, halve rode peper, fijn gesneden, 1 bosui in ringetjes gesneden, groen en wit gedeelte, 1 el vissaus (vegetariërs laten deze saus er sowieso uit), 2-3 el zeezout

  • Koreaans Bijgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op23-10-2021
  • Koreaans Bijgerecht
  •  10-20 min.

Kimchi maken voor beginners (Recept 2)

Met dit recept is zelf kimchi maken een leuk klusje. Een Koreaanse oma zou wellicht haar neus ophalen voor de methode, maar hij levert heerlijk frisse, pittige kimchi op.

INGREDIENTEN

1 Chinese kool- ongeveer een kilo, 225 ml water, 4 eetlepels zout, 6 eetlepels Koreaans chilipoeder gochugaru- of lees hierboven een tip voor vervanging, 1 eetlepel suiker, 60 ml Aziatische vissaus, 1/2 bol knoflook geperst, 3-4 lente uien in dikke stukjes, 1 kleine wortel geraspt of in dunne plakjes

  • Koreaans Bijgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op23-10-2021
  • Koreaans Bijgerecht
  •  10-20 min.

Gefermenteerde rode kool met appeltjes

Deze gefermenteerde rode kool met appeltjes  is niet moeilijk om te maken en leuk om zelf te doen.Doordat deze rode kool gefermenteerd is blijft hij €" zolang er geen lucht bij komt €" lang houdbaar.  Lekker als salade bij een warme maaltijd.

INGREDIENTEN

2 kleine appels, (liefst fris-zure appels), 10 jeneverbessen, 1 laurierblad, keltisch zeezout

  • Europees Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op23-10-2021
  • Europees Bijgerecht
  •  30-60 min.

Gefermenteerde bloemkool

Lekker voor door salades of als rauwkost met een dipje.

INGREDIENTEN

1 bloemkool, 10 g dragonblaadjes, 1 citroen, 25 g grof grijs zeezout

  • Europees Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op23-10-2021
  • Europees Bijgerecht
  •  20-30 min.

Homemade kimchi (Recept 3)

Dit gerecht van gefermenteerde groente komt oorspronkelijk uit Korea.

INGREDIENTEN

1 Chinese kool, zout, 10 el water, 1 el rijstpoeder, 2 tot 4 el gedroogde en gemalen chilipeper, 1 grote ui, grof gehakt, 4 tenen knoflook, gepeld en grof gehakt, ½ appel, geschild en klokhuis verwijderd, 5 cm gember, geschild en in stukjes gesneden, 2 stukken geroosterde rode paprika, uit een pot, vissaus naar smaak, ½ bosje koriander, grof gehakt, 4 stengels lente-ui, in ringen

  • Koreaans Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op23-10-2021
  • Koreaans Bijgerecht
  •  30-60 min.

Stroganoffsaus

Lekker bij vleesgerechten

INGREDIENTEN

1 rode paprika, ½ groene paprika, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 250 g champignons, 1 blikje tomatenpuree, 1 tl paprikapoeder, 1 tl chilipoeder, Peper, 1 bouillonblokje, 200 ml kookroom, Flinke scheut wodka, 1 grote augurk, fijngesneden, Worchestershire saus, Tabasco,

  • Europees
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op23-10-2021
  • Europees
  •  20-30 min.

Bulgogi ( Koreaans rundvlees)

Een slank en snel gerecht. Ideaal op een zaterdag, maar ook op andere dagen niet te versmaden. Het vlees moet minimaal 30 minuten marineren en dat kan zelfs al een dag van te voren. Dan is het alleen even wat rijst koken, wokken en klaar. Een heerlijk en smaakvol gerecht.Hou rekening met marinade tijd van minimaal 30 minuten.

INGREDIENTEN

1 sjalot gesnipperd, 2 teen knoflook gehakt, 1 cm geschilde verse gember, 2 el appel of perensap, 1 el sojasaus, ½ el basterdsuiker, ½ tl chilipeper of vlokken ( naar smaak), 2 tl sesamolie, , 250 gram biefstuk in reepjes, 1 el sesamzaad licht geroosterd in droge koekenpan, , 2 bosuitjes in ringetjes

  • Koreaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op23-10-2021
  • Koreaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Aardappelgratin met dille en citroen

Romige aardappelgratin met een knapperig korstje.

INGREDIENTEN

1 kg kruimige aardappelen, 1 teen knoflook, 2 citroenen, 7½ g verse dille, 250 ml kookroom, 150 g geraspte kaas voor ovengratin, , , ,

  • Belgisch Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-10-2021
  • Belgisch Bijgerecht
  •  30-60 min.

Pastinaaksoep met tijm &; pancettakruim

Pastinaak een vergeten groente? No more! Hij steelt de show in deze heerlijke soep!

