1. Home
  2. Recepten
  3. Zarzuela

Zarzuela recepten (57) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Zarzuela met tomatensaus

Variatie...

INGREDIENTEN

600 ml geurige visfond 125 ml sherry fino. 2 laurierblaadjes 400 gr mosselen panklaar. 3 el olijfolie 4 stukjes witte vis a 75 gr 4 kleine inktvisjes,panklaar. saffraan 4 grote garnalen. Voor de saus: 2 el olijfolie 1 ui 1 teen knoflook 2 el fijngesneden peterselie 350 gr rijpe tomaten of 1 blikje tomatenblokjes met sap 125 ml spaanse cognac of pernod versgemalen peper. zout.

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op29-05-2002
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Zarzuela visschotel

INGREDIENTEN

300 g kabeljauwfilet (diepvries), 200 g scholfilet (diepvries), 3 uien, 4 tomaten, 50 g (gepelde) amandelen, 50 g rauwe ham, 1 el citroensap, zout, peper, 100 g Noorse garnalen, 3 el olijfolie, 1 teentje knoflook, 1 tl saffraanpoeder, 1 laurierblaadje, 1 tl bouillonpoeder, 2 dl drooge witte wijn, 1 grote groene paprika, toefjes peterselie

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op02-07-2012
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Zarzuela Van De Fagels

Spaanse visschotel, een recept van de familie Fagel

INGREDIENTEN

1 dl olijfolie, 2 uien, fijngesneden, 50 g bacon, in dunne reepjes, 2 teentjes knoflook, fijngesneden, 700 g tomaten, ontveld en ontpit, in stukjes, 1 theelepel paprikapoeder, 1/4 theelepel cayennepeper, 1/2 theelepel zout, 1 laurierblaadje, zout, versgemalen peper, 1 dl droge witte wijn, 600 g witte visfilet in dobbelstenen (liefst meerdere soorten: kabeljauw, rode poon, heek, zeeduivel of schelvis), 1 kg mosselen, 4 eetlepels sherry fino (droog), 1 eetlepel zeer fijngesneden peterselie,

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op09-03-2005
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

Zarzuela, Spaanse visschotel met zeevruchten.

Dit gerecht heb ik voor het eerst gegeten toen ik een keer in Spanje op vakantie was. Aan de kust waar de vis op zijn best en in overvloed verkrijgbaar is, daar kun je dit soort gerechten het beste bestellen. Oorspronkelijk komt dit gerecht uit Baskenland, maar je komt het tegenwoordig in heel Spanje en ver daarbuiten tegen. Ik heb dit gerecht thuis al vaker gemaakt maar de meeste recepten waren niet helemaal naar mijn zin, de ene keer te simpel de andere keer zo uitgebreid en met allerlei ingrediënten waar ik niet aan kon komen. Daarom heb ik nu dit recept zelf zo gemaakt met ingrediënten die wel gemakkelijk verkrijgbaar zijn. Je kunt eventueel in plaats van verse vis ook vis uit de diepvries nemen.

INGREDIENTEN

- 600 gram kabeljauw (of andere witte vis), - 500 gram mosselen, - 500 gram grote gamba`s, - 400 gram inktvis, - 500 gram tomaten, - 2 uien, - 1 Spaanse peper, - 1 blikje tomatenpuree, - 2 visbouillonblokken, - 8 teentjes knoflook, - 2 laurier blaadjes, - ½ bosje peterselie, - 1 citroen, - 1 el paprika poeder, - 1 mespunt saffraan, - 4 el sherry, - 1 ½ dl droge witte wijn, - zout en peper

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-08-2013
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Zarzuela de Pescado

Een feestelijk en lekker recept voor visliefhebbers, ik heb het gemaakt met onze kookclub, niet goedkoop maar echt de moeite waard.

