1. Home
  2. Recepten

Recepten

Leuk artikel? Deel het

Populairste recepten (400.673)

Alles wissen
Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Gevulde auberginerolletjes

Lekkere ovenschotel die makkelijk te bereiden is . 

INGREDIENTEN

750 gr aubergine, in plakken van 1/2 cm dik, 3 el olijfolie, 220 gr paneer (of extra stevige tofu), grof geraspt, 1 tl zeste van limoen, 2 el limoensap, 45 gr pittige, ingelegde mango, grof gehakt, 5 gr koriander, grof gesneden, 100 gr grote spinaziebladeren, peper - zout, , Voor de kokos dal:, 3 el olijfolie, 5 sjalotten, gepeld en fijngesneden, 45 gr verse gember, geschild en fijngehakt, 2 rode chilipepers, fijngehakt, 30 verse kerrieblaadjes (optioneel), 1 tl zwart mosterdzaad, 1 tl gemalen komijnzaad, 1 tl gemalen korianderzaad, 0,5 tl kurkuma, 2 tl currypoeder, 2 tl tomatenpuree, 100 gr gedroogde rode linzen, 400 ml kokosmelk

  • Arabisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op22-07-2021
  • Arabisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Kip met geuze en appelsaus

Een  recept van grootmoeder dat nog steeds lekker smaakt !

INGREDIENTEN

1 kip, 2,5 dl geuze, 4 appelen Jonagold, 1 ui, 1/2 blokje kippenbouillon, 3 el boter, 1 tl kaneel, maïszetmeel, peper en zout,

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op22-07-2021
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Tong 'meunière' met bierroomsausje en tomaatbootjes

Klassieker van formaat met een bierroomsausje

INGREDIENTEN

4 noordzeetongen (diepvries), 1,5 dl Moinette Blond (speciaalbier), 1 dl room, 2 takjes peterselie (vers), 5 el boter, 3 el bloem, citroensap, 1 el sinaasappelsap versgeperst, peper en zout, , Voor de tomaatbootjes:, 3 stevige tomaten, 2 hardgekookte eieren, 50 g veldsla, 1 el olijfolie, peper en zout,

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op22-07-2021
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Chocolademousse met Ename Tripel

Heerlijke chocolademousse met Ename Tripel bier ....

INGREDIENTEN

4 eieren, 2 dl room min. 30 % V.G., 400 g pure chocolade, 5 el suiker, 1,5 dl Ename Tripel (abdijbier),

  • Belgisch Nagerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op22-07-2021
  • Belgisch Nagerecht
  •  20-30 min.

Coleslaw

225 kcal pp

INGREDIENTEN

Ingrediënten:, , 200 gram witte kool, 200 gram rodekolen, 200 gram winterpenen (geschrapt), 1 bosje peterselie (fijngehakt), 50 gram rozijnen, , voor de dressing:, , 2 eetlepels wittewijnazijn, 4 eetlepels mayonaise, 1 theelepel mosterd, 1 theelepel honing, 4 eetlepels karnemelk of, 4 eetlepels yoghurt,

  • Europees Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op22-07-2021
  • Europees Bijgerecht
  •  20-30 min.

Ultieme bacon-cheddar burger

1105 kcal pp

INGREDIENTEN

Ingrediënten:, , 1 rode puntpaprika, 1 eetlepel olijfolie, 600 gram rundergehakt of, 600 gram biefstukken (gemalen), 8 plakjes bacon, 4 zachte broodjes (opengesneden, naar keuze), 8 plakjes cheddarkaas, 4 blaadjes sla (naar keuze), , voor de saus:, , 3 eetlepels mayonaise, 3 eetlepels tomatenketchup, 1 eetlepel balsamicoazijn, 1 theelepel worcestershiresaus, 1 sjalot (gesnipperd)

  • Europees Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op22-07-2021
  • Europees Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Klieltjessalade met haring en kappertjesdressing

390 kcal pp

INGREDIENTEN

Ingrediënten, , 600 gram krieltjes (gehalveerd, geschild), 1 eetlepel kappertjes (afgespoeld), 1 theelepel mosterd, 2 eetlepels wittewijnazijn, 5 eetlepels olijfolie, 1 bosje krulpeterselie (grof gehakt), 1 bosje bieslook (grof gehakt), 2 zoute haringen (in stukjes, schoongemaakt), 2 lente-/bosuitjes (fijngehakt)

  • Europees
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op22-07-2021
  • Europees
  •  20-30 min.

