Japanse wijn recepten (398)

Salade met verse Tonijn, sesamzaad en een wasabidressing

Een heerlijke moot verse tonijn, door sesamzaad gerold, even dichtgeschroeid en op verschillende soorten sla met een superlekkere Wasabi-dressing. Dit is echt hemels, dit moet je proberen!!!

Ingrediënten 4 personen

- 400 gr tonijn van goede kwaliteit (staartstuk), - 4 el sesamzaadjes, - 1 el zout, - 1,5 el versgemalen peper, - 1 el olijfolie, , Voor de dressing:, - 1 el Wasabi (Japanse mosterd, tube), - 1 el rijstwijnazijn, - sap van een limoen, - 1 el (Japanse) sojasaus, - 0,5 el honing, - 1 sjalotje, fijngesneden, - 1 el sesamolie, - 1,75 dl extra vergine olijfolie, - zout en peper naar smaak, , Voor de salade:, - 250 gr gemengde sla (frisee, lollo rosso, rucola of een zakje van AH., - 1 bakje alfalfa, tuinkers of rucolakers, - 200 gr tomaten, in plakjes of cherrytomaatjes, - 1 rode ui, in dunne ringen, - 8 basilicumblaadjes, in reepjes

Bereidingswijze

Meng sesamzaad, zout en peper door elkaar en rol het hele stuk tonijn erdoor, zodat de hele buitenkant bedekt is. Verhit een koekenpan tot gloeiend heet, voeg 1 el olijfolie toe en schroei de tonijn aan alle kanten dicht. De buitenkant moet knapperig blijven, de binnenkant rauw. Laat de tonijn rusten en snij de tonijn daarna in dunne plakjes. Meng de ingredienten voor de salade door elkaar. Meng de ingredienten voor de dressing door elkaar en schep driekwart door de salade. Verdeel de salade over vier borden, leg de tonijn erop en sprenkel de rest van de dressing over de tonijn.

Zalm teriyaki

Ingrediënten 4 personen

7 el Japanse sojasaus (flesje 250 ml);, 2 el honing;, 1 el wittewijnazijn;, 1 el sesamzaad (bakje 100 g);, 300 g wilde zalmfilet, ontdooid;, 4 el zonnebloemolie;, 1 pakje eiernoedels (250 g);, 400 g broccoli;, 1 rode ui, in halve ringen;, 1 schaal peultjes (200 g).

Stoofpot van rundvlees op Oosterse wijze

Stoofpot van rundvlees op Oosterse wijze …

Ingrediënten 4 personen

500 g runderstoofvlees, in blokjes, 0,5 l rode wijn, 300 ml sojasaus, 100 ml oestersaus, 3 eetl Thaise vissaus, 100 ml balsamicoazijn, 2 eetl bruine suiker, 1 theel five-spices poeder (Toko)

Teriyaki

Het woord "Teriyaki" is een combinatie van twee Japanse woorden: `teri` betekent glans en `yaki` betekent grill of rooster. Om een Teriyaki gerecht te maken, moeten de ingrediënten eerst een tijdje gemarineerd worden, of op zijn minst ingesmeerd worden met Teriyakisaus. Daarna worden de ingrediënten geroosterd of gegrild. Je kan in plaats van kipfilet ook ander delen van de kip nemen of zelfs me …

Ingrediënten 4 personen

* 100 ml droge sherry (Japanse rijstwijn Mirin) , * 100 ml Japanse sojasaus, * 3 eetlepels bruine suiker, * 600 gram kipfilet, * 2 tenen knoflook , * 1 cm verse gember(3 theelpels djahe) , * 1/3 rode peper , * 1 kopje water , * 1 kippenbouillontablet , * 2 theelepel sesamzaadjes , * ½ rode ½ gele en ½ groene Paprika, * 3 eetlepels olie , * 100 gram tauge , * Half bakje Champignons , * Groenten mix met groene groenten peultjes broccoli

