Koreaanse wijn recepten (33)

Koreaanse komkommersalade

Komkommersalade met een lekkere Oosterse smaak. Beetje pittig. Lekker bij Oosterse maaltijden, maar kan ook heel goed bij een lekker stamppotje.Ik vond dit recept op internet maar heb het recept enigszins aangepast.

Ingrediënten 2 personen

1 komkommer, 3 lente-uitjes, 1 theelepel sesamzaadjes, , Dressing, 1 eetlepel Japanse of Chinese sojasaus, 1 eetlepel honing (suiker mag ook), 2 eetlepels rijstazijn of witte wijnzijn, ½ theelepel sambal oelek

Bereidingswijze

Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan.Schaaf de komkommer (mag met gewassen schil) in hele dunne plakjes.Maak de lente-uitjes schoon en snij deze in smalle ringetjes.Doe de komkommer en de lente-uitjes in een schaal.Klop de sojasaus met de honing, sambal en de azijn door elkaar.Giet de dressing over de komkommer en meng alles - met de geroosterde sesamzaadjes - goed door elkaar.Laat de komkommer een half uurtje intrekken.

Kimchi Zelf Maken

Een Koreaans nationale gerecht die als ingrediënt in vele Koreaanse gerechten worden gebruikt. …

Ingrediënten

1 grote Chinese kool, bladeren in 3x3 cm plakjes gesneden, tafelzout voor pekel, 2 uien, in grove stukken, 2 bosjes lente-ui in 3 cm stukjes gesneden, , voor pasta, 1 hele knol knoflook, waarbij de teentjes van velletje ontdaan worden, 5 cm gember, in stukjes, 4-5 e chilipoeder, 2 e cayennepeper, 3 e Sichuan bonen pasta, 3 e rijstwijn azijn, 3 e oestersaus, 3 e suiker, , 1. Leg een een grote plastiek bak met een bodem water erin een laag kool., 2. Verdeel daar genoeg zout over., 3. Herhaal proces tot kool op zijn., 4. Laat zout voor tenminste 4 uur in kool trekken, waarbij je zo nu en dan de kool met jou handen omroeren.

Bibimbap (Koreaanse gemengde rijst)

Koreaans gerecht dat letterlijk ‘gemengde rijst' betekent met in het midden een eitje . Omdat je de ingrediënten los van elkaar dient te bereiden is het een bewerkelijk gerecht. Je kunt natuurlijk één pan gebruiken waarin je de ingrediënten één voor één bakt, waarbij je de ingrediënten tussentijds warm houdt. Je kunt echter ook meerdere pannen gebruiken zodat je meerdere ingrediën …

Ingrediënten 4 personen

Gehakt + marinade : , 200 gram gehakt, 4 tl sesamolie, 6 tl sojasaus, 6 tl rijstwijnazijn, 2 tl verse gember fijngehakt, 2 tl chilipoeder, 4 teentje knoflook fijngehakt, , Snelle ingelegde komkommer : , 1 komkommer in dunne reepjes, 12 el rijstwijnazijn, 10 tl kristalsuiker, 2 tl zout, , Groenten :, 200 gram wortel in dunne staafjes gesneden, 250 gram courgette in dunne staafjes gesneden, 170 gram taugé, 300 gram paksoi gesneden, 200 gram shiitakes (of champignons) in plakjes, sesamolie, zout en peper naar smaak, sojasaus (optioneel), , Pittige saus : , 10 el gochujang kant en klaar saus ( verkrijgbaar in de Aziatische winkel), 4 el sojasaus, 4 el rijtwijnazijn, 4 el mirin (zoete rijstwijn), 4 tl kristalsuiker (optioneel)