INGREDIENTEN

400 g pastinaak, 1 ui, 1 teen knoflook, 4 takjes verse tijm, 2 el milde olijfolie, 1 tl gemalen komijn, 1 liter kokend water, 1 groentebouillontablet, 80 g pancetta, 65 g crème fraîche, 3 el water

  • Belgisch
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op24-10-2021
  • Belgisch
  •  20-30 min.

Sinaasappel-rozemarijnjus

Lekkere saus voor bij kalkoen of kip

INGREDIENTEN

1 pot gevogeltefond, 1 dl sinaasappellikeur ( Cointreau of Grand Marnier), 2 dl sinaasappelsap, 1el verse rozemarijn, 25 g koude roomboter

  • Frans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op24-10-2021
  • Frans
  •  10-20 min.

Babi ketjap

Ipv speklapjes kan je ook hamlapjes nemen de tijd blijft hetzelfde, 6 uur in de slowcooker op low

INGREDIENTEN

- 800 gram speklapjes, - 150 ml ketjap manis, - 2 eetl. schenkstroop, - 4 tenen knoflook, - 1 rundvlees bouillontablet, - beetje zoete chilisaus, - 1 citroengras, - 1 of 2 uien, - 1 pakje babi ketjap (toko Lien boemboe speciaal 100g, verkrijgbaar bij de supermarkt)

  • Indisch Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op24-10-2021
  • Indisch Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Tagliatelle met garnalen en kreeftensaus

Dit heerlijke Tagliatelle recept is een favoriet bij ons thuis. Kreeftensaus met garnalen en rivierkreeftjes zijn de perfecte combinatie voor een Tagliatelle recept.

INGREDIENTEN

900 gram knoflook wok garnalen, 5 el Olijfolie, 2 hele teentjes knoflook en 4 teentjes knoflook grof gesneden, 2 tl cajun kruiden, 2 el scampi en garnalen kruiden, 1 el worcestersaus, 1 tl zout, 1 vis bouillon blokje, 500 gram tagliatelle, 420 ml kreeftensaus bij een goede visboer, 25 ml Jack Daniels, 500 gram rivierkreeftjes, 12 steeltjes verse bieslook fijn gesneden, Verse peper naar wens, Olijfolie

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op24-10-2021
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Gehaktbal met 20 ingrediënten.

Een bal met Aziatische twist..

INGREDIENTEN

Voor vier gehakt ballen, 500 gram half om half gehakt, Peper naar smaak, Zout naar smaak, 1 theelepel komijn poeder, 2 theelepels koriander poeder, 1 eetlepel paprika poeder, 1 eetlepel kerrie poeder, 1 eetlepel knoflookpoeder, 2 tenen knoflook geraspt, 2 eetlepels gebakken uitjes, 1 eetlepel mosterd, 1 eetlepel ketchup, 1 theelepel sambal oelek, 1 theelepel sambal badjak, 1 eetlepel ketjap manis, 1 eetlepel sojasaus, gedroogde kruiden peterselie oregano basilicum en bieslook van alles een halve eetlepel, Paneermeel

  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op24-10-2021
  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Chili con carne

Lekker met tortillachips of taco's

INGREDIENTEN

1 kg runder gehakt, 2 dikke rode uien en 2 dikke witte uien ( grof snijden ), 1 dikke rode en 1 dikke groene paprika ( kleine stukjes snijden), 1 grote pot bruine bonen 680 gram ( uit laten lekken), 1 pot kidney bonen 800 gram ( gedeeltelijk uit laten lekken), 1 klein potje chili bonen 400 gram(niet uit laten lekken), 1 klein potje maïs korrels 340 gram ( niet uit laten lekken), 2 zakjes chili con carne mix ( knorr ), 1 klein potje tomatenpuree 70 gram, 2 EL knoflookpoeder, 1 EL uienpoeder, 1 EL chili poeder, 1 EL Tex Mex Mix poeder, 1 EL Groene paprikapoeder, peper & zout ( naar eigen smaak)

  • Mexicaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op24-10-2021
  • Mexicaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Pittig Patatje Stoofvlees.....

 Lekker dit pittig patatje stoofvlees. In de ochtenduren te stoven zetten en je hele keuken geurt er heerlijk van. Zo zit je in de avonduren snel aan tafel te smullen van dit pittig stoofje met patat. De titel doet vermoeden, dat het patatje pittig is......., maar dat is uiteraard het stoofvlees.