INGREDIENTEN

3 uien, 250 gr. kabeljauwfilet, 250 gr. roodbaarsfilet, 250 gr. zalmfilet, 300 gr. gekookte mosselen, 200 gr. Gamba`s of rivierkreeftjes, 2dl olijfolie, 4 tenen knoflook, 2 blikken tomatenblokjes a 400 gr. eventueel nog wat verse tomaten erbij, 3 dl. witte wijn, 4 eetl. cognac, zout,peper,cayennepeper, paar takjes peterselie, beetje saffraan, 100 gr. amandelen geplet, 2 visbouillontabletten

  • Spaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-03-2009
  • Spaans
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Zarzuela (Spaanse vissoep)

Dit recept wordt door TV-kok Caspar Burgi gemaakt op de COOX! De COOX is een kwalitatief hoogwaardig en trendy kooktoestel voor in de tuin, het park of op de camping. Je kunt er het hele jaar door buiten op grillen,wokken, bakken en stoven. De COOX brandt op hout dat je zelf sprokkelt of gewoon bij de doe-het-zelfwinkel koopt. Veel minder vervuilend dan briketten of houtskool. TV-kok Caspar Burgi is groot fan. De COOX is een geweldig product, maar vooral een met een verhaal. Dit kooktoestel kan namelijk miljoenen mensenlevens redden in arme landen en draagt bij aan de oplossing van het klimaatprobleem. Met de verkoop van elke COOX hier, steun je ook een gezin in ontwikkelingsland met een COOX. Kijk op http://ww.hier.nu/coox of bestel hem hier: http://http://www.bol.com/nl/p/coox-stove-hout-kooktoestel-oranje/9200000026455406

INGREDIENTEN

350 gram kabeljauw, 12 mosselen in de schelp of 200 gram gekookte, 2 bakjes rivierkreeftjes, , Voor de saus:, 2 uien gesnipperd, 1 pot geroosterde paprika's, 1 theelepel paprikapoeder, 250 ml visbouillon, 1 blik tomatenblokjes, 2 laurierblaadjes, 1 theelepel tijm, 2 tenen knoflook, 1 eetlepel Encona Thai Chilli and Garlic Sauce, 140 gram amandelen fijngemalen, olijfolie, gehakte peterselie

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op19-05-2014
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Zarzuela de Pescado

Schotel van vis en zeevruchten

INGREDIENTEN

1 ui, 4 takjes peterselie, ca. 225 gr. Kabeljauwfilet, ca. 250 gr. Roodbaarsfilet, 1 dl. olijfolie, 2 teentjes knoflook, 1 blik tomatenblokjes (400 gr.), 1 ? dl. droge witte wijn, 2 eetlepels cognac, 1 visbouillontablet, 150 gr. gekookte mosselen, 100 gr. rivierkreeftjes, zout, peper, cayennepeper

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op14-10-2003
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

zarzuela de mariscos

Spaans gerecht

INGREDIENTEN

Een kreeft van 750 gr, 12 grote chinese garnalen ( ongepeld ), 4 eetlepels olijfolie, 4 grote fijngehakte uien, 1 eetlepel zeer fijngehakte knoflook, 2 kleine rode of groene paprika's ( zonder zaadlijst of zaadjes ), 2 eetlepels fijngesneden serrano ham of andere magere ham, 6 middelmatig grote tomaten ( zonder schil of zaadjes en fijngehakt ), 50 gr geblandcheerde amandelen ( in vijzel verpulverd ), 1 flink laurierblad ( verkruimeld ), een snuifje saffraanpoeder of saffraandraden ( fijn gewreven ), 1 theelepel zout, vers gemalen zwarte peper, 3/4 liter water, 2 glazen droge witte wijn, 1 eetlepel vers citroensap, 12 mosselen ( schoon geschrobd ), 12 gaapschelpen ( gewassen en geschrobd ), 225 gr kamschelpen ( in tweeen gesneden )., , , ,

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op15-05-2001
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Zarzuela De Pescado

Een spaans visgerecht in sous.

INGREDIENTEN

*4 langostinos (gambas o cigalas)*4schijven rape *2 schijven mero (bot?)*een stuk congrio *8 mosselen *250 gr.tomaten *1 ui *1 of 2 teentjes knflook *1/2 glaasje witte wijn *petereselie *1 citroen., (ik kan geen vertalingen vinden van deze vissen maar het zijn stevige vissoorten)

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op14-05-2000
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Zarzuela, Spaans stoofpannetje van vis en zeevruchten

?Zarzuela de pescadeos y mariscos?

