Indische wijn recepten (19)

Indische kip in rode wijn van oma Ida

Origineel heet dit gerecht Zwartzuur. Dat komt door de kleur die de kip krijgt door de combinatie van rode wijn en katjap.Ooit aten we bij vrienden dit Zwartzuur van kip. Echt lekker! Toen we daarna weer een keer uitgenodigd waren kregen we weer Zwartzuur van kip. Smaakt weer prima. Niets gezegd. Maar toen we er weer kwamen eten en we weer ditzelfde gerecht voorgeschoteld kregen hebben we toch maa …

Ingrediënten 4 personen

8 stukken kipdijfilet ( kippenpoten of drumsticks kunnen ook heel goed), 2 - 3 eetlepels zonnebloemolie of arachideolie, 5 rode uien (gepeld en 4 uien gesnipperd - 1 ui blijft heel), 1 kaneelstokje, 10 kruidnagelen, 25 gram donkerbruine basterdsuiker of 50 gra goeloe djawa, plm 350 ml droge rode wijn , 2 eetlepels ketjap manis, zout

Oosterse pulled pork uit de slowcooker

Heerlijke pittige pulled pork. Lekker op een broodje maar ook met nasi, bami of patatjes. Weinig voorbereiding, het moet alleen wel nog 9 uurtjes in de Slowcooker. Ik ben geinspireerd door soortgelijke recepten maar dit is uiteindelijk mijn eigen recept geworden zoals ik hem lekker vind. …

Ingrediënten 4 personen

Benodigdheden (zoals ik hem precies gemaakt heb):, , ** 2 kilo hamlappen, ** 2 uien (klein gesnipperd), ** 3 teentjes knoflook (heel klein geplet en gehakt), ** 1 rode peper (ontzaad en heel klein gesneden), ** 1 eetlepel sambal badjak, ** 1 eetlepel sambal oelek, ** 1,5 eetlepel gembersiroop, ** 1,5 eetlepel rode wijn azijn, ** 100 ml ketjap manis (zoet), ** 50 ml ketjap asin (zout), ** 100 ml water, ** 3 kruidnagels, ** 2 steranijs (gewoon heel laten), ** 2 theelepels Chinees 5 kruiden poeder, ** 1,5 theelepel gemalen koriander (ketoembar), ** 2 dessertlepels kokosbloemsuiker (bruine basterd suiker kan ook), ** 2 kleine bouillonblokjes (de ouderwetse in de rood/gele verpakking, verkruimeld), ** zout en zwarte peper uit de molen (naar smaak), ** scheutje (knoflook-chili)olie

Ajam suwar suwir Indisch kipstoofpotje voor hapjespan en slowcooker

Zwartzuur is een van oorsprong Indisch gerecht, dat traditioneel tijdens de kerstdagen gegeten werd met gekookte of gebakken aardappelen, groenten, peren en perziken op sap. Vele oudere Indische mensen kunnen zich de heerlijke smaak en geur herinneren. Helaas is het gerecht en de traditie in de vergetelheid geraakt, maar gezien het enthousiasme waarmee er over gesproken wordt een heerlijke traditi …

Ingrediënten 4 personen

4 flinke kippendijtjes, Peper, zout, nootmuskaat, 3 eetlepels roomboter, 2 flinke uien, gesnipperd, ½ theelepel kruidnagelpoeder, 1 eetlepel suiker, 1 theelepel kaneelpoeder, 500 ml rode wijn, 2 eetlepels ketjap manis (zoete), 1 eetlepel witte natuurazijn, Eventueel maïzena om te binden

Indische stoofpeertjes, kruidig Smullen van winterfruit

Experimentje (eh.. hopelijk goed gespeld...) van onze Jiri dat buitengewoon goed in de smaak viel bij een van zijn stoofschotels. Als je vlees toch zo lang moet sudderen, waarom dan niet een pannetje met deze lekkernij erbij maken, in één moeite door..De wijnkeuze laat ik aan jullie eigen smaak over, geef alleen door wat Jiri ervoor gebruikt heeft en dat was lekker …