Pastasalade met tonijn (en evt. gerookte forel)

615 kcal ppVoedingswaarde p.p.Energie615 kcalKoolhydraten76 gEiwit36 gVet Waarvan verzadigd17 g 3 gVezels4 gZout2,4 g

INGREDIENTEN

Ingrediënten:, , 400 gram pastaschelpjes (naar keuze), 1 bosje basilicum, 3 eetlepels olijfolie, 1 courgette (in plakjes), 1 eetlepel Italiaanse kruiden, 1 blikje tonijn op olie (uitgelekt), 200 gram gerookte forelfilets (in stukjes) of, 200 gram gerookte makreelfilets (in stukjes), 12 cherry-/kerstomaatjes (gehalveerd), 50 gram groene olijven (zonder pit), , voor de dressing:, , 3 eetlepels mayonaise, 3 eetlepels zure room, 0.5 citroen (sap), 1 teentje knoflook (geperst)

  • Europees Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op22-07-2021
  • Europees Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Roergebakken eierdooiers

Wat te doen met de eierdooiers uit "Ei foe yong Shanghai"

INGREDIENTEN

5 eierdooiers (gebruik de dooiers uit het gerecht fou yong Shanghai), 0,75 dl kippenbouillon, of weekwater van paddestoelen., 6 waterkastanjes uit blik, gedroogd en klein gesneden, ? eetl tapiocameel, ?th zout, 4 eetl reuzel, 2 eetl klein gesneden ham,

  • Chinees
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op25-12-2000
  • Chinees
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

Vegetarische burrito's

Ik zat lang te denken over hoe ik dit wil maken. Ideeen voor sauzen zijn welkom. Ik wil iets verzinnen op basis van creme frache, zure room of yoghurt. Weet je iets? Laat een bericht achter!

INGREDIENTEN

Olie, 6 Grote tortilla wraps, , 1 ui, 4 Knoflook tenen, 50 gram Basmati rijst, 160 gram bruine bonen, 150 gram Mais, 1 Paprika, 1 El citroensap, , kruiden mix:, 1 Tl Paprika poeder (mild), 1 Tl Komijn poeder, 1/2 Tl Peper, 1/2 Tl zout, 1 Tl korianderblad of 20 gram vers, 1 Tl Tuinkruiden of groente bouillon poeder

  • Mexicaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op09-03-2018
  • Mexicaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Paella

Tijdens warme zomerdagen zijn lichte gerechten ideaal. De paella van AEG bijvoorbeeld. Die is net zo lekker als die op dat ene terrasje in Spanje en je maakt hem heel gemakkelijk zelf.  

INGREDIENTEN

2 lente-uitjes, ½ bosje bieslook, 1 citroen, 1 rode paprika, 80 g chorizo, 4 kippenbouten (aan het bot), peper en zout, 400 g verse tijgergarnalen, gepeld, 400 g verse mosselen, 500 g rijst (zie Geheim van de Chef), 900 ml kippenbouillon, 2 snufjes saffraan, 200 g groene erwten

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op23-07-2021
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Lekkere eiersalade

Vanavond wat uitgeprobeerd met diverse salades, deze eiersalade viel bij iedereen goed

INGREDIENTEN

6 Eieren, 1/2 Ui, Bieslook, 2 Eetlepels Zaanse mayonaise, Zeezout, Paprikapoeder, Peper

  • Nederlands Bijgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op24-07-2021
  • Nederlands Bijgerecht
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

Allegaartje salade

Ik liep door de jumbo en dacht, ik ga wat salades maken. Kocht het een en ander en deed mijn best

INGREDIENTEN

Fijn gesneden salade 100gram, 1 Gele paprika, 1 Komkommer, Paar plakjes augurk, 1 Ui, Klein zakje zonnebloempitten, Klein zakje kleine croutons, Olijfolie (Bertolli) extra vierge,

  • Nederlands Bijgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op24-07-2021
  • Nederlands Bijgerecht
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

Tomatensalade op mijn manier

Zo lekker dit, maar in mijn gezin houden ze jammer genoeg niet van tomaten. Ik ben de enige, maar niets weerhoud me ervan om dit regelmatig te eten Idee heb ik opgedaan in mijn favoriete restaurant bommm

INGREDIENTEN

4 Tomaten, 1 rode ui, Kappertjes, basilicumsaus, Zeezout, klein beetje poedersuiker, Bertolli olijfolie extra vierge

  • Nederlands Bijgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op24-07-2021
  • Nederlands Bijgerecht
  •  0-10 min.

