1. Home
  2. Recepten
  3. Zalmforel

Zalmforel recepten (254) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Krokante visburgers

INGREDIENTEN

200g aardappels(beetje kruimig), 250g filet van zalmforel of 250g zalmfilet, 1 ei, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, zout, peper, 2 eetlepels zonnebloemolie of arachideolie, 20g boter.

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op06-09-2004
  •  
  •  20-30 min.

Vis a la wok

HOORT BIJ LICHTE SOEP

INGREDIENTEN

400 g gefileerde zalmforel in grove stukken (? 3 cm.), 400 g Nijlbaarsfilet (Victoriabaars) in grove stukken (? 3 cm.), 2 eetlepels olijfolie, 350 g aardappels, 1 courgette wassen in blokjes, 1 aubergine in blokjes, Provencaalse kruiden, 250 g rucolamix.

  •  Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op28-03-2005
  • Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Mosterd-vissoep met schelpjes

INGREDIENTEN

1 ui30 gr boter25 gr bloem750 cc vleesbouillon21/2 eetlepel mosterd75 gr kleine schelpjes macaroni1 eidooier100 cc room200 gr zalmforel1 eetlepel fijngesneden bieslook.

  •  Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op17-05-2002
  • Italiaans Voorgerecht
  •  30-60 min.

Filets Van Zalmforellen

Zoals in de Loire-vallei

INGREDIENTEN

4 filets van zalmforel, elk ca. 150 gram;, 1 eetl. limoen of citroensap;, zout;, ca. 3 eetl. bloem, gezeefd;, 100 gram boter;, 250 gram champignons, in dunne plakjes gesneden;, 2 eetl. fijngehakte bladpeterselie;, 5 dl droge witte wijn, zoals Vin de Pays du Jardin de France;, 1 eetl.. allesbinder;, 1 dl slagroom, op keukentemperatuur;, witte peper uit de molen., , ,

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op03-08-2000
  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Zalmtimbaaltjes met groene peper

Feestelijk voorgerecht, van grootse klasse !

INGREDIENTEN

-100 g boter, -250 g verse zalm of zalmforel, -1/2 th lepel venkelzaadjes, -1 th lepel ansjovispasta (uit een tube), -1 el tomatenpuree, -1 el groene peperkorrels, -1 el Pernod, -snufje zout, -3 el citroensap, -zout en peper, -1 venkelknol van 250 g,

  •  Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op12-11-2003
  • Belgisch Voorgerecht
  •  20-30 min.

Gestippelde karper

INGREDIENTEN

1 kleine graskarper(ca. 1,5 kg.) of zalmforel, 2 lente-uien of stukje prei, 3 plakjes verse gember, 2 knoflooktenen, olie, pale medium dry sherry, sojasaus, sambal oelek, 3 el gezouten zwarte boontjes, suiker, bindpapje(1 el maizena 2 el water)

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op07-01-2001
  • Chinees
  •  10-20 min.

Vissoep

INGREDIENTEN

2 blikken kreeftensoep of vissoep, 80 g geraspte Gruyere SWITZERLAND, 1 dl room, peper, paprika, 300 g in repen gesneden visfilets (zalm, zalmforel, zeeduivel), paprika, 1/2 dl room, 1 takje vers gehakte dille.

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op23-10-2002
  • Belgisch
  •  20-30 min.

Gestoomde Vis Met Tapenade

INGREDIENTEN

2 moten verse vis: kabeljauw, zalm, zalmforel, forel, tonijn, zout en vers gemalen peper, 1 eetlepel olie, 1 eetlepel peterselie, , voor de tapenade:, 1 kop zwarte olijven zonder pit, 1 teentje knoflook, 2 ansjovisfilets, 1 eetlepel kappertjes, verse of gedroogde tijmblaadjes, cayennepeper, olijfolie,

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op04-01-2000
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

forel uit de oven

INGREDIENTEN

2 forellen (zalmforel of gewone, eventueel kan het recept ook met andere vissoorten gemaakt worden), 2 grote aardappelen, een ui, een citroen, een rode peper, 1 wortel, 1 tl paprikapoeder, 1tl gemberpoeder, 1 tl kurkuma, peterselie, 1 teen knoflook, olie, zout en peper

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op23-10-2008
  • Marokkaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Carpaccio van gerookte vis

Een apart voorgerecht.