Ingrediënten 4 personen

1 fles fruitige en kruidige rode wijn (Jiri had een fles Shiraz hiervoor nodig, Tokay kan ook volgens hem), flinke scheut bessenjenever (een bourgogneglas ongeveer), 4 bladeren laurier (liever nog daun salamblaadjes als je eraan kunt komen: toko), 4 stukjes foelieblad, 8 kruidnagels, 8 geplette jeneverbessen, 4 el lichte basterdsuiker of stukje gula djawa (Indische rietsuiker), 1 kg stoofperen, geschild en gehalveerd, pitjes eruit, flinke plak spekkoek, in kleine stukjes gesneden, , ,

Kippenvleugeltjes sate

heerlijk fingerfood vanaf de bbq of gril perfect met een mooie IPA ernaastmarineren is het langste werk, …

Ingrediënten 4 personen

1 kilo kippenvleugels, marinade:, 6 teentjes knoflook, fijngehakt, 5 gr vers gehakte gemberwortel, 125 gr suiker, 60 gr droge sherry of rijstwijn, 125 gr donkere sojasaus, 30 gr sesamolie, , pindasaus:, 4 teentjes knoflook, fijngehakt, 2 gr verse gehakte gember, 150 gr pindakaas, 30 gr suiker, 60 gr water, 1 grTabasco of scherpe chilisaus, 15 gr vers citroensap, 30 gr sojasaus, manis, 5 gr verse, gehalte koriander, 15 gr sesamolie , zout en zwarte peper, naar smaak toevoegen, , ,

Blackberry Punjabi-kip

Een variante op het klassieke recept met zijn currysmaak. Dit recept heeft een bedwelmende en aromatische combinatie van kardemom, kaneel, cayennepeper, tomaten, balsamicoazijn en citroen om een scherp, levendig en pittig bord te zijn , mooie kleur en een romige saus . We serveren er rijst bij . …

Ingrediënten 4 personen

1,5 kg kip, 2 eetlepels boter, 1 grote ui, zout, naar smaak, peper, naar smaak, 2 theelepels gember, 6 teentjes knoflook, 2 theelepels kaneel, 3 laurierblaadjes, 1 eetlepel kardemon, 12 cl droge witte wijn, 12 cl zware room, 50 g bramenjam, uitgelekt als er zaden in zitten, 1/2 theelepel chilipeper, 8 cl balsamico-azijn, 1 citroen, Gehakte koriander, voor garnering (optioneel), Gehakte spinazie, voor garnering (optioneel)

Kip Madras uit India

Chicken Madras is een heerlijke kipcurry die je altijd en voor elke gelegenheid kunt bereiden met de speciale Madras Curry Powder. Deze Chicken Madras smaakt zelfs beter dan elke afhaalmaaltijd en je kunt hem bereiden in een Instant Pot, slowcooker of gewoon op de kookplaat. …

Ingrediënten 5 personen

1 kg kippenbouten zonder vel , 400 g ui grof gehakt, 300 g tomaat grof gehakt, 1 el tomatenpuree (verdund), 1 el gember-knoflookpasta, ¼ tl Kurkumapoeder, ¼ tl rode chilipoeder, 10 cl olie, Zout (naar smaak), , Kruidenpoeders :, 1 tl korianderpoeder, 1 tl komijnpoeder, ¼ tl Kurkumapoeder, 1 tl rode chilipoeder, 2-3 eetlepels Madras Curry Poeder, , Voor de gekruide yoghurt :, 12 cl Yoghurt, ½ tl Tandoori Masala (gekocht in de winkel), ¼ tl Paprika of Deggi Mirch of Kashmiri Red Chili Powder, snufje kurkumapoeder, Zout (naar smaak), , Kruiden om te te garneren :, ½ tl hele komijnzaad, 2 droge rode chilipepers, 10 verse kerrieblaadjes (optioneel)

