Argentijnse wijn recepten (78)

Chimichurri

Deze originele Argentijnse kruidensaus smaakt super bij gegrild vlees.

Ingrediënten 4 personen

-4 knoflooktenen (fijngehakt), -1 th lepel versgemalen zwarte peper, -1/2 th lepel chilivlokken, -1 th lepel paprikapoeder, -2 th lepels oreganoblaadjes (fijngehakt), -een handvol peterselieblaadjes en takjes (fijngehakt), -1 dl olijfolie, -5 el rodewijnazijn, -zout naar eigen smaak

Bereidingswijze

-meng alles in een pot en schud ze door elkaar **laat de saus 3 a 4 uur staan alvorens hem te gebruiken

Pittige gestoofde kip Chimichurry, lekker!!!

Heerlijke pittige kip uit Argentinie, die eerst gemarineerd word en later in de marinade gestoofd. Superzachte kip in een heerlijke pittige saus.. Smullen!! Dit kan ook met biefstuk, dan alleen de biefstuk in de (grill)pan bakken, de Chimichurry erover gieten en dan direct serveren. …

Ingrediënten 4 personen

VOOR DE CHIMICHURRY:, 2 rode uien (fijngesnipperd), 4 teentjes knoflook (fijngesnipperd), 2 flinke tomaten (in kleine blokjes), 2 groene Spaanse pepers (gesnipperd), 6 el peterselie (heel fijngesneden), 2,5 dl olijfolie, 1 dl witte wijnazijn, 1 el zout, 1 el zwarte peper, , 4 kipfilets (schoongemaakt en in reepjes), 2 el olijfolie

Chimichurri met sherryazijn

Heerlijke Chimichurri die erg rond is van smaak …

Ingrediënten 4 personen

, 2 teentjes knoflook, Handvol verse krulpeterselie, 1 kleine rode peper (zaadjes eventueel verwijderd), ¼ rode ui, ¼ theelepel gedroogde oregano, ½ theelepel komijnpoeder, 40 ml olijfolie, 35 ml sherryazijn, Zwarte peper, ,

Hollandse biefstuk van de grill met Chimichurri

Chimichurri is de pittige saus die Argetijnen bij gegrild vlees serveren. …

Ingrediënten 2 personen

*2,5 dl olijfolie extra vierge *1,5 dl rode wijnazijn *1 rode ui, fijngesneden *2 augurken, fijngesneden *2 teentjes knoflook, fijngesneden *4 el fijngesneden peterselie *2 el fijngesneden oregano *1/2 tl cayennepeper *zeezout grofgemalen *zwarte peper *2 hollandse biefstukken *olijfolie

(Totaal uit de hand gelopen) Chimichurri

Een Argentijn zou hoofdschuddend weglopen bij het lezen van dit recept. Onze eerste versie begon al fout, en ging steeds verder van het oorspronkelijke recept, maar het is harstikke lekker, door de bulk paprika en peterselie super gezond en ook de kinderen zijn blij als ze het zien maken. In Argentinie is chimichurri een sausje bij steak, maar wij eten het vegetarisch als zodanig met rijst: een fl …

Ingrediënten 4 personen

3 groene paprika`s -, 2 rode paprika`s -, 2 medium uien -, 1 teentje knoflook -, 1 flinke bos platte peterselie -, 1 handvol verse , of 3 el gedroogde oregano -, 1-2 el rietsuiker -, 3-6 el azijn (knoflook / rode wijnazijn) -, 50 ml maisolie -, zout, peper -, hot sauce (kataia fire, of tabasco) -, ,

Picanha van de BBQ met zelfgemaakte chimichurri! |BBQproof

Picanha of staartstuk in het Nederlands is de laatste jaren enorm gestegen in populariteit. Niet voor niets, want het is een fantastisch stuk vlees. Het is ook ideaal om mee te werken als ï¿½€ï¿½beginnend' barbecueër. Het is een vrij groot stuk rundvlees met een herkenbare vetkap. Laat deze aub zitten! Het beschermt namelijk het vlees tijdens het grillen en geeft ook een beetje smaak.Bij …