Oosterse kip teriyaki met mie

Kip Teriyaki met Mie is een heerlijk oosters gerecht dat gezond is en binnen enkele minuten op tafel staat! Ideaal als je niet zo veel tijd hebt en toch iets verrassends wilt serveren. Eet smakelijk! …

Ingrediënten 4 personen

2 eetlepels bruine suiker, 125ml ketjap, fijngehakte gember (ongeveer 3cm), 2 teentjes geperste knoflook, 1 eetlepel witte wijnazijn, 125ml plantaardige olie, 500gr kipfilet, in blokjes gesneden, 275gr mie, 2 eetlepels plantaardige olie, gember in fijne reepjes gesneden (ongeveer 4cm), 4 fijngesneden lente uitjes, 200gr gesneden paksoi, 125gr taugé

Terriyakizalm met knapperige prei

Makkelijk en erg lekker. Klaar in een handomdraai. …

Ingrediënten 4 personen

400 gram zalmfilet, ontveld, 2 el ketjap manis, 2 el tomatenketchup, 1 tl rijstwijnazijn, 1 el rietsuiker, 1 teentej knoflook, geperst, 4 el maisolie, 450 gram prei in dunne ringen, fijngehakte rode spaanse peper

Japanse geglaceerde snackballetjes, lekker bij de borrel!

Na heel lang klooien en experimenteren deel ik hier eindelijk een Japanse top snack! Het heeft me moeite gekost om de juiste hoeveelheden te vinden, maar nu was het raak! HEERLIJK !! Probeer zelf, verwen er je gasten mee of gewoon voor de snoeperij. Ik heb gekozen voor 3 soorten gehakt want zo wordt het balletje alleen malser en malser. HOH alleen was me nog te droog want het gehakt van de ene sla …

Ingrediënten 4 personen

150 gr kalfsgehakt, 150 gr varkensgehakt, 700 gr rundergehakt, 1 ei, ½ kopje parmezaanse kaas, ½ kopje paneermeel of beschuitkruim, 2 kleine sjalotjes (fijn), 2 teentjes knoflook (fijn), 1 t zeezout, 1 t zwarte peper, ¼ kopje basterdsuiker, ½ kopje soja saus, ½ kopje Japanse rijstwijn (Saké)

Geroosterde tonijfilet met sesam, wakamé en zoete sak

Een lekker oosters hapje voor de feestdagen, of gewoon, zomaar. …

Ingrediënten 2 personen

250 gr. tonijnfilet, sashimikwaliteit, 100 gr. wakamé, 2 el. rijstolie, 2 el. sesamzaadjes, , Voor de sakésaus:, 1/2 tl. sesamolie, 1/4 tl. wasabipasta, 2 el. rijstazijn, 1 el. mirin, 1 el. sojasaus, 1 el. suiker

Umeshu of pruimenwijngranita

Umeshu heet dit lekker nagerecht, dat fruitig en zoetzuur is, licht naar gember en alcohol smaakt en een verfrissende afsluiter van de maaltijd is.Voorbereiding = 20 minuten en een Invriestijd van 4 uur , waarbij je regelmatig moet gaan schrapen …

Ingrediënten 6 personen

115 g fijne tafelsuiker, een paar reepjes citroenschil, 2 cm geschilde jonge verse gemberwortel, in dunne plakjes, 500 g rijpe puimen, zonder pit, 5 dl Japanse pruimenwijn

Japanse omelet gevuld met rijst, nori, shitake,paksoi, worte

Voor kookclub 2006 is het thema "rijst"recepten. Niet als bijgerecht maar als hoofdcomponent. In ons 1e restaurant had ik dit gerecht op de menukaart staan als vegetarisch hoofdgerecht, Ik heb er wokgarnalen bij gegeten. Maar kip smaakt er ook prima bij.Het recept heb ik ergens in een map zitten, maar vond het leuker om mijn eigen creatie zoveel jaren later ervan te maken. …

Ingrediënten 4 personen

250 gram basmatirijst, 200 cl water, 70 cl mirin (zoete rijstwijn).; 3 winterwortels, 1 paksoi, 100 gram shitake, 1 bos lenteui, 2 vellen nori, teryakisaus kant en klaar,8 eieren, 400 gram wokgarnalen uit de diepvries.japanse rijstazijn.oestersaus, zout.wokolie, sesamolie.Garnituur; ingelegde gember, wasabi en teryakisaus.

