Name: Wildzwijnragout
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 1 pond wild zwijn stoofvlees; 2 uien; 4 tenen knoflook; zout en peper; bouquet garni van thijm/rozemarijn/selderij/peterselie en salie); 4 gekneusde jeneverbessen; 1 afgestreken eetlepel franse mosterd; wild fond (een halve pot of zelf gemaakt); rode wijn; madeira; bloem(om te binden)

Wildzwijnragout

Een heerlijke stoofpot van wildzwijnvlees

Ingrediënten 4 personen

1 pond wild zwijn stoofvlees, 2 uien, 4 tenen knoflook, zout en peper, bouquet garni van thijm/rozemarijn/selderij/peterselie en salie), 4 gekneusde jeneverbessen, 1 afgestreken eetlepel franse mosterd, wild fond (een halve pot of zelf gemaakt), rode wijn, madeira, bloem(om te binden)

Voorbereiding

snij het vlees in dobbelsteentjes snij de ui in stukjes pel en snipper de knoflooktenen

Bereidingswijze

bestrooi het vlees met vers gemalen peper en zout en bak het in de olijfolie bruin. Voeg dan de uien en de knoflook toe en bak even mee. Voeg de mosterd toe en roer om Voeg rode wijn toe totdat het vlees net onder staat. Doe de kruiden er ook bij en de wild fond. Doe deksel op de pan en laat het vlees 2 uur op een heel klein pitje sudderen totdat het gaar is. (kan langer of korter maar 2 uur moet genoeg zijn. Haal de kruidentakjes eruit Doe bloem in een kopje en voeg water toe tot een papje. Giet dit al roerend bij het vlees totdat een dikke saus ontstaat. Voeg tot slot een flinke scheut Madeira toe en verse peterselie.

Wildstoofpot van hert, haas en wildzwijn

Als je liefhebber bent van wild kun je het seizoen een beetje rekken door het een en ander in de diepvries te doen. Zo heb je altijd wat lekkers op voorraad als het in de winkels niet te verkrijgen is. Het wildseizoen is relatief kort dus je moet je slag slaan als de tijd daar is. En zeg nou zelf wat is er nou lekkerder dan zon stoofpotje van wild, daar zit toch veel meer smaak aan dan gewoon vlee …

Ingrediënten 5 personen

1 kg wildpoulet van hert, haas en wildzwijn, 150 gram spekreepjes, 250 gram sjalotten, 250 gram (kastanje)champignons, 250 ml rode wijn, 250 ml wildbouillon of wildfond, 1 el mosterd, 2 sneetjes peperkoek, 2 laurierblaadje, 4 kruidnagels, enkele takjes tijm, 8 jeneverbessen, 1 tl piment, peper en zout

Stoofschotel van wild

'Wild eten in de Achterhoek'.Al jaren bekend in 't land,geen wonder want het gevarieerde landschap van deze mooie streek van ons land biedt vele mogelijkheden op dit gebied.Van oudsher komt er veel wild voor en daardoor weten de koks uit deze streek om te gaan met de vele mogelijkheden van de bereiding van wild. …

Ingrediënten 4 personen

-75 g boter/margarine., -1 kg gemengd vlees van wild oa.zwijn,ree,, eend,fazant,haas enz., Gemengde paketten zijn te koop uit het diepvriesvak in de supermarkt., -veel peper uit de molen., -zout,event uit de molen., -1 kleingesneden ui., -5 cm. prei., -5 cm. winterwortel., -stukje knolselderij., -2 stelen bladselderij., -1 klein takje tijm., -2 laurierbladen., -4 kruidnagels., -12 gekneusde peperkorrels., -8 jeneverbessen., -1 klein blikje tomatenpuree., -2 plakken ontbijtkoek., -3 eetl.bloem., -1 glas rode port., -1 glas rode wijn., -1 glas water.

Varkensfilet a la wildzwijn.

Door marineren en kruiden kunt u varkensfilet bereiden zo dat het naar wild gaat smaken. (volgens een oud kookboek) …

Ingrediënten 4 personen

1 KG schouderfilet., Zout ,Tijm ,Laurier ,1 ui in stukken ,2 teentjes knoflook ,20 gekneusde peperkorrels ,10 gekneusde jeneverbessen ,flinke TL rosmarijn ,zo mogelijk een klein takje dennegroen(van de kerstboom):-)), 100 gram champions ,1 EL spekblokjes ,100 gram boter ,1 EL olie ,50 gram bloem ,Halve fles witte wijn.

