1. Home
  2. Recepten
  3. Zuurkool

Zuurkool recepten (3.181)

Alles wissen
Zuurkool

Zuurkool

Als de zomer voorbij is en het weer wat kouder wordt buiten wordt het weer tijd voor echte wintergroenten. Zuurkool is er zo eentje. Maak een heerlijke zuurkool door lekkere ingrediënten toe te voegen. Prak de zuurkool door lekkere aardappelen heen, doe er een vette jus over, en je hebt een heerlijk gerecht. Kijk hieronder voor een aantal lekkere variatietips en geniet de hele winter van zuurkool, maar steeds net even anders. Als je niet van de smaak van zuurkool houdt dan kun je natuurlijk ook voor een andere stamppot kiezen. Laat die winter maar komen, smullen maar!

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

INGREDIENTEN

, 2 verse wilde konijnen in stukken; (diepvries smaakt minder, tamme konijnen zijn niet geschikt; verse wilde konijnen zijn er doorgaans vanaf half oktober, maar in het voorjaar zijn ze erg mager) oud bruin bier (hoeveelheid afhankelijk van de grootte van de pan, reken minstens 3 pijpjes) braadboter 2 gesnipperde uien 2 kruidnagels 2 pimentkorrels peper en zout., In plaats van oud bruin bier kan men ook ander bier nemen, maar liever geen pilsner; bijvoorbeeld Geuzelambiek., Voor de marinade: 1/3 azijn2/3 water 1 Spaanse peper, in stukjes gesneden 1 ui, in grove snipperslaurierblad.,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op14-01-2000
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Saksische Wickel Klosze

Goedkoop en lekker

INGREDIENTEN

750 gr uitgebeend ribstuk van het varken, 21/2 l water, zout, 1 laurierblaadje, 6 peperkorrels, soepgroente, Voor de Wickelklosze:, -----------------------, 200 gr doorregen spek, 100 gr broodkruim, 1 kg in de schil gekookte aardappelen, 375 gr bloem, 1 tl bakpoeder, 1 ei, zout, 4 el melk, bloem om uit te rollen, Voor de saus, --------------, 30 gr boter, 30 gr bloem, 1/2 l kookvocht, witte vers gemalen peper, zout, peterselie

  • Duits Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op13-08-2000
  • Duits Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

zuurkoolschotel

Een heerlijke winterse ovenschotel.

INGREDIENTEN

2 pakjes wijnzuurkool, 1,5 kg geschilde aardappelen, 2 eieren, margarine, melk, 1 rookworst, 300 gram rundergehakt, 1 groot blik ananasstukjes, 1 ui, jeneverbessen, zout, peper en nootmuskaat.

  • Nederlands
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op03-07-2001
  • Nederlands
  •  30-60 min.

Zuurkoolschotel

INGREDIENTEN

500 gr kruidenzuurkool, 1 klein blikje ananasstukjes, 350 gr rundergehakt, 1 ui, 125 gr champignons, kerrie, wat in stukjes gesneden paprika, flinke scheut ketjap manis, aardappelpuree, melk (voor aardappelpuree), nootmuskaat (voor aardappelpuree), peterselie (voor aardappelpuree), paneermeel, boter

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op08-11-1999
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Frankfurter Spiesjes

INGREDIENTEN

12 Frankforter worstjes - 24 gevulde groene olijven - zure augurken - 2 kleine uien - 2 eetlepels bier

  •  
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op18-05-1999
  •  
  •  10-20 min.

frankfurter spiesjes

Erg lekker ook voor de kinderen als ze van olijven houden

INGREDIENTEN

12 Frankforter worstjes, 24 gevulde groene olijven, zure augurken, 2 kleine uien, 2 eetlepels bier,

  • Duits
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op22-05-2001
  • Duits
  •  10-20 min.

Zuurkoolschotel met cajunreepjes

INGREDIENTEN

3 eetlepels boter of margarine, 2 schaaltjes cajun varkensreepjes a 230 gram, 1 pak AH zuurkook naturel a 500 gram, 1 blikje ananasstukjes a 227 gram, 700 gram aardappelschijfjes, 1 pakje koksroom a 200 ml

  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op20-07-2002
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Zuurkoolschotel

INGREDIENTEN

1 zakje instant aardappelpuree, melk(volgens gebruikaanwijzing op pakje), 1 rookworst, 1 pak wijnzuurkool(500g), 1/4l blik ananasstukjes, nootmuskaat, 2 el paneermeel, 1 el boter of magarine.

