Spoom van meloen

voor de kerstdagen misschien een leuk idee; spoom serveer je voor het hoofdgrecht, een heerlijke verfrissing; altijd succes en... van tevoren te bereiden dus lekker makkelijk

Ingrediënten 6 personen

1 meloen(gallia), 125 gram suiker, 1 eetl citroensap, 1 fles witte mousserende wijn

Bereidingswijze

meloen halveren, pitjes verwijderen en schillen. meloen in stukken snijden en in de keukenmachine pureren. in maatbeker 4 dl meloenpuree afmeten(zonodig aanvullen met water). in steelpan 2 dl water met suiker aan de kook brengen en ca. 5 min. zachtjes laten koken. iets af laten koelen. suikerstroop en citroensap door meloenpuree roeren. in diepvriesdoos scheppen(of verder in ijsmachine afmaken) in ca 4 1/2 uur laten bevriezen. elk uur met vork doorroeren. met ijsbolletjestang uit meloenijs bolletjes scheppen en in (champagne)glazen doen. aanvullen met mousserende wijn

Warm chocolade taartje met sorbet van mousserende wijn uit S

heerlijk als het lukt, wel tricky En een redelijk heftig toetje!! …

Ingrediënten 10 personen

Ingrediënten sorbet., , 200 gram suiker, 1 uitgeperste citroen, 3,5 dl water, 6 dl mousserende wijn., Ingrediënten chocolade taartje;, , 300 gr Chocolade puur., 300 gr. Boter, 4 eieren, 200 gr. Vanille suiker, 150 gr. Bloem

Spoom(Cranberry-Sinaasappel)

Een verfrissing tussen het vis-en vleesgerecht. …

Ingrediënten 4 personen

1 dl water, 2 el suiker, 6 el cranberrycompote, 1 tl geraspte sinaasappelschil, sap van 1 sinaasappel, 2 dl mousserende wijn

In zoete wijn gepocheerde perzik met frambozen

174 cal pp …

Ingrediënten 4 personen

4 rijpe perziken, 500 ml zoete witte mousserende Italiaanse wijn (Moscato d`Asti), 1 el suiker, 1 citroen schoongeboend, 2 bakjes frambozen (à 125 g), 200 ml vanilleijs

Limoen sorbetijs (Key lime ijs)

Dit is supersnel gemaakt en je gasten geloven gewoon niet dat je dit zelf gemaakt hebt. De gecondenseerde melk geeft iets van zachtheid aan het ijs en de juiste textuur. Echt, geen officiele ijsbereider kan hier tegenop! Lekker als nagerecht of als tussengerecht verwerkt in een spoom. Origineel van Key limes gemaakt, geroemd vanwege hun zachte smaak. Niet te krijgen in Nederland maar geen nood wan …

Ingrediënten 8 personen

* 175 ml water, * 100 gram suiker, * 1 blikje gezoete, gecondenseerde melk, * 2 dl. vers limoensap,

Vlierbloesemsiroop

In een recept van Mohamed Elharouchi, komt vlierbloesemsiroop voor. Ik kon het destijds nergens kopen, dus ben ik zelf vlierbloesem gaan plukken. Naar hedendaagse maatstaven, moet je net als ik wel een beetje food-gek zijn, want je bent een poosje bezig voor je resultaat ziet. Inmiddels is het hier ook verkrijgbaar in de reformwinkel(gemaakt met rietsuiker), maar ik vond het erg leuk om zelf te m …

Ingrediënten

vers geplukte witte vlierbloesem, suiker, water, onbespoten citroenen, vanillestokje, suiker

Frambozen-sgroppino

Ingrediënten 4 personen

50 g frambozen (bakje 150 g) , 300 ml prosecco (Italiaanse mousserende wijn) , 4 bollen citroen sorbetijs , 4 eetlepels wodka (slijter)

Bloedsinaasappel cocktail

Prachtig van kleur, gemakkelijk en snel om te maken. Bloedsinaasappelen spreken van jongs afaan tot mijn verbeelding vanwege de bijzondere kleur van het sap. Vandaag kwam ik een oud recept in een nieuw jasje gestoken tegen. …