EVERZWIJNFILET TERIYAKI MET UDONNOEDELS EN SHIITAKE

Everzwijn op zijn Japans........ …

Ingrediënten 4 personen

400 g everzwijnfilet (1 stuk) , 300 g udonnoedels , 250 g shiitake , Solo , 1 teentje knoflook, 1 lente-uitje , , Voor de teriyakimarinade: , , 3 el sojasaus , 3 el sake , 3 el mirin (zoete rijstwijn) , 1 el honing of gembersiroop , 1 el bruine suiker , , Voor de bouillon: , 1 l water , 1 scheutje sojasaus , verse koriander , 1 stukje gember van 2 cm

Spinazie-sushi met tonijn en sesam

Iglo-sushi!! Ziet er fantastisch uit en die rolletjes draaien met de sushimat lijkt ingewikkelder dan het is. …

Ingrediënten 6 personen

Voor de sushirijst:, 300 g sushirijst, 1 tl zout, 5 el rijstazijn, 3 el suiker, 2 el mirin (rijstwijn), Voor de sushi:, 150 g bladspinazie, ontdooid (pak met deelblokjes), 6 el geroosterd sesamzaad, 300 g verse tonijnfilet, 6 norivellen (zeewiervellen), 1-3 tl wasabi (Japanse mierikswortel)

Tonijnsashimi

Ingrediënten 4 personen

Saus:, 1 sjalot, 4 cm verse gemberwortel, olie, 1 glas witte wijn, sap van 1 limoen, 1 dl slagroom, 100 g boter, 3 el zoete chilisaus, ½ el wasabipasta, 6 el Japanse sojasaus, , Sushi:, 1 pakje tempurameel, 4 el gekookte sushirijst (zie basisrecept sushirijst koken), 2 velletjes nori (gedroogd Japans zeewier), 30 g rucola, 300 g verse tonijn, olie om te frituren, paneermeel of panko (Japans broodkruim), grof zeezout,

Sushisalade

Een andere invalshoek …

Ingrediënten 6 personen

*1 citroen, *1 flesje Japanse rijstazijn (sushi su), * 2 dl Japanse kookwijn (mirin), 1 zakje Japanse mix, *200 gr rauwe grote garnalen, *200 rg tonijnbiefstuk, *1 krop ijsbersla, *75 gr pijnboompitten, 1 el ketjap.

Gevulde Japanse misosoep

Vervang de tofu door blokjes kipfilet als je het niet vegetarisch wilt maken …

Ingrediënten 2 personen

200 g verse tofu, 100 g champignons, 50 g shiitake paddenstoelen, 3 lente-uitjes, 1 EL eventueel rijstwijn, 2 pakjes MeiAsia Japanse Miso Soep Kruidenpasta, 2 EL Wokolie

Japans gehaktbrood van kip

een gehaktbrood van kippenvlees op Japanse wijze, een variant op het klassieke gehaktbrood. Je kan dit gerecht zowel warm als koud opdienen. …

Ingrediënten 4 personen

500 g gemalen kippenvlees of kippen gehakt, 1 1/2 koffielepel suiker, 1 1/2 koffielepel sojasaus, 1 1/2 koffielepel saké (rijstwijn of droge sherry), 1/2 koffielepel gembersiroop, 1 ei, 4 eetlepels paneermeel, 1 preiwit, 2 koffielepels geroosterde sesam- of maanzaadjes, plantaardige olie om te bakken

Kipfilet teriyaki met peultjes en paprika lekker en slank

De ietwat zoete teriyakisaus bestaat onder meer uit soja, suiker en rijstwijn (mirin). Voorheen gebruikte ik nog wel eens kant-en-klare teriyakisaus, maar sinds ik dit weet maak ik de saus zelf.In dit recept heb ik in plaats van rijstwijn droge sherry gebruikt.De tip van de teriyakisaus vond ik op de site van Allerhande.NB. Denk aan de marinadetijd van plm. 30 minuten. …