Ingrediënten 4 personen

1 picanha á 1,5 kg, , Versgemalen zeezout en peper, , Olijfolie, , Basilicum, , Peterselie, , Ui, , Knoflook, , Rode peper, , Witte wijn azijn, , Bieslook

Argentijns stoofvlees

Argentijns stoofvlees maken ze met rode Malbec wijn en is aangenaam pittig ; super lekker met rijst . …

Ingrediënten 4 personen

20 cl rode Malbec wijn, 750 g runderlapjes, 15 g koriander, 75 g boter, 70 cl rundbouillon, 2 el olijfolie, 100 g tomatenpuree, 6 tenen knoflook, kruiden tex-mex (kant en klaar te koop), bloem, 3 uien, 1 rode chilipeper, 4 tomaten, rijst,

Rabo de toro ( ossenstaart op z'n Argentijns )

Gegeten in een restauranje in Buenos Aires, ArgentiniëVervolgens weken gezocht naar het recept en dit (nagenoeg) gevonden in het kookboekje "Recetas de bodegones". …

Ingrediënten 4 personen

3 ossenstaarten ( of 15 - 20 stukken ossenstaart ), 3 eetlepels zonnebloemolie, 2 uien - grof gesneden, 2 wortelen (medium) - geschild en in schijfjes, 3 teentjes knoflook - gesnipperd, 2 rode paprika's in blokjes, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel oregano , 1 theelepel gemalen peper, 750 ml gepureerde tomaten, 1 fles rode wijn ( en nog een flesje voor tijdens en na het koken :-)), 250 gr erwten - indien mogelijk vers, zout en peper naar smaak,

Tempeh Chimichurri

Chimichurri is een kruidige Argentijnse saus/marinade, heerlijk bij deze reepjes tempeh! Dit is een variant op het recept dat ik op Post Punk Kitchen vond (wat overigens een geweldige vegan website is) …

Ingrediënten 2 personen

- 200 gram tempeh, - 1 kopje verse peterselie, - paar sprieten verse bieslook, - 1 eetlepel oregano, gedroogd, - 2 teentjes knoflook, - 2 el rode wijnazijn, - 2 el olijolie, - 1/2 theelepel zout, - 1/2 theelepel chilivlokken, - 50 tot 100 ml bouillon

Guiso de lentejas, carne y chorizo (Stoofschotel linzen, vlees en chorizo)

Voor de liefhebber van verwarmende stoofschotels gemaakt met liefde, toewijding en tijd.Deze schotel at ik in Buenos Aires in een "restaurante de cocina" en ook al probeerde ik later een aantal Spaanse varianten, deze schotel is en blijft m'n favoriet! …

Ingrediënten 6 personen

400 gram linzen, 1 eetlepel boter, i kilo rundvlees in blokjes ( rosbief, riblappen, schouderstuk etc) Pas hierop tijden in recept aan!, 300 gram bacon in plakken van circa 1/2 cm dik, 2 chorizo's, zonder vlies en in blokjes gesneden, 3 wortelen, in blokjes van circa 1 cm, 2 rode paprika's in blokjes, 2 uien, in blokjes, 2 sjalotjes, in blokjes, 1 blik gepelde tomaten, 4 teentjes knoflook, gepeld en fijngesnipperd, 300 ml groentebouillon ( + eventueel extra ), 1 glas rode wijn ( + 1 glas voor tijdens het koken :-)), 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel grof (zee-)zout, Zout, peper, gemalen rode peper, paprikapoeder, laurierblaadje

Argentijnse Chimichurri

Chimichirri is een lichtzure ietwat pittige saus en kruiderij (zelfs een marinade) die de Argentijnen zowat bij alles gebruiken. Het wordt meestal gebruikt bij gegrilde steak, maar ook in andere gerechten kan het een leuke twist geven. …

Ingrediënten 2 personen

4 tenen knoflook, 4 takjes verse oregano, ¼ rode peper, 1 tomaat, ¼ ui heel fijngesnipperd, 1 bosje peterselie, Enkele druppels citroen / limoen, 50 ml olijfolie, 50 ml rode wijnazijn, Peper en zout, Optioneel: 4 verse laurierbladeren, Optioneel: 4 takjes munt en / of koriander

