Zuurdesembrood

Gerezen brood uit de oudheid.

Ingrediënten

Voor het moederdeeg:, 1 dl bier/melk, 0.5 lepel honing, 100 gr. meel, , Voor 4 broden:, 1 kg volkorenmeel, 1 liter lauw water, 100-200 gr zuurdesem (moederdeeg), 500-600 gr. volkorenmeel, 20-30 gr zout, 1 dl olie

Voorbereiding

Moederdeeg maken: Meng bier/melk een halve lepel honing met 100 gr, meel en kneed hiervan een luchtig deeg. Dit deeg 3 tot 4 dagen laten staan.Iedere dag omroeren. Een andere manier: Twee eetlepels volkoren meel met water tot een papje roeren. Iedere dag omroeren en een eetlepel meel toevoegen met evt. wat water. na 5 a 6 dagen is het papje zuur geworden met luchtbellen.

Bereidingswijze

Meng 1 kg. meel met 1 liter lauw water en het moederdeeg. Laat dit 12 uur staan. Neem 100-200gr. ervan af en bewaar dit voor de volgende keer. ( Binnen een week gebruiken, iedere dag kneden en evt. meel en water toevoegen.) Vermeng het zout met 500 gr. meel en de olie en voeg dit aan de rest toe. Kneed het gedurende 5 minuten. Voeg evt meel of water toe zodat een stevig deeg ontstaat. Verdeel het in vieren. Doe het in olie ingesmeerde broodvormen, of maak er bollen van. laat het deeg 1-2 uur rijzen. Zet de broden daarna in een voorverwarmde oven van 220 graden en laat ze in ong. een uur gaar worden.

Zuurdesem zonder toevoeging van gist

Zuurdesem met appelstroop en forelfilet

Zuurdesem met appelstroop en forelfilet …

Ingrediënten 1 persoon

1 liter appelsap, 200 g bruine basterdsuiker, 1 snee zuurdesembrood, 2 forelfilets

Volkoren zuurdesem brood met vijgen

Dit brood is per ongeluk ontstaan, en je hebt er zuurdesem voor nodig …

Ingrediënten 6 personen

volkoren broodddeeg, zuurdesem, vijgen, zonnebloempitten of gehakte noten, roggemeel

Op zuurdesem gebakken sardines, eiersalade met truffel

Dit recept is afkomstig van Jeroen Robberegt, de chef de cuisine van Grand Restaurant Karel V. Lekker als voorgerecht of zomers hoofdgerecht. …

Ingrediënten 4 personen

, 4 stuks sardines, Zuurdesem brood, 2 stuks scharrel ei, eiwit, Mayonaise, Truffel, Bieten blad, Pisenlit/Molsla,

Salade van wortel, biet, krokante zuurdesem en mosterddressi

Een prachtige salade waarbij je de Magimix optimaal kunt gebruiken. …

Ingrediënten 4 personen

1 winterpeen , 2 rode bieten gekookt , 50 gram zuurdesembrood , 1 theel. mosterd , 2 eetl. azijn , 1 theel. honing , 2 eetl. bieslook gehakt , 50 gram pastrami , 4 eetl. olijfolie , 2 eetl. zonnebloempitten

Groente burgers

In deze leuke burger kun je een heleboel groenten verstoppen, zo krijgt je kleintje zijn vitaminen binnen. Presenteer het op een leuke manier zoals ik heb gedaan. Een konijn doet het altijd goed!" …

Ingrediënten 4 personen

Voor 4 burgers, , 175 g aardappelen in de schil, 1 eetlepel olijfolie, 75 g rode uien, fijngesneden, 1 kleine prei, fijngesneden, 1 wortel, fijngesneden, 50 g champignons, in plakjes gesneden, 1 teentje knoflook, geperst, 1 theelepel tijm, 1 eidooier, bloem, zonnebloemolie, peper en zout, 4 hamburgerbroodjes, (harde ronde broodjes, liefst zuurdesem), plakjes komkommer en tomaat, paar blaadjes sla, 4 plakjes kaas (hoeft niet, maar is wel lekker)

Pikante rode linzencreme

Supermakkelijk te maken,erg lekker en nogal pikant.Heerlijk op goed volkorenbrood. …

Ingrediënten 4 personen

* 150 g rode linzen,, * 350 ml water,, * 2 knoflooktenen,, * 0.5 rode paprika,, * 2 rode chilipepers,, * paar blaadjes verse basilicum,, * 4 eetl olijfolie,, * 0.5 eetl citroensap,, * zout,, * 1 theel honing.

