Name: Wijngaardslakken met Westmalle Dubbel
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 24 middelgrote wijngaardslakken (uit pot of blik), 6 el roomboter, 4 el fijngehakte peterselie, 1 tl fijngekneusde zwarte peperkorrels, 4 el kippenbouillon, 1 eidooier, 4 plakjes bladerdeeg van 10x10 cm, 1/2 flesje Trappist Westmalle Dubbel, zout naar smaak

Wijngaardslakken met Westmalle Dubbel

Zeer decoratief en lekker voorgerecht: kommetjes met een dakje van bladerdeeg, waaronder de slakken verstopt zitten. Bron: www.biercuisine.nl - recept van Han Hidalgo

Ingrediënten 4 personen

24 middelgrote wijngaardslakken (uit pot of blik), 6 el roomboter, 4 el fijngehakte peterselie, 1 tl fijngekneusde zwarte peperkorrels, 4 el kippenbouillon, 1 eidooier, 4 plakjes bladerdeeg van 10x10 cm, 1/2 flesje Trappist Westmalle Dubbel, zout naar smaak

Voorbereiding

De oven voorverwarmen op 200 graden.

Bereidingswijze

In een mengkom boter, peterselie en peperkorrels vermengen. Dit mengsel verdelen over vier ovenvaste kommen. De slakken laten uitlekken en over dit mengsel verdelen. Tenslotte 1 el bouillon en 2 el van het bier hierover gieten.Eidooier goed loskloppen en de buitenrand van de kommen ermee insmeren. De plakjes bladerdeeg over de bovenkant van de kommen plooien en aan de buitenrand vastplakken. De bovenkant van het deeg met de rest van de eidooier bestrijken.Ovenstand terugzetten op 170 graden en de kommen 15-20 minuten in het midden van de oven plaatsen.Zo warm mogelijk serveren met warme toast of ciabattabrood.

Wijngaardslakken Met Kruidenboter

Heerlijk voorgerecht …

Ingrediënten

24 slakken + huizen, 1 sjalot, 1 teen knoflook, handvol bladpeterselie fijngesneden, grofgemalen zout, peper, 1 tl marc de bourgogne of cognac, 200 gr roomboter, ,

Champignons met wijngaardslakjes en kruidenkaas, op de BBQ

=18pxEen verfijnd en makkelijk aperitiefhapje op de barbecue . Tip : “Werk altijd met grote champignons zodat ze zeker niet verschrompelen. Zet je vuur ook niet te hoog =18pxzodat ze niet verbranden.” …

Ingrediënten 4 personen

250 g Parijse champignons (grote) of 4 portobello's , 24 petits gris (wijngaardslakken), 200 g kruidenkaas, 4 el broodkruim ( paneer)

Matze flammkuchen

Met enige regelmaat gaan mijn man en ik een paar dagen naar de Elzas en de Champagne. Het is een prachtige omgeving met mooie wijngaarden en je kunt er heerlijke wijnen proeven. Ook eten we altijd een keer flammkuchen of tarte flambee zoals het in de Franse regio genoemd wordt. Het is eigenlijk een soort witte pizza, traditioneel bestaand uit crème fraîche, ui en spek. Maar net als met de pizza …

Ingrediënten 2 personen

2 matzes, creme fraiche, ui, danish blue (40 gram), 1 plakje Parmaham

Wijngaardslakken

Sommige mensen griezelen hiervan, maar het is echt heel erg lekker! …

Ingrediënten 4 personen

24 wijngaardslakken (uit blik, maar als je aan verse kan komen:doen!), 60 tot 80 gr zachte boter, 1/2 ui, 1 teentje knoflook, 2 sjalotjes, 1 eetlepel gehakte peterselie, zout, witte peper, snufje cayennepeper

wijngaardslakjes met knoflook

Lepelhapje, voor 10 lepels …

Ingrediënten

10 wijngaardslakken, 2 teentjes knoflook, een nootje boter, scheutje anijslikeur, 1/2 kop instant bouillon, 1 dl room, peper, zout,

Wijngaardslakken

Ingrediënten 4 personen

24 slakken * slakkenhuisjes * 200 gram pittige kruidenboter.