Hot chili kip

. …

Ingrediënten 4 personen

600 gram kipfilets (in repen) of, 600 gram kipdijfilets (in repen), 250 gram rijst, 600 gram sperziebonen, 1 eetlepel platte peterselie (gehakt), 1 rode peper (in ringetjes), voor de marinade, 1 ui (grof gesnipperd), 2 eetlepels lichtbruine basterdsuiker, 4 eetlepels rodewijnazijn, 3 eetlepels sojasaus of, 3 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel zonnebloemolie, 2 teentjes knoflook (fijngehakt), 0.5 theelepel chilipoeder, 1 rode peper (fijngehakt, zonder zaadjes)

Ribeye op Argentijnse wijze

Lekker stuk vlees op z'n Argentijns met huisgemaakte chimichurri en salsa criolla …

Ingrediënten 4 personen

1 rode peper, 2 bosuitjes (zakje a 3 stuks), 1 teen knoflook (fijngesneden), 1 zakje verse peterselie ((30 g), fijngesneden), 100 ml zonnebloemolie, 40 ml rode-wijnazijn, 2 theelepels gedroogde oregano, ½ rode paprika, 1 tomaat, 2 x 2 ribeye (steaks (schaal a 2 stuks)), olijfolie

Eenvoudige Chimmichurri

Chimmichurri is de begeleiding saus bij medium/rare gegrild rood vlees maar vaak lastig te maken omdat de ingrediënten niet eenvoudig te verkrijgen zijn. Dit is bij deze variant we het geval. Smakelijk en eenvoudig te maken …

Ingrediënten 4 personen

- rode peper , - kleine rode ui , - 15 g verse oregano , - 1/2 tee n knoflook, - 15 g verse platte peterselie, - l tl gedroogde oregano , - 6 el extra vierge olijfolie , - 2 el rodewijnazijn

Entrecote met chimichurri

Deze gegrilde entrecote met zelfgemaakte chimichurri smaakt het beste met een licht gekoelde Pinot Noir van Barton & Guestier. Heerlijk voor een diner met je beste vrienden. …

Ingrediënten 4 personen

Entrecote:, 4 entrecotes , 2 el zonnebloemolie , versgemalen peper en zout , , Chimichurri:, 5 g verse koriander , 10 g verse peterselie , 1 knoflookteen, gepeld en fijn gesneden , 1 Spaanse rode peper, 2 el olijfolie , 1 el rode wijn azijn , 1 tomaat, in kleine blokjes gesneden , 1 sjalot, gesnipperd, versgemalen peper en zout

Picanha op de BBQ het Staarstuk is een prachtig stuk vlees

Herfst en Winter is uitermate geschikt om de BBQ op te stoken en een geweldige maaltijd te bereiden. …

Ingrediënten 6 personen

Een picanha (staartstuk} Bestel het van te voren bij de slager, Zeezout

Côte à l'os met chimichurri-saus en aardappelpapillot

Overheerlijke BBQ topper uit Argentinië …

Ingrediënten 4 personen

1 côte à l'os, 4 aardappelen, in plakjes, peterselie, 4 el kruidenkaas, witte wijn, peper en zout, , Voor de saus:, , 1 sjalot, 3 el citroensap, 4 teentjes knoflook, 1 bosje bieslook, 3 el gehakte oregano, 2 el gehakte tijm, 1 chilipeper, 100 ml olijfolie, 3 el wittewijnazijn, 1 el mosterd, komijnpoeder, cayennepeper, peper en zout

Choripan

De Argentijnse hotdog, pan staat voor brood , chori voor de worst natuurlijk.Waarschijnlijk zal je even moeten zoeken want het betreft verse chorizo worst en niet de gedroogde versie.Een heerlijke frisse salsa en de onmisbare chimichurri maken dit een " hotdog " 2.0laat je niet ontmoedigen door de hoeveelheid ingredienten, ok het is een beetje hak en snij werk maar zodra dat klaar is zit het ook …

