Rundvleessalade, DE ÉNIGE ÉCHTE HOLLANDSE !! (feestformaat; 15 personen)
INGREDIENTEN
2 kg kruimige aardappelen,
1 kg runderriblappen,
3 grote goudreinetten,
4 grote augurken,
1 grote ui,
1 veldsla,
200 g doperwten (conserven),
1 pot mayonaise (Calvé, 450 ml),
1 pot yofresh (Calvé, 450 ml),
1 potje wortelsliertjes,
1 potje selleriesliertjes,
100 ml witte wijnazijn,
50 g kristalsuiker,
paprikapoeder,
nootmuskaat,
peper,zout,
,
Marinade:,
1 klein blikje tomatenpuree,
1 teentje knoflook,
200 ml runder- of kalfsfond,
50 ml ketjap manis,
50 ml balsamico azijn,
10 ml (ca.) worcestershiresaus,
4 eetlepels schenkstroop,
1 eetlepel mosterd,
peper, zout,
,
Vlees stoven:,
3 uien,
1 teentje knoflook,
1/2 theelepel foelie,
6 laurierblaadjes,
6 kruidnagelen