Wijngaardslakken

Ingrediënten 4 personen

24 slakken uit blik met huisjes * 100 gram boter * 2 eetlepels kleingesneden peterselie * 1 héél klein gesnipperd sjalotje * 1 fijngewreven teentje knoflook * 1 eetlepel kleingesneden selderij * peper * zout.

Wijngaardslakken Met Kruidenboter

Ingrediënten 4 personen

24 wijngaardslakken uit blik, 125 gram boter, zout en vers gemalen zwarte peper, 1/2 bosje peterselie, 2 teentjes knoflook, 1 sjalot, enkele druppels citroensap,

Bourgondische Wijngaardslakken

Ingrediënten 4 personen

24 wijngaardslakken uit blik, 125 gram boter, zout en vers gemalen zwarte peper, 1/2 bosje peterselie, 1 sjalot, 1 teentje knoflook, 20 gram gepelde of geschaafde amandelen,

Parelhoenboutjes met wijngaardslakken.

Een recept met Grimbergen Dubbel.. …

Ingrediënten 4 personen

* vier parelhoenboutjes., * 24 middelgrote wijngaardslakken (pot of blik.), * twee uien* twee theelepels tomatenpure., * twee takjes tijm., * 1 dl. kippenbouillon., * twee eetlepels zonnebloemolie., * twee eetlepels roomboter., * drie tenen knoflook., * 1,5 dl. Grimbergen Dubbel., * vier eetlepels fijngehakte peterselie., * peper uit de molen en zout naarsmaak.

Kwartel met Wijngaardslakjes

Ingrediënten 4 personen

4 kwartels, 1 dl witte wijn, 2,5 dl groentenbouillon, 1,5 dl room, 3 blaadjes mint(gehakt), 3 basilicumblaadjes(gehakt), 2 el boter, 12 wijngaardslakken, aardappelpuree van 2 aardappelen, nootmuskaat, 50 gr witte druiven, kervelblaadjes, bieslook, peper en zout.

Wijngaardslakken met chablis

haute cuisine …

Ingrediënten

24 slakken - 50 gram boter - 8 champignons - 2 eetlepels cognac - 12 kappertjes - 1 eetlepel rozijnen - 1 glas chablis - 2 sjalotjes - 1/2 ons hazelnoten - zout, peper - 50 gram escargotboter

Maisflensjes Met Wijngaardslakjes

…

Ingrediënten 4 personen

Voor het deeg:, 1/4 l melk, 120 gr bloem, 2 eieren, peper, zout, 1 el gehakte bieslook, 4 el uitgelekte zoete maiskorrels, boter, Voor de vulling:, boter, 250 gr champignons, 1 plak gerookt spek van 150 gr, in reepjes gesneden, 12-16 mooie wijngaardslakken, 1 versnipperde ui, 2 dl rode wijn, 1 el vers gesnipperde dragon, 1 el vers gesnipperde bieslook,

Wijngaardslakken met Reuilly en boleten

een streekgerecht uit de Berry …

Ingrediënten 4 personen

4 dozijn wijngaardslakken - 150 gr sjalot - 200 gr wortel - 200 gr ajuin - 1/2 liter droge witte wijn - kruidentuiltje - peper en zout - 100 gr boter - 400 gr boleten (eekhoorntjesbrood) - 30 gr gesnipperde look - 50 gr gesnipperde peterselie - wijnsaus : 1/2 L rode Reuilly - 100 sjalot - 30 cl vleesfond (1/2 glace) - 100 gr ijskoude boter in blokjes

Wijngaardslakken uit de oven

Ingrediënten 4 personen

24 middelgrote wijngaardslakken (uit pot of blik), ? zes eetlepels roomboter, ? vier eetlepels fijngehakte peterselie, ? een theelepel fijngekneusde zwarte peperkorrels, ? vier eetlepels kippenbouillon, ? een eidooier, ? vier plakjes bladerdeeg van 10 x 10 cm, ? een half flesje Trappist Westmalle Dubbel (flesje van 33 cl), ? zout naar smaak.