Ingrediënten 2 personen

300 gram kipfilet, in blokjes of reepjes gesneden, plm. 1/2 cm verse gember, geschild en geraspt, 1 eetlepel sesamolie , 2 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd, 2 eetlepels Japanse sojasaus , 2 eetlepels droge sherry of rijstwijn, 1/2 eetlepel donkerbruine basterdsuiker , 1 eetlepel arachideolie, 1 gele paprika, schoongemaakt in reepjes of stukjes gesneden, 200 gram peultjes, schoongemaakt in reepjes gesneden, 1 middelgrote prei, schoongemaakt in stukjes gesneden., zout en peper

Bbq yakitori met opties

Yakitori is vlug en gemakkelijk om te maken. Heeft verschillende ingredienten opties en kan ook gebruikt worden als een bijgerecht (Sukiyaki) …

Ingrediënten 8 personen

, 500 gr. Kipfilet of kipdij (zonder vel), , 60 Ml. Sake (Japanse wijn)(of droge sherry), 60 Ml. Marin (rijst wijn), 125 Ml. Soja saus, 60 Ml. Honing, 1 knoflookteentje (fijn), 6 cm geraspte gember, , Optie: 1 1/2 Tl. Sambal Oelek , Optie: Klijne prei, rode & groene paprika, , Teriyaki saus, 8 geweekte sate stokjes.,

Gebakken vistartaar sushi

Dit recept komt uit het kookboek `Gezond en prijsbewust koken` van Mathijs Vrieze. …

Ingrediënten 4 personen

• 300 gram rauwe zalmfilet , • 200 gram gerookte zalmsnippers , • 4 eetlepels kappertjes , • halve ui , • 4 plakken noriwier , • 200 gram Pandanrijst , • verse gember naar smaak , • 8 bosuitjes , • 2 theel. wasabi , • 1 eetl. mayonaise , • 3 eetl. magere yoghurt , • snufje peper en zout,

Tori teriyaki

Ingrediënten 4 personen

100 ml droge sherry of mirin (zoete rijstwijn), 100 ml japanse sojasaus, 3 el suiker, 3 el zonnebloemolie, 600 gram kip, 1 cm verse gember, geraspt, 1 tl sesamzaadjes, geroosterd, 1 bosui, in kleine ringetjes

Ponzu

Lekkere dressing uit de Japanse keuken. …

Ingrediënten

5 el lichte zoute sojasaus, 4 el citroensap, 1 el rijstwijnazijn, 5 el dashi *)

Teppan yaki van biefstukpunten, garnalen, tong en calamari m

Na fondue, chocoladefontein, steengrillen, gourmetten, en wokken wordt Teppan Yaki (ook wel Teppan Yaki genoemd) de nieuwe hit van gezellig tafelend Nederland. De term komt uit Japan en houdt in principe niet meer in dan "hete plaat". Koken op een teppan yaki is eenvoudig en bijzonder smakelijk. Bovendien behoeft de kookwijze erg weinig vet, dus het is nog gezond ook. Bij ons leveren de eerste fa …

Ingrediënten 4 personen

2 uien, 1 kleine aubergine, 200 gr biefstukpunten , 8 rauwe tiger prawns, gepeld, met staart (maat 16-20), 2 groene paprika`s , 8 shiitake paddenstoelen, 3-4 bladen witte kool, alleen het zachte gedeelte, 1 pijlstaartinkvis (calamaro), 4 tongfilets, 8 coquilles St. Jacques (zonder het roze gedeelte), 200 gr haricots verts, 1 wortel, heel dun gesneden

Zalm teriyaki met broccoli en noedels

Deze heerlijke zalm teryiaki is zo klaar. Een gezond gerecht met het goede van vette vis en knapperige broccoli. …