Wildzwijn met cantharellen & citroenaardappeltjes

Wildzwijn met cantharellen & citroenaardappeltjes. `Bergen, bossen, meren en kusten. Zweden staan garant voor een overvloed aan wild. …

Ingrediënten 4 personen

1 kg vastkokende aardappelen, geschild, 1 citroen, 4 biefstukken van wildzwijn à 150 g, op kamertemperatuur, 250 g cantharellen, schoongeveegd, 4 el olijfolie, 2 el verse platte peterselie, fijngehakt, ,

Wildzwijnrollade met hete bliksem

Een verrassend hemelse smaakcombinatie. …

Ingrediënten 4 personen

600 gram wildzwijn rollade 100 gram chorizo in dunne plakken enkele el croma 50 ml rode wijn 600 gram kruimige aardappels 2 flinke goudrenetten 1 golden delicious 1 ui 1 kippenbouillonblokje 1 el roomboter peper en zout uit de molen

Wild zwijnstoverij

Een heerlijke wild zwijnstoverij aten wij toen we na een stevige winterse wandeling (toen het nog kon) aanschoven bij boscafé/berghut "t Hijgend Hert" in Vijlen.Met als basis de ingrediënten die op de menukaart stonden en met de aanvulling van mijn eigen creativiteit is deze heerlijke stoofpot ontstaan.TIP: Je kunt hier niet enkel wildzwijnpoulet voor gebruiken maar ook gemengd wild. …

Ingrediënten 4 personen

- 600 gram wild zwijnspoulet, - 1 blaadje laurier, - 2 kruidnagels, - 3 (geplette) jeneverbessen, - takje tijm, - ½ tl piment, - peper en zout, - 1 ui, - 1 flesje Bruin Bier (Hert), - 1 scheutje rode port, - 1 el dragon azijn, - 400 ml wildfond/bouillon (of runderbouillon), - 50 gram (gewelde) rozijnen, - 1 el mosterd, - olie, boter, - voor de garnering; geschaafde amandelen en lente ui

Wildstoofpotje

Het overheerlijke Wildstoofpotje is in de herfst of in de winter een van de recepten uit de Franse keuken. Het duurt ongeveer een uurtje om te bereiden, maar de voorbereidingen kosten ongeveer een dag …

Ingrediënten 4 personen

500 g wild zwijnvlees, zout, 1/2 l witte wijn, versgemalen peper, 1 ui, 1/2 l wildfond, 1 sinaasappel, 2 eetlepels bloem, 2 jeneverbessen, 200 g gemengde paddestoelen, 5 zwarte peperkorrels, 1/2 bosje peterselie, sap van 1 citroen, 25 g boter, 2 kruidnagels, sap van 1 sinaasappel, 2 sjalotjes, 1 dl slagroom, 40 g reuzel

Ragout van wild zwijn

Dit recept heeft wel wat tijd nodig. …

Ingrediënten 6 personen

1½ kg wildzwijn (in blokjes),, ½ fles witte wijn, , 4 el balsamicoazijn, , 3 hele knoflooktenen (geplet),, 2 rode uien (in zessen gesneden), , 2 laurierbladeren, , 1 el verse tijm (fijn gesneden), , 1 Spaanse peper (zonder zaad), , 6 zwarte peperkorrels, , 1 wortel (in blokjes gesneden), , 3 pastinaken (in blokjes gesneden), , 5 el olijfolie, , 20 g boter (in blokjes gesneden), , 1 blik gepelde tomaten (in blokjes gesneden), , 200 ml wildbouillon, , 2 el bladpeterselie (fijn gesneden),, peper & zout.