Traag gesmoorde lamsschenkels

Het zacht sappige vlees houdt van een romig bijgerecht of iets om al die heerlijke saus op te dweilen. Aardappelpuree, polenta of rijst zijn geweldige keuzes. Ik maak ook graag zoete aardappelpuree en bloemkoolpuree zou een geweldige koolhydraatarme optie zijn. …

Ingrediënten 4 personen

2 el olijfolie, 4 lamsschenkels, 1 grote ui fijngesnipperd, 2 grote wortelen geschild en fijngehakt, 2 bleekselderij stengels fijngesneden, 4 teentjes knoflook in dunne plakjes, 2 takjes verse rozemarijn, 1 laurierblad, 2 el tomatenpuree, 36 cl rode wijn, 50 cl lams-/rundvleesbouillon, zout en peper naar smaak

Tomatenchutney met Nigella, Mosterd en Komijnzaad

Een tomatenchutney uit Pakistan. Deze verse chutney moet op de dag van de bereiding zelf worden gegeten. Bereid met de zoetste tomaten en door de toevoeging van curryblaadjes, nigella (zwarte komijn) en fenegriekzaad, is het een zeer geurig gerecht dat perfect past bij de reshmi kebabs ( zie op smulweb) …

Ingrediënten 6 personen

3-4 eetlepels kokos-olie, mosterdolie of lichte olijfolie, 1 theelepel zwartekomijnzaden (nigella), 1 theelepel komijnzaden, ¾ theelepel mosterdzaden, ½ theelepel venkelzaden, 1 rode ui, fijngehakt, 1 teen knoflook, gehakt, 4 rijpe tomaten, ruw gehakt, 1 eetlepel tomaatpuree, 1 à 2 rode chili's, fijngehakt, 1 theelepel zout, of naar smaak, 1 theelepel suiker, 2 theelepels witte wijnazijn, ½ citroen, alleen sap, 1 eetlepel gehakte korianderbladeren

Vindaloo van kippenvleugeltjes en aardappelen

Een pittige stoofpot, deze indische curry smaakt naar meer ! …

Ingrediënten 4 personen

600 gr kippenvleugels, 4 grote aardappelen, 100 ml sesamolie, 2 grote uien, grof gesneden, 4 teentjes look, gepeld en grof gesneden, 1/2 verse gember, in plakjes, 4 verse pepertjes, grof gesneden, 2 rode paprika's, grof gesneden, 100 gr zongedroogde tomaten, 1/2 l gevogeltebouillon, 2 el tamarindesiroop, 1 el witte wijnazijn, 1 bot verse koriander, grof gehakt, , Voor de vindaloopasta:, 4 teentjes look, gepeld, 1,5 geraspte gemberwortel, 4 gedroogde pepertjes, 1 kl fenugriekzaad, 1 el kurkuma, 4 el sesamolie, 2 el tomatenpuree, 1 kl gemalen korianderzaad, 1 kl gemalen peper, grof zeezout

Pittige Indische gehaktballetjes, lekker bij een rijsttafel!

Ik ben gek op Indonesisch, Indisch eten. Kwam dit gerecht tegen op 24kitchen.nl. Is hier in huis goedgekeurd ðŸ˜†. Een blijvertje dus. …

Ingrediënten 4 personen

4 bosuien, 3 rode pepers, 1 ei, 4 el maïzena, 500 g half-om-halfgehakt, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 100 ml ketjap manis, 3el oestersaus, 2 tl sambal oelek, 1 el bruine suiker, 1 el witte wijnazijn, Arachideolie

Pittige Indische mosselen, Smulpan!!!!

Het is weer eens tijd voor heerlijke mosselen, dacht ik vanmiddag. Gelukkig dat het geneuzel van dat de 'r' in de maand moet zitten voorgoed voltooid verleden tijd is. Nooit in geloofd in dat soort 'wijsheden', maar soit. Iemand heeft het ooit bedacht, zal vast wel ergens goed voor zijn geweest, maar dat is lang geleden. Dus naar mijn visboer gegaan, 4 kilo gekocht en deze heerlijke pan op tafel …