Gratin van wijngaardslakken

Een Provencaals getint voorgerechtje uit de oven, mooi gegratineerd, lekker en snel recept …

Ingrediënten 1 persoon

-6 tal escargots, -1 doosje gepelde tomaten of 5 vers gepelde tomaten, -10 blaadjes basilicum, -suiker, peper en zout, -2 teentjes lookpuree, -20 g gruyere kaas, -1 versnipperde ajuin

Ragout van wijngaardslakken

met ridderzwam en brandnetel …

Ingrediënten 4 personen

40 wijngardslakken,, 200gr ridderzwam,, 24 brandnetelblaadjes,, 1 fijngehakte sjalot,, 20 gr peterselie,, 24 daslookbolletjes,gehakt,, citoenmelisse,, citroemtijm,, dille,, annanassalie,, 60gr boter,2lp olijfolie,,,

Verwerken van verse wijngaardslakken

…

Ingrediënten

levende wijngaardslakken * groenten voor court-bouillon : wortel, ui, selder, sjalot, peterseliestelen * kruidentuiltje * droge witte wijn * grof zeezout

Amuse van Wijngaardslakjes met knoflook

Gewoon heel leuk om te maken! …

Ingrediënten 12 personen

10 wijngaardslakken 2 teentjes knoflook een nootje boter scheutje anijslikeur half kop instant bouillon 1 dl toom peper en zout

Tagliatelle met wijngaardslakken en knoflook

Ingrediënten 4 personen

1 sjalotje, 4 teentjes knflook, 4 nestjes tagliatelle (150g), zout,peper, 150 g ijskoude boter, 11/2 dl. droge witte wijn, , 4 dozijn wijngaardslakken. 1 eetl fijngehakte dragon, 2 eetl. fijngehakte peterselie, 2 eetl creme fraiche, 1 theel.mosterd.

Bladerdeegbakjes met wijngaardslakken en zurkel.

Ingrediënten 4 personen

* 4 bladerdeegbakjes., * 24 wijngaardslakken., * 100 gr kalfs-of varkensgehakt., * 200 gr kleine champignons., * 2 gehakte sjalotten., * 1 ei., * 2 eetlepels paneermeel., * 2 teentjes knoflook,uitgeperst., * 1 eetlepel gehakte peterselie., * 1 handjevol zurkel., * Peper & zout., VOOR DE SAUS:, * 1/2 glas droge witte wijn., * 1 sjalotje,fijngehakt., * 1/2 citroen,sap., * 1 teentje knoflook., * 1/2 dl room., * 30 gr boter.

Wijngaardslakken met knoflook en Pastis

Bangelijk lekker feestelijk voorgerecht …

Ingrediënten 4 personen

-4 knoflooktenen (in fijne stukjes gesneden), -1 venkelknol (in kleine blokjes), -24 wijngaardslakken, -olijfolie, -8 el water, -4 el Pastis, -100 g boter, -1 bosje platte peterselie

Chochlii bourbouristi (wijngaardslakken)

Ingrediënten

1 blikje wijngaardslakken a 200 g, 2 a 3 lepels bloem, zout, peper, 3 lepels olijfolie, 3 lepels rode wijnazijn, zout, peper, 1 theelepel rozemarijn, witbrood

Wijngaardslakken op Elzasser wijze

Dit recept is uitgelegd voor verse wijngaardslakken, maar slakken uit blik kunnen natuurlijk ook gebruikt worden. Dan volstaat het de slakkenboter te maken en, huisjes te vullen en in de oven te bakken. …

Ingrediënten 4 personen

4 dozijn wijngaardslakken * grof zout * 4 dl azijn * 1 el bloem * droge witte wijn * 1 wortel * 1 ui * 2 sjalotten * 1 kruidentuiltje van tijm, laurier en peterseliestelen * peper en zout, Voor de slakkenboter : 200 gr roomboter * 15 gr zeer fijngehakte peterselie * 10 gr zeer fijngehakte look * 15 gr zeer fijngehakte sjalot * 8 gr zout * 2 gr versgemalen zwarte peper.

Gratin van wijngaardslakken op provençaalse wijze

Makkelijk, lekker en snel voorgerecht …

Ingrediënten 1 persoon

-6 tal escargots, -1 doosje gepelde tomaten of 5 vers gepelde tomaten, -10 blaadjes basilicum, -suiker, peper en zout, -2 teentjes lookpuree, -20 g gruyere kaas, -1 versnipperde ui

Tomaten gevuld met wijngaardslakken en pastis

"Tomates farcies aux escargots petits-gris" …

Ingrediënten 6 personen

1 bosje peterselie * 2 el olijfolie * 2 teentjes knoflook * 20 gr roomboter * 5 el paneermeel * 5 el pastis * 500 gr wijngaardslakken "petits-gris" * 6 mooie tomaten * peper en zout.