Chicken Adobo: Filipijnse kip met knoflook

Kip op smaak gebracht met heerlijk veel knoflook. Een van de populairste Filipijnse gerechten!

INGREDIENTEN

50g Mama Sita's Adobo Mix ( te koop in de Oriental shop), 250 ml water, 1 kg kip, 2 el olie, 2 el knoflook, fijngestampt,

  • Filippijns Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-07-2021
  • Filippijns Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Filipijnse empanada's gevuld met tonijn

Filippijnse empanada's zijn super lekker 

INGREDIENTEN

Vulling:, 45g Mama Sita's calderetamix ( te koop Oriental shop), 226g tonijnvlokken, uitgelekt, 60g wortel, 1 el knoflook, 1 ui, 1 tl witte suiker, 1½ tl maizena, 60g diepvriesdoperwten (optioneel), 2 el olie, Korstdeeg:, 275g all-purpose bloem, 150g boter, 1 el suiker, 1 tl zout, 120 ml water, ijskoud, Eierwas:, 60 ml melk, 1 eidooier

  • Filippijns Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-07-2021
  • Filippijns Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Gebakken mie: Singaporese stijl

Gebakken mie uit Singapore om handen en vingers af te likken ! 

INGREDIENTEN

200g bom mie asli ( te koop oriental shop), 6 el woknoedelsaus, 100g taugé, 2 lente-uien, ¼ wortel, 1 kleine ui, 1 rode peper, 2 teentjes knoflook, 1 cm dikke gember, ½ tl suiker, Witte peper, naar smaak toevoegen, 2 eieren, , Marinade:, 100g kippendijen, 1½ el lichte sojasaus, 3 tl pure sesamolie, ¼ tl witte peper

  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op24-07-2021
  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Tanigue

Heerlijke makreel in Koreaanse barbecuestijl. 

INGREDIENTEN

½ tl sesamzaad, geroosterd, 2 el Mama Sita's barbecuemarinade ( te koop in de Oriental shop), ¼ tl gember, geraspt, 1 tl sesamolie, ½ kg makreelsteaks, 2 el olie, Sausmix:, 1 el Mama Sita's barbecuemarinade, 2 el lente-ui, gehakt, ¼ tl sesamzaad, geroosterd, ½ tl sesamolie

  • Koreaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op24-07-2021
  • Koreaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

“Leeuwenkoppen”: Chinese gehaktballen met Chinese kool

Chinese Nieuwjaarsgerechten barsten van de symboliek. Zo ook de €leeuwenkoppen€. De vleesballen staan voor leeuwenkoppen en Chinees kool staat voor de manen van de leeuw. Maar het is vooral heerlijke comfortfood .... Probeer het nu zelf!

INGREDIENTEN

650g procureur (varkensnek) of gehakt kant en klaar, 300g waterkastanje, 1 ei, 1 grote Chinese kool, 5 lente-uien, 4 cm lange dikke gember, Marinade:, 2 tl geraspte gember, 1½ el sojasaus, 2 el Shaoxing kookwijn ( te koop Oriental shop), 2 el oestersaus, ½ tl peper, ½ el knoflookpoeder, ½ tl zout, ½ tl suiker, ½ tl bouillonpoeder, 2 el maïzena, 150 ml water, Sausmix voor in stoofpot:, 650ml water, 2 el Shaoxing kookwijn, 2 el oestersaus, 2 el rode smoorsaus, 1 tl suiker, Peper en zout, Sesamolie, Maïzena

  • Chinees Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-07-2021
  • Chinees Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Spaghetti met mosselen

Pastagerecht met mosselen kan als voorgerecht of als hoofdgerecht met een lekkere salade

INGREDIENTEN

Spaghetti, 3 ons gekookte mosselen, Teentje knoflook geperst, Uitje fijn gesneden, Basilicum, Creme fraiche, Peper en zout naar smaak, Geraspte parmezaan

  • Italiaans Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op24-06-2013
  • Italiaans Voorgerecht
  •  10-20 min.

