Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Zwaardvis

Zwaardvis recepten (192) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Pesce Spada Marinata

Gemarineerde zwaardvis

INGREDIENTEN

Voor de marinade:, 2 dl. witte wijn ( Droge, zoete), 2 eetlepels peterselie, 1 eetlepel citroensap, peper, 1 teentje knoflook

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op17-07-2000
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Zwaardvissteak Met Romige Speksaus

Lekker visgerecht dat snel klaar te maken is.

INGREDIENTEN

5 sjalotjes, 16 plakjes katenspek, 1 pot visfond (380 ml), 1,5 dl droge witte wijn, 1 dl olie, 250 ml slagroom, 4 moten zwaardvissteak, peper, 4 kleine takjes selderij.

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op20-08-1999
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

mexicaanse viskebab

INGREDIENTEN

600 gr kabeljauwfilet in stukken (of zwaardvis, of verse tonijn), , Voor de marinade:, 1 eetlepel chilisaus, 2 eetlepels ketchup, 3 eetlepels tacosaus, 1 theelepel chilipoeder, , Voor de saus:, 2 eetlepels olijfolie, 1 zeer fijn gesnipperde ui, 1 theelepel komijn, 2 uitgeperste teentjes knoflook, 1 rode paprika, zaad en zaadlijsten verwijderd, in stukken gesneden, 1 blik stukjes gepelde tomaat (400 gr), 1 blik kidneybonen, , Voor de garnering:, 1 eetlepel fijngehakte koriander, zwarte olijven,

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op01-06-1999
  • Mexicaans
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Mexicaanse vis kebab

Lekker eten en ook gezond

INGREDIENTEN

600 gr kabeljauwfilet in stukken (of zwaardvis, of verse tonijn), , Voor de marinade:, 1 eetlepel chilisaus, 2 eetlepels ketchup, 3 eetlepels tacosaus, 1 theelepel chilipoeder, , Voor de saus:, 2 eetlepels olijfolie, 1 zeer fijn gesnipperde ui, 1 theelepel komijn, 2 uitgeperste teentjes knoflook, 1 rode paprika, zaad en zaadlijsten verwijderd, in stukken gesneden, 1 blik stukjes gepelde tomaat (400 gr), 1 blik kidneybonen, , Voor de garnering:, 1 eetlepel fijngehakte koriander, zwarte olijven,

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op23-07-2008
  •  
  •  20-30 min.

mexicaanse viskebab

INGREDIENTEN

600 gr kabeljauwfilet, zwaardvis of verse tonijn, in stukken, , Voor de marinade:, 1 eetlepel chilisaus, 2 eetlepels ketchup, 3 eetlepels tacosaus, 1 theelepel chilipoeder, , Voor de saus:, 2 eetlepels olijfolie, 1 zeer fijn gesnipperde ui, 1 theelepel komijn, 2 uitgeperste teentjes knoflook, 1 in stukken gesneden rode paprika, zaad en zaadlijsten verwijderd, 1 blik stukjes gepelde tomaat (400 gr), 1 blik kidneybonen, , Voor de garnering:, 1 eetlepel fijngehakte koriander, zwarte olijven,

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op22-06-1999
  •  
  •  30-60 min.

Verse tonijncarpaccio

Het Italiaanse antwoord op 'sashimi'; In Italie worden soms gerookte zalm en gerookte zwaardvis op deze manier bereid.

INGREDIENTEN

-250 g tonijn van uitstekende kwaliteit, -125 g rucola, -vers geschaafde Parmezan, DRESSING:, -vers geperst sap van 3 citroenen, -150 ml extra vergine olijfolie, -1 teen knoflook fijngehakt, -1 el kappertjes (afgespoeld en fijngehakt), -snufje gedroogde chilivlokken, -zeezout en vers gemalen zwarte peper

  •  Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op17-06-2005
  • Italiaans Voorgerecht
  •  0-10 min.