Gestoofde wild zwijnswangen

Dit heerlijke gerecht hebben wij gegeten tijdens ons kerstdiner van 2018.Weer eens heel wat anders en toen ik deze wildzwijnswangetjes toevallig tegen kwam kon ik er geen nee tegen zeggen. Erg smakelijk en ook erg makkelijk te bereiden.Ik vond dit gemakkelijke recept op Internet en het was een groot succes. …

Ingrediënten 8 personen

- 2 kg wild zwijn wangen, - 1 winterpeen in plakjes gesneden, - 2 uien in grove ringen, - 2 laurierblaadjes, - 2 kruidnagels, - 8 jeneverbessen, - 8 peperkorrels, gekneusd, - 2 takjes tijm, - 2 takjes rozemarijn, - 5 deciliter rode wijn, - 1 liter Wildbouillon, - olijfolie, - roomboter, - zout, - peterselie om mee te garneren,

Ragout van wild zwijn

Op WildPlaza vind je de beste recepten met wild, zoals deze ragout van wild zwijn. Laat je verassen door hun recepten een neem eens een kijkje op hun site! …

Ingrediënten 6 personen

1½ kg wildzwijn (in blokjes) , ½ fles witte wijn, 4 el balsamicoazijn, 3 hele knoflooktenen (geplet), 2 rode uien (in zessen gesneden), 2 laurierbladeren, 1 el verse tijm (fijn gesneden), 1 Spaanse peper (zonder zaad), 6 zwarte peperkorrels, 1 wortel (in blokjes gesneden), 3 pastinaken (in blokjes gesneden), 5 el olijfolie, 20 g boter (in blokjes gesneden), 1 blik gepelde tomaten (in blokjes gesneden), 200 ml wildbouillon, 2 el bladpeterselie (fijn gesneden), peper & zout.

Gegrilde wild zwijn spiezen

Ingrediënten 6 personen

100-125 gr pancetta in dunne plakjes en opgevouwen, 750 gr wild zwijnfilet in blokjes ( 2x2 cm), 1 teen knoflook, 10 jeneverbessen, 3 el olijfolie, 1/2 uitgeperste citroen, 6 rozemarijntakjes, zeezout en grofgemalen peper, een beetje vloeibare honing, , Olie om te frituren, ,

Fricassée van wildzwijn met olijven en salie

Feestelijk hoofdgerecht en niet te lang in de keuken. …

Ingrediënten 4 personen

100gram gerookte spekblokjes., 2el olijfolie., 2 rode uien aan halve ringen gesneden., 2 teentjes knoflook gehakt., 50 gram zongedroogde tomaten in stukjes., 500gram Wildzwijnrugfilet/of zwijnshaas in reepjes 1cm dik., 2 el.bloem., 1/2blokje kipbouillon., 100ml sherry., 100ml slagroom., 2el fijngehakte salie en wat reepjes voor garnering., 100gram zwarte olijven in schijfjes.

Salade met wildzwijnham en paddestoelen

? …

Ingrediënten 4 personen

8 blaadjes eikenbladsla, 100 gr. ezelsoren, of waterkers, 100 gr. champignons (grot), 12 stuks kerstomaatjes, 1 stuks sjalotje, 4 eetl. notenolie, 2 eetl. bouillon, 1 snufje zout, 1 snufje peper, 200 gr. wildzwijnham, in plakjes gesneden, 1 eetl. bieslook, gehakt

Gevulde stoofpot van wild zwijn

Een geweldige stoofpot ! …

Ingrediënten 6 personen

1½ kg schouder van wildzwijn (in stukken van circa 3 cm gesneden), , 4 rode uien (fijn gesneden), , 6 knoflooktenen (gepeld), , 100 g bloem, , 100 ml rode port, , 200 ml witte wijn, , 2 verse laurierbladeren, , 1 winterwortel (in dikke repen gesneden), , 500 g wilde spinazie (gewassen), , 4 pastinaken (in dikke repen gesneden), , peper & zout, , , 500 g La Ratte aardappelen (met schil, in stukken gesneden), , 3 jeneverbessen, , 1 el verse tijm (fijn gesneden), , 1 el salie (fijn gesneden), , 1 tl rietsuiker, , 5 el olijfolie, , 300 ml wildbouillon, , 2 el Dijon mosterd, , peper & zout

Wildpate met uienmarmelade

lekkere wild pate …

Ingrediënten

voor een patevorm met een inhoud van 3/4 liter, 3laurierblaadjes,1takje tijm,10jeneverbessen,1/2theelp versgemalen peper,1glas rodewijn,1glas rodeport,250grwild vlees(zwijn,hert,haas)200grvette speklappen,150gr kalfs of varkenslever 8gr zout,1ei,25gr bloem,150grdunne plakken gesneden ontbijtspek, voor de uienmarmelade., 2rodeuien,2eetlp olijfolie,3eetlp bruine basterd suiker,3eetlp rozijnen,1glas rode wijn,1glas rodewijnazijn,zout,peper