Omelet met scampi's

=18pxLekkere scampi omelet waar je ook keukenrestjes=18px  kan in  verwerken

INGREDIENTEN

20 scampi's (gepeld en schoongemaakt), 1/2 courgette, 250 g kerstomaten, handje basilicum (blaadjes), 5 el bieslook (gesnipperd), 8 eieren, boter, olijfolie, peper, zout

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op21-07-2021
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Klassieke peperrosbief

=18pxIdeaal gebraad voor je zondagse lunch.

INGREDIENTEN

1 kg rosbief, 2 uien, 30 g zwart peperbolletje, 2 el grof zeezout, 1 el mosterdpoeder (of wasabipoeder), boter

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op21-07-2021
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Gambas picantes

Pikante gamba's voor de liefhebbers ....wel eerst ze 1 uur laten marineren 

INGREDIENTEN

12 gamba's, 1 knoflook teentje, 1 chilipeper, 1 tl korianderzaad, 1 harissa mespuntje, zout, 10o ml olijfolie, citroen (partjes)

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op21-07-2021
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Geflambeerde gamba's

Lekkere geflambeerde gamba met een hoog 'show gedeelte'

INGREDIENTEN

12 gamba's, 1 sjalot (fijngesnipperd), 2 knoflook teentjes (fijngesnipperd), piment d'Espelettesnuifje, 1 takje rozemarijn (fijngesnipperd), cognacscheut, 1 limoen (in 4 partjes), olijfolie (of boter)

  • Frans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op21-07-2021
  • Frans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Kruidige krieltjes

Een lekker, snel gerecht dat er vrolijk uitziet!

INGREDIENTEN

3 tomaten, 200 g. varkensrollade of casseler rib (plak broodbeleg), 3 theelepels italiaanse keukenkruiden, peper of chilivlokken, boter of margarine, 1 teentje knoflook, 1 ui, 1 pond sperziebonen, krieltjes

  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-10-2013
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Moo Shu Pork

Moo shu-varkensvlees is een gerecht van Noord-Chinese oorsprong, mogelijk afkomstig uit Shandong. Er wordt aangenomen dat het eind jaren zestig voor het eerst op de menukaarten van Chinese restaurants in de Verenigde Staten verscheen en sindsdien een hoofdbestanddeel van de Amerikaanse Chinese keuken is geworden. Meestal =16pxgeserveerd met mandarin-pannenkoeken en hoisinsaus.

INGREDIENTEN

Circa 300 g varkenshaas, Marinade:, 2 theelepels, donkere sojasaus, 2 theelepels Shao-Hsing rijstwijn (of droge sherry), 1 theelepel suiker, 2 theelepels maïszetmeel, Saus:, 3 eetlepels water, 3 eetlepels kippenbouillon (natriumarm), 1 eetlepel sojasaus, 2 theelepels Shao-Hsing wijn (of droge sherry), 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel sesamolie, 1 theelepel maizena, andere:, 4 gedroogde zwarte champignons, 4 eetlepels gedroogde wolkoren (of houten oren), 2 eetlepels gedroogde lelieknoppen, 1/2 kop ingeblikte bamboescheuten, 2 uien, 2 plakjes gember, 2 eieren, 1/2 theelepel zout, 6 eetlepels olie om te roerbakken, of indien nodig, 1 theelepel sesamolie

  • Chinees Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op08-08-2021
  • Chinees Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Chinese Barbecue Spareribs - Honing Knoflook Spareribs

=16pxHoning en knoflook vormen een interessante smaakcombinatie, de Chinezen hebben dat geweten.... Wel eerst minstens 2 uur marineren alvorens te bakken