INGREDIENTEN

400 gr. dun gesneden gerookte vis, bv. zalmforel, zalm, forel., 4 eetl. droge witte wijn., 2 eetl. olie, zout en peper., 1 eetl. fijngehakte peterselie., 1 eetl. fijn geknipte bieslook., 1 eetl. kappertjes., enkele schijfjes citroen en 4 grote sla-bladeren.,

  •  Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op30-09-2001
  • Nederlands Voorgerecht
  •  0-10 min.

Vlaams Vispotje

Een lekker eenpansgerecht met verschillende soorten zoetwatervis, knapperig gebakken ontbijtspek en pittige mosterd.

INGREDIENTEN

5-6 dl visboullion (van tablet), 500-600 gr. visfilet, in stukken, (gemengde vissoorten als snoekbaars, forel, zalmforel en zalm), 100 g mager ontbijtspek, in reepjes, 30 g boter of margarine, 3 preien, in ringen van 2 cm, 2 el grove mosterd, 3 dl slagroom, takje tijm, 600 g krielaardappelen, (voorgekookt), zout, vers gemalen peper, 1 el citroensap, 2 el fijngesneden peterselie

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op16-01-2000
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Gemarineerde zalmforeltartaar

INGREDIENTEN

2 el ketjap manis, 6 steranijsjes, 4 el droge martini, 2 cm verse geraspte gember, 1 uitgeperst teentje knoflook, 2 el fijngesneden koriander, 1 fijngesneden Spaans pepertje, 500 gram gefileerde zalmforel in stukken, 100 gram fijne veldsla

  •  Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op22-02-2004
  • Voorgerecht
  •  10-20 min.

Slamandje met rijst, sperziebonen en gerookte forel

Recept van: Eten lekker natuurlijk.

INGREDIENTEN

200 gr. gerookte (zalm)forel100 gr. rijst400 gr. fijne sperzieboontjes200 gr. doperwten, ongedopt6 lenteuitjeskropsla4 takjes bieslook (met bloem)100 gr. rucola2 eetl. olijfolie1/2, komkommer100 gr. kerstomaatjes2 eetl. gehakte bieslook, kruidenzoutpeper0.6 dl. yoghurt2 eetl. mayonaise1 eetl., fijngehakte dille

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-07-2002
  • Biologisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Pasta met garnalen

De garnalen kunnen plaats maken voor andere zeedieren, zoals gekookte mosselen of in stukjes verdeelde gepocheerde zeevis. Maar ook met in stukjes gesneden krab, kreeft of surimi en gerookte zalm of zalmforel kunt u in een ommezientje verschillende smakelijke pastagerechten samenstellen. Het hoeft trouwens niet bij vis en schaal- en schelpdieren te blijven want ook met gekookte en/of gerookte ham, gebraden fricandeau en gekookte of gerookte kipfilets zult u applaus aan tafel kunnen verwachten.

INGREDIENTEN

200 - 225 gram schelpjesmacaroni of andere kleine Italiaanse pastasoort, (zee)zout, 150 - 200 gram verse gepelde Hollandse garnalen, 1 dl kookroom, 1 1/2 eetl. rode pesto, uit potje, enkele druppels tabasco, 2 eetl. fijngesneden dille, 2 tomaten, ontveld, vruchtvlees in kleine blokjes gesneden

  •  Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op08-08-2003
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Forel in folie

Forel (overigens familie van de zalm) is een kweekvis en daarom het hele jaar door verkrijgbaar. Er komt nog wel wilde forel voor in een aantal landen, maar die wordt eigenlijk over het algemeen lokaal aangeboden en heet dan `beekforel`. Zalmforel is geen aparte forelsoort, maar een gewone forel die zijn roze kleur dankt aan caroteen dat aan de voeding wordt toegevoegd.

INGREDIENTEN

2 (schoongemaakte) forellen, 1 dun lente-uitje, 1 teen knoflook, peper en zout, 2 takjes venkelgroen of dille, ca. 1 eetlepel boter, droge vermouth (noilly Prat)., , Extra nodig: aluminiumfolie

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op26-04-2009
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Matelote Van Zoetwatervis

Voorgerecht voor 4-6 personen

INGREDIENTEN

750 gr - 1 kg gemengde visfilets, zoals zalmforel, snoekbaars, snoek, paling, 3 eetlepels olie, 60 gr boter, 4 sjalotjes, gehakt, 1 teentje knoflook, 3 dl droge witte wijn (bijv. Vouvray), 2 dl slagroom, 2 eetlepels cognac, 2-3 takjes peterselie, 1 takje verse tijm, 1 laurierblad, zout, peper, 250 gr kleine champignons, 1 eetlepel citroensap, 1-2 eetlepels aardappelmeel, 8-12 croutons (stukjes witbrood) in hartvorm, ,

  •  Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op28-03-2000
  • Voorgerecht
  •  30-60 min.