Ingrediënten 2 personen

Gekoelde mousserende wijn naar keuze. Bijv.Prosecco, Champagne, Cava, brut etc., 2 eetlepels Campari, 4-5 bloedsinaasappelen

Pollo Allo Spumante

Kipfilets in een heerlijke saus van eekhoorntjesbrood, Spumante en mascarpone. …

Ingrediënten 4 personen

• 4 kipfilets, • Handje Porcini (gedroogd eekhoorntjesbrood), • 4 blaadjes salie, • Bloem, • 300 ml Spumante (Italiaanse mousserende wijn), • 2 plakjes Prosciutto Crudo (rauwe ham), • 2 eetlepels Mascarpone, • 1 stukje boter, • Olijfolie, • Zout en peper

Warme perzik

met frambozen en mascarpone Lekker nagerecht als de echte barbeque is afgelopen. …

Ingrediënten 6 personen

6 rijpe perziken,, 6 el basterd suiker;, 6 el mousserende witte wijn of cider;, 125 gr frambozen;, 200 gr mascarpone kaas;, 2 passievruchten;gehalveerd.,

Kir Royal Sorbet

Dit vorstelijke nagerecht is bijzonder makkelijk en snel en doet bijzonder feestelijk aan! …

Ingrediënten 2 personen

Sorbetijs cassis van Tonnito, 2 eetlepels Creme de Cassis, Spumante of een mousserende witte wijn,

Zalm in cava met kappertjes

Voor op de tapas tafel …

Ingrediënten 6 personen

600 g zalmfilet, 300 ml cava (mousserende witte wijn, fles 0.75 liter), 3 el olijfolie, 2 sjalotten, gesnipperd, 1 teen knoflook, fijngesneden, 1 potje kappertjes (100 g), uitgelekt, 4 el platte peterselie, fijngesneden, 1 citroen, in parten

Bombe blanc

verrassend mooie lekkere taart …

Ingrediënten 6 personen

400 ml mousserende witte wijn, 80 g suiker, 1 roombotercake (450 g), in plakken van 1/2 cm, 50 g pistachenoten (bakje 95 g), 250 g witte chocolade, 1 beker slagroom (250 ml), 2 blaadjes gelatine wit, 1 vanillestokje (zakje 1.5 g), 150 g witte chocoladevlokken (pak 300 g)

Chocofondants, soesje,witte chocoroom en bosvr sabayon

Ingrediënten 5 personen

Benodigdheden voor de chocoladefondants:, , 250 gram boter, 30 gram cacaopoeder, 250 pure chocolade (minstens 70% cacao), 135 gram bloem, 2 eieren, 200 gram bruine basterdsuiker, Benodigdheden voor soesjes:, , 75 gram boter, 2,5 dl water, 100 gram bloem, 3 eierdooiers, 75 gram witte chocolade, 1 dl slagroom, Benodigdheden bosvruchten met sabayon:, , 3 dl mousserende wijn, 50 gram witte basterdsuiker, 4 eierdooiers, 1 bakje zwarte bessen, 1 bakje frambozen, 1 bakje bramen,

Italiaans kaasplankje

Een heerlijk kaasplankje na een Italiaanse maaltijd …

Ingrediënten

Kies niet meer dan vijf soorten kaas en reken op in totaal 100 gram kaas per persoon., , Een mooie combinatie is:, zachte mozzarella, mild-pittige magor (een samenstelling van mascarpone en gorgonzola), zilte schapenkaas pecorino Romano, Parmezaanse kaas of grana pardano

Kir framboise

Geef de flûtes een feestelijk accent met een roze suikerrandje. Meng in een kommetje 2 el witte basterdsuiker met 1-2 tl frambozensiroop. Schep het mengsel op een bordje en zet een kommetje water ernaast. Doop de flûtes eerst in het water en dan in de suiker. Laat 10 min. drogen. Kindertip: Vervang voor een kindvriendelijke variant de prosecco door kinderchampagne. …

Ingrediënten 4 personen

4 tl frambozensiroop (fles 750 ml) 4 frambozen (doosje 250 g, diepvries), ontdooid 1/2 fles prosecco (mousserende wijn, a 0.75 liter), gekoeld