Pulled pork van wild zwijn

Het wildseizoen is weer in volle gang en dan ga ik weer op zoek naar nieuwe gerechten. Deze pulled pork van wild zwijn (everzwijn) is een heerlijke variatie op de 'gewone' pulled pork en in plaats van de bbq saus en de coleslaw die er normaal bij geserveerd wordt heb ik hier gekozen voor Cranberrysaus-met-peren en Coleslaw-van-rode-koolHet is een heerlijk gerecht om bijvoorbeeld met Kerstmis of …

Ingrediënten 6 personen

- 1 kg wild zwijn procureur (aan 1 stuk), - 1 tl kaneel, - 1 tl zout, - 1 tl gedroogde tijm, - 1 tl gedroogde oregano, - 1 tl gemberpoeder, - 1 tl knoflookpoeder, - ½ tl kruidnagelpoeder (of zelf fijnmaken in een vijzel), - ½ tl pimentpoeder, - 500 ml wildbouillon (of fond), - olijfolie, - roomboter

Bourgondische stoofpot van hert en wildzwijn

Niet alleen met Kerstmis maar gedurende het hele wildseizoen maak je deze heerlijke Bourgondische wildstoofschotel van hert en wildzwijn. Natuurlijk kun je ook ander wild gebruiken zoals; ree, haas of fazant.Ik heb hierbij "soepgroenten" zoals knolselderij, bleekselderij, wortel en prei omdat dit prima smaakmakers zijn die de volle smaak van het wild nog eens extra versterken. Eigenlijk hoeft het …

Ingrediënten 10 personen

- 2 kilo poulet van hert en wildzwijn, - 300 gram spekreepjes, - 250 gram sjalotten, - 2 teentjes knoflook, - 5 bospenen, - 1 prei, - 250 gram knolselderij, - 2 st bleekselderij, - 8 jeneverbessen, gekneusd, - enkele takjes tijm, - 4 kruidnagels, - 2 laurierblaadjes, - 1 volle tl piment, - pezo, - 500 ml rode wijn, - 500 ml wildbouillon (fond), - 250 gram (zure) room, - boter, - olie

Wild zwijn gebraad in tijmhoning

Wildplaza heet oneindig veel heerlijke recepten met wild. Neem er een een kijkje en laat je verassen door de mogelijkheden! Op hun site kun je onder andere ook dit gerecht vinden: Wild zwijn geglaceerd in tijmhoning! …

Ingrediënten 6 personen

schouder van wild zwijn ± 1000 gr, 4 dl wildfond, 2 el honing, enkele takjes tijm, 4 el wijnazijn, margarine boter, peper en zout

Gegrild wild zwijn rugfilet

Wild heeft een karakteristieke aromatische smaak, doordat de dieren in de natuur veel beweging hebben gehad en daar het eigen voedsel bij elkaar hebben gescharreld. Eigenlijk dus het scharrelvlees bij uitstek, bevat weinig vet en is bovendien nog eens rijk is aan ijzer en eiwitten. De bereiding van wild kan ook nog eens simpel zijn! …

Ingrediënten 4 personen

600 g wild zwijn rugfilet,, 2 dl rode wijn, 3 takjes basilicum, 1 teentje knoflook geperst, 1 sjalotje gesnipperd, 1 tl suiker, 1 tl tomatenpuree, 2 tl olijfolie.

Wildzwijn met kruidkoekrumble, cranberry en kastanje

Het recept van dit gerecht komt uit de Smulweb kerstbox 2015 die ik heb mogen testen. Het was zo lekker dat ik het recept wil bewaren om nog vaker te kunnen maken. Hier en daar heb ik enkele aanpassingen voor mezelf gemaakt.De bijgerechten waren, aardappeltoefjes met aardpeer en ovenpompoen met appelstroop glazuur. De recepten daarvan heb ik apart neergezet omdat deze als bijgerecht ook erg lekker …

Ingrediënten 4 personen

- 4 st wildzwijnfilet à 180 gram, - 200 gram kruidkoek, - 4 klontjes boter, - 100 gram kastanjes (foliepak), - 100 gram gedroogde cranberries, - 5 gram rozemarijn, - 4 el oijfolie, - peper en zout