Zalmpakketjes

Heerlijk als tussendoortje of als voorgerecht

INGREDIENTEN

Per persoon heb je nodig:, een stukje Zalm Filet van ong 10x10cm (of zalmforel), fors stuk aluminium folie, wat olijfolie, 1 gekneusde teen knoflook, 3 plakjes citroen, een stukje sereh, citroengras, ong 5 cm, wat plakjes verse gember wortel, 0.3 glas droge witte wijn

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op18-09-2003
  •  
  •  30-60 min.

Gepocheerde rode poon

Een recept van wijnadviessite www.wijntop5.nl waar ook de bijpassende wijn en achtergronden zijn te vinden.

INGREDIENTEN

3 worteltjes in stukken, 1 ui in stukken, 1 prei in stukken, 2 deciliter witte wijn, 8 deciliter water, 3 takjes selderij, 3 takjes peterselie, 1 laurierblaadje, mespunt piment, 5 gekneusde witte-peperkorrels, 1 visbouillontablet, 1 forse schoongemaakte rode poon (of schelvis, kabeljauw, zalm(forel), makreel), 50 gram koude boter in blokjes, 2 eetlepels fijngeknipte kervel, zout, peper,

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op07-10-2007
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Escabecia de sardinas

Knoflook is niet alleen een smaakmaker, maar het bevordert de lichamelijke weerstand en werkt bloedzuiverend. Zeggen ze in Spanje.

INGREDIENTEN

Vis: bv. sardines, filets van zalmforel, kabeljauw ter grootte van de sardines, (? 12 cm), of een andere kleine vissoort,, zout en vers gemalen peper, bloem, 5 - 6 draadjes saffraan*), ? middelgrote ui, 3 teentjes knoflook, 1 stukje (1/2 cm dik) verse gember, 1 dl witte wijnazijn, 2 dl olijfolie, 1 dl water, 1 citroen, 1 laurierblad en 1 takje verse tijm, 2 takjes peterselie, olijfolie om in te bakken,, Garnering:, tomaat, ui, peterselie, olijven,, *) Saffraan is een vrij kostbare specerij., Als alternatief kan wat gemalen geelwortel, , (kurkuma) worden gebruikt, dit vervangt, niet de smaak, wel de kleur.,

  •  Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op31-10-2001
  • Spaans Voorgerecht
  •  20-30 min.

Wu Liu Yu

Vis in zoetzure saus

INGREDIENTEN

1 vis(karper,zeebaars, zalmforel of harder.van 750 gram, schoongemaakt*1 tl zout*circa 2el bloem*plantaardige olie om te frituren*Voor de saus: 1 el plantaardige olie*50 gram wortel*50 gram bamboe scheuten*25 gram groenne paprika*25 gram rode paprika*3 bosuitjes*1 el gesnipperde gemberwortel*1 el lichte sojasaus*2 el lichte bastaardsuiker*2 tot 3 el rijstazijn*1 dl bouillon*1 el maizena aangeroerd.

  •  Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op07-12-2000
  • Chinees Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Escabecia De Sardinas

INGREDIENTEN

Vis: bv. sardines, filets van zalmforel, kabeljauw ter grootte van de sardines (? 12 cm), of een andere kleine vissoort, zout en vers gemalen peper, bloem, 5 - 6 draadjes saffraan*), ? middelgrote ui, 3 teentjes 1 stukje (1/2 cm dik) verse gember, 1 dl witte wijnazijn, 2 dl olijfolie, 1 dl water 1 citroen, 1 laurierblad, 1 takje verse tijm, 2 takjes peterselie, olijfolie om in te bakken, Garnering: tomaat, ui, peterselie, olijven,

  •  Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op06-05-2001
  • Spaans Voorgerecht
  •  30-60 min.

Geroosterde zalm met citroenpasta

Zalmmoten kunnen vervangen worden door zalmforel, tonijn of tilapiafilets.