Ingrediënten 4 personen

6 el olijfolie, 4 verse chorizoworsten, 4 witte pistolets, vers , geen afbak, , Voor de chimichurri, 15 g bladpeterselie, fijngehakt, 7 g verse oregano, fijngehakt, 4 teentjes knoflook, gesnipperd, 1/2 ui, gesnipperd, 1 groene peper, fijngehakt (verwijder evt. de zaadlijsten), 4 el wittewijnazijn, 50 ml limoensap, 50 ml olijfolie, zout en peper, , Voor de salsa, ½ rode ui, gesnipperd, 1 vleestomaat, zaadlijsten verwijderd en in blokjes, ½ rode paprika, zaadlijsten verwijderd en in blokjes, 2 el rode wijnazijn, 75 ml olijfolie, zout en peper, , , ,

Steak op z'n Argentijns

Een lekkere steak met een pittige saus , super lekker. …

Ingrediënten 4 personen

4 restaurantsteaks (beenhouwerij), 3 tomaten, 400 g slamix, 0.5 citroen, 1 bosje peterselie (vers), 1 plantje koriander, 5 takjes oregano (vers), 1 rood pepertje, 600 g krielaardappelen, 1 teentje knoflook, 1 koffiel. mosterd, 7 eetl. olijfolie, 1 eetl. rodewijnazijn, 1 koffiel. komijnzaadjes, zwarte peper (molen), zout

Postelein Chimichurri

Postelein Chimichurri is een twist van de traditionele Argentijnse smaakmaker , die een van de meest voedzame planten ter wereld gebruikt! …

Ingrediënten 6 personen

200 g posteleinblaadjes, 200 g Italiaanse peterselieblaadjes, 1 eetlepel gehakte verse oregano, 3 teentjes knoflook - fijngehakt, 1 kleine jalapenopeper - indien gewenst zonder zaad --OF-- 1 theelepel geplette rode pepervlokken, 12 cl extra vierge olijfolie, 2 eetlepels rode wijnazijn - of naar smaak, Zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak

Costillas a la Riojana

Argentijnse varkenskarbonades , gegarneerd met erwten, uien, paprika en een gebakken ei, worden deze karbonades het vaakst gevonden in de ouderwetse buurtrestaurants van Buenos Aires …

Ingrediënten 4 personen

4 varkensribkarbonades met bot, ongeveer 2,5 cm dik (circa 900 g), zout, 1 eetlepel extra vierge olijfolie, 1 rode paprika , ontpit en zeer dun gesneden, 1 groene paprika , ontpit en zeer dun gesneden, 1 grote gele ui (340 g), dun gesneden, 2 eetlepels (30 g) ongezouten boter, 1 theelepel droge basilicum, 1 theelepel droge oregano, 1/2 theelepel fijngemalen witte peper, 25 cl droge witte wijn, 100 g bevroren erwten , 2 tot 4 krokant gebakken eieren

Lekker pittig: Argentijnse stoofvleesschotel

Dit heb ik ooit bij Gaucho`s gegeten en via via achter het recept hiervan gekomen. De Zuid-Amerikaanse tegenhanger van onze Hachee, heerlijk!!!! …

Ingrediënten 4 personen

750 gr runderlappen, 4 rode uien (in halve ringen), 8 tenen knoflook (in dunne plakjes), 2 Jalapenopepers (in ringetjes, mocht je die niet vers kunnen krijgen, dan uit een potje 4 el ringetjes even afgespoeld), 6 vleestomaten (ontveld, in stukjes incl zaadjes), 2 el cayennepeper, 2 el tomatenpuree, 7 dl runderbouillon (van 2 blokjes), 1 dl Argentijnse rode wijn, 2 el oregano (gedroogd), 50 gr boter, 4 el olijfolie, (versgemalen) peper en zeezout

Ribeye in merlot

Let's tango! …

Ingrediënten 4 personen

, 1 teentje knoflook, 1 takje tijm, 100 gram shii-takes, 1,5 dl Norton Merlot (rode wijn), 2 el olie, 4 Argentijnse ribeyes a 150 gram, 3 sjalotjes, 30 gram boter of margarine, 1 dl vleesfond, zout, versgemalen peper

Gegrilde steaks met chimichurri-saus

Voor een vijver-fiesta in Latijns-Amerikaanse sfeer. Chimichurri, een Argentijnse saus die wordt gebruikt bij vlees van de grill, is ook lekker bij gegrilde kip of vis, voor 12 personen. …