Zarzuela (Spaanse vissoep)

Dit recept wordt door TV-kok Caspar Burgi gemaakt op de COOX! De COOX is een kwalitatief hoogwaardig en trendy kooktoestel voor in de tuin, het park of op de camping. Je kunt er het hele jaar door buiten op grillen,wokken, bakken en stoven. De COOX brandt op hout dat je zelf sprokkelt of gewoon bij de doe-het-zelfwinkel koopt. Veel minder vervuilend dan briketten of houtskool. TV-kok Caspar Burgi …

Ingrediënten 4 personen

350 gram kabeljauw, 12 mosselen in de schelp of 200 gram gekookte, 2 bakjes rivierkreeftjes, , Voor de saus:, 2 uien gesnipperd, 1 pot geroosterde paprika's, 1 theelepel paprikapoeder, 250 ml visbouillon, 1 blik tomatenblokjes, 2 laurierblaadjes, 1 theelepel tijm, 2 tenen knoflook, 1 eetlepel Encona Thai Chilli and Garlic Sauce, 140 gram amandelen fijngemalen, olijfolie, gehakte peterselie

Crostini assorti

Serveer deze verschillende soorten crostini's op een grote houtenplank: ziet er gezellig en feestelijk uit! …

Ingrediënten 6 personen

Ingrediënten:, -36 sneetjes (zuurdesem) stokbrood, -2 el extra vergine olijfolie , -versgemalen peper en zout , , Avocado en feta: , -1 kleine avocado, in plakjes , -1 el limoensap , -50 g feta, verkruimeld, -1 tl zwart sesamzaad , , Geitenkaas en gegrilde perzik: , -1 perzik, in dunne partjes , -100 g verse geitenkaas , -1 el citroentijm blaadjes , , Asperges en kappertjes: , - 60 g zachte roomkaas, -1 bosje miniasperges, geschaafd , -1 el kleine kappertjes , - kleine muntblaadjes , , Pesto en tomaat: , -75 g ricotta salata (gezouten, harde ricotta), geschaafd , -4 grote kerstomaten, in plakjes , -2 el pesto, -kleine blaadjes paarse basilicum , , Erwten en ricotta: , -120 g verse ricotta , -70 g diepvriesdoperwten, geblancheerd, licht geprakt , -fijngeraspte pecorino , , Gorgonzola, vijg en walnoot: , -100 g gorgonzola, in dunne plakjes , -2 verse vijgen, in plakjes , -25 g walnoten, geroosterd en gehakt

Tomatensalade met gegrilde polenta, mozzarella en pesto

Een tomaten salade op een bijzonder wijze geserveerd. …

Ingrediënten 6 personen

*600 ml. groentebouillon of water, *1 eetlepel boter, *200 g polenta (maisgries), *40 g parmezaanse kaas(parmigiano reggiano), *500 g verschillende soorten, tomaten, *2 bollen mozzarella (buffel), *2 eetlepels pesto, *extra vergine olijfolie, *balsamicoazijn, *peper en evt. zout

Broodje hamburger met gegrilde groenten, yoghurtsaus en fris

Beleg zelf het broodje met je favoriete ingrediten …

Ingrediënten 4 personen

2 rode uien, 2 courgette, 8 takjes bladpeterselie, citroen, 4 hamburgers (Hereford rundvlees), 4 broodjes (zuurdesem bollen), 4 el yoghurt, 125 g mesclun, 2 el olijfolie, 4 el extra vierge olijfolie, Peper en zout naar smaak toevoegen