Ingrediënten 4 personen

225 g (zilvervlies) rijst noedels, , 400 g broccoli roosjes, , 200 g zalmfilet, zonder huid, , 3 el zonnebloemolie (Reddy, Wokken & Roerbakken), , 1 paprika, , 1 knoflookteen, , 2 cm geraspte gember, , 6 el ketjap manis, , 4 el rijstewijn, , 1 tl maizena, , 1 el water, , 2 bosuien,

Kippenspiesjes met sojasaus

Lekker pittig …

Ingrediënten 4 personen

Sojasaus, 1 eetlepel boter, mirin = Japanse zoete rijstwijn, pilipili, 4 kippenfilets

Verse gemberwortel zoetzuur

Veel te veel gemberwortel gekocht. Deel plakjes ingevroren en deel ingemaakt in azijn. De gember blijft enkele maanden goed. Je hebt dus altijd gember in huis. …

Ingrediënten

Plm. 100 gram gemberwortel -, 3 theelepels zout -, 1/2 dl witte azijn of rijstwijn -, 2 eetlepels suiker -, 5 eetlepels water

Tataki van Tonijn met Komkommersalade

Door het plotseling stoppen van het bakproces, vindt er een wonderlijke reactie plaats.De tonijn trekt zich samen zodat het nog malser wordt.Een tonijnliefhebber zal hier zijn vingers bij op eten.....VOORBEREIDING.....Verhit de teppanyaki plaat (of een koekenpan met teflon bodem...) en strooi er lekker wat zout over.Wrijf de gelijke stukken tonijn in met grof gemalen peper en schroei ze aan alle k …

Ingrediënten 4 personen

4 ons "verse" tonijn, komkommer, Japanse gemberstrips (of anders ingelegde gember in een potje), koriander, witte wijnazijn, olijfolie, grofgemalen peper, suiker, zout, evt. nog bijvoegen:, wasabi en japanse sojasaus

Zalm Terriyaki

12 WW pro-points per persoon Het recept is iets aangepast om in het WW pro-points plan te passen. …

Ingrediënten 4 personen

* 7 el Japanse sojasaus, * 2 el honing, * 1 el witte wijnazijn, * 1 el sesamzaad, * 300 gr (wilde) zalmfilet, * 4 kl zonnebloemolie, * 400 gr broccoli, * 1 rode ui, * 1 schaal peultjes

Japanse (Yakitori) kip spiesjes

Japanse kipspiesjes in een heerlijke marinade op basis van soja en mirin (Japanse rijstwijn). Nog wat frisse lente-uitjes of verse champignons ertussen steken, even grillen in de grillpan, grill of barbecue en de typische smaak van Japan bereikt uw eettafel! …

Ingrediënten 2 personen

250 g kipfilet, 100 g shiitakes, 5 lente-uitjes, 200 ml MeiAsia Japanse Yakitori marinade, 1 EL (MeiAsia) wokolie

Gomazu saus

Een zachte dressing op basis van sesamzaad. Heeft in de verte iets weg van humus. Wordt veel gebruikt in de Japanse keuken, bijvoorbeeld bij teriyaki en tepan yaki. …

Ingrediënten

3 el sesamzaad, 6 el lichte zoute sojasaus, 2 el mirin of sake, 2 el citroensap, 2 el dashi , ,

Sushi salade

Geen zin om lang in de keuken te staan om sushi te maken? Doe dan lekker makkelijk en maak een salade van de ingrediënten! …

Ingrediënten 2 personen

, 150 gr sushirijst, 2 el sesamolie, 2 el sojasaus, 2 el rijstazijn, 2 el sesamzaadjes (verdeeld), 1 tl mirin (Japanse kookwijn), 1 teen knoflook, geperst, 1/4 verse rode peper, zonder zaadjes en fijngehakt, 3 cm verse gember, geraspt, 1/2 courgette, in blokjes, 150 gr shiitakes, in reepjes, 1 avocado, in reepjes, 1/2 komkommer, in reepjes, 2 bosuitjes, in ringetjes, 300 gr verse zalm, van goede kwaliteit en in reepjes =inherit(vertel de visboer dat je de zalm voor sushi gebruikt), 4 nori vellen =inherit(dat zijn de zeewiervellen die voor sushi gebruikt worden, je kunt het in de meeste supermarkten kopen), ,