Gegrilde scholfilet met wortel en olijf

INGREDIENTEN

6 scholfilets (ca. 600 g) – in de lengte gehalveerd, 3 eetlepels olijfolie, 1 rode ui – fijngesnipperd, 150 g winterwortel – in miniblokjes, 100 g zwarte olijven zonder pit – in kleine stukjes, 4 gedroogde tomaten op olie – in kleine stukjes, 2 eetlepels kappertjes, 1/2 eetlepel verse tijmblaadjes, 100 ml medium dry sherry, 200 ml visfond of visbouillon, 2 theelepels balsamicoazijn,

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op10-09-2009
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Domatesli Kilic Baligi

Zwaardvis met tomaten

INGREDIENTEN

1 kg zwaar vis in grove stukken gesneden, pond tomaten ontveld en in stukjes., 5 e.l. olie, sap van 2 citroenen, zout peper, 1 t.l. paprikapoeder.

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op22-07-2000
  • Turks Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Indiaas Kruidenmengsel

Recept voor 1 kilo Kip, Lamsvlees of Stevige Witte Vis (zwaardvis, tilapia).

INGREDIENTEN

Zaden van 12 kardemompeulen , 2 tl cayennepeper , 2 tl komijnzaadjes (djinten - conimex) , 2 tl korianderzaadjes (ketoembar - conimex) , 1 tl zwarte peperkorrels , 1 tl geelwortelpoeder (koenjit - conimex) , 1 tl grof zeezout

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op06-12-2005
  •  
  •  0-10 min.

Salsa Pizzaiola (tomatensaus)

Deze veelzijdige saus komt uit het kustgebied van zuidelijk Italie, waar men een soortgelijke saus met ansjovis marinara noemt. De saus is lekker met kip, rund- of varkensvlees, zwaardvis of tonijn of om over rijst en pasta heen te doen.

INGREDIENTEN

2 el verse oreganoblaadjes (of marjolein), of 1 el gedroogde, 2 tenen knoflook, 6 el extra vierge olijfolie, 800 gr Italiaanse tomatenpulp (pak), of verse ontvelde tomaten, 1 el gezouten kappertjes (eerst weken en, afspoelen), peper en zout naar smaak,

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op21-07-2002
  • Italiaans
  •  10-20 min.

Cajun Kruiden Mengsel

Recept voor 1 kilo Kip, Varkensvlees, Lamsvlees, Stevige Soorten Vis zoals zwaardvis.

INGREDIENTEN

2 tl scherpe paprikapoeder , 1 tl gedroogde tijm , 1 tl gedroogde oregano , 1 tl zwarte peperkorrels , 1 tl witte peperkorrels , 1 tl uisnippers , 1 tl knoflooksnippers , 1 tl zout , 1 tl komijnzaad (djinten - conimex)

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op06-12-2005
  •  
  •  0-10 min.

Zwaardviskebab

Zwaardvis behoort tot de meest gevangen vissen van zuid- Italie en Sicilie.

INGREDIENTEN

1 kg zwaardvismoten* 6 eetl. olijfolie* 1 theel. gehakte oregano* 1 theel. gehakte majoraan* sap en geraspte schil van een citroen* 4 tomaten* 2 citroenen* zout* vers gemalen peper* schijfjes citroen en Italiaanse peterselie om de garnering.

  •  Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op05-04-2000
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Zomerse tonijn met ciabatta

INGREDIENTEN

150 gr tonijnfilet, - olijfolie, - 1 krop krulfrisee, - balsamico-azijn, - 1 tomaat, - enkele olijven, - 1 koffielepel kappertjes, - 1 teentje knoflook, - 1 lente-uitje, - peper en zout, - 1 ciabatta

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op04-05-2004
  • Belgisch
  •  20-30 min.

Zwaard­vis­steaks met to­ma­tent­ar­taar

Subtiel pittig visgerecht met een heerlijk frisse tartaar van tomaat erbij. Bomvol smaken!  We laten de vis eerst wat marineren om de volle smaken te verkrijgen , super lekker met noedels! 

INGREDIENTEN

1 limoen, 4 (diepvries) zwaardvissteaks, 2 el Lee Kum Kee chili-knoflooksaus (potje 190 g), 2½ el sesamolie, ½ sjalot, 400 g pomodori a filetti (gesneden tomaten, blik), 7½ g verse koriander, 1 tl vissaus, 1 el zwart sesamzaad

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op12-09-2018
  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

spada alle erbe verde

Oftewel zwaardvisfilet.

INGREDIENTEN

*150 gr zwaardvisfilet, *1 teentje knoflook, *paar takjes peterselie, *4 blaadjes basilicum, *8 stengels bieslook, *1 takje dille, *? dl olijfolie, *peper en zout.