INGREDIENTEN

Circa 1,5 kg spareribs, 2 eetlepels honing opgelost in 4 eetlepels water, Voor de Marinade:, 2 eetlepels honing, 2 eetlepels, hoisinsaus, 1 eetlepel, oestersaus, 1 eetlepel, lichte soja saus, 1 eetlepel, donkere sojasaus, 3 tot 4 knoflookteentjes, geplet, , Voor de Honey Coating:, 1/4 kopje vloeibare honing, of 2 eetlepels honing opgelost in 4 eetlepels water,

  • Chinees Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op08-08-2021
  • Chinees Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Crock Pot Jamaicaanse stijl lamstoofpot

=16pxHoewel rundvlees en kip het meest geconsumeerde vlees zijn ter wereld, is lam populair vanwege de veelzijdigheid in gerechten. Deze Jamaicaanse geïnspireerde, gecurryde lamsstoofschotel voegt warmte en extra hartige smaak toe aan een traditioneel lamsvleesgerechtrecept, met in blokjes gesneden lamsvlees zonder botten en kruiden voor een stoofpot waar het hele gezin van kan genieten. Bereid de stoofpot in de ochtend voor en kom thuis bij een diner dat het best wordt geserveerd op rijst, couscous, aardappelpuree of zelfs polenta.

INGREDIENTEN

800 g lam zonder been (gesneden in kleine stukjes), 3 eetlepels frituurolie, 2 grote uien (fijn gesneden), 2 kopjes kippen- of lamsvlees, verdeeld, 2 theelepels gemalen piment, 3 knoflookteentjes (gehakt), 1/2 theelepel gemalen gember, 1 eetlepel wijn of ciderazijn, 1 theelepel kerriepoeder, of naar smaak, Zout naar smaak, 1/8 theelepel cayennepeper, 1 hele habanero peper (top afgesneden en zaden weggegooid),

  • Caribisch Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op08-08-2021
  • Caribisch Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Eigen recept

Appelstroop maken met sapcentrifuge

In onze fruitwei staan een aantal appelbomen. De meeste appels verwerken we tot cider, mijn lievelingsdrankje. Het zijn verschillende soorten appels met verschillende tijden waarop ze rijp zijn. Daarnaast moeten we de onderste appels eerder plukken omdat ze anders worden opgegeten door de schapen die ook in de wei staan. Dit levert meer appels op dan we kunnen eten. Kortom, voordat het ciderfestival begint wordt er eerst appelstroop gemaakt. Goede appelstroop maken is niet makkelijk en ieder jaar is er wel een nieuw leermoment. Bijvoorbeeld: sapcentrifuge of ontsapper? De meeste opbrengst heb je met de sapcentrifuge. Wel is het aantal liters moeilijk in te schatten. Er komt veel schuim vrij, wat wel meetelt in de liters, maar voor hoeveel? 

INGREDIENTEN

(val)appels, 1 ons bruine basterdsuiker per liter sap (zonder schuim)

  • Nederlands
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op23-08-2020
  • Nederlands
  •  > 120 min.

Baked Blue Cheese Halibut(heilbot met blauwaderkaas)

Gebakken heilbot met blauwe kaasdressing....daar zijn de Ieren gek van .

INGREDIENTEN

Voor de DRESSING:, 110 gram blauwe kaas verkruimeld, 150 mililiter karnemelk, 375 gram mayonaise, 250 mililiter water, 1/2 theelepel zwarte peper, 1 theelepel knoflook uit de pers, 1/2 theelepel witte peper, , verder :, 900 gram heilbot in stukken van 150 gram, 1 rode ui in dunne plakken, verkruimelde blauwe kaas,

  • Iers Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op11-08-2021
  • Iers Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Crab Stuffed Lobster Rayna (gevulde kreeftstaarten)

Mag Uw BBQ party iets meer zijn ? Probeer dan zeker dit Ierse gerecht van kreeftstaarten op de barbeque, gevuld met een mengsel van ui-knolselder-mosterd en krab .

INGREDIENTEN

4 rauwe kreeftstaarten van +/- 170g gepeld, 1eetlepel boter, 1eetlepel fijn gehakte knolselderij, 1 ui gehakt, 1 1/2 theelepel bloem, een mespuntje droge mosterd, snufje cayennepeper, 75 ml melk, 1 blikje krab (uitgelekt en ontdaan van de kraakbeentjes)in stukjes, 2 eetlepels droog broodkruim

  • Iers Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-08-2021
  • Iers Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Gevulde Schol Filets

Een eenvoudige en makkelijk te maken ovenschotel die prima smaakt ! 