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op20-11-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Gevulde Gruyere met tuinkruiden

INGREDIENTEN

20 gr. boter, -50 gr. broodkruim, -1 ei, -200 gr. gruyere, -2 el. tuinkruiden, gemengde

  • Frans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op19-09-2002
  • Frans
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Tietjestaart

De naam is gegeven door de kinderen op een verjaardagsfeestje.

INGREDIENTEN

1 rookworst snufje kerrie, S plakken bladerdeeg, 1 pak wijnzuurkool, 1 pot of blik witte bonen, 2 zoetzure appels, 2 eetlepels rozijnen, 1 ui, 1 blik ananas 1 blik perzik,

  •  
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op17-11-2012
  •  
  •  30-60 min.

Seizoenen weekmenu week 4

  •  
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op20-01-2011
  •  
  •  0-10 min.

Aardappelgoulash

INGREDIENTEN

1 ui - 1 dunne prei - 250gr champignons - 2 el boter - 1/2 a 1 tl karwijzaad - 175gr paprikablokjes - 2 laurierblaadjes - 225gr minikrieltjes - 800gr tomatenblokjes uit blik - zout - peper - 4 takjes peterselie.

  • Hongaars
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op10-02-2000
  • Hongaars
  •  10-20 min.

Zuurkoolsalade

INGREDIENTEN

1 zakje wijnzuurkool, 2 rode friszoete appels, 12 dadels, 100 g ham, iets dikker gesneden, 1 blikje boterbonen, 3 takjes basilicum, 1 potje zure room, 1 1/4 dl, yoghurt, mosterd, citroensap, 2 takjes munt, vloeibare honing, 4 grote ijsbergsla bladeren

  •  
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op27-09-2000
  •  
  •  0-10 min.

Zuurkoolschotel Met Banaan En Kaas

Goedkoop en zwaar hoofdgerecht voor drie personen.

INGREDIENTEN

1 prei, 25 gram margarine, 750 gram wijnzuurkool, 1 dl. droge witte wijn of water, 1 bekertje zure room (125 ml), 200 gram belegen kaas in blokjes, 2-3 bananen, 50 gram geraspte kaas, 1 zakje aardappelpuree (aanmaken volgens gebruiksaanwijzingen),

  • Vegetarisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op16-10-2000
  • Vegetarisch
  •  30-60 min.

Kerrie-Zuurkool-Kabeljauwschotel

INGREDIENTEN

600 gram kabeljauwfilet., 750 gram aardappels., 1 dl melk., 50 gram boter., 150 gram grof gehakte amandelen., 400 gram kerriezuurkool., zout,en peper.,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op27-01-2001
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Zuurkoolschotel

Zuurkool met ananas en kaas

INGREDIENTEN

200 gr. zilvervliesrijst;100 gr rozijnen;2 sjalotjes;400 gr rundergehakt;klein blikje mandarijntjes;4 schijven ananas;1 zakje kaassaus;1 pakje (500 gr) wijnzuurkool;75 gr. geraspte kaas;2 theel.kerriepoeder;peper.,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op16-12-2000
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Zuurkoolschotel met banaan

INGREDIENTEN

500 gr. wijnzuurkool, 2 uien, 2 eetlepels zonnebloemolie, 1 eetlepel kerriepoeder, 300 g. varkensvleesreepjes, peper, zout, 2 stevige bananen, 700 g. voorgekookte aardappelschijfjes, 75 g. geraspte belegen kaas

  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op13-02-2002
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

leverquenelles met croutons

Een van de vleessoorten die bij Elsazzer zuurkool horen

INGREDIENTEN

1 ui, gepeld en gehakt;, 2 tenen knoflook,gepeld en uit de knijper;, 100 gram peterselie,gehakt, 150 gram boter;, 300 gram varkenslever of jonge osselever;, 150 gram doorregen rookspek;, 100 gram brood, korsten verwijderd;, 25 gram bloem;, 4 eieren;, zout en vers gemalen peper;, gerapte noormuskaat;, 150 gram, uien en in plakken gesneden;, 100 gram croutons.