Zalm met honing-saffraansaus

heerlijk gerecht dat er ook heel feestelijk uitziet en niet al te moeilijk te maken is bovendien smaakt het heerlijk …

Ingrediënten 4 personen

4 zalmfilets, 100gr hollandse garnalen, ? glas cava of andere licht-zoete mousserende witte wijn, takje dille, 15 cl visboulion (zelfgetrokken of van een tablet), 2 theel honing, 1 zakje safraan peper zout30 cl koksroom, 2klontjs boter, 2 sjalotjes

Tropical spoom

Er staan al verschillende spooms op smulweb, maar ik wil u deze niet onthouden. Deze spoom is een traditie met Kerstmis bij ons en smaakt heerlijk fris. Ik serveer deze tussen het laatste voorgerecht en de hoofdmaaltijd in. …

Ingrediënten 4 personen

1 l. Tropical siroop, 1 fles mousserende witte wijn., schijfje sinaasappel,

Spaghetti alla carbonara

Daar is ie dan: onderwerp van continue discussie. Een twistappel van de internationale keuken. Zit er nou wel of geen room in?? Ons advies: Kijk wat de Italianen doen, en dan niet die restaurants in Italië die buitenlandse toeristen proberen te paaien, maar Italianen thuis of restaurants in niet-toeristische gebieden! Carbonara, oftewel, "(op de manier van) de vrouw van de kolenboer", is ontstaan …

Ingrediënten 4 personen

600g spaghetti , 200g guanciale of blokjes gerookt spek , 5 verse eieren (liefst van de boer) , olijfolie (eventueel) , 70g pecorino Romano, geraspt , zout & peper

Frambozen-sgroppino

Ingrediënten 4 personen

50 g frambozen (bakje 150 g) 300 ml prosecco (Italiaanse mousserende wijn) 4 bollen citroen sorbetijs 4 eetlepels wodka (slijter)

Mintchampagne

Een toast op het nieuwe voorjaar met een knipoog naar voorjaarsbloemen; het groene glas als steel en de bloem er bovenop. Een variant: Frambozensorbetijs met creme de casis en een rode tulp …

Ingrediënten 6 personen

6 champagneglazen, 6 bollen citroensorbetijs, 6 el creme de menthe (mintlikeur, slijter), 6 glazen droge mousserende wijn (bijv. champagne of Cava), 6 narcisjes of viooltjes ter decoratie

Moorse champagnecocktail

heerlijk drankje met een romantische en lieve uitstraling Of leuk voor een echte meidenavond ;) …

Ingrediënten 1 persoon

1 el rozensiroop* , champagne of mousserende wijn , eetbare gedroogde rozenblaadjes*,

Kir jelly

Dit is een lekker recept uit nummer Smult 6. Bestel hier Smult, het magazine van Smulweb. Kijk op www.smult.nl voor onze actuele acties! …

Ingrediënten 4 personen

4 blaadjes witte gelatine, sap van ½ sinaasappel, gezeefd, 3 el suiker, 4 el crème de cassis, 400 ml licht zoete mousserende witte wijn, 125 ml slagroom

Mijn heerlijke zelfgemaakte Aardbeienlikeur met 'n vleugje vanille

Wij wonen midden tussen de aardbeienvelden. Zelf plukken kan altijd. Maar ook overal te koop. Door ons hele stadje staan kraampjes waar je aardbeien en ook asperges kunt kopen.Op dit moment zijn de aardbeien super goedkoop. Voor 500 gram nog geen euro en ze zijn lekker!! Donkerrood ook van binnen.Dus....aan de slag.12 potten heerlijke aardbeienjam gemaakt en mijn favoriete likeur.Heerlijk zo'n laa …

Ingrediënten 8 personen

750 gram mooie rijpe aardbeien, 1 vanillestokje, 400 gram suiker, 1 citroen, 1 liter jenever (alcohol meer dan 35 %)