INGREDIENTEN

2 eetlepels boter, 100 gram fijngehakte champignons, 2 tomaten fijngehakt, 1 kleine ui fijngehakt, 750 gram scholfilets, 1 eetlepel geraspte kaas, 1 eetlepel broodkruim,

  • Iers
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-08-2021
  • Iers
  •  30-60 min.

Shrimp Stew ( Stoofpot van grote garnalen)

Iers stoofpotje met grote garnalen en pittige tomatenlooksaus 

INGREDIENTEN

125 mililiter plantaardige olie, 125 gram bloem, 2 gehakte uien, 3 sjalotjes in dunne plakken, 1 bos gehakte selderij, 4 theelepels fijn gehakte knoflook, 2 1/2 theelepel zout, 1 theelepel versgemalen zwarte peper, 1/8 theelepel cayenne peper(of meer als je van pittig houd), 3 laurier blaadjes verkruimeld, 1 theelepel gedroogde tijm, 1 kilo stevige rijpe tomaten ontveld en fijn gehakt, 3 kopjes vis bouillon, 1 theelepel vers citroensap, 1 kilo aardappelen, 1 kilo grote garnalen gepeld en van het zwarte darmkanaal ontdaan,

  • Iers Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op11-08-2021
  • Iers Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Spanakopita - Griekse spinazietaart

Een gerecht voor de zomer, met groenten en kaas in krokant filodeeg. Een Griekse klassieker die door iedere Griekse oma op een andere manier wordt bereid, net zo lekker warm, vers uit de oven, als koud op de volgende dag. Als je feta neemt zonder dierlijk stremsel is dit gerecht ook zeer geschikt voor vegetariërs. Je kunt dit gerecht ook maken met andere groenten dan spinazie (bijvoorbeeld snijbiet, waterkers, rucola of zelfs jonge boerenkool of brandnetels), alleen is het dan geen spanakopita meer maar een hortokopita.

INGREDIENTEN

1 kg bladspinazie (ik gebruik diepvries vanwege het gemak. Neem in ieder geval géén babyspinazie want dat wordt een soort groene brij), 1 rode of gele ui, 4 bosuitjes, olijfolie, 450 gr feta, 30 gr dille (2 bosjes), 20g muntblaadjes, 3 takjes verse oregano, 2 eieren, Rasp van de schil van een halve citroen (neem een biologische zonder waslaagje), Nootmuskaat, 250 gr filodeeg

  • Grieks
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-08-2021
  • Grieks
  •  30-60 min.

Brood op basis van poolish

Dit brood lukt altijd! Het enige dat je nodig hebt is tijd - maar terwijl het deeg rijst, kun jij andere dingen doen (bijvoorbeeld werken!). Met behulp van de koelkast kun je zowel het maken van de poolish als de laatste rijs zo plannen, dat je iedere ochtend vers brood kunt bakken. Dit brood is op basis van poolish, een voordeeg dat je al een avond van tevoren maakt. Doordat je een poolish gebruikt met een hydratatie van 100% heb je minder gist nodig dan bij een conventioneel brood. Door de poolish wordt het kruim steviger en wordt er meer smaak ontwikkeld.

INGREDIENTEN

500 gr patentbloem (bevat meer gluten dan standaard tarwebloem), 300 gr water, 3,5 gr droge gist (½ zakje), 7 gr zout

  • Europees
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op11-08-2021
  • Europees
  •  > 120 min.

Gezouten boter

Heb je je wel eens afgevraagd, waarom de boter bij dat kleine restaurantje in de Dordogne zoveel lekkerder smaakt dan wat je hier in de supermarkt als roomboter koopt? Het antwoord: fermentatie! de meeste supermarktboter wordt gemaakt door slagroom zo lang te kloppen of te karnen tot het vet zich van het vocht scheidt. De karnemelk die je op die manier krijgt is wel heel lekker en romig, maar niet zuur. Juist het aanzuren van de room zorgt voor die mooie diepe botersmaak. Deze boter maak je helemaal zelf - met aangezuurde room! Met dit recept maak je ongeveer 175 gram boter.