Gevulde soesjes met wijngaardslakken en oesterzwammen

…

Ingrediënten 4 personen

Voor de soesjes : 2,5 dl water - 80 g boter - peper en zout - 100 g bloem - 2 tot 3 eieren - wat boter - 1 eierdooier. Voor de vulling : 1 ui - boter - 1 dl witte wijn - 8 grote escargots (wijngaardslakken) - peper en zout - 1/2 teentje look - 100 g oesterzwammen - 50 g boter - 1 eetlepel versnipperde bieslook

Poulet aux escargots : Kip met wijngaardslakken

…

Ingrediënten 4 personen

1 flinke scharrelkip in 8 stukken * 24 ontdooide wijngaardslakken * 200 gr kleine knopchampignons * 1 bol knoflook * 150 gr boter * 1 bosje platte peterselie * 20 cl gevogeltefond * 600 gr vastkokende aardappeltjes (genre ratte) * 20 cl arachideolie * peper en zout.

Escargots Bourguignonnes

Deze klassieker speciaal voor "Hellen". …

Ingrediënten 4 personen

1 blik wijngaardslakken,, 24 slakkenhuisjes,, 125 gram boter,, 1 teentje knoflook,, 1 eetl. gehakte peterselie,, 1 eetl. gehakte sjalotjes,, zout en peper

Slakken Met Kruidenboter

Eenvoudig te bereiden en toch zeer geraffineerd, een voorgerecht van grote klasse! …

Ingrediënten 4 personen

1 blik wijngaardslakken 24 stuks, 24 slakkenhuizen, 150 gram boter, 1 zeer kleine ui, 1 teentjes knoflook, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, 1 theelepel citroensap, 1 theelepel zout, peper.

Lumace (slakken)

Ingrediënten 2 personen

4 tl. tomatenpuree, 3 tl rode pesto, 1 blikje wijngaardslakken, 7 tenen knoflook fijngesneden, 1 ui fijngesneden, peper, basilicum, oregano

Escargots op Catalaanse wijze

"Caracoles a la Catalana" …

Ingrediënten 4 personen

4 dozijn wijngaardslakken (vers of uit blik) * 250 gr gedroogd gezouten spek * reuzel * 250 gr varkensgehakt * 2 uien * 6 teentjes knoflook * 1 rode en 1 groene paprika * peterselie * tijm * laurier * cayennepeper * 4 dl droge witte wijn * 1 liter verse tomatencoulis * peper en zout.

Pasteitjes met slakken

Voor- of tussengerecht …

Ingrediënten 4 personen

4 plakjes bladerdeeg - 1 ei - 8 wijngaardslakken - kruidenboter

Escargots a la bourguignonne

wijngaardslakken met knoflookboter …

Ingrediënten 4 personen

1 blik wijngaardslakken , 75 gr boter, 1 sjalotje, 2 teentjes knoflook, 4 takjes peterselie, zout, peper

Slakken op Italiaanse wijze

Ingrediënten

3 tot 4 wijngaardslakken per persoon , plakjes ontbijtspek , tomaat , lente-ui, paprika , verse rozemarijn, zout en peper , knoflook uit de knijper, parmezaanse kaas

Spiesje van slakjes en gerookte zalm met paprikacoulis

…

Ingrediënten 4 personen

16 gekookte wijngaardslakken * 12 blokjes gerookte zalm van 3x3x3cm * 200 g raketsla * 150 g Boursin * 2 rode paprika's * 1 citroen

Escargots a la Catalane

Dit gerecht at ik eens in de Corbieres in Frankrijk in het plaatsje Saint Jean de Barrou. Klaargemaakt door vriend Christian, die voor dat doel wijn had gehaald bij zijn vriend 'Dou-Dou', hetgeen de laatste het recht gaf mee aan te zitten. De toevoeging a la Catalane maakt duidelijk dat we dicht bij de Spaanse grens zijn, zodat Spaanse invloeden onontkoombaar zijn. …