Genieten van dit lekkere aperitief drankje voor een lange hete zomer

Op visite bij een buurvrouw kregen we op een warme zonnige middag dit lekkere drankje aangeboden. Zij had er - in plaats van het door mij gebruikte sorbetijs - vanilleroomijs in gedaan.Ik vond dit zo leuk en zo lekker dat ik het thuis heb nagemaakt met sorbetijs.Je kunt dit ook heel goed maken met aardbeien en aardbeienlikeur. Of met stukjes perzik, perzikenlikeur en ook citroensortbetijs. Mango …

Ingrediënten 4 personen

Mousserende wijn (wit of rosé) , Frambozen of ander klein zacht fruit, Frambozenlikeur of de likeur die bij jouw gekozen fruit pas, Frambozensorbetijs of citroensorbetijs

Champagnesaus met Hollandse garnalen

Een heerlijk sausje voor bij vis. Ik heb deze saus gemaakt en geserveerd bij gebakken zeebaars voor ons Kerstdiner 2015.Deze , toch wel een tikkeltje, exclusieve saus lijkt misschien erg moeilijk maar is verbazingwekkend makkelijk te maken. Het vergt alleen een beetje geduld omdat de saus moet inkoken.Je kunt de saus eventueel al voorbereiden en op het laatste moment nog even verwarmen voordat j …

Ingrediënten 4 personen

- 2 dl Champagne (of andere mousserende droge witte wijn), - 2 el witte wijnazijn, - 1 sjalotje, - 1 laurierblad (bij voorkeur vers), - 1 takje verse tijm (evt. mespuntje gedroogde), - 3 dl slagroom, - 100 gram Hollandse garnalen (je kunt de garnalen eventueel ook vervangen door gerookte zalmsnippers), - 15 gram boter,

Champagne taart

Feestelijke taart, die je naar eigen inzicht telkens iets kunt veranderen. Ik gebruikte champagne van de C1000; Cremant de Bourgogne Mansigny Blanc de Noir Brut à 9,99 …

Ingrediënten 12 personen

375 ml Champagne of mousserende witte wijn, 125 gr suiker, 30 gr custard, 4 eierdooiers, 6 blaadjes witte gelatine, ½ l slagroom, witte rolfondant(Planet-cake), 1 bakje frambozen, halve pot frambozenjam

Kweeperenmoes

Ingrediënten

1.25 kg kweeperen, biologisch gekweekt., 5 st. kruidnagel, 75 gram suiker, scheutje vanillearoma, sap van 1 limoen, 250 ml witte Cava (mousserende wijn), 250 ml water.

Perenprosecco

Voeg voor een zogenaamde perensgroppino een scheutje wodka (slijter) toe. …

Ingrediënten 4 personen

1 bak perensorbetijs (375 g) 1/2 fles prosecco (mousserende wijn, a 0.75 liter)

Spoom van sinaasappel en mousserende wijn

…

Ingrediënten 4 personen

1/2 pak roomijs vanille1 eetl. gesneden reepjes sinaasappelschil2 eetl. suiker, het sap van 1 sinaasappel + 2 druppels citroensap2 glazen mousserende witte wijn of , Champagne2 stijf geklopte eiwitten, , Voor de garnering:, , plakjes , sinaasappel

Mousserende vruchtenwijn

Ingrediënten

Champagne, Wijn, Vruchtensap

Granité: van rode bessen en frambozen

Ingrediënten 6 personen

250 g rode bessen , 250 g frambozen , 20 cl water , 150 g kristalsuiker , 40 cl mousserende wijn (Crémant, Cava, Spumante….) ,

Zomerse cocktails

Ingrediënten 6 personen

Franse vruchtenbowl, 500 ml mousserende witte wijn • 500 ml bruisend bronwater met citroen smaak • 100 g aardbeien • 1 mango • 2 appels • 100 g rode bessen • 6 verse muntblaadjes • 2 eetl. Marc de champagneazijn • 1 eetl. aardbeienazijn • 3 theel. honing, , Groente smoothie, 1 fles Salsa della Mamma • 1/2 komkommer • 4 stengels bleek-selderij • 2 eetl. Vlierbloesem-appel-limoen azijn • 1 theel. Piri piri of Hot african sauce • ijsblokjes • Fleur de sel • cherry-tomaatjes als garnering.