Koreaanse barbecue-bowl

. …

Ingrediënten 2 personen

Voor de dressing:, 1 à 2 eetlepels sambal oelek, 5 tenen knoflook, fijngehakt, 160 ml sojasaus, 60 ml mirin (rijstwijn), 2 à 3 eetlepels bruine suiker, 1 eetlepel sesamolie, , Voor de Korean bbq-bowl:, 450 gram rundvlees zoals bavette of longhaas, in reepjes, 1 rode paprika, in dunne reepjes, 1 gele paprika, in dunne reepjes, 2 grote handen verse spinazie, 1 eetlepel sesamzaad, 2 eetlepels pinda's, 1 bosui, fijngensneden

Rode kool kimchi risotto

Ik dacht origineel te zijn door rode kool te gebruiken voor mijn kimchi, maar pas nu zag ik dat in Korea het heel gangbaar is. Heb ik het wiel weer uitgevonden, terwijl het er al is. …

Ingrediënten 2 personen

1 rode kool, 1gesneden ui, 5 bosuitjes, 3 eetlepels Koreaanse rode peperpasta, 2 eetlepels keltisch zout, 4 eetlepels vissaus, 1 eetlepel gehakte gemberwortel, 4 tenen knoflook, 1 theelepel rietsuiker, 2 eetlepels wijnazijn, 1 theelepel sesamzaad , , een glas rode wijn of druivensap, , halve paprika in stukjes, 6 tomaatjes gehalveerd, geraspte Italiaanse kaas, ,

Huisgemaakte kimchi

Met de FoodiyFarm Kimchi kit is het zo eenvoudig om zelf kimchi te maken. De kit bevat koreaanse kimchi kruiden en instructies. Het enige wat je zelf moet toevoegen is verse groenten. Bovendien is de kit geschikt voor vegetariërs en veganisten. …

Ingrediënten 4 personen

De FoodiyFarm Kimchi kit bevat:, Koreaanse rode peper poeder (gochugaru), Biologische kelp poeder, Pekelzout, Ketanmeel, Fermentatiezak, Handschoenen, , Verse groenten zelf toe te voegen:, 1 Chinese kool, 7 tenen knoflook, 5 g gember, ¼ ui, 2 bosuien, Andere groenten die je nog thuis over hebt, zoals wortel of radijs, 3 theelepels suiker

Kimchi Gehaktballen met lente-ui-sesamsaus

Kimchi moet je eigenlijk zelf maken. Is heel eenvoudig te doen de smaak van gefermenteerde groenten, is met niks anders te vergelijken. …

Ingrediënten 4 personen

voor gehaktballen , 600 g half om half gehakt, 3 e kimchi, zeer fijn gesneden, 1 e kimchi vocht, 2 t bruine suiker , 2 t lichte sojasaus , 1 e paprikapoeder , 1 ei, losgeklopt , 1/2 t zout , 1 fijngesneden lente-ui , 1 t sesamolie , paneermeel, (genoeg om stevige ballen ervan te maken), , olie voor bakken, , 1. Meng alle ingrediënten door gehakt en draai er 8 gehaktballetjes van., 2. Laat gehaktballen voor 4 uren marineren in koelkast.

Koreaanse kip saté's

Een geweldige combinatie van zoet en pittig! En de kip komt er perfect mals en sappig uit met een plakkerig glazuur om je vingers bij af te likken! Vooraleer we beginnen marineren we de kip minstens 2 u …

Ingrediënten 6 personen

6 cl gochujang ( Koreaanse rode peperpasta), 6 cl sojasaus , 2 eetlepels gekruide rijstwijnazijn, 2 eetlepels lichtbruine suiker, 1 eetlepel geroosterde sesamolie, 1 eetlepel vers geraspte gember, 3 teentjes knoflook, fijngehakt, 1 kg kippenborsten zonder vel, in stukken van 3 cm gesneden, 1 ½ eetlepel koolzaadolie, 1 groene ui, dun gesneden, ½ theelepel geroosterde sesamzaadjes

Kkomak-Muchim: Koreaanse kokkels

Kkomak-muchim, gemarineerde kokkels, is een immens populair Koreaans bijgerecht (banchan). Ze zijn heerlijk pittig en smaken goed met rijst. …