  • Frans Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-12-2002
  • Frans Bijgerecht
  •  20-30 min.

Varkenslappen met ananas gember en zure room

Een lekker vleesgerecht

INGREDIENTEN

750gr doorregen varkens lappen[in flinke dobbelstenen]100gr boter,2uien,1pond wijnzuurkool,1potje zure room,1el kerrie,2plakken ananas,2el ananas sap,2el gembernat,peper,zout.

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op06-08-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Ovenschotel kerriezuurkool en kipshoarma

INGREDIENTEN

500 gr kipreepjes, shoarmakruiden, 6 bospeentjes in plakjes gesneden en 5 min. gekookt, 150 gr gewelde blanke rozijnen, 200 ml sour cream, 300 gr kerriezuurkool, 5 min. gekookt, 500 gr aardappelpuree, een zakje geraspte belegen kaas

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op04-10-2009
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Stevige stamppot

Met braadworst!

INGREDIENTEN

2 rundersaucijsjes, 125 g spekreepjes, kruiden naar smaak (koriander, gemberpoeder, mosterzaad, nootmuskaat, witte peper), zout, 250 g wijnzuurkool, 1 eetl olie, 400 g aardappelen, peper, 1/2 ui, 15 g boter, melk, 1/2 dl appelsap

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op21-11-2004
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

zuurkoolpannekoeken

Heerlijk winters recept.zuurkool maar dan anders dan anders.

INGREDIENTEN

Pannekoekenmix,melk,1 ei.(om 8 pannekoeken te bakken)pakje zuurkool,pakje(valess)gehakt,zakje shoarma kruiden,potje creme fraich,1/2 zakje rozijnen,1 rode paprika,zakje geraspte oude kaas.bakboter.

  • Nederlands
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op03-02-2006
  • Nederlands
  •  60-120 min.

Rookworst Doria

Een complete maaltijd, op internet gevonden

INGREDIENTEN

1 rookworst, geweld1 ons katenspek1 grote komkommer1 1/2 eetl., Provencaalse kruiden500 gr. zuurkoolaardappelpuree (voor 4 pers.)4 eetl. geraspte, kaaszoutpeper

  •  
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op20-02-2005
  •  
  •  30-60 min.

Kalkoencasserole met bier en paddestoelen

INGREDIENTEN

2 appels, 1 fles bier, zwaar, 75 gr. boter, 500 gr. kalkoenfilet, Kaneel, 2 kleine knoflooktenen, Kruidnagel, gemalen, 200 gr. paddestoelenmelange, 1 dl. ketchup, 2 uien, gesnipperde, 2 el. worcestershiresaus, 200 gr. prei, gesneden

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op31-08-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Frankrijk: Andouilles/Andouillettes

Andouilles en andouillettes (de wat kleinere soort) nemen een belangrijke plaats in in de Franse vleeswarenwereld. Het zijn droge varkensworsten, meestal gemaakt van varkensmaag, zelfs van hart en milt, die in een varkensdarm gestopt worden. Iedere slager heeft zijn eigen recept. De andouilles gemaakt van grote varkensdarmen worden meestal koud als hors d'oeuvre gegeten, de andouillettes daarentegen worden van kleine darmen gemaakt en gewoonlijk warm, vergezeld door gesauteerde aardappelen, aardappelpuree of gesmoorde zuurkool, geserveerd. De worsten worden eerst gepocheerd in water met een beetje zout en daarna afgekoeld. Vervolgens worden ze wat ingekerfd, met boter ingesmeerd en gegrilleerd. De beroemdste van deze worsten komen uit Bretagne, Vire, Nancy, Straatsburg, Caen en Lyon, om maar een paar plaatsen te noemen. Dit recept lijkt op dat van de worsten uit Nancy, omdat in het vleesvulsel milt en hart zijn verwerkt.