Ingrediënten 12 personen

Voor de saus:, , 2,5 dl olijfolie, , 1,25 dl rode wijnazijn, , 1,25 dl versgeperst sinaasappel, , geraspte schil van 1 sinaasappel, , 150 gr gesnipperde ui, , 1 eetl fijngehakte knoflook, , 5 eetl fijngehakte peterselie, , 1 eetl gedroogde oregano, , 1 theel cayennepeper, ,

Argentijnse Chimmichurri

Een typisch Argentijnse saus …

Ingrediënten

3 dl olijfolie, 3/4 dl rode wijnazijn, 2 grote uien, 1/5 rode Spaanse peper, 2 teentjes knoflook, een bosje peterselie, 2 theelepels gedroogde oregano, 2 laurierbladeren,versgemalen peper en zout

Rijstgerecht Rio

Een pilaf uit Rio (Argentinie) …

Ingrediënten 4 personen

2uien, 1 teentje knoflook, 1 rode paprika, 1 groene paprika, peterseli, 250 gr tomaten, 4 eetlepels olijfolie, 250 gr rijst, 3/4 liter warme kippebouillon, zout, cayennepeper, 500 gr gekookte ham in 4 plakken, 4 schijven annanas, 2 bananen, 1 citroen, chilisaus,

Rundvlees met groenten

Uit ARGENTINIE gekregen van mijn vriendin Joy …

Ingrediënten 4 personen

500 g runderlende 2 eetlepels bloem 2 middelgrote uien 2 teentjes knoflook 2 groene paprika's 150 g champignons 6 eetlepels maisolie 2 rode pepertjes 2 eetlepels groene peperkorrels (potje) 1 dl rode wijn 2 eetlepels tomatenketchup 1 theelepel zout 1 theelepel versgemalen witte peper 1,5 dl room 1 eetlepel geraspte pittige kaas fijngehakte peterselie

Argentijnse biefstuk "Chimichurri"

Argentijnen marineren hun biefstuk graag in deze saus. Hier wordt ie nog malser en lekker pittig door, probeer het maar eens! …

Ingrediënten 4 personen

1 zakje (platte) peterselie (fijngesneden), 2 teentjes knoflook (geperst), 1/2 el oregano (gedroogd), 1 el chilimix (uit een maalmolentje van bv Verstegen), 2 el rode wijnazijn, 6 el olijfolie, 4 (Argentijnse) biefstukken,

Pittige Argentijnse rijstschotel met kip

Superlekkere 1-pansschotel met behoorlijk wat pit. Goed om je poriën open te zetten met deze lekkere zomerse temperaturen! En mooi meegenomen, koud is ie ook lekker!!! …

Ingrediënten 4 personen

1,5 L sterke kippenbouillon van 4 blokjes, 250 gr Basmatirijst, Olijfolie, 2 grote kipfilets, in blokjes, 2 rode uien, gesnipperd, 4 teentjes knoflook, gesnipperd, 1 el chimichurrykruiden, 1 Jalapenopeper, in ringetjes, 1 gele paprika, in reepjes, 1 rode paprika, in reepjes, 1 kleine courgette, in blokjes, 1/2 doosje diepvrieserwtjes, 1 groot blikje tomatenpuree, Scheutje rode wijn, 2,5 dl van de kippenbouillon, Fijngesneden peterselie en bieslook,

Rundvlees

lekker buitenlands tintje door de wijn, zoete vruchten en het rundvlees …

Ingrediënten 4 personen

250 gram tuttifrutti, 500 gram runderlapjes, zout, 1 1/2 theelepel cayennepeper, 1 eetlepel olijfolie, 15 gram boter, 3 uien, 2 dl runderbouillon, 2 dl argentijnse rode wijn, 1 laurierblaadje, 1 kaneelstokje, 100 gram hazelnoten,

Chimichurri

BBQ of dipsaus voor bij brood …

Ingrediënten

175 ml olijfolie, 75 ml wijnazijn, 1 gesnipperde ui, 1 fijngehakte teen knoflook, , 1 gesnipperde paprika, tl gedroogde spaanse peper zonder pitjes, 50 gr wortel, 15 gr fijngehakte platte peterselie, enkele blaadjes selderij, 1 tl gedroogde oregano, 1/4 tl paprikapoeder, snufje zeezout en zwarte peper