Ingrediënten 3 personen

500g kokkels, 1 liter water, 2 el grof zout, , Saus:, 2 el sojasaus, 2-3 el chilipoeder, 1 el lente-ui, gehakt, 1 el rode chilipeper, gehakt, 1 el gekneusde knoflook, 1 el sesamolie, 1 tl suiker, 1 tl rijstwijn, ,

Koreaanse lamskoteletjes

Eerst marineren we de lamskoteletjes 24 uur , dan is het alleen griillen en smullen ! …

Ingrediënten 4 personen

Voor de marinade : , 250 g Gochujang (is een scherpe, gefermenteerde Koreaanse specerij. Het is een hete saus of pasta die veelvuldig gebruikt wordt in de Koreaanse keuken verkrijgbaar bij de Aziatische supermarkt), 75 ml sake, 25 ml mirin (Japanse kookwijn), een snuif chilipoeder, 4 teentjes knoflook, 1 el gehakte verse gember, 1 kl sesamolie, 1 el olijfolie, 12 dubbele lamskoteletten

Ribbetjes Korean style

Makkelijk en lekker deze varkensribbetjes op Koreaanse wijze …

Ingrediënten 4 personen

6 stukken varkensribbetjes, 6 el donkerbruine suiker, 3 zoete aardappelen, 1 handje dragon, 1 stengel lente-ui, fijngehakt, olijfolie, peper - zout, , Voor de marinade:, 1 sjalot, fijngesnipperd, 4 teentjes look, 150 ml sojasaus, 50 ml mirin (rijstazijn), 50 ml water, 1 el sesamolie, 1 peer, geraspt, 0,5 snuifje peper, , Voor de salsa:, 250 gr kerstomaatjes, 2 el witte wijnazijn, 1 groene jalapeno peper, 0,5 teentje look

Sengsun Maeuntang (Koreaanse Visstoofpot)

Dit is een van Korea's meest populaire recepten. De ingrediënten ervoor vindt u in winkels in de Chinese buurt of op het internet. …

Ingrediënten 4 personen

1 grote rode snapper (25 cm lang), schoongemaakt en in stukken gesneden, 4-8 mosselen of 16 kokkels, 4-8 grote garnalen, gepeld en darmkanaal verwijderd, , 2 grote gedroogde shiitake paddenstoelen, 250 g Koreaanse radijs, geschild en in stukken van 2.5 cm bij 0.3 cm gesneden, 1 pak gedroogd zeewier (kombu), 1.75 liter water, , 7 tenen knoflook, 1/2 ui, in reepjes gesneden, 1/2 eetlepel gember, 2 eetlepels kookwijn (soju goud), 2 eetlepel gochugaru (Koreaans rood chilipoeder of pepervlokken), 1 eetlepel gochujang (Koreaanse chilipeperpasta), 2 eetlepels vissaus, , 120 g eetbare chrysantbladeren (ssukgat; optioneel), in stukken van 7 cm, Japanse peterselie (minari), in stukken van 7 cm, 200 g enoki champignons, onderste stuk verwijderd, gewassen en uit elkaar gehaald, 2 lenteuien, in stukjes van 2.5 cm gesneden, 1 kleine rode peper, zaadjes verwijderd indien gewenst, vervolgens in dunne plakjes gesneden, 1 kleine groene peper, zaadjes verwijderd indien gewenst, vervolgens in dunne plakjes gesneden, 1/2 theelepel zout

Dak Bokkeum Tang (Koreaanse stoofpot)