Koffie, steranijs en zoethout gebraiseerde wildzwijnmedaillo

Dit recept is een variant op een recept van Peter Gordon, die creatief koken weer een stap verder heeft gebracht. Het recept is zo apart als het er uit ziet, en is wat mij betreft Kerstwaardig. Kan elke keer dat je het maakt wat anders smaken, maar altijd heerlijk! …

Ingrediënten 2 personen

2 wild zwijn medaillons (Sligro), 2 el witte suiker, 1 steranijs, 1 kruidnagel, 1 klein stukje gember, in plakjes, 1/2 kaneelstok, 1/2 zoethout, geplet, 1 t knoflook, gesneden, 1/2 sjalot, in plakken, 1 tl sesamolie, 1 el ketjap asin, 1 el zwarte azijn, rijstazijn of droge sherry, 1 shot espresso, 100 g kastanjechampignons, in vieren, 1 bosui, in schuine plakken

Lepelhapje met appel, zuurkool en wild zwijn

Verrassend lekkere amuse. Was bij onze kookclub zeer goed in de smaak gevallen. …

Ingrediënten 12 personen

½ appel Goudreinet , ca. 50 gr zuurkool , ½ flesje bier , ca. 100 gr wild zwijn , rookworst (poelier) , 2 e.l. bosvruchten-, confiture ,

Gebakken wildzwijn 'St. Hubertus'

Wild heeft een karakteristieke aromatische smaak, doordat de dieren in de natuur veel beweging hebben gehad en daar het eigen voedsel bij elkaar hebben gescharreld. Eigenlijk dus het scharrelvlees bij uitstek, bevat weinig vet en is bovendien nog eens rijk is aan ijzer en eiwitten. De bereiding van wild kan ook nog eens simpel zijn! …

Ingrediënten 4 personen

4 wildzwijnfilets à 120 g, peper, zout, rozemarijn, 100 gram boter, Madeira, 16 kastanjes, een juslepel vleesjus, cranberry's.

Wildzwijnstoofschotel met winterse tarwe ale

Bier is niet alleen om te drinken, je kan er ook mee koken. Belangrijk is dan dat het bier niet te bitter is, anders krijgt je gerecht ook een bittere smaak. Na het drinken van winterse tarwe ale van Be+er, bedacht ik mij dat dit een goed bier is om mee te koken. Het is kruidig en niet bitter. Ideaal om een stoofgerecht mee te maken. Als vlees dacht ik aan wildzwijn of konijn. Omdat ik nog wildzwi …

Ingrediënten 5 personen

750 gram wildzijn stooflappen, 4-5 sjalotten, 1prei, 400 gram flespompoen, boter of croma, 1/4 tl. gemalen kruidnagel, 1 tl. korianderzaad, 1/4 tl. kaneel, peper en zout, 1 eetlepel bloem, 2 el tomatenpuree

Maak me wild - Varkensvlees met de smaak van zwijn.

Eigenlijk is dit recept aan trucje om door middel van de marinade het varkensvlees een heerlijke wildsmaak te geven. Zwijnen in het wild zijn dol op jeneverbessen en als ze de kans krijgen eten ze er zodanig de buik van vol dat het vlees ernaar gaat smaken. Vlees van het zwijn is ook veel donkerder dan het ons bekende varkensvlees, dus moeten we daar iets op verzinnen. In het kookschriftje van mij …

Ingrediënten 6 personen

Stuk dikke lende van ongeveer 3 pond (2 mooie schouderkarbonaden zonder bot), 1 fles rode wijn (voldoende om de lapjes onder te krijgen), 150 gram winterwortel (1 kleine), 100 gr gesnipperde ui (1/2 middel grote), 10 draaien aan de pepermolen (ongeveer 5), 2 blaadjes laurier (1), 5 kruidnagelen (2), 30 geplette jeneverbessen (9), 10 gram gesnipperde gemberwortel (1 schijfje), 5 gr rozemarijn (de blaadjes van 1 takje)

Gevulde wontons van wild zwijn in bouillon

Wild heeft een karakteristieke aromatische smaak, doordat de dieren in de natuur veel beweging hebben gehad en daar het eigen voedsel bij elkaar hebben gescharreld. Eigenlijk dus het scharrelvlees bij uitstek, bevat weinig vet en is bovendien nog eens rijk is aan ijzer en eiwitten. De bereiding van wild kan ook nog eens simpel zijn! Meer inspiratie vind je op Wildplaza.com! …

