1. Home
  2. Recepten
  3. Verrassend

Verrassend recepten (1.615)

Alles wissen
Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Kip met slakjes

Verrassend

INGREDIENTEN

3 enkele kippenfilets (400 g ), Solo, 16 slakjes (in blik op sap ), 1/2 gele paprika, 1 sjalotje, 1 teentje look, 4 tomaten, 10 g peterselie, peper en zout, 250 g bladerdeeg (of 4 plakjes), bloem, 1 ei, ,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op23-10-2001
  • Frans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Gevulde aubergines

Verrassend lekker en pittig met kip.

INGREDIENTEN

2 aubergines., 1 r. peper., lente uitjes., 1 courgette., blikje mais., evt. klein uitje., 2 kipfilet., schenksambal., kerrie, paprika, djahe kruiden., Maggi, aromat, ketjap, gembersiroop., Blikje tomatenpuree., 1/2 boullionblokje, kip., Olie., pijnboompitten., geraspte oude kaas.,

  • Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op31-12-2001
  • Bijgerecht
  •  30-60 min.

Cichorei met spekjes

Voor 4 personen van "moesje2"

INGREDIENTEN

4 kropjes rode cichorei1 uit Treviso, 100 g vers ontbijtspek van het varken, of gedroogd spek, 2-3 eetlepels olijfolie 'extra vergine', 3 eetlepels rode, wijnazijn (witte kan ook), zout,

  •  
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op10-05-2002
  •  
  •  0-10 min.

CHINESE VIJFKRUIDEN BALLETJES MET PEULTJES

Wil je eens verrassend uit de hoek komen? Serveer dan deze heerlijke kruidige gehaktballetjes met Chinees vijfkruidenpoeder, peultjes en rijst.

INGREDIENTEN

20 g gember, 2 teentjes knoflook, 3 lente-uitjes, 10 g koriander, 2 el sojasaus, 2 sticks honing, ½ limoen, 150 g jasmijnrijst, 300 g gemengd gehakt, 2 kl Chinees vijfkruidenpoeder, 200 g peultjes, 1 el sesamzaad, 3 el arachideolie, peper en zout

  • Chinees Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op26-03-2020
  • Chinees Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

GEHAKTBAL MET ZOETE AARDAPPELPUREE EN BOONTJES IN TOMATENSAUS

Simpel, snel én toch verrassend, daar gaan we voor! Wat denk je van deze heerlijke gehaktbal in combinatie met zoete aardappelpuree en sperzieboontjes in tomatensaus? Hier zal jong en oud van smullen, gegarandeerd!

INGREDIENTEN

1 ui, 300 g gemengd gehakt, 5 el paneermeel, 500 g zoete aardappelen, 300 g sperziebonen, 1 teentje knoflook, ½ blik tomaten­blokjes, 1 el olijfolie, 1 el boter, peper en zout

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op25-03-2020
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Pollo Ai Funghi E Castagne

Kip Met Paddestoelen In een saus van kastanjemeel is super lekker  !                 KASTANJEMEEL ZAL MOEILIJK TE VINDEN ZIJN IN ONZE WINKELS, HET LOONT DE MOEITE OM EEN KILOOTJE MEE TE NEMEN VAN VAKANTIE. DE MEEL BLIJFT LANG GOED (MITS ZORGVULDIG BEWAARD) EN KAN IN VEEL SOEPEN EN SAUSEN ALS EEN VERRASSEND ALTERNATIEF GEBRUIKT WORDEN. IK HEB HET GEVONDEN IN EEN BIOLOGISCHE NATUURWINKEL. SOMMIGE ITALIAANSE SPECIAALZAKEN VERKOPEN HET OOK. KASTANJEMEEL IS BOVENDIEN GLUTENVRIJ .

INGREDIENTEN

1 kip van ca 1 kg, 1 pot of pak Salsa di Pomodoro (tomatensaus) van ca 400 gram, 1 dl olijfolie, 50 gram boter, 50 gram gedroogde Italiaanse paddestoelen, 1/2 fles witte wijn, 2 dl bouillon, 50 gram kastanjemeel, wat munt of tijm, zout en peper

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op11-02-2020
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Côte de Boeuf uit de oven met kruidenolie (rozemarijn, salie)

Côte de Boeuf is voor een echte vleesliefhebber als ik een waar feest. Dit is toch wel ongeveer het mooiste stuk vlees waarmee je kunt werken en het is verrassend makkelijk klaar te maken thuis. En dan kook ik het liefste met vlees van Piet. De roodbonte koeien van Piet van den Berg grazen bij ons om de hoek, in Berkel en Rodenrijs en zijn denk ik de meest verwende koeien van Nederland. En dat zorgt voor prachtige kwaliteit vlees waar ik graag even voor om rij.

INGREDIENTEN

Een heel mooi stuk Côte de Boeuf van 750 gram, 1dl olijfolie extra vergine, 2 tenen knoflook, 4 takjes rozemarijn, 4 takjes salie, zeezout, versgemalen zwarte peper, roomboter

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op29-12-2019
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Hindengebraad met witloofbootjes in rozijntjessaus

De originele witloofbootjes maken van dit recept een feest voor het oog. De cidermarinade en de saus brengen het perfect op smaak.

INGREDIENTEN

- 1 kg hindengebraad (diepvries), , - 4 witloofstronken, , - 8 eetl. bereide veenbessen (blik), , - 2 eetl. boter, Voor de marinade:, , - 1 fles Normandische cider (doux), , - 2 fijngesnipperde uien, , - 2 fijngesneden wortelen, , - 1 takje peterselie, , - kruiden:, , , 2 laurierblaadjes, , 1 koffiel. jeneverbessen, , 1 koffiel. tijm, , 5 peperbolletjes, , 1 kruidnagel, , Voor de saus:, , - 200 ml wildfond, , - 3 eetl. cognac, , - 2 dl room, , - 2 eetl. witte rozijnen, , - 2 eetl. walnoten + enkele voor de versiering, , - 1 sjalot, , - 1 eetl. boter, , - instantsausbinder, , - 1/2 koffiel. kruidentuiltje, - peper en zout

  • Belgisch
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op26-12-2002
  • Belgisch
  •  0-10 min.