Pittige Koreaanse stoofpot …

Ingrediënten 4 personen

500 gram aardappelen geschild en in blokjes, 450 gram wortelen geschild en in blokjes, 1/2 kg kipfilet in iets grotere blokjes gesneden , 250 gram rijst ongekookt, 2 tl sesamolie, 2 tl sesamzaadjes geroosterd in een droge pan gedurende 1 à 2 min op hoog vuur , 4 bosui in ringen, 1/2 L water (ongeveer), 1 groene peper (optioneel)- zaadjes verwijderen en in ringetjes gesneden , , Saus 1 :, 3 el gochujang, 3 el sojasaus (bij voorkeur zoutarm), 2 uien gesnipperd, 4 teentje knoflook fijngehakt, 2 tl verse gember fijngehakt, 2 tl cayennepeper, 2 tl palmsuiker (naar smaak)

Kal Bi Gim - Rundvlees in rijstwijn

Koreaans gerecht …

Ingrediënten 8 personen

1200 gr rundvlees met bot, in stukken van 3 cm (in Korea worden vaak stukken rundvlees met bot gebruikt. Onze zgn. spareribs, maar dan van rundvlees), , 1/2 Japanse peer (of gewoon een appel), in reepjes, , 4 eetlepels mirin, , 3 eetlepels suiker, , 5 walnoten, gepeld, , 10 gedroogde dadels, , , voor de saus:, , 8 eetlepels sijasaus (kikkoman), , 2 eetlepels suiker, , 2 eetlepels fijngesneden knoflook, , 3 eetlepels in dunne ringen gesneden lente-uit, , 2 eetlepels geroosterd sesamzaad, , 2 eetlepels sesamolie

Pittig gegrild Koreaans rundvlees (Bulgogi)

Dit gerecht is uitzonderlijk lekker dus maak een flinke hoeveelheid, dan kun je er twee dagen van genieten! …

Ingrediënten 4 personen

750 gr. kogelbiefstuk , , 3 el. sesamzaad, geroosterd , , 3 bosuitjes , , 3 knoflooktenen , , 1 centimeter gemberwortel , , 1.5 el. suiker , , 1 dl. sojasaus , , 4 el. water , , 0.5 el. sesam-olie , , 1 tl. bonenpasta, rode , , 2 el. rijstwijn , , 1 el. korianderblaadjes , , Chilisaus , , Peper, zwarte, gemalen

Bulgogi

Koreaans vuurvlees …

Ingrediënten 4 personen

Ingredi?nten:, 500 gr entrecote (of ander vetarm rundervlees) (Ik gebruik ook graag varkenshaas, dat geeft weer een heel andere smaak maar ook erg lekker), MARINADE: , 6 eetlepels ketjap of andere zoute sojasaus , 2 eetlepels suiker , 2 bos/lenteuien , 3 eetlepels sesamolie , 2 tenen knoflook (mag ook meer) , zwarte peper , klein scheutje wittewijn azijn , , BIJGEGRECHT: , Icebergsla (hele bladeren), witte plakrijst (gekookt), sojasaus of oestersaus , knoflook in dunne plakjes, kimchi (eventueel), rode pepers (eventueel), champignons (eventueel), uien (eventueel), , ,

Pul-Kogi

een koreaans recept voor bbq of grill …

Ingrediënten 4 personen

500 g biefstuk, 6 tenen knoflook, 1 kiwi, 2 uien, 60 ml sojasaus, 25 g suiker, 15 ml sesamolie, 15 ml rijstwijn, 10 g sesamzaad, , 2 g gehakte verse gember, peper naar smaak

Bulgogi Marinade

Marinade voor rundvlees op z'n Koreaans …

Ingrediënten

6 eetlepels sojasaus, 4 eetlepels suiker, 2 eetlepels honing, 4 eetlepels rijstwijn, 2 eetlepels sesamolie, 5 eetlepels lente ui (in fijne ringetjes gesneden), 4 theelepels uitgeperste knoflook, 2 theelepels rode peper, 2 eetlepels sesamzout,