Romige komkommersalade met gerookte zalmsnippers

O la la dit was verrassend lekker en helemaal met dit warme weer. Ik had nog zalmsnippers over en die moesten op. Wat doe je er dan mee? Gewoon dit lekkere hapje maken! De combinatie qua smaak is geweldig en dit hapje is gezond. Dat ik daar nooit eerder op ben gekomen. Eet als koude maaltijdsalade of als lunch met vers brood. Nog wel een tip: koop niet die gerookte zalmfilet in pakken uit de super …

Ingrediënten 2 personen

200 gr vers gerookte zalmsnippers (visspecialist), 1 grote komkommer, ½ sjalot, 150 ml Griekse yoghurt, 2 el vers gehakte dille (uit de tuin), Én 2 takjes dille (ter garnering), 1 el witte wijn azijn, Óf 1 el vers geperst limoensap, 1-2 t suiker (naar smaak)

Welsh rarebit/dutch rarebit (brood met kaassaus)

Eigenlijk een hartige kroeghap. Of de Britse variant van kaasfondue. Lekker en het proberen zeker waard. Zie ook: http://en.wikipedia.org/wiki/Welsh_rarebit …

Ingrediënten 2 personen

50 gram boter, 50 gram meel, een eetlepel dijon mosterd (tablespoon), 2 eetlepels Worcestershire saus (tablespoon), 1 deciliter stout (Guiness), 1 deciliter slagroom, 200 gram gerapste cheddar, cayennepeper, 2 sneetjes geroosterd brood (bij voorkeur zuurdesem/stevig lekker brood)

Hot pastrami grilled onion and cheese sandwich

Hot pastrami grilled onion and cheese sandwich, das letterlijk en figuurlijk èen mond vol.Ik snap dat 80 % van de mensen afhaakt bij het zien van een bereidingstijd van 40 minuten voor een tosti, maar is het het waard? Ja !Dit is namelijk een explosief lekkere tosti …

Ingrediënten 2 personen

2 el boter plus extra voor smeren , 1 grote ui in dunne ringen , 1/2e el suiker , 1 el Grove mosterd , 2 tl worcestersaus , 200 gram goed gekruide pastrami , Z/p udm , 150 ml. Donker bier , ik heb westmalle dubbel gebruikt mooi zoet je en bittertje. , 150 gram geraspte gruyere, jarlsberg kaas is origineel, maar tenzij je een noorse kaas boer hebt nergens te bekennen. , 4 dikke sneden bruin zuurdesem brood , , ,

Sandwich met Remeker-kaas, uien-appelstroop, appel en rucola

De pittige en volromige smaak van Remeker smaakt heerlijk met de uien-appelstroop en plakjes zoetzure appel. …

Ingrediënten 4 personen

2 rode uien, in dunne halve ringen, klontje boter, 4 el appelstroop, 4 dikke plakken (spelt of zuurdesem)brood (stokbrood oid kan ook natuurlijk), Remeker-kaas, 1-2 zoetzure appels (bv Jonagold), in dunne plakjes, rucola,

Pompernikkelbrood

Duits recept om origineel pompernikkelbrood te bakken …

Ingrediënten 4 personen

700 g zuurdesem gemaakt van fijn roggemeel ( recept om zelf zuurdesem te bereiden op de site), 200 g roggekorrels (heel), 200 ml water, 350 g roggemeel, , 350 g roggemeel, gemiddeld fijn, Ongeveer 300 ml water, 20 g zout, 120 g bietenkruid, 150 g zonnebloempitten

Duitse roggebroodsandwich met appel en casselerrib

Ingrediënten 1 persoon

2 sneetjes Duits zuurdesem roggebrood, 25 g verse roomkaas met mierikswortel*, 3 plakjes casselerrib, Â½ appel, in schijfjes, 15 g rucola