INGREDIENTEN

400 gram pasta * 1 rode ui * 2 teentjes knoflook * 1 courgette * 2 citroenen * 3 eetlepels olijfolie * 4 moten zalm elk 150 gram * 2 eetlepels zonnebloemolie * versgemalen peper * zout * 2 eetlepels gehakte Italiaanse kruiden.

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op04-04-2006
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Vissoep (basis)

Een smakelijke toevoeging aan een basis van visbouillon

INGREDIENTEN

Visbouillon, Reepjes rauwe vis, Prei, Bieslook, Dille

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op26-08-2013
  • Frans
  •  10-20 min.

Waterkers-Roomsaus

Koude saus bij zalm of zalmforel

INGREDIENTEN

1 bosje waterkers,150ml. slagroom,zout,peper, 1 eetl. citroensap

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op21-02-1999
  •  
  •  10-20 min.

Tartaar van rauwe zalm en gerookte zalm

INGREDIENTEN

200 gram gerookte zalm, 400 gram verse rauwe zalm, ½ ui zeer fijn gesnipperd, 50 gram gehakte augurk, ½ eetl. kappertjes, ½ eetl. gehakte peterselie, zout en peper

  •  Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op14-10-2010
  • Voorgerecht
  •  30-60 min.

Gepocheerde zalmforelfilet met gekaramiliseerde sjalot

Een geweldig visgerecht. Met o.a. sjalotjes, kappertjes, olijven en veel verse kruiden. Leuk om dit is te gaan maken op een regenachtige dag met leuke vrienden en een goed glas wijn.

INGREDIENTEN

800 gram zalmforelfilet (of zalm of kabeljauw) 4 el creme fraiche 12 grote sjalotten 1 citroen 50 gr boter 2 tl donkerbruine basterdsuiker 4 el olijfolie 2 el kappertjes 2 el gesnipperde bieslook ca. ? liter visbouillon (van 2 tabletten) ? liter droge witte wijn zout en peper

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op31-07-2005
  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Zalmforelfilet met rozemarijn in folie

INGREDIENTEN

2 el. olie, -2 takjes rozemarijn, verse, -2 el. peperkorrels, -2 el. vermout, droge, -Zeezout, grof, -Olijfolie, -Peperkorrel

  •  Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op18-09-2002
  • Frans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Broodje Scandinavie

Zalmforelfilets en ijsbergsla

INGREDIENTEN

, 8 sneetjes bruin brood, 200 gr gerookte zalmforelfilet, 1 stengel bleekselderij, 4 eetlepels gesnipperde ijsbergsla, 1 citroen, 4 eetlepels mayonaise, 2 theelepels fijne mosterd, grof gemalen zwarte peper, ,

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op18-10-2002
  • Scandinavisch
  •  0-10 min.

Gravad Lachs

"gemarineerde" zalm(forel). Dit gerecht wordt rauw gegeten (enigszins te vergelijken met nieuwe haring)

INGREDIENTEN

250 gr zalm(forel)filet, 2 eetlepels (zee)zout, 2 eetlepels suiker, beetje peper, 2 theelepels dille, 2 rode uien in dunne ringen gesneden

  •  Voorgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op18-10-1998
  • Voorgerecht
  •  > 120 min.

Waterkers-roomsaus

Dit is een lekkere saus bij zalm of zalmforel

INGREDIENTEN

- 1 bosje waterkers, - 150 ml slagroom, - 1 eetlepel citroen, - zout en peper

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op19-01-2000
  • Amerikaans
  •  10-20 min.

Shu-shi Pla (vis in rode curry)

INGREDIENTEN

1 eetlepel rode curry-pasta, 1 1/2 kopje ongezoete kokosmelk, 4 citroenbladeren, of 2 eetlepels geroosterde citroenschil, 1/4 kopje vissaus, 2 eetlepels suiker, 1 kg zeebaars, zeeforel of rode snapper,

  •  Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op23-04-2002
  • Thais Bijgerecht
  •  30-60 min.

Oranje forel

Een makkelijk en licht verteerbaar hoofdgerecht met zalmforel.