Ingrediënten 6 personen

1 l wildbouillon , 2 el sojasaus, 20 gr verse gember (in plakjes gesneden), 3 bosuistengels (in ringen gesneden), 18 wontonvelletjes, 18 tl wildzwijnragout

Gestoofde wild zwijnswangen met bundelzwammen en kastanjes

Dit recept maak je af met Wild Pig Syrah.Sterrenchef en wild-expert Theus de Kok presenteert een aantal fraaie recepten van wild in combinatie met Wild Pig wijnen. Wild Pig wijnen zijn er in 7 verschillende varianten die heel typerend voor het druivenras zijn en die zich goed laten combineren met veel verschillende gerechten. De hobbychefs van ShareDnD weten dat ook. Dus heb je geen zin om te koke …

Ingrediënten 4 personen

600 gr zwijnswangen, zout en versgemalen peper, 50 gr boter, 1/2 ui, fijngehakt, 1 dl witte port, 4 dl wildfond, 200 gr kleine meloesuitjes, 200 gr bundelzwammetjes, 100 gr lardons, ½ knolselderij, 2 el gehakte peterselie, , 50 gr Kristalsuiker, ½ dl wildfond, 1 dl room, 30 gepelde tamme kastanjes

Terrine van wildzwijnham met een salade van zuurkool met mos

Ingrediënten 4 personen

200 gr. gerookte ham (liefst van wildzwijn, 1 1/2 dl. bouillon, 3 el. port, 2 el. fijngehakte peterselie, 8 gr. gelatine, 200 gr. wijnzuurkool, 2 laurierblaadjes, enkele jeneverbessen, peper, zout, 1 dl. droge witte wijn, diverse slasoorten, 1 rode paprika , 1 dl. slagroom, 2 tl. grove mosterd, peper, zout,

Wildragout Op Eigen Wijze

Eenvoudig bereiding van wild in de ruimste zin van het woord …

Ingrediënten 8 personen

1.5 kg wildragout (everzwijn, hert, hinde ...) ? 250 g rozijnen ? 300 g zilveruien 4 dl room ? peper, zout ? tijm ? laurier ? rozemarijn ? 2 dl rode port ? 2 dl rode wijn enkele vleesbouillonblokjes ? boter ? 8 ? peren ? 1 zakje veenbessen ? 150 g suiker ? winterse groenten: witlof, rapen, spruiten ...

Everzwijnfilet met kastanjeroomsaus

Heerlijk wild gerecht dat eenvoudig te bereiden is in minder dan 60 min …

Ingrediënten 5 personen

-800 g everzwijnfilet (diepvries), -15 kleine sjalotten, -3 eetl. boter , -1.5 dl lichte room, -250 g kastanjepuree (blik) , -300 ml wildfond (bokaal), -0.5 dl cognac, -1 tijmtakje , -1 blaadje laurier , -peper en zout,

Wild zwijn met paddenstoelen. (cinghiale con funghi porcini)

Een feestelijk recept. …

Ingrediënten 4 personen

1 kg wild zwijn vlees;, 250 gr paddestoelen;, 1 citroen;, (700 gr tomatenpassato;), 1 teentje knoflook;, 0,5 glas rode wijn;, een takje rozemarijn;, extra vergine olijfolie;, zout naar behoefte.

Gemarineerd (ever)ZWIJN gebraad in rodenbach

gebraad in dunne plakjes gesneden, saus, warme peertjes en kroketjes of hertoginneaardappeltjes …

Ingrediënten 4 personen

1 kg everzwijnengebraad(wildseizoen) of varkensgebraad , 700 g babypeertjes (bokaal) , 400 ml wildfond (bokaal) , 25 cl Rodenbach , 3 eetl. aalbessengelei , 2 eetl. boter , 3 eetl. room , 1 blaadje laurier (Topaz) , 0.25 koffiel. tijm (Topaz) , 3 jeneverbessen (Topaz) , peper en zout , instantsausbinder,