Pizza met merguez en rode bonen

Pittige pizza van de BBQ …

Ingrediënten 3 personen

3 bollen pizzadeeg met zuurdesem Delhaize, 4 merguezworstjes, 4 bollen mozzarella di bufala, 240 g rode bonen (uit blik, uitgelekt gewicht), 350 g “Arabbiata” of “Basilico” tomatensaus Delhaize, 1,5 kleine rode uien, gedroogde en verse oregano, olijfolie, bloem

Hartige broodpudding

Heerlijke makkelijke Hartige broodpudding met Tomatoblend. De producten van Tomatoblend zijn gemaakt van 100% pure ingrediënten en vormen een perfecte basis voor tal van toepassingen. Heerlijke pasta's en pizza's of smaakvolle soepen staan in een handomdraai op tafel met Tomatoblend!https://www.tomatoblend.nl …

Ingrediënten 4 personen

550 g Tomatoblend, 2 Uien, 2 teentjes Knoflook, 1/2 Courgette, 200 g Kidneybonen, Paar sneden zuurdesem brood (of ander brood naar keuze), 150 ml Melk, 3 eieren, 150 g Cheddar, 1 bol Buffelmozzarella, 1 el Gedroogde Italiaanse kruiden, Olijfolie

Restjes sandwich

zo de vreetdagen weer achter de rug, dus tijd om de restjes op te maken .en 90% heb je gewoon nog in huis , dus dat halve potje cranberry compote , stukje kaas , wat brood en een beetje vlees naar keuze .ook prima als kater ontbijt of brunch trouwens. …

Ingrediënten 2 personen

4 dikke sneden brood ( zuurdesem, donker is het best, maar kan van alles zijn ), 2 ons gebraden vlees restant ( dun gesneden restjes kalkoen, rollade kip etc ), 4 plakken brie van 0.5 cm ( camembert , port salut , blauw schimmel ) , 4 el cranberry compote , 2 el grove mosterd, thijm blaadjes ( optioneel ) , boter om in te vetten

Avocado toast met ketjap-sriracha dressing

Lekker gezond brood met avocado! …

Ingrediënten 4 personen

4 dikke boerenboterhammen (bijv. zuurdesem), 3 el ABC Ketjap, 1-2 tl sriracha saus, 2 rijpe vleestomaten, 1 teentje knoflook, 2 eetrijpe avocado's, ½ citroen, 1 bakje tuinkers of alfalfa, ,

A Ploughman's Lunch

eigenlijk ben ik te vroeg want dit moet je eten op een zomerse dag ergens in een weiland uit je picknickmand .het enige wat je nodig hebt is een goed mes , een paar ingredienten , en rare plekken , daarmee bedoel ik treed uit je comford zone, shop ergens anders. …

Ingrediënten 4 personen

4 soorten brood , natuurlijk een lekker wit stokje, verder geroosterd bruin, wat rogge en zuurdesem brood, kaas , 2 zachte 2 harde waarvan 1 een mooie blauwschimmel.( hard ) , vlees , gedroogde worst , rauwe hammen , gekookte worst, pate, , zuurtjes: scherpe augurk , zilveruitjes , mosterd, zeezout gezouten roomboter

Papillote met vis, venkel en croutons

Vis en venkel garen samen in bakpapier, zo blijven alle aromatische smaken behouden. …

Ingrediënten 4 personen

•4 stukken kabeljauwfilet à circa 150 g, •50 g boter, in stukjes, •2 venkelknollen, in dunne plakken, •1 el reepjes sinaasappelschil, •3 el grof gehakte ontpitte zwarte olijven, •zout, peper, •½ tl chilivlokken of chilipoeder, •1-2 el olijfolie, •2 teentjes knoflook, geperst, •2-3 plakken wit (zuurdesem)brood, ontkorst, in blokjes, •1 limoen, in partjes

St Patrick's Day Irish rarebit

Vandaag is het feest! voor de Ieren, en iedereen die zich Iers voelt , en zoals de ieren zelf zeggen "today everyone is irish "een beetje goede bodem kan daarom geen kwaad.ook lekker op andere dagen natuurlijk …