Ingrediënten 4 personen

Ingredienten voor vier personen , 12 wijngaardslakken p.p., 200 , gram gerookt spek, 500 gram , verse worst, vijf teentjes knoflook, twee uien, bosje peterselie, , wat tijm, laurier, cayennepeper, , zout, peper, halve liter droge witte wijn, vier tomaten en een , rode en groene paprika, ,

Andalusische slakken (caracoles a la andaluza)

Slakken op een andere manier. Ook als tapas geschikt. …

Ingrediënten 4 personen

500 gr. gekookte wijngaardslakken; , 125 gr. serranoham of ander gerookte ham; , 4 tomaten; , 2 uien; , 4 tenen knoflook; , 3 el olijfolie; , 1 laurierblad; , 1 fijngehakte rode peper;, zout; , 1 el pittige paprikapoeder;, 75 gr amandelen; , gemalen saffraan; , verse koriander ter garnering

Escargots en os a moelle aux petales d'ail et sel gros.

Wijngaardslakken in mergpijp met knoflook en grof zeezout bedacht door Jean-Pierre Senelet van Hostellerie de l"Ecusson in Beune.(Frankrijk) …

Ingrediënten 4 personen

12 mergpijpen a 6 cm, 500 gram sjalotten,1 bolletje knoflook, 1 fles rode bourgogne,zout en vergemalen peper,40 gram boter,4 dozijn wijngaardslakken,grof zeezout,gladde peterselie.

Gehakttajine met tomaat/paprika

De enige echte spaghetti bolognese (Ragu bolognese)

Kip alfredo pasta

Franse uiensoep die super simpel is

Smulweb Magazine 31

Barbecuen met Smulweb

Wijngaardslakken recepten (51)

Wijngaardslakken met Westmalle Dubbel

Ingrediënten 4 personen

Voorbereiding

Bereidingswijze

Wijngaardslakken Met Kruidenboter

Ingrediënten

Champignons met wijngaardslakjes en kruidenkaas, op de BBQ

Ingrediënten 4 personen

Matze flammkuchen

Ingrediënten 2 personen

Wijngaardslakken

Ingrediënten 4 personen

wijngaardslakjes met knoflook

Ingrediënten

Wijngaardslakken

Ingrediënten 4 personen

Wijngaardslakken

Ingrediënten 4 personen

Wijngaardslakken Met Kruidenboter

Ingrediënten 4 personen

Bourgondische Wijngaardslakken

Ingrediënten 4 personen

Parelhoenboutjes met wijngaardslakken.

Ingrediënten 4 personen

Nieuwste wijngaardslakken recepten

Kwartel met Wijngaardslakjes

Ingrediënten 4 personen

Wijngaardslakken met chablis

Ingrediënten

Maisflensjes Met Wijngaardslakjes

Ingrediënten 4 personen

Wijngaardslakken met Reuilly en boleten

Ingrediënten 4 personen

Wijngaardslakken uit de oven

Ingrediënten 4 personen

Gratin van wijngaardslakken

Ingrediënten 1 persoon

Ragout van wijngaardslakken

Ingrediënten 4 personen

Verwerken van verse wijngaardslakken

Ingrediënten

Amuse van Wijngaardslakjes met knoflook

Ingrediënten 12 personen

Tagliatelle met wijngaardslakken en knoflook

Ingrediënten 4 personen

Bladerdeegbakjes met wijngaardslakken en zurkel.

Ingrediënten 4 personen

Wijngaardslakken met knoflook en Pastis

Ingrediënten 4 personen

Chochlii bourbouristi (wijngaardslakken)

Ingrediënten

Wijngaardslakken op Elzasser wijze

Ingrediënten 4 personen

Gratin van wijngaardslakken op provençaalse wijze

Ingrediënten 1 persoon

Tomaten gevuld met wijngaardslakken en pastis

Ingrediënten 6 personen

Gevulde soesjes met wijngaardslakken en oesterzwammen

Ingrediënten 4 personen

Poulet aux escargots : Kip met wijngaardslakken

Ingrediënten 4 personen

Escargots Bourguignonnes

Ingrediënten 4 personen

Slakken Met Kruidenboter

Ingrediënten 4 personen

Lumace (slakken)

Ingrediënten 2 personen

Escargots op Catalaanse wijze

Ingrediënten 4 personen

Pasteitjes met slakken

Ingrediënten 4 personen

Escargots a la bourguignonne

Ingrediënten 4 personen