INGREDIENTEN

Voor 4-4.1/2 kg worst:, 2.1/4 kg afsnijdsel van varkensnek (inclusief het bloed), 1 varkenshart, 1 varkensmilt, 1.1/2 el zout, 1 el vers gemalen peper, 1 tl kruiden voor vleeswaren*, 1 ui (fijngehakt), 4 tenen knoflook (fijngehakt), 1/2 kop gehakte peterselie, grote varkensdarmen, zeezout, * Vleeswarenkruiden bestaan uit een mengsel van 4 el vers gemalen witte peper, 1 el vers gemalen nootmuskaat, 1 el gemberpoeder, 1/2 tl kaneel, 1/2 tl kruidnagelpoeder - goed door elkaar mengen en bewaren in een pot met een goed sluitend deksel

  • Frans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op21-08-2001
  • Frans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Hertenbiefstukjes met chocoladesaus

INGREDIENTEN

1 rode ui, ? 4 hertenbiefstukjes, ? 3 dl rode wijn, ? 1/2 rode peper, ? 1 tomaat, ? 1 teentje knoflook, ? 50 g hazelnoten, ? 2 gewelde pruimen (zak a 250 g), ? 50 g boter, ? 2 takjes tijm, ? 1/2 theelepel piment, ? 1/2 vleesbouillontablet, ? zout en peper, ? 30 g pure chocolade (tablet a 100 g),

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op19-01-2003
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Kalkoencasserole met bier en paddestoelen

Voor een niet koker gemakkelijk klaar te maken.

INGREDIENTEN

2 appels, 1 fles bier, zwaar, 75 gr. boter, 500 gr. kalkoenfilet, Kaneel, 2 kleine knoflooktenen, Kruidnagel, gemalen, 200 gr. paddestoelenmelange, 1 dl. ketchup, 2 uien, gesnipperde, 2 el. worcestershiresaus, 200 gr. prei, gesneden

  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op06-07-2003
  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Zwitserse zuurkoolsalade

Zelfgemaakte zuurkool met knoflook, voor een andere smaak.

INGREDIENTEN

1 stevige, middelgrote witte koolzout4 teentjes knoflook2 laurierblaadjes, flinke hoeveelheid witte wijnazijn2 1/2 dl. druiven- of zonnebloemolie3 grote, zure, appels2 plakken belegen kaas, in vieren gesneden2 grote plakken achterham, doormidden, gesneden

  • Amerikaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op20-02-2005
  • Amerikaans
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Zuurkool-Hacheestoof uit de oven

Dit is zomaar ontstaan door te expirimenteren..  

INGREDIENTEN

500 gr. Hachee vlees., 1 pakje (wijn)zuurkool 500gr., 4 grote aardappelen, 50 gr. beter of margarine, 3 flinke uien (ik heb er 4 gedaan. 2 gewone uien 2 extra scherpe en 2 sjarlotten), 1?2L runderbouillon van tablet, 3 jeneverbessen, peper, 2 laurierbladen, 3 kruidnagels, 2 el. azijn, 3 el bloem, 1 appel (jonagold)

  • Europees Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op15-04-2015
  • Europees Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Romige Soep Met Paprika

Romige paprika-zuurkoolsoep met chorizo

INGREDIENTEN

3 rode paprika's, 50 g katenspek (plakjes), 25 g boter of margarine, mespuntje chillipoeder, 50 g kruidenzuurkool, 1 dunne prei, 100 g chorizoworst (plakjes), 1 kruidenbouillontablet, 1 bekertje zure room (125ml), peper/zout

  •  
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op18-01-2001
  •  
  •  30-60 min.

Kerrie-zuurkool-kabeljauwschotel

Een bijzondere ovenschotel.

INGREDIENTEN

600 gr kabeljauwfilet (vers of uit diepvries); 750 gr aardappels; 1 dl melk; 50 gr boter; 150 gr grof gehakte amandelen; 400 gr kerriezuurkool; zout en peper

  • Nederlands
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op28-09-2000
  • Nederlands
  •  30-60 min.

Eerlijke haas voor de onversneden liefhebber.