  •  Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op29-03-2000
  • Italiaans Voorgerecht
  •  0-10 min.

zwaardvissteak met romige speksaus

Zwaardvis is een echte mediterrane vis. De lange snuit, in de vorm van een zwaard, is wel het meest opvallende aan deze vis, die gemiddeld zo'n 11/2 a 2 meter lang wordt. Het visvlees is stevig, smakelijk en een beetje korrelig van structuur. Zwaardvissteaks kunnen uitstekend gegrild worden. Net als veel andere zuidelijke vissoorten kan zwaardvis heel goed met uitgesproken smaken als die van spek, knoflook en olijven worden gecombineerd.

INGREDIENTEN

9 sjalotjes, 16 plakjes katenspek, 1/2 pot visfond (of eigengetrokken fumet), 11/2 dl droge witte wijn, 1 dl olie, 1 bekertje slagroom, 4 moten zwaardvissteak, zout, peper, kleine takjes selderij, 4 sateprikkers.

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op01-11-2001
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Groene viscurry

Voor deze heerlijke curry, die zijn fraaie groene kleur dankt aan een mengsel van verse kriden, is elke steveige vissort geschilt, b.v. zwaardvis maar ook koolvis.

INGREDIENTEN

4 teentjes knoflook, grof gehakt, stukje gemberwortel van 5 cm, geschild en grof gehakt, 2 verse groene Spaanse pepers, grof gehakt, geraspte schil en sap van 1 limoen, 1-2 theelepels garnalenpasta, 1 theelepel korianderzaad, 1 theelepel Chinese vijfkruidenpoeder, 5 eetlepels sesamolie, 2 rode uien, fijngehakt, 900-1000 gr visfilet, zonder huid, 4 dl kokosmelk, 3 eetlepels nam pla (Thaise vissaus), 50 gr verse korianderblaadjes, 50 gr verse muntblaadjes, 6 bosuitjes, gehakt, 1,5 dl zonnebloem- of arachideolie, 1 verse groene Spaanse peer, in ringetjes, voor de garnering, verse koriander, fijngehakt, voor de garnering, gekookte basmati- of pandanrijst en partjes limoen, voor erbij

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op12-04-2003
  • Thais Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Roodbaarsfilet met rode wijn

Lekker Vis op een andere manier klaargemaakt. Speciaal

INGREDIENTEN

, kruidentuiltje 1 bosje, look 1 teentje, venkel 1, 150 gram boter, 2 wortelen, 500 gram bospaddenstoelen, 8oo gram roodbaarsfilets, 2 sjalotten, rodewijn 75 cl, olie 2 eetlepels, peper en zout naar smaak

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op16-02-2012
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Pesce Spada ai Ferri

De zwaardvis behoort tot dezelfde familie van grote vissen als de tonijn en wordt alleen in moten of steaks verkocht. Na het bereiden heeft het vlees, vooral als het heel vers is, een subtiele smaak. Sommige mensen vergelijken de structuur en smaak met die van kalfsvlees. Het is ideaal om er een houtskoolgril voor te gebruiken, maar met een gas of elektrische grill kan het ook. Zwaardvis kan op een aantal verschillende manieren worden bereid waaronder grillen of bakken. Dit is de manier waarop Sicilianen het doen, met broodkruim om de smaak vast te houden. 'Muddica' is de Siciliaanse uitspraak van 'mollica', wat vers broodkruim betekent. Op Sicilie gebruiken ze deze smakelijke combinatie ook bij pasta's en andere gerechten in plaats van parmezaan.

INGREDIENTEN

4 zwaardvissteaks van elk ongeveer 200 gr en 1 cm dik, - 8 el heel fijn broodkruim - 2 el heel fijn gehakt verse bladpeterselie - 1 teen knoflook fijn gestampt - peper en zout naar smaak - olijfolie,

  •  Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op13-02-2004
  • Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Penne con salsa di pomodore piccante

Een heerlijke pasta maaltijd. Wij eten deze bij voorkeur als begeleider bij een lekker stukje zwaardvis of tonijn.