Ingrediënten 3 personen

150ml volle melk, 1½ el. bloem, 400 gr. geraspte cheddar, 160 gr. broodkruim, 1 tl. engelse mosterdpoeder , 120ml guinness , 2 eigelen , 4 bosuitjes, alleen het wit in dunne ringen , 6 dikke sneden donker zuurdesem brood

Bruschetta met Paddenstoelen

Een heerlijk broodje voor de lunch …

Ingrediënten 2 personen

extra vierge olijfolie, 300 g gemengde paddenstoelen (schoongeborsteld), 2 tenen knoflook (de ene gepeld en fijngehakt, de andere gehalveerd), paar takjes verse tijm (alleen de blaadjes), paar takjes verse peterselie ( alleen de blaadjes), takje bonenkruid ( optioneel alleen de blaadjes), zeezout , zwarte peper uit de molen, gedroogd rood Spaans pepertje (verkruimeld), een klontje boter, 1 citroen, 2 sneden zuurdesem brood of een andere broodsoort,

Geroosterde-wortelsalade met kip en dragonboter

=18pxEen maaltijdsalade met vrolijke voorjaarskleuren. Zachte kip, krokante broodjes, zilte spekjes en frisse peterselie. Deze wortelsalade heeft het allemaal! …

Ingrediënten 4 personen

1 bos wortels, geschrapt, 3 el olijfolie, 70 g boter, 1 takje verse dragon, 100 g pancetta of spek, in reepjes, 500 g kipfilet, 2-3 el fijngesneden verse dragon, 2 tl wittewijnazijn, 45 g walnoten, geroosterd en gehakt, ½ bosje fijngesneden bladpeterselie, ½ (zuurdesem)stokbrood, in dunne sneetjes, geroosterd

Steak and Shake Frisco Patty Melt

het is een burger anders , tosti burger ofzo .wel erg lekker. …

Ingrediënten 2 personen

400 gram HOH gehakt, kruidenmix:, 1 1/2e tl. zout, 1 tl. peper, 1/2e tl. uienpoeder ( eigenlijk uienzout, maar dat is nergens te vinden, maar het is zout genoeg ) , 1/2e tl. knoflookzout, Frisco Sauce:, 120 ml. thousand island dressing k&k, 120 ml. French Salad dressing k&k, 2 el. ketchup, 1/2e tl Worcestershire, 4 grote sneden zuurdesem brood, 2 plakjes cheddar, 2 plakjes gruyere, beetje zachte boter ,

Paprikasalade met croutons

Zelf croutons maken is helemaal niet moeilijk en erg lekker. Zeker in combinatie met deze paprikasalade. Maak hem nu zelf als lunch of als bijgerecht. …

Ingrediënten 4 personen

2 rode paprika's, 1 komkommer, in blokjes, 12 tros cherrytomaatjes, gehalveerd, 3 bosuitjes, in ringetjes, handje platte peterselie, fijngesneden, paar blaadjes munt, fijngesneden, rasp van 1 citroen, 3 of 4 sneden (zuurdesem) brood, in stukken gescheurd, , Dressing:, 6 el olijfolie (+ wat extra), 3 el citroensap, ½ el honing, zout en peper

Salade met kip gepocheerd in muntthee

Salade van kip, net iets anders, maar ook erg lekker …

Ingrediënten 4 personen

1 pakje veldsla, 1 ijsbergsla, 2 avocado's, 2 sjalotten, 500 g kipfilet, 4 dikke sneden zuurdesem afbakstokbrood, 1 bosje munt, 1 zakje groene thee, 75 g parmezaanschilfers, pesto calabrese ( kant en klaar) of zelf bereiden ( recept op de site), 2 limoenen, 1 tl mosterd, 1 tl honing, 8 el olijfolie

Makreel op toast

power! de smaken lijken vreemd, maar geloof me alles past bij elkaar . …

Ingrediënten 4 personen

1/2e komkommer, geschild in zeer dunne plakjes , ruim zout , 4 el. mierikswortelpasta, 2 el. creme fraiche, 2 tl mosterd poeder, 4 makreel filets, met vel , vers dus niet gerookt . ( 2 baby makrelen is een perfecte maat,) , zout peper uit de molen, klont boter, 4 sneden donker zuurdesem brood, 1 rode ui in dunne ringen , citroensap,