Ingrediënten 4 personen

4 kilo mosselen, gecontroleerd en schoon gespoeld onder stromend water, 5 el arachideolie , 2 grote rode uien, gesnipperd, 2 Spaanse pepers, fijngesneden, 1 volle tl trassie, 6 tenen knoflook, schoongemaakt en in plakjes, 2 vlees tomaten, ontveld en in blokjes, 1 vis bouillonblokje, verkruimeld, 3 DL droge witte wijn (wel lekkere, die je er ook lekker bij kan drinken), Fijngesneden peterselie, bladselderij en bieslook, , ,

Pittige Indische jachtschotel van kip

Heerlijke pittige schotel uit de oven die perfect in de herfst en winter past. Smullen gegarandeerd! …

Ingrediënten 4 personen

750 gr kipfilet, schoongemaakt, 5 dl kippenbouillon, 2 el zonnebloemolie, 1 rode ui, in halve ringen, 1 pepertje, in ringetjes, 2 cm gemberwortel, geschild en fijngesneden, 3 bosuitjes, in ringetjes, Half bakje kastanjechampignons, schoongemaakt en in kwarten of schijfjes, 1 kleine winterwortel, geschild en in dunne plakjes, 200 gr spitskool, in reepjes, 200 gr sperzieboontjes, schoongemaakt en in stukjes, 2 hardgekookte eieren, in plakjes, 2 el ketjap manis, 1 el bruine rietsuiker, Ca 800 gr aardappelpuree, zelfgemaakt of koelvers, 50 gr paneermeel, Klontje boter, 100 gr fijngehakte cashewnoten

Indische spaghetti Delarosa

Heb deze spaghetti maar naar me eigen vernoemd, weer eens wat anders...Pittige spaghetti, niet met gehakt of kip, maar met geplukte makreel.Probeer het eens, echt een aanrader! …

Ingrediënten 4 personen

1 zak verse spaghetti (AH), scheutje zonnebloemolie, 2 sjalotjes, fijngesneden, 1 pepertje, fijngesneden, 6 teentjes knoflook, fijngesneden, 1 tl trassie, 2 vleestomaten, ontveld en in blokjes, 1 gerookte makreel (visboer, liever niet van de Appie/EmTe etc etc, verschil proef je wel!), 4 dl tomatensap, 1 kippen- of visbouillontablet, verkruimeld, scheutje ketjap manis, fijngesneden bladselderij, gebakken uitjes, , , , ,

Stoofschotel met bonen en mango

Mijn vriendin is veganistisch en ben ik altijd wel op zoek naar nieuwe veganistische recepten. Zover ik mag begrijpen zijn bonen, noten en champignons de beste vleesvervangers, daarom vormen die de basis van het recept. Verder wilden we graag een keer verse mango in ons eten doen en dit is wat eruit is gekomen. …

Ingrediënten 5 personen

0,75 l. groentebouillon, 250g bruine bonen, 150g rode linzen, 200g shiitake, 1 witte ui, 2 tenen knoflook, 2 tl zonnebloemolie, 1/3 courgette, 1 winterpeen, 150g bevroren pompoen, 1 cm3 gember, 1,5 tl kurkuma, 1,5 tl komijn, 1 tl koriander, 0,5 tl cayennepeper, 2 stokjes kaneel, 2 tl mangochutney, 1 mango, Scheut witte wijn, 200g zilvervliesrijst, Handje cashewnoten

INDISCHE STOOF MET PAPRIKA-SAMBALPUREE

Stoofvlees en Puree,Een geurige pan stoofvlees kan nietzonder en smeuig bijgerecht.Deze stoofgerechten combineren perfectmet een verrasende puree. …

Ingrediënten 4 personen

=4 eetl.Zonnebloemolie., =4 Speklappen., =2 Uien, gesnipperd., =2 teentjes Knoflook, fijngehakt., =2 cm verse Gember.( geschild en fijngehakt), =1 stengel Citroengras (sereh),gekneusd., =200 ml gezeefde Tomaten., =3 eetl. Ketjap Manis., =150 gram geraspte Kokos.., =3 Lente-/Bosuitjes, in dunne ringen.

Home Recepten