INGREDIENTEN

12 ansjovis filets, gehakt, 3 tomaten, gehakt, 75 g zwarte olijven, gehakt, 2 eetlepels kappertjes, gehakt, 1 grote teen knoflook, gehakt, 2 eetlepels verse bladpeterselie, gehakt, 2 eetlepels verse basilicum, gehakt, 1 kleine, gedroogde, rode chilipeper, fijngemalen, zout naar smaak, 4 eetlepels extra vergine olijfolie, 500 g penne

  •  Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op20-06-2010
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

L`Hootz F`Tadjeen

Stoofpot van zeewolf. Oorspronkelijk is dit recept bedoeld voor zwaardvis, maar elke stevige vis is te gebruiken, zoals hier bijvoorbeeld zeewolf.

INGREDIENTEN

500 g gefileerde zeewolf, in stukken gesneden, 2 flinke uien, in dunne ringen gesneden, 1 theel. lacama (Mengsel van kaneel, gemalen zwarte peper, kerriepoeder, gemberpoeder en nootmuskaat. Alle ingredienten in gelijke hoeveelheden mengen.), 250 g wortelen, in blokjes gesneden, 250 g aardappelen, in blokjes gesneden, 3 tomaten, in blokjes gesneden, zout, 1 theel. paprikapoeder, mespunt saffraanpoeder, 1 dl olijfolie, 1 rood pepertje om te garneren

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op09-01-2002
  • Marokkaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Vis En Schaaldieren

Krokodillentranen

INGREDIENTEN

Een handvol peterselie, 1 koffielepel groene en roze peperbolletjes, vers of op sap, 1 limoen, 2 eetlepels witte rum, 1/2 liter stevige mayonaise, zout, 6 druppels tabasco, , Voor het garnituur:, 1 kerstomaatje (bijv. geel), 1 takje shiso purper, gemengde sla, , Voor de tournedos:, 4 x 160 gr krokodilletournedos, boter,

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op05-08-2000
  • Amerikaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Rozemarijnspiesjes met tonijn

In plaats van barbecuespiesjes worden takjes rozemarijn gebruikt. Laat de tonijn niet te gaar worden, want dan valt hij uit elkaar. De tonijn kan eventueel vervangen worden door zwaardvis.

INGREDIENTEN

1 kg tonijnfilet (of zwaardvisfilet) in dobbelsteentjes van 4x4 cm, 8 takjes verse rozemarijn van ongeveer 20 cm lang, bakolie uit een spuitbus

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op04-07-2000
  •  
  •  10-20 min.

Pesce spada con salsa di pomodore

INGREDIENTEN

2 trostomaten, ontveld, zonder zaadjes en in stukjes, 1 el verse fijngesneden dragon, 1 sjalot, fijngesneden, 2 el citroensap, 5 el olijfolie, zeezout, peper uit de molen, 4 zwaardvissteaks, a 150-175 g,

  •  Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op02-09-2001
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

zwaardviskoteletten

De kustlijn van Calabrië zorgt voor veel vis. Favoriet bij de bevolking is zwaardvis!

INGREDIENTEN

200 g oud witbrood, 50 g pecorino, geraspt, 1 teentje knoflook, geperst, 4 el fijngesneden peterselie, 1 ei, peper, zout, 4 zwaardvisfilets, 1/2 dl olijfolie,

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op08-11-2009
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Groene salade met honing-knoflook dressing

INGREDIENTEN

50 ml olijfolie;, 5 mooie tenen knoflook;, een glas witte wijn;, 3 eetlepels honing;, 2 eetlepels sojasaus;, 2 theelepels gemalen gemberwortel;, 1 theelepel gehakte verse rozemarijn;, een halve theelepel witte peper;, een halve theelepel zout;, het sap van een citroen;, 500 gram van je favoriete slaspullen (sla, rucola, tomaat, rode ui, alfalfa, etc.),

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op06-05-2003
  • Nederlands
  •  20-30 min.

Gegrilde Zwaardvissteaks met Beurre-blanc saus

Heerlijk!