Mosselen voor dummies

Schijnbaar zijn mosselen voor een hoop mensen nog een dingetje, terwijl het zo lekker, simpel en snel is .Zelfs mosselmaagden ( nu al het woord van het jaar) zullen dit zeker kunnen waarderen. Mossel liefhebbers ook trouwens. Gooi er ook nog ff 3 snelle k&k prefab sauzen in. …

Ingrediënten 2 personen

2 kilo mosselen , 2 el olie, 2 tl knof pasta, 2 el gedroogde provinciaalse kruiden , 300 gram erwtensoep groenten ( andere kan ook , voeg dan blokjes knol selderij toe ), 1 flesje chimay blue , , Geroosterd zuurdesem brood voor dip, , Saus 1: , Bakje aioli, 2 tl slakken boter kruiden , Saus 2:, 5 el belgische mayo, 2 tl Chinees 5 kruiden poeder , Saus 3:, 5 el whiskey cocktail saus , 1 el limoen sap, paar druppels worcestersaus, beetje cayennepeper. ,

Cider & uiensoep met kaas & appel toast

De Engelse versie van de Franse uiensoep. Gebruik elke kaas die je in de koelkast hebt voor de toast ; zelfs een kruimelige geitenkaas werkt goed …

Ingrediënten 4 personen

30 g boter, 2 uien, gepeld en in plakjes, 3 teentjes knoflook, gepeld en in plakjes, 100 ml heerlijke cider, 1 kleine aardappel, geschild en in plakjes, 2 takjes tijm, plus 1 tl tijmblaadjes om te serveren, 450 ml kippenbouillon, 50 ml slagroom of crème fraîche, ½ Granny Smith-appel, klokhuis verwijderd, geschild en in fijne luciferreepjes gesneden, , Voor de toast :, , 2 sneetjes zuurdesem of stokbrood, 20 g geraspte cheddar of andere verkruimelde kaas, 10 g gedroogde appel, 1 lente-ui, fijn gesneden

Vegan smokey baked beans met Sadhu curry pasta Rogan Josh

Heerlijk vullend en ook nog eens gezond gerecht met peulvruchten. De traditionele Rogan Josh curry is in een modern veganisch gerecht verandert. Zo kun je heerlijk verantwoord genieten, het recept is makkelijk te maken door de Vegan Sadhu curry pasta voor Rogan Josh. Dit is gegarandeerd een blijvertje voor iedereen die vaker voedzaam en lekker wilt eten! …

Ingrediënten 2 personen

1st rode ui, 2 tenen knoflook, 1 el olijfolie, 1 blik witte bonen, 500 g tomatenblokjes, 2 el appelciderazijn, 2 el ahornsiroop, 1 bakje curry The Vegan Sadhu Vegan Curry Pasta voor Rogan Josh; https://www.jumbo.com/zoeken?searchTerms=sadhu, 1 el gerookte paprikapoeder, 100 ml water, 4 plakjes zuurdesem brood, Optioneel: tijm, ter garnering

Salade van kreeft met "Dry aged" steak tartaar, basillicum mayonaise en vinaigrette.

Ik heb dit gerecht gemaakt tijdens een masterclass van chefkok Jonathan Zandbergen in restaurant Het Veerhuys in Almere. …

Ingrediënten 4 personen

2 stuks (Oosterschelde) kreeft (500 gr), 50 ml. mayonaise, 30 gr Granny Smith appel, 1 el. gehakte bieslook, 200 gr. ("dry aged") vlees , 2 el. sjalot gesnipperd, 1 tl. ketchup, 20 ml zachte olijfolie, peper, zout, 1 bos basilicum, 1 eierdooier, 1 tl fijne mosterd, 2 el azijn, 250 ml neutrale olie, 100 gr. (zuurdesem) brood, Olijfolie, 100 gr slasoorten