Everzwijnragout met bospaddenstoelen

Lekker wild stoofpotje met boschampignons …

Ingrediënten 4 personen

600 g filet van everzwijn, in blokjes, 2 sjalotjes, fijngesneden, 2 el boter, 3 dl wildbouillon , 2 dl Grolsch kanon of donker trappistenbier, 1 laurierblad, 1 tl jeneverbessen, gekneusd, 1 el mosterd, 1 takje tijm, 2 el pruimenconfituur, 2 el maïzena, 400 g boschampignons, versgemalen zwarte peper - zout,

Everzwijnenragout met pompoen

Lekkere stoofpot van everzwijn met een machtig lekkere saus. …

Ingrediënten 4 personen

800 g everzwijnenragout (beenhouwerij), 100 g pancetta , 800 g pompoen , 4 takjes verse tijm, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 3 eetl. boter, 1 eetl. bloem, 33 cl bruin bier naar keuze (op kamertemperatuur), 4 dl wildfond (bokaal), 3 kruidnagels, 2 blaadjes laurier, 1 eetl. jeneverbessen, peper en zout

Italiaanse everzwijnragout

Zo lekker hebt U nog nooit everzwijnragout gegeten ! Topgerecht dat makkelijk zelf te bereiden is …

Ingrediënten 6 personen

1,5 kg everzwijnragout, 500 g tomaten, 3 rode paprikas, 2 rode uien, 1/2 fles rode wijn, 2,2 dl wildfond, 6 eetlepels olijfolie, 1 laurierblaadje, 6 takjes tijm, peper en zout, 120 g pancetta carbonara of gewone spekblokjes , 1 tl Cajun-kruiden Santa Maria,

Everzwijnengebraad met eendenleversaus

Overheerlijk gerecht uit de oven , met een machtig lekkere saus …

Ingrediënten 4 personen

1 kg everzwijnengebraad , 40 g eendenlever , 2 bussels knolraapjes, 12 bladen groenekool, 3 takjes peterselie (vers), 1 kg aardappelen, 2 eetl. boter, 1 dl room, 1 dl melk, 1 dl calvados, 2 dl wildfond (bokaal), 3 eetl. olijfolie met witte truffel (Tartufo Bianco), nootmuskaat, peper en zout

Wildgoulash met St. Hubertus wildkruiden

Een stevige goulash met wild. Vol van smaken en met bijzondere ingrediënten zoals de St. Hubertus wildkruiden. Wildkruiden-st-hubertus Behalve deze vrij onbekende kruidenmelange heb ik ook een kruidenbitter in combinatie met een donker biertje gebruikt in deze wildgoulash. Allemaal heftige smaken die het erg goed doen bij de stevige wildsmaak.Even ter verduidelijking voor de mensen die nooit van …

Ingrediënten 6 personen

- 1 kg wildpoulet (hert, haas, wildzwijn), - 400 gram champignons, - 4 paprika's (rood, oranje, geel), - 4 uien, - 250 gram spekblokjes, - 1 klein blikje tomatenpuree (70 gram), - 1 el zoet paprikapoeder, - 1 flesje donker bier (bv. La Trappe dubbel), - 1 borrelglaasje kruidenbitter (bv. Jagermeister), - 500 ml wildfond (of bouillon), - St. Hubertus wildkruiden, , St. Hubertus wildkruiden:, - 6-8 jeneverbessen, - enkele takjes (verse tijm of 1 tl gedroogd), - 1 laurierblad (vers of gedroogd), - versgemalen zwarte peper, - 1 tl korianderzaadjes, - enkele blaadjes salie, fijngesnipperd (of 1 tl gedroogd), - een stukje geraspte verse gember (of 1 tl poeder), - 2 kruidnagelen, - snufje suiker, - 1 rode peper, fijngemaakt (vers of gedroogd), - 1 tl zout ,

Stoofpotje van everzwijn met bosbessen

Een overheerlijk recept van *** Peter Goossens …

Ingrediënten 4 personen

voor de marinade: , -0,5 dl balsamicoazijn , -0,5 dl sinaasappelsap , -1 dl olijfolie , -1 el mosterd , -7 takjes verse tijm , -1 tl kaneel , -2 el versgemalen peper , voor het stoofpotje: , -600 g everzwijn in stukjes , -4 sjalotjes , -4 selderijstengels , -4 wortelen , -300 g bosbessen , -300 ml wildfond , -300 ml rode wijn , -25 g boter , -25 ml crème de cassis , -2 el bosbessenconfituur , -2 verse laurierblaadjes , -2 kaneelstokjes , -4 kruidnagels ,