INGREDIENTEN

1 sjalotje;, 1 dl. droge witte wijn;, 1 bekertje creme fraiche 125 ml, 4 Zwaardvissteaks, 1 el olijfolie, zout, versgemalen peper, 40 gr. roomboter;, 2 trostomaten, 2 el kappertjes,

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op21-08-2002
  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Gegratineerde penne met tonijn, kappertjes en olijven

Een heerlijk en makkelijk Siciliaans gerecht. Er gaan gezouten kappertjes in; dus geen kappertjes op azijn gebruiken! Je kunt dit als `primo` (voorgerecht) eten en als secondo bijvoorbeeld gegrillde zwaardvis. Als je er een hoofdgerecht van wilt maken, dan maak je gewoon wat meer en serveer je er een lekkere salade bij.

INGREDIENTEN

320 gr korte buisjespasta (`penne`), 300 gr tonijn op olie, 50 gr gezouten kappertjes (Capperi di Pantelleria), 100 gr ontpitte zwarte olijven, 1 kleine ui, 1 teentje knoflook, 1 vers spaans pepertje (of een gedeelte ervan), zonder zaad, 1 takje verse oregano, 2 takjes peterselie, 200 gr kruim van oudbakken brood, Olijfolie, Zout & versgemalen zwarte peper

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op29-11-2012
  • Italiaans
  •  20-30 min.

Pesce Spada Con Salsa Di Pomodore

De smaak van deze bijzondere vis combineert heel goed met de frisse dressing met dragon

INGREDIENTEN

2 trostomaten, ontveld, zonder zaadjes en in stukjes, 1 el. verse fijngesneden dragon, 1 sjalot, fijngesneden, 2 el. citroensap, 5 el. olijfolie, zeezout, peper uit de molen, 4 zwaarvissteaks, a 150 gram

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op23-04-2001
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

tilapia in griesmeelkorst op gemarineerde artisjokharten

Een simpel, snel en superlekker recept uit een van de ah-kookboekjes, oorspronkelijk met zwaardvis, maar iets doordeweekser met tilapia

INGREDIENTEN

2 tilapiafilets, 100 gram griesmeel, peper, zout, 1 ei, blik artisjokharten, 1 citroen, 1 teen knoflook, 100 cc olijfolie.

  •  Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op20-12-2005
  • Italiaans Voorgerecht
  •  10-20 min.

Vis soublaki

Vis spiesjes of fish kebab of vis soublaki maken we met elke stevige vis soort, bv: zwaardvis, zeebaars, zeewolf, zalm, tonijn.

INGREDIENTEN

1 k stevige vis in blokjes gesneden., 1 ui fijn gehakt., 3 teentjes knoflook geperst., 1/3 k citroensap., 2 tl zoete paprika., 1/2 k olijfolie., 4 laurierbladen fijn gehakt, ( indien niet vers dan verkrummeld )., zout en peper naar smaak., 2 sl peterselie fijn gehakt., 1 citroen in plakken gesneden., 1 groene peper., 1 gele peper., 1 tomaat in blokjes gesneden., Laurierbladen.,

  •  Voorgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op09-01-2011
  • Grieks Voorgerecht
  •  > 120 min.

Ga Sao Xa (pittige kip met citroengras)

INGREDIENTEN

500 g kipfilet plakken van 7 mm dik en 4 cm lang, 1 theelepel maizena, 3 lepels water, 3 lepels arachidisolie of zonnebloemolie, 10 gedroogde chilipepers, 4 lepels gehakte sereh, 1 lepel knoflook, 2 lepels suiker, 1 lepel chilipasta of 1 kleine rode chilipeper, 1 dl kipbouillon zonder zout, 1 lepel nuoc mam, 1/4 theelepel zout, 1/2 ui in dunne partjes, 2 wortels in reepjes even geblancheerd, koriander, ,

  •  Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op09-06-2003
  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
Zwaardvis

Zwaardvis

Zwaardvis is een vis die eigenlijk helemaal niet zo naar vis smaakt. Het vlees er van is stevig van textuur en doet een beetje denken aan varkensvlees. Een zwaardvis die echt naar vis ruikt is bedorven en moet je dus niet opeten. Zwaardvis is erg veelzijdige vissoort, je kunt er veel lekkere dingen mee maken. Zwaardvissteak is iets wat er vaak van gemaakt wordt, maar ook zwaardvisspiezen op de barbecue doen het vaak goed. Ook zwaardviskotelleten of zwaardvis met tomaat en citroenolie zijn populaire gerechten. Ga deze vis ook eens bereiden en zoek een recept uit dat je aanspreekt, gegarandeerd succes!

Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Top