Pikante winterposteleinsoep
Winterpostelein is een verrukkelijke groente. Kijk ook bij de salades!
Ingrediënten 4 recipe.people
200 g winterpostelein - 1 preitje - 100 g gehakt - 1 ui - 1/2 liter bouillon (van tablet) - 1 eetl. grove mosterd - 1 eetl. zonnebloemolie.Voorbereiding
Winterpostelein, ui en prei ontdoen van ongerechtigheden, de postelein en prei wassen. Ui en prei fijnsnijden. Van het gehakt balletjes draaien.
Bereidingswijze
Verhit de olie in een koekepan. Voeg mosterd toe en bak hierin de ui en prei 5 minuten. Verhit de bouillon in een andere pan en laat de postelein hierin slinken. Zeef de postelein eruit, pureer de groente en voeg dit weer toe aan de bouillon, samen met de uit en prei. Doe de gehaktballetjes in de bouillon en laat ze garen.