INGREDIENTEN

500 ml slagroom, 2 eetlepels karnemelk, 2 theelepels zout

  • Europees Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op11-08-2021
  • Europees Bijgerecht
  •  20-30 min.

Chicken Caracas......

Een heerlijk, snel en uiterst simpel gerecht met een exotische smaak. Ik heb alles voor de helft genomen en er sperzieboontjes en vanwege de heerlijke saus rijst erbij geserveerd. Oorspronkelijk een gerecht uit Venezuela . ( maar dat is niet te selecteren)

INGREDIENTEN

4 kipfilets van circa 130 gram, 2 uien in grove stukken, 1 teen knoflook geperst, 3 tomaten zonder groeiaanzet in grove stukken, 400 ml kokosmelk, 120 ml warm water, ½ tl kurkuma, ¼ tl komijnpoeder, zout naar smaak, snuf chilipoeder, 1 el gemberpasta( of 3 cm verse geraspt), 1 el suiker, 4 el olijfolie, , 4 laurierblaadjes,

  • Wereld Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-08-2021
  • Wereld Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Pad Thai, een Thaise klassieker

Met een moestuin ben je altijd op zoek naar gerechten waar je je eigen groentes in kan verwerken. Liefst zoveel mogelijk tegelijk en bij voorkeur vers. De oosterse keuken is daarbij mijn favoriet en - na een aantal vakanties daar - met name de Thaise. Hoewel Vietnamees van oorsprong, schijnt dit gerecht sinds de jaren 30 van de vorige eeuw ook zeer populair te zijn in Thailand.

INGREDIENTEN

250 g (rijst)noedels, 250 g kipfilet, in blokjes of drie eetlepels gedroogde garnalen, 2 eieren, losgeklopt, 3 el plantaardige olie, 3 flinke teentjes knoflook, gesnipperd, 250 g taugé, 2 el tamarindepasta (te vervangen door witte wijnazijn, 2 el), 4 el vissaus, 3 el kristalsuiker, 5 el ongezouten pinda's of cashewnoten, Bosje stengelui, schoongemaakt en gesneden (aanwijzingen), 1 citroen of limoen, in 4 partjes gesneden, ½ flinke komkommer, in langwerpige, dunne reepjes gesneden, Zwarte peper

  • Thais Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-08-2021
  • Thais Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Bier Kaas Brood uit Ierland

Iers bierbrood , uiteraard met cheddar kaas.  Een zeer smaakvol en pittig brooddit recept is goed voor 2 grote of 4 kleinere broden

INGREDIENTEN

4 eetlepels suiker, 2 eetlepels gist(gedroogd), 250 mililiter warm bier(50 graden), 1250 gram bloem, 230 gram pittige cheddar kaas, 185 gram melkpoeder, 1 1/2 theelepel zout, 1 1/2 theelepel mosterdpoeder, 2 eieren losgeklopt, 1 eiwit, 1 eetlepel sesamzaad

  • Iers
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op12-08-2021
  • Iers
  •  60-120 min.

Steak and ale pie

Engelse klassieker , top gerecht ! 

INGREDIENTEN

Voor het bladerdeeg :, 225gbloem, plus extra om uit te rollen, ½ tl fijn zout, 250 g ongezouten boter, koud maar niet keihard (of je kunt half boter, half reuzel gebruiken), 150 ml ijskoud water, 1 lei, losgeklopt, om te glazuren, , Voor de vulling :, 1 kg stoofvlees in stukjes ter grootte van een luciferdoosje gesneden, 3 eetlepels bloem, 3 el olijfolie, /½ pint bruin bier, 2 teentjes knoflook, grof gehakt, 2 uien, grof gesnipperd, 250g wortelen, grof gehakt, 2 stengels bleekselderij, grof gehakt, 1 laurierblad, handvol verse tijmtakjes, 300 ml runderbouillon, 1 el tomatenpuree, 1 el balsamico azijn, 500g kastanje of witte champignons, gehalveerd of in vieren gesneden als ze groot zijn, klontje boter, zout en versgemalen zwarte peper

  • Engels Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op12-08-2021
  • Engels Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
Nieuwste recepten
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top