Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Wijngaardslakken

Wijngaardslakken recepten (45) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Escargots a la Catalane

Dit gerecht at ik eens in de Corbieres in Frankrijk in het plaatsje Saint Jean de Barrou. Klaargemaakt door vriend Christian, die voor dat doel wijn had gehaald bij zijn vriend 'Dou-Dou', hetgeen de laatste het recht gaf mee aan te zitten. De toevoeging a la Catalane maakt duidelijk dat we dicht bij de Spaanse grens zijn, zodat Spaanse invloeden onontkoombaar zijn.

INGREDIENTEN

Ingredienten voor vier personen, 12 wijngaardslakken p.p., 200, gram gerookt spek, 500 gram, verse worst, vijf teentjes knoflook, twee uien, bosje peterselie, wat tijm, laurier, cayennepeper, zout, peper, halve liter droge witte wijn, vier tomaten en een, rode en groene paprika, ,

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op23-10-2003
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Escargots met netelboter

INGREDIENTEN

4 dozijn wijngaardslakken uit blik, Court-bouillon : 1 ui * 1 wortel * 2 sjalotten * 2 stukken spekzwoerd * 1 kruidentuiltje * 1/2 liter droge witte wijn * zout en versgemalen zwarte peper, Netelboter : 50 gr gekookte netels * 100 gr zachte boter * 5 gr zout * 5 draaien van de pepermolen.

  •  Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-07-2001
  • Frans Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Matze flammkuchen

Met enige regelmaat gaan mijn man en ik een paar dagen naar de Elzas en de Champagne. Het is een prachtige omgeving met mooie wijngaarden en je kunt er heerlijke wijnen proeven. Ook eten we altijd een keer flammkuchen of tarte flambee zoals het in de Franse regio genoemd wordt. Het is eigenlijk een soort witte pizza, traditioneel bestaand uit crème fraîche, ui en spek. Maar net als met de pizza zijn daar inmiddels behoorlijk wat varianten op verzonnen, de laatste keer dat we in de Elzas waren heeft Wilfried er een gegeten met wijngaardslakken. Deze matze variant blijft redelijk dicht bij het origineel, crème fraîche, ui, blauwe kaas (Danish Blue) en wat Parma ham. En omdat de matze weinig koolhydraten bevat, is het stukken beter voor de slanke lijn!

INGREDIENTEN

2 matzes, creme fraiche, ui, danish blue (40 gram), 1 plakje Parmaham

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op09-10-2016
  • Oostenrijks
  •  10-20 min.

konijn op Catalaanse wijze

INGREDIENTEN

1 vers konijn(in stukken gesneden), 2 uien, 500 gr rijpe tomaten, 2 teentjes knoflook, 500 gr aardappeltjes, 2 rode paprika's, 2 el bloem, olijfolie, 1/2 l gevogeltebouillon, 1 kruidentuiltje, paprikapoeder, peper, zout, gehakte peterselie.

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op18-06-2001
  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Alikruiken

INGREDIENTEN

Alikruiken

  •  Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op04-09-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookgroepen
Top