Shepherd`s pie

De shepherd`s pie is de meest klassieke van alle hartige pasteien die er in het Verenigd Koninkrijk op tafel komen. Het oospronkelijke recept van de pie gaat terug tot diep in de Middeleeuwen. Destijds zag de Shepherd`s pie er geheel anders uit. Aardappelen waren toen nog onbekend en voor het bedekken van de vulling gebruikte men waarschijnlijk een zuurdesem-deeg. …

Ingrediënten 4 personen

3 el. zonnebloemolie, 2 grof gesnipperde grote uien, 4 ragfijn gehakte teentjes knoflook, 2 grote rode en 1 grote groene in reepjes gesneden paprika, 250-300 gr. rundergehakt, 1 tl. scherpe paprikapoeder, 2 dl. rundvleesfond, uit potje, zout, zwarte peper uit de molen, nootmuskaat, 1 kg. gekookte aardappelen, ca. 4 el. melk, 1 losgeroerd ei, ca. 25 gr. boter, 50 gr. geraspte belegen goudse kaas.

Fruit de mer the real deal

vergeet a.u.b dat zure bakje met wat mossels en inktvis uit de super, tuurlijk komt het uit zee, maar heeft met fruit de mer niks te maken.ok het gaat wat kosten, en vergt een goede verstandhouding met je visboer, ik moet altijd dingen bestellen, en zeker de vrijdag middag viskraam op het plein heeft het niet in huis.decadent ? zekerhoudt je niet van vis stop dan met lezen , en nee het is ook ge …

Ingrediënten 4 personen

1 grote donkere zuurdesem bol, opgewarmd vlak voor serveren, 250 gram gezouten roomboter , 2 el kerrie poeder, , mayo:, 3 eigelen, 1 el Dijon mosterd, 2 el witte wijn azijn , sap en schil van 1 bio citroen ( schil super fijn geraspt ) , 300ml zonnenbloem olie, z&p uit de molen , , fruit de mer: , 12 langoustines ( ongekookt , en ja dat lijken net kreeften ) , 12 scheermessen, 400g mosselen, 1 gekookte kreeft van ongeveer 800 gram, 1 gekookte hele krab, en dat wordt een dingetje, want die zijn bijna niet te krijgen , vervangen door blik is geen optie , laat dan maar weg , 8 oesters open gesneden, 16 gekookte jumbo garnalen met pantser, 200 gram grijze garnalen gepeld en gekookt, ,

Zuurdesembrood uit snelkookpan

inleiding Brood maken is leuk, lekker en verslavend. Brood maken met zuurdesem voegt hieraan een extra dimensie toe. De broden rijzen niet zo belachelijk hoog als de broden in de supermarkt en zijn wat steviger en hebben een lekkerdere beet. Sinds ik ondekte dat je zalig brood kan maken in een snelkookpan, gewoon door het te stomen, en sinds ik ontdekte hoe gaaf het is om te werken met zuurdesem w …

Ingrediënten

, voor desem: starter (zie desem), wat water en meel, 350 gram volkorenmeel, 100 gram bloem, 235 gram lauwwarm water, 6 gram zout, meelverbeteraar (optioneel): 15 gram lecithine, scheut citroensap, 15 gram olijfolie,

Gehaktbal gevuld met spek en ui met seldersaus

Heerlijk gevulde grote gehaktballen ! Het recept voor de basisvulling kan je vinden op deze site …

Ingrediënten 4 personen

Voor de gehaktballen:, 750 gr gemengd gehakt (varkens-kalfs of varkens-runds), 50 gr paneermeel (of kort gemalen beschuit), Voor de vulling:, 250 gr basisvulling ( recept staat op deze site), 150 gr gerookt spek, in blokjes, 5 el gebakken uitjes, Voor de kruidenboter:, 120 gr (zachte) hoeveboter, 0,5 sjalot, 0,5 busseltje peterselie, 1 citroen, peper - zout, Voor de seldersaus:, 2 stengels groene selder, 1 sjalot, 1 teentje look, 1 takje tijm, 1 laurierblad, 20 cl droge witte wijn, 1 dl room, 60 gr koude boter, 1 scheutje olie, Evlier selderijzout, peper, Om erbij te serveren:, vers (zuurdesem)brood