INGREDIENTEN

750 gram sukade lappen of riblappen op kamertemperatuur, 2 grote uien grof gesneden, 3 teentjes knoflook fijngehakt, 1 fles Herfstbok bier op kamertemperatuur, 1 flinke eetlepel appelstroop , 2 theelepels paprikapoeder, 1 flinke theelepel kerriepoeder , 4 stuks kruidnagel, 2 flinke  theelepels sambal oelek , 2 flinke theelepels sambal badjak , 3 grote gedroogde laurierblaadjes , flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout, 2 eetlepels ketjap manis, 1 theelepel bruine suiker, 1 ruime eetlepel bloem, klont roomboter, zonnebloemolie,

  • Fusion Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op24-10-2021
  • Fusion Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Limburgs zuurvlees (zoervleisj)

Van wandelen krijg je honger dus toen we laatst na een wandeling in Zuid Limburg wel toe waren aan wat te eten hebben we daar dit streekgerecht besteld. Toen we ervan zaten te smullen bedacht ik me dat ik dit ook wel eens zelf kon maken. In mijn kookboek "Het Culinair geheugen" met recepten uit grootmoeders keuken vond ik dit heerlijke recept. Oorspronkelijk werd dit gerecht met paardenvlees gemaakt maar tegenwoordig wordt er meestal rundvlees gebruikt. LET OP: Je begint al een dag van te voren om het vlees in de marinade te zetten!

INGREDIENTEN

- 700 gram runderriblappen, in blokjes gesneden, - 300 ml azijn, - 300 ml water, - 3 blaadjes laurier, - 3 kruidnagels, - 4 uien, - klont boter en een scheut olijfolie, - 3 el appelstroop, - peper, zout, paprikapoeder, nootmuskaat, - 1 bouillontablet, of bouillonpoeder, - 2 plakken ontbijtkoek

  • Regionaal
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op21-10-2021
  • Regionaal
  •  > 120 min.

stoofpotje met voedselbank spullen

Heb het recept gekregen op mijn reizen met cabrio op aanraden van het oude stel wat naast me woont 97 en 95 en daar waren 40 jaar geleden in ,toen nog oostblok hongarije ( ze zeiden es ken je films sissie toen waren we daar...: ),  maar kregen recept niet dus.De oma allang overleden maar recept door gegeven en woonden gelukkig nog in ouderlijk huis( en met google navigatie kom je er niet) en met wat vragen in russisch en duits gevonden, ik was een toeristische actractie daar in mijn peugot cabrio kinderen overal en nergens, sommigen spraken beetje engels en weet je ik ben nog nooit zo warm ontvangen, in hotels is het nep hier was het echt, al leven ze in armoede naar mijn standaard en  ik heb een uitkering momenteel..., gehe heb een echte houtkachel  kookding daarvandaan mee genomen iemand had nog eentje staan, gaatje in dicht gelast door een neef of wie ook???, moest wel extra veren kopen daar, ding was/ is nogal zwaar. dus recept, is echt uit het land zelf. wellicht de liefde tijd wat ze eraangeven zal meespelen in mijn beleving zeker en smaak, net zoals een opmaak in een restaurant meespeelt qua beleving. en nu de kids komen hier week voor kerst, de nu oma kookt vriest in, stuurt op  naar de  lokale pizza enz man verkoopt het door een win win iets

INGREDIENTEN

Goed we na heel verhaal komt het aan op het eten, of het maken, voornaamste is vlees met wat vet geen mager, kan rund of varken zijn of mix wat je maar hebt, ga uit van ongeveer 200 gram pp, bak dit even aan tot stukjes goudbruin zijn in een gietijzeren pan, met wat boter/bak en braad dat heeft de voorkeur, sappen later nog nodig,om te stoven, doe de paprika's de helft en tomaten in de combi oven,wat peper zout knoflook erover( met grillen vocht er uit dus kruiden trekken extra in dus niet overdrijven, meestal vol staat een halve theelepel, zout minder )gril ze, hoeveelheid?, wat je hebt of hoeveel je wil ongeveer 7 min, gewoon kijken als ze zwart zijn was het te lang, dat is de basis voor avjar, kan je ook in potjes nu kopen, kan ook,ik raad het niet aan, vlees nu wel bruin doen we er een grote ui in in stukjes uiteraard, die fruiten we dus mee en rest van .paprika., halen de geroosterde uit de oven, met staafmixer glad maken, proeven en naar smaak kruiden toevoegen,dat mengen met wat al in pan zit een runder bouilion toe voegen kook daa rwat aardappelen in( tablet of zelf getrokken kan je later voor soep gebruiken, mijn logica}opmerking ik geef geen extacte verhoudingen omdat smaak relatief is en ik geen rare kruiden of speciale azijn of die wijn in huis heb, ik kook met wat ik heb zoals e mensen waar dit recept vandaan kwam en neem van mij aan een echte hongaarse goulash is niet met een dure wijn, het was en is voor schapenherders landbouwers die een stevige maaltijd nodig hadden/ hebben

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op25-10-2021
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
Nieuwste recepten
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top