Gemarineerd Rundvlees met groenten

Met dit heerlijke rundvleesrecept moet je dag vantevoren beginnen omdat 't een nacht moet marineren. …

Ingrediënten 6 personen

1 1/2 kilo rundvlees(indien mogelijk aan 1 stuk), Voor de marinade: 1 1/2 kop droge witte wijn / 6 el brandy/3 el olijf olie/3 el peterselie/verse witte peper/3 teentjes knoflook/1 ui/1 selderystengel fijn gehakt/1 winterwortel fijngehakt/1 laurierblad verkruimeld/rasp van 1 sinasappel/, Voor de rest van 't recept: 2 ons bacon in grote stukken/ 150 gr champignons/2 blikjes tomatenstukjes/runderbouillon/, Om een pasta te maken: blikje anjovis/2 teentjes knoflook(extra)/3 el olijf olie/3 el balsamico azijn/4 el peterselie(extra)

Marinades (Los adobos)

Marinade wordt gebruikt om vlees - veelal wild, maar ook vlees dat taai of niet mals is - vlak voor het roosteren smaak te geven en mals te maken. Mals vlees dat van zichzelf al een lekkere smaak heeft, zoals biefstuk, rosbief enzovoort, heeft geen adobo nodig. Wordt deze marinade voor kip en vis gebruikt, dan kunnen kruiden en specerijen worden toegevoegd zoals verse rozemarijn, verse tijm, gemal …

Ingrediënten

zie onder bereidingswijze

Chimichurro

Een pittige saus uit Argentinie die geserveerd wordt bij flinke lappen vlees van de barbeque. …

Ingrediënten 4 personen

1 ui , 3 tenen knoflook , 1 rode paprika , 1 groene paprika , 1 rode Spaanse peper , 1/2 eetl. gedroogde oregano , 2 theel. suiker , zout en peper , 75 ml. witte wijnazijn , 2 dl. plantaardige olie , ,

Sauce Maxima

Argentijnse grillsaus …

Ingrediënten 2 personen

# 3 eetlepels suikerstroop, # 1 eetlepel scherpe mosterd, # 2 eetlepels poedersuiker, # 2 eetlepels wijnazijn, # , 2 eetlepels sinaasappelsap, # 1 theelepel chilisaus, # ? theelepel worcestersaus.,

Chimmichurry

saus voor bij de heerlijke Argentijnse barbeque …

Ingrediënten 4 personen

2 teentjes knoflook , 1 rode ui , 1 groene peper , 1 bosje peterselie , 1 tomaat , 2 dl olijfolie extra vergine , 0,5 dl wijnazijn , scheutje wijn , snufje zout ,

Pasta Bolognese op z'n Argentijns. Aardig pittig!

Als je de 'gewone' Bolognesesaus bij de pasta een beetje tegen-gegeten bent, zou je deze eens kunnen proberen. De combinatie van gestoofd rundvlees met gehakt, de kruiden/specerijenmix in de tomatensaus.... Smullen!!!! ps: en dag 2 nog lekkerder!!! …

Ingrediënten 4 personen

1 flinke runderlap van ca 3 ons, 4 volle el Picadillo-kruidenmix (Jonnie Boer), 50 gr boter + 2 el olijfolie, 4 dl runderbouillon, van 1 blokje, 2,5 dl (Argentijnse) rode wijn, 2 rode uien, fijngesneden, 6 teentjes knoflook, gepers, 1 volle el Jalapenopeper-ringetjes (Casa Fiesta, afgespoeld), 1 blik tomatenblokjes op sap (400 gr), 250 gr rundergehakt, fijngesneden basilicum, pasta naar smaak (wij hadden er penne bij), , , ,

Pikante kippensoep met champignons

Ingrediënten 4 personen

400 gram kipfilet, 2 eetlepels kerriepoeder, 250 gram champignons, 250 gram tauge, 6 takjes selderij, 2 eetlepels sojasaus, 1/2 theelepel sambal oelek

1
2

Home Recepten