INGREDIENTEN

1 haas voor 4 personen, 500 gram boter of margarine, zout, snufje tijm, bloed van de haas.,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op28-04-2003
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Ovenschotel met rode spitskool

Vorig jaar heb ik zuurkool van rode kool gemaakt. Volgens het recept uit het boek "Verrot lekker" van Christian Weij. Een succes, dus dit jaar meer kolen geplant, waaronder ook rode spitskool. Natuurlijk te veel om allemaal zuurkool van te maken. Vandaar de zoektocht naar andere recepten voor het verwerken van groente uit de moestuin.

INGREDIENTEN

Een rode spitskool, 2 appelen Royal Gala, 500 gr rundergehakt, 2 sjalotten, 1 teentje knoflook, 2 tl gedroogde tijm, 2 el bakken en braden, 3 el kristalsuiker, 1 el culinaire olijfolie, 100 ml halfvolle melk, 4 el paneermeel, 1 kg kruimige aardappels

  • Europees Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op01-09-2017
  • Europees Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Zuurkoolschotel met rostideksel

Een lekkere winterse vegetarische schotel

INGREDIENTEN

1 bakje kastanjechampignons, 2 tenen knoflook, 1 grote ui, 3 el. olijfolie, 2 bakjes Quorn fijngehakt, zout, peper, 1 zak wijnzuurkool, 3 el. grove mosterd, 1 bekertje zure room, 400 gram rosti

  • Nederlands
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op21-06-2002
  • Nederlands
  •  30-60 min.

Paddestoelen-zuurkoolstamppot met blauwaderkaas

Gezonde, vegetarische stamppot met biologische produkten

INGREDIENTEN

1,5 kilo kruimige biologische aardappels, zout, 250 gram biologische kastanjechampignons, 1 rode biologische paprika, 2 el. biologische boter, 1 zakje biologische wijnzuurkool, 125 gram biologische blauwaderkaas, 1-2 dl. biologische melk, peper

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op04-02-2003
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Paddestoelen-zuurkoolstamppot met blauwaderkaas

INGREDIENTEN

1 1/2 kilo kruimige aardappels (Biologisch), ? zout, ? 250 g kastanjechampignons (Biologisch), ? 1 rode paprika (Biologisch), ? 2 eetlepels boter (Biologisch), ? 1 zakje wijnzuurkool (500 g Biologisch), ? 125 g blauwaderkaas (stukje Biologisch), ? 1-2 dl melk (Biologisch), ? peper,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op17-01-2003
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Zuurkoollasagne onder een dakje

Eeen heerlijke, fruitige zuurkoolschotel

INGREDIENTEN

4 plakjes bladerdeeg500 gr. (kruiden)zuurkool10 gedroogde pruimen1 goudrenet, 1 rijpe banaan130 gr. verse geitenkaas1 1/4 dl. creme fraicheeen scheutje, olijfolie1 ei

  • Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op30-09-2004
  • Bijgerecht
  •  30-60 min.

Casselerrib met appel en uiensaus

INGREDIENTEN

2 uien, 2 appels, 25 gram braadboter, 4 porties casselerrib van ca. 125 gram per stuk, 1 theelepel gedroogde majoraan, 1 dl koksroom, 1,5 dl appelsap, zout en versgemalen peper, allesbinder of maizena

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-02-2004
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Zuurkoollasagne onder een dakje

INGREDIENTEN

- 4 plakjes bladerdeeg, - 500 gram (kruiden)zuurkool, - 10 gedroogde pruimen, - 1 goudrenet, - 1 rijpe banaan, - 130 gram verse geitenkaas, - 125 milliliter creme fraiche, - een scheutje olijfolie, - 1 ei

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op31-01-2004
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
Zuurkool

Zuurkool

Als de zomer voorbij is en het weer wat kouder wordt buiten wordt het weer tijd voor echte wintergroenten. Zuurkool is er zo eentje. Maak een heerlijke zuurkool door lekkere ingrediënten toe te voegen. Prak de zuurkool door lekkere aardappelen heen, doe er een vette jus over, en je hebt een heerlijk gerecht. Kijk hieronder voor een aantal lekkere variatietips en geniet de hele winter van zuurkool, maar steeds net even anders. Als je niet van de smaak van zuurkool houdt dan kun je natuurlijk ook voor een andere stamppot kiezen. Laat die winter maar komen, smullen maar!

Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top