Zwolsche stoof uit de slowcooker met zoete aardappel frieten
In de supermarkt viel mijn oog op het potje Zwolsche stoof kruiden van Jonnie boer.. De tekst ‘krachtige specerijenmelange voor een oer-Hollandsche stoofpot' sprak me wel aan. En zeg eerlijk, zo'n kant en klare kruidenmix is toch ideaal? Gemak dient soms de mens.. De mix bestaat uit o.a. kruidnagel, gerookte paprika, ui, zwarte peper, knoflook, laurier, piment, korianderzaad, kaneel, nootmuskaat, komijn, anijs en mosterdzaad en is 100% puur en natuurlijk zonder toegevoegd zout.Wat ik laatst al zei, nu het herfst is draait mijn slowcooker weer op volle toeren.. We hebben zitten smullen van dit frietje Zwolsche stoof. Je hoeft er natuurlijk geen friet bij te eten, met rijst of bijvoorbeeld aardappelpuree zal het ook heerlijk smaken! Ik koos dit keer trouwens voor zoete aardappel friet vandaar de oranje kleur, deze maakte ik klaar in de airfryer.
Ingrediënten 4 recipe.people
+/- een kilo rundvlees (riblappen), 2 uien, 2 tenen knoflook, 2 eetlepels appelstroop, 1 theelepel uienpoeder, 2 theelepels zout, 2 theelepels peper, Bloem, 2 eetlepels Zwolsche stoof kruidenBereidingswijze
Snijd het vlees en de uien in grove stukken. Smelt wat roomboter in de pan, haal het vlees even om en om door de bloem en bak het samen met de uien kort aan.Schep het vervolgens in de slowcooker.Voeg de knoflook, de kruiden en de appelstroop toe en zet de slowcooker +/- 7 uur aan op LOW.* Er gaat geen extra vocht in de slowcooker. Na 7 uur haal je de deksel eraf en roer je het goed door. Bij mij viel het vlees direct uit elkaar zo mals. Zet de slowcooker even op high en laat de deksel eraf, op die manier zorg je ervoor dat het vlees zal binden. Ik heb er zelf ook nog 2 eetlepels bloem aan toegevoegd voor extra binding. Bepaal zelf even of je dit nodig vindt of niet.Wat ik altijd blijf herhalen: PROEF! Voeg naar wens nog extra peper/zout of andere kruiden toe! Durf te experimenteren.. Misschien voeg je een volgende keer het liefst wel 3 eetlepels Zwolsche stoof kruiden toe, dat kan! Smaken verschillen..De zoete aardappel friet maakte ik klaar in de airfryer (gewoon Aviko zoete aardappel friet uit het vrieszak, lekker makkelijk!) En de combi was heerlijk! Het zoete van de frietjes met het kruidige super malse rundvlees was echt een schot in de roos. Robbert (mijn vriend) heeft aan tafel wel 3 keer gezegd dat het erg lekker was.