INGREDIENTEN

300 gram zeeduivel - 4 salmonetes of rode mul (salmonete is een vis, gelijkend op de rode mul, afkomstig uit de Middellandse Zee. Het is wel te vervangen door rode mul, maar de smaak is niet helemaal hetzelfde) - 400 gram wijting - 16 venusschelpen - 4 langoustines - 4 pijlinktvissen (calamare) - 8 gamba's - witte wijn - saffraan - 1 ui - 2 tenen knoflook - tomatensaus - 1 eetlepel bloem - fijngesnipperde peterselie - olijfolie -zout

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op06-10-2000
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Zarzuela de pescadeos y mariscos

Een Spaanse visschotel. Zarzuela is ook de naam van een populaire Spaanse operasoort

INGREDIENTEN

300 gram zeeduivel, 4 salmonetes of rode mul, 400 gram wijting, 16 venusschelpen, 4 langostines, 1 pijlinktvis (calamare), 8 gamba's, witte wijn, saffraan, 1 ui, 2 tenen knoflook, tomatensaus, 1 eetlepel bloem, fijngesnipperde peterselie, olijfolie, zout

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op13-06-2002
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Zarzuela Valenciana (stoofschotel van vis en zeevruchten)

Ik was op zoek naar een lekkere Spaanse vissoep. Deze kwam ik tegen op het web.

INGREDIENTEN

5 eetlepels milde olijfolie, 1 grote ui, fijngesnipperd, 3 teentjes knoflook, fijngesnipperd, 1 laurierblad, mespunt saffraanpoeder, 1 theelepel paprikapoeder, ½ Spaanse peper, zonder zaadjes, fijngesnipperd, 1 eetlepel tomatenpuree, 3 rijpe trostomaten, zaden verwijderd, in kleine blokjes, 2 eetlepels droge sherry, 1 glas droge witte wijn, 1 visbouillonblokje, 500 gram gemengde zeevruchten, diepvries, 400 gram witte visfilet naar keuze, in gelijke stukken, ½ bosje platte peterselie, fijngehakt

  • Spaans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op29-07-2013
  • Spaans
  •  20-30 min.

Spaans vispotje : Zarzuela de pescado

Alle vissoorten en schaaldieren zijn welkom voor deze halfbroer van de bouillabaisse uit Marseille. Voeg er naar wens calamares of zelfs een kreeft aan toe !

INGREDIENTEN

4 venusschelpen * 8 grote mosselen * 8 Noordse garnalen * 4 scampi?s * 8 langoustines * 3 moten kabeljauw * 3 moten Victoriabaars * 4 el olijfolie * 1 groene paprika * 2 uien * 2 teentjes knoflook * 340 gr blokjes tomaten * 1 vers laurierblad * 2 el fijngehakte bladpeterselie * 2 dl Spaanse droge witte wijn * 1 dl visfumet * 1 tl paprika * 5 gepelde amandelen * 2 snuifjes saffraan * 2 el tarwemeel * zout * zwarte peper

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op23-06-2001
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Zarzuela De Pescadeos Y Mariscos

Recept van LINA

INGREDIENTEN

300 gram, zeeduivel, 4 salmonetes of, rode mul*, 400 gram wijting, 16 venusschelpen, 4 langostines, 1 pijlinktvis, (calamare), 8 gamba's, witte wijn, saffraan, 1 ui, 2 tenen knoflook, tomatensaus, 1 eetlepel bloem, fijngesnipperde, peterselie, olijfolie, zout

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-01-2000
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Op en top zomers: Zarzuela met mosselen

Hou je van de warme Spaanse zomerzon op je bord? Hier een recept daarvoor! Superlekker!!!

INGREDIENTEN

1 kg mosselen (gecontroleerd en afgespoeld), 500 gr kabeljauw- of heekfilet (in stukken), 3 el bloem, 1 buisje saffraandraadjes, 1 el amandelschaafsel, 5 el olijfolie, 1 ui (gesnipperd), 3 tenen knoflook (gesnipperd), 1 groene paprika (in reepjes), 4 rijpe tomaten (in blokjes), 1 blikje tomatenpuree, 1,5 dl Spaanse rode wijn (Rioja), 4 el peterselie (fijngehakt)

  • Spaans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op05-07-2013
  • Spaans
  •  20-30 min.

Cazuela De Pescado

Een visgerecht dat eenvoudiger is dan zarzuela het hoort bij mijn favoriete recepten

INGREDIENTEN

*4 schijven rape *4 gambas * 1/2 kg. mosselen *400 gr. calemares (ringen)*1 middel grote ui *250 gr. tomaten *1 teentje knoflook *petereselie.

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op14-05-2000
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Top