Gebakken Mosselen uit Korea

Mosselen uit de wok, lekker en super pittig ! …

Ingrediënten 4 personen

-700g mosselen met schelp , -1/2 ui , -1 stengel lente-ui , -4 teentjes look , -3 droge chili pepers , -1 eetlepel hete chili peper olie (u kan deze chilipepr olie ook zelf maken: doe 3 gedroogde hete chili pepers in olie en wok tot de olie een sterke rode kleur krijgt. Zorg ervoor dat de pepers niet aanbakken!) , -125 ml mosselen kooknat , Kruiderijen :, , -2 eetlepels hete chinese chili saus , -2 eetlepels hete chili peper poeder , -2 eetlepels suiker , -1 eetlepel sherry of chinese wijn , -1 eetlepel soya saus , -1/3 theelepel gember poeder , -1/2 eetlepel sesam olie , -zwarte peper naar smaak

Koreaans gevuld deegpakje (Twikim Mandoe)

…

Ingrediënten 2 personen

250 gr. bloem -, 1 dl. water, warm -, 1 lente-ui -, 1 plakje gember -, 150 gr. varkensgehakt -, 4 tl. sojasaus, lichte -, 1 tl. rijstwijn -, Zout -, Strooimeel -, 6 el. olie, plantaardige -, 1 tl. rijstazijn -, 0.5 el. sojasaus -, 0.5 el. azijn , 6 el. water, koud ,

Hong hap cho

Korea; Mosselen in gember-sojasaus …

Ingrediënten

500 gr. mosselen, schoongemaakt1 eetl. gembernat4 eetl. sojasaus2 eetl. , suiker2 eetl. sake of rijstwijn2 eetl. water1 theel. sesamzaadjes1 theel. , sesamolie

Koreaanse rundvleessoep (Goki kuk)

…

Ingrediënten 4 personen

4 centimeter gemberwortel -, 2 vleesbouillontabletten -, 4 gedroogde ongeweekte shii-takes -, 200 gram bieflapje -, 3 bosuitjes -, 2 grote knoflooktenen -, 2 eetlepels olie -, 1 theelepel chilisaus -, 2 eetlepels lichte sojasaus -, 1 eetlepel rijstwijn -, 2 theelepels sesam-olie -, 1 liter water -, 1 dl. kokend water ,

Gal bi jjim

Korea; Kleine stukjes runderrib in zoete sojasaus …

Ingrediënten

1 kg. rundervleesribbetjes, in stukken gehakt250 gr. parijse wortels, (ronde)10 , gepelde kastanjes7 1/2 dl. water5 dl. sojasaus165 gr. suiker1/2 ui1 hele bol knoflook, gepeld en geplet2 cm. gemberwortel, geschild en geplet1 eetl. zwarte peperkorrels2 lente-uitjes1 eetl. sake of rode wijn1 theel. gemalen peper

KOREAANSE KIPSTOOFPOT

Een Stoofpan is wijd en diep en heeft een dikke bodem.Dat is nodig, want zo wordt de warmte gelijkmatig overde pan verdeeld. …

Ingrediënten 4 personen

=2 Tenen Knoflook, =1 rode Peper zonder zaadjes (fijngehakt), =1 eetl..Paprikapoeder., =1 eetl.neutrale Olie, =4 Kipdijfillet = 1 Chinese Kool., =3 Bosuitjes, in stukken van 4 cm., =1-2 eetl.Rijstazijn, =2-3 eetl. Japanse Sojasaus., =250 ml. Kippenbouillon

BIBIMBAP BEEF BOWL

Bibimbap is een echte Koreaanse Klassieker ! …

Ingrediënten 4 personen

=300 gram Basatirijst, =2 eetl.Zonnebloemolie., =1 teentje Knoflook,(geperst), =400 gram Rundergehakt., =2 cm verse Gember,(geschild en geraspt), =2 eetl Sojasaus., =2 eetl.zoete chilisaus(extra om te serveren), =4 eetl.Sesamzaad.., =1 eetl.Sesamolie., =600 gram Spinazie (panklaar), =2 Wortels, geschrapt en geraspt., =1 bosje Radijs, in dunne plakjes., =4 Eieren.

Home Recepten