Visfilet in tempurabeslag met mirin-roomsaus

deze bereiding maakt vis heerlijk zacht. …

Ingrediënten 2 personen

300 gram witte visfilet,grof zeezout,2 el tempurameel, 1 el mierikswortel, 1 dl mirin =zoete rijstwijn),, 1 el old english marmelade, 2 dl room.

Zelfgemaakte Japanse Teriyaki

Zelfgemaakte Japanse Teriyaki …

Ingrediënten 2 personen

2 el olie, 350 g kipfilet, 1 bosuitje, 1 cm verse gember (optioneel), , MeiAsia ingrediënten:, 1 pak MeiAsia woksauspakket voor Japanse Teriyaki, (bevat: Japanse sojasaus | sake (Japanse rijstwijn) | mirin (Chinese rijstwijn) | bruine suiker en sesamzaadjes om zelf ècht Japanse teriyakisaus te maken)

Japans varkensvlees met aubergine, paprika en miso

. …

Ingrediënten 2 personen

1 groene paprika, in stukjes van ongeveer 3cm, 1 aubergine, 240 g varkenshaas, in dunne plakjes, 1 teentje knoflook, fijngehakt of geraspt, 1 tl verse gember, fijngehakt of geraspt, 2 el rode miso, 1 el suiker, 1 el sojasaus, 1 el mirin, zoete Japanse rijstwijn, 1 el sake, 1 tl sesamolie, 100 ml water, Neutrale olie om te bakken

Japanse Omelet

Een heftig maar heerlijk omelet voor 6 personen. Verrukkelijk bij ontbijt of lunch. Tevens leuk voor de feestdagen. …

Ingrediënten 6 personen

8 Eieren, 180 ml runderbouillon, 3 gram zout, 30 gram suiker, 1 el droge sherry, 1 el sake (rijstwijn), Olijfolie

Yakitori

Ingrediënten 1 persoon

75 gr. kipfilet, 50 gr. kippelevers, cayennepeper, peterselie, schijfje citroen, 1 dunne prei, 1/2 rode paprika, 50 gr. shii-take, Marinade:, 1 el. sojasaus, 1 el. witte wijn, 1 tl. sherry

Japanse Mosselen met dressing op bedje van spinazie

Mosselen maar nu eens op Japanse wijze met een zoet-zilte smaak op een bedje van spinazie. …

Ingrediënten 2 personen

2 kg mosselen, scheut droge witte wijn, 200 g jonge spinazieblaadjes, peper en zout, 1 el geroosterd sesamzaad, 1 bakje shiso purper (mosterdcress) , , Voor dressing:, ½ lente-uitje, 1 cm stukje verse gember, ¼ rode paprika, 3 el Japanse sojasaus, 50 ml zonnebloemolie, 2 el sesamolie, 1 mespuntje wasabi

Japanse rundvleessalade met gemengde radijsjes

Ingrediënten 4 personen

1 eetlepel olijfolie, 2 biefstukjes, elk ongeveer 5 cm dik, zeezout en witte peper, 1 stuk verse gemberwortel van 3 cm, geschild en geraspt, 2 eetlepels Kikkoman sojasaus, 2 eetlepels rijstwijnazijn, 1 theelepel wasabipasta, 1 bosje waterkers, schoongemaakt, 8 kerstomaatjes, bij voorkeur een mengsel van rode en gele, 1 stuk witte daikon van 5 cm( of 8 gewone witte radijsjes). geschild en in dunne lucifers gesneden, 8 rode radijsjes, in vieren gesneden, 2 lente-uitjes,in dunne ringen, zwarte en witte sesamzaadjes, om te bestrooien, 4 sprietjes bieslook, elk in vier stukjes geknipt.

1
2
3
...
10

Home Recepten