Herfstsalade met paddenstoelen en sherryazijn

O la la dit is lekker. Een lauwwarme salade die helemaal past bij de herfst en de kille dagen. …

Ingrediënten 4 personen

750 g oesterzwammen, kastanjechampignons, cantharellen, etc., 5 el olijfolie, 1 gele paparika in dunne repen, 1-2 teentejs fijngesneden knoflook, 4 el verse, grof gehakte oregano, 1 á 2 el sherryazijn, zeezout en versgemalen peper, 1 zakje slamelange, 3 el grof gehakt bladpeterselie

Gehakttajine met tomaat/paprika

De enige echte spaghetti bolognese (Ragu bolognese)

Kip alfredo pasta

Franse uiensoep die super simpel is

Zon aan? BBQ aan!

Zuurdesem recepten

Zuurdesembrood

Ingrediënten

Voorbereiding

Bereidingswijze

Zuurdesem zonder toevoeging van gist

Zuurdesem met appelstroop en forelfilet

Ingrediënten 1 persoon

Volkoren zuurdesem brood met vijgen

Ingrediënten 6 personen

Op zuurdesem gebakken sardines, eiersalade met truffel

Ingrediënten 4 personen

Salade van wortel, biet, krokante zuurdesem en mosterddressi

Ingrediënten 4 personen

Populaire bakken recepten

Groente burgers

Ingrediënten 4 personen

Pikante rode linzencreme

Ingrediënten 4 personen

Zarzuela (Spaanse vissoep)

Ingrediënten 4 personen

Crostini assorti

Ingrediënten 6 personen

Tomatensalade met gegrilde polenta, mozzarella en pesto

Ingrediënten 6 personen

Nieuwste Zuurdesem recepten

Broodje hamburger met gegrilde groenten, yoghurtsaus en fris

Ingrediënten 4 personen

Romige komkommersalade met gerookte zalmsnippers

Ingrediënten 2 personen

Welsh rarebit/dutch rarebit (brood met kaassaus)

Ingrediënten 2 personen

Hot pastrami grilled onion and cheese sandwich

Ingrediënten 2 personen

Sandwich met Remeker-kaas, uien-appelstroop, appel en rucola

Ingrediënten 4 personen

Pompernikkelbrood

Ingrediënten 4 personen

Duitse roggebroodsandwich met appel en casselerrib

Ingrediënten 1 persoon

Pizza met merguez en rode bonen

Ingrediënten 3 personen

Hartige broodpudding

Ingrediënten 4 personen

Restjes sandwich

Ingrediënten 2 personen

Avocado toast met ketjap-sriracha dressing

Ingrediënten 4 personen

A Ploughman's Lunch

Ingrediënten 4 personen

Papillote met vis, venkel en croutons

Ingrediënten 4 personen

St Patrick's Day Irish rarebit

Ingrediënten 3 personen

Bruschetta met Paddenstoelen

Ingrediënten 2 personen

Geroosterde-wortelsalade met kip en dragonboter

Ingrediënten 4 personen

Steak and Shake Frisco Patty Melt

Ingrediënten 2 personen

Paprikasalade met croutons

Ingrediënten 4 personen

Salade met kip gepocheerd in muntthee

Ingrediënten 4 personen

Makreel op toast

Ingrediënten 4 personen

Mosselen voor dummies

Ingrediënten 2 personen

Cider & uiensoep met kaas & appel toast

Ingrediënten 4 personen

Vegan smokey baked beans met Sadhu curry pasta Rogan Josh

Ingrediënten 2 personen

Salade van kreeft met "Dry aged" steak tartaar, basillicum mayonaise en vinaigrette.

Ingrediënten 4 personen

Shepherd`s pie