INGREDIENTEN

- 4 zalmforelfilets- 2 dl visbouillon- 1 dl droge witte wijn- 2 eierdooiers- 2 el gehakte verse dille- peper en zout naar smaak

  •  Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op28-04-2005
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Geroosterde tonijn met basilicumsaus

TIP : De tonijn kunt u ook vervangen door andere vissoorten die rechtstreeks op de barbecue kunnen worden geroosterd: moten Atlantische zalm, heilbot of zalmforel, schoongemaakte verse haringen, makrelen, roodbaarzen, forellen (in 't geheel) of moten haringhaai

INGREDIENTEN

Benodigdheden: - 4 personen -, 4 tonijnmoten van 175 g, bloem, het sap van 2 citroenen, peper en zout, voor de basilicumsaus:, 1 bosje basilicum, 1 takje peterselie, 2 eetlepels water, 2 eetlepels olijfolie, 4 eetlepels room, 1 eetlepel citroensap, peper en zout, ,

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op15-08-2001
  •  
  •  20-30 min.

Tagliatelle van groenten

INGREDIENTEN

8 groene asperges, 4-6 lange worteltjes, 1 dunne courgette, 2 rode paprika?s, 2 dunne pastinaken (witte wortels), zout, peper, 3-4 el olijfolie, 1-2 tl grove mosterd, 1-2 el citroensap

  •  Bijgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op12-06-2003
  • Belgisch Bijgerecht
  •  0-10 min.

Forel en papillote

Vereist enige voorbereidingstijd. De maat van de forel laten afhangen van de breedte van de barbecu. In plaals van forel kan ook zalmforel worden gebruikt die is echter wat groter.

INGREDIENTEN

Forellen, Tuinkruiden zoals, peterselie, koriander, basilicum, tijm, rozemarijn, 1 citroen, Zout en peper,

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op28-06-2004
  • Engels
  •  30-60 min.

Zalmmousse

Zalmmousse voor een feestje

INGREDIENTEN

Zalm,1dl. witte wijn, 1 zakje poedergelatine, 4 eetlepels mayonaise, 1/8 liter opgeklopte slagroom, 1 eetlepelcitoensap, zout en peper theelepeltje zoete mosterd

  •  Voorgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op05-12-1999
  • Nederlands Voorgerecht
  •  60-120 min.

Bearnaisesaus

Een klassieke saus voor bij de biefstuk Smaakt erg lekker over vis (bij zalmforel) en gekookte groenten als broccoli en asperges

INGREDIENTEN

1 dl droge witte wijn, 1 el fijngehakte sjalotjes, 2 el fijngehakte verse dragon, 1 dl goede azijn, 2-3 eidooiers, 125 gram boter of margarine, citroensap, zout peper

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op08-07-2003
  • Internationaal
  •  0-10 min.

Zuricher Geschnetzeltes mit Rosti

Hoewel Geschnetzeltes van oorsprong een gerecht is van kalfsvlees kijkt niemand er in Zwitserland meer vreemd van op wanneer het recept wordt uitgevoerd met varkensvlees, lamsvlees, geblancheerde zwezerik, kalfslever, kipfilet en sommige soorten stevige vis, zoals tong, tarbot, griet, zalm en zalmforel. Geschnetzeltes laat zich heel erg goed bereiden in een wok. Dit gerecht heet in het Franssprekende Zwitserland 'emince de veau'

INGREDIENTEN

Ingredienten voor 4 personen:, 600 gr kalfshaas, 75 gr boter, zout, peper, 2 1/2 dl slagroom, licht verwarmd, 1 kleine ui, gesnipperd, 2 1/2 dl droge witte wijn, bij voorkeur Fendant, 1 eetlepel fijngesneden peterselie of bieslook

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op02-11-2001
  • Zwitsers Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Bearnaisesaus

Voor 4 personen Een klassieke saus voor bij de biefstuk. Ze is echter ook lekker bij groenten, zoals asperges en bij gekookte aardappelen of vis. Heerlijk bij zalmforel

INGREDIENTEN

4 el droge witte wijn, 4 el dragonazijn, 2 sjalotten, 2 takjes verse dragon, 2 takjes verse kervel, 3 eierdooiers, 200 g ijskoude boter, zout, cayennepeper, en versgemalen witte peper,

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op01-11-2000
  •  
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

Baskische forel met rauwe ham

INGREDIENTEN

2 tenen knoflook, 4 stuks forellen, 150 gram per stuk, 8 plakjes rauwe ham, 4 stuks tomaten, 50 gram boter, 2 eetl. olijfolie, 2 eetl. fijngehakte peterselie vers of uit diepvries,

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op15-06-2009
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Top