STOOFPOTJE VAN EVERZWIJN MET PASTINAAKPUREE

Super lekker stoofpotje van everzwijn met pastinaakpuree, Uw gasten zullen vingers en duimen aflikken ! …

Ingrediënten 4 personen

600 -800 g everzwijncarbonade , , Voor de marinade: , 25 cl sinaasappelsap , 25 cl rode wijn , Solo (boter), 2 kruidnagels , 1 tl mosterdzaad , 1 tl rode peperbesjes , 2 kaneelstokjes , 2 steranijs , versgemalen peper , 1 ui , 400 -500 ml wildfond , 1 -2 el veenbessencompote , 1 el balsamico-azijn , , Voor de geroosterde groenten:, 1 zakje spruiten (500g) , 1 bosje rapen , Solo Vloeibaar , grof zeezout , komijnzaad , , Voor de puree: , 4 grote aardappelen (vb. bintjes) , 400 g pastinaak, 1 ui , 1 dl melk , peper , zout , nootmuskaat , evt. geraspte mierikswortel

Gehakttajine met tomaat/paprika

De enige echte spaghetti bolognese (Ragu bolognese)

Kip alfredo pasta

Franse uiensoep die super simpel is

Smulweb Magazine 31

Alle gezonde inspiratie

Wild zwijn recepten (362)

Wildzwijnragout

Ingrediënten 4 personen

Voorbereiding

Bereidingswijze

Wildstoofpot van hert, haas en wildzwijn

Ingrediënten 5 personen

Stoofschotel van wild

Ingrediënten 4 personen

Varkensfilet a la wildzwijn.

Ingrediënten 4 personen

Wildzwijn met cantharellen & citroenaardappeltjes

Ingrediënten 4 personen

Wildzwijnrollade met hete bliksem

Ingrediënten 4 personen

Populaire wild recepten

Wild zwijnstoverij

Ingrediënten 4 personen

Wildstoofpotje

Ingrediënten 4 personen

Ragout van wild zwijn

Ingrediënten 6 personen

Gestoofde wild zwijnswangen

Ingrediënten 8 personen

Ragout van wild zwijn

Ingrediënten 6 personen

Nieuwste Wild zwijn recepten

Gegrilde wild zwijn spiezen

Ingrediënten 6 personen

Fricassée van wildzwijn met olijven en salie

Ingrediënten 4 personen

Salade met wildzwijnham en paddestoelen

Ingrediënten 4 personen

Gevulde stoofpot van wild zwijn

Ingrediënten 6 personen

Wildpate met uienmarmelade

Ingrediënten

Pulled pork van wild zwijn

Ingrediënten 6 personen

Bourgondische stoofpot van hert en wildzwijn

Ingrediënten 10 personen

Wild zwijn gebraad in tijmhoning

Ingrediënten 6 personen

Gegrild wild zwijn rugfilet

Ingrediënten 4 personen

Wildzwijn met kruidkoekrumble, cranberry en kastanje

Ingrediënten 4 personen

Koffie, steranijs en zoethout gebraiseerde wildzwijnmedaillo

Ingrediënten 2 personen

Lepelhapje met appel, zuurkool en wild zwijn

Ingrediënten 12 personen

Gebakken wildzwijn 'St. Hubertus'

Ingrediënten 4 personen

Wildzwijnstoofschotel met winterse tarwe ale

Ingrediënten 5 personen

Maak me wild - Varkensvlees met de smaak van zwijn.

Ingrediënten 6 personen

Gevulde wontons van wild zwijn in bouillon

Ingrediënten 6 personen

Gestoofde wild zwijnswangen met bundelzwammen en kastanjes

Ingrediënten 4 personen

Terrine van wildzwijnham met een salade van zuurkool met mos

Ingrediënten 4 personen

Wildragout Op Eigen Wijze

Ingrediënten 8 personen

Everzwijnfilet met kastanjeroomsaus

Ingrediënten 5 personen

Wild zwijn met paddenstoelen. (cinghiale con funghi porcini)

Ingrediënten 4 personen

Gemarineerd (ever)ZWIJN gebraad in rodenbach

Ingrediënten 4 personen

Everzwijnragout met bospaddenstoelen

Ingrediënten 4 personen

Everzwijnenragout met pompoen