Ingevlochten kipragout

Een verrassend mooi en lekker kippenpastei.

INGREDIENTEN

VOOR DEEG:, 240 g bloem, 1 e bakpoeder, 1 t zout, 250 g boter of margarine, 250 g cottage cheese (neutrale kwark), glad gemaakt, , VOOR VULSEL:, 50 g boter, 1 t olie, 5 kipfilet in blokjes, 1 ui, fijn, 1 groene paprika, in blokjes, 250 g champignons in plakjes, zout, peper, 3 e peterselie, fijn, , VOOR WITTESAUS:, 2 e boter, 2 vol e bloem, 2 kopjes water, 50 g geraspt belegen Cheddar of Gouds kaas, 1/4 t zout

  • Multi-cultureel
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op19-10-2009
  • Multi-cultureel
  •  30-60 min.

GEHAKTBALLETJES MET GEROOSTERDE AARDAPPELEN EN BLACKWELLSAUS

Blackwellsaus eten we meestal bij een stukje varkensvlees, maar waarom eens niet bij lekkere gehaktballetjes? De combinatie is zowel verrassend als overheerlijk, al zeggen we het zelf! Daarbij komen blokjes geroosterde aardappel en een frisse crunchy salade. Laat het smaken!

INGREDIENTEN

400 g vastkokende aardappelen, 10 g krul­peterselie, 300 g gemengd gehakt, 2 el paneermeel, 2 little gems, ½ kippen­bouillonblokje, 2 el pickles, ½ potje lichte room, 3 el olijfolie, 1 el olijfolie extra vierge, 1 kl mosterd, 1 kl witte­wijnazijn, peper en zout

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op13-12-2019
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Kamperen per voet of fiets deel 3. De wonderen van de droge worst

Oh, nee! Sta je na een lange dag van backpacken of fietsen voor de gesloten deur van een winkeltje, supermarkt of campingwinkel. De route nam meer tijd in beslag dan je dacht, het dorpje waar je eindigt is geheel ontvolkt, restaurantjes zijn er niet en de camping is niets meer dan een grasveld met koude douche, zonder toezicht of andere gasten, het is koud of regent. Reuzenhonger. Dan komt het aan op je lang houdbare voorraad. Handig dus om met dit soort omstandigheden rekening te houden. Omdat je door de dag heen veel beweegt en energie verbruikt, is het belangrijk om je eiwitten, vetten en koolhydraten op peil te brengen. Niet altijd even gezond, slank of volwaardig, maar wel effectief en lekker. Wat ik altijd bij me heb is droge worst. Afhankelijk van het land kan die van alles zijn: salami, chorizo, bifi, groninger, van de super of de slager. Hang hem samen met je tros bananen aan je rugzak of fietstas, hij gaat weken mee, en je hebt al bijna een maaltijd. Wat ik ook altijd bij me heb is (stok)brood, bij voorkeur volkoren, whole grain of complet. Gewoon trouw iedere ochtend je broodje kopen bij de eerste bakker die je passeert en achter- of bovenop je bagage binden met een spinnetje. Soms eet je het niet, dan is het de volgende dag uitgedroogd en kun je het weggooien. Geeft niet, voor een paar eurocenten koop je iedere dag een nieuw, geef de rest aan de vogeltjes. Bovendien is het leuk om te knutselen met wat je hebt. Droge worst bevat enorm veel vet, eiwit en zouten. Bij veel lichaamsbeweging heb je die allemaal hard nodig. En afhankelijk van je voorraad komen er soms verrassend lekkere recepten uit. Het allergrootste voordeel van droge worst is dat hij bakvet vervangt door zijn hoge vetgehalte. Het tweede is dat hij zonder koken of toevoegingen al prima smaakt uit het vuistje met een stuk brood. 

INGREDIENTEN

Droge voorraden, bijvoorbeeld, , 1 flinke droge worst (gekruid, met knoflook, wat je lekker vindt), 1 plastic potje gesorteerde specerijen van de campingwinkel, zakjes gedroogde kruiden naar smaak, 1 volkoren (stok)brood), verschillende zakjes gedroogde soep en/of bouillon, bij voorkeur met groente erin, verschillende zakjes gedroogde saus en/of jus, zakjes diverse gedroogde of geweekte bonen (blikjes of potjes zijn te zwaar), tros bananen hangend aan je stuur, fietstas of rugzak, pakje rijst en/of pasta (die in porties zijn heel handig), zakjes smaakmakers (mosterd, sambal, mayonaise) gratis bij de afhaalchinees en fritesboer, Bouillonblokjes, 1 ui en een knoflookbol, 1 miniblikje tomatenpuree, eventueel een zakje noten of pinda's (zeer eiwitrijk), minstens 2 liter water in je bidons, als het lukt, plastic miniflesjes olie, azijn en ketjap

  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op01-05-2016
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

QUEIJO FRESCO

 Queijo fresco is een populair Portugees kaasje gemaakt van verse koeien, geiten of zelfs schapen melk dat vaak gegeten wordt als voorgerecht. De kaas heeft een zachte structuur en een vrij neutrale smaak. Deze lust zelfs de grootste pietlut. Lekker op een stukje Portugees brood met wat zout en vers gemalen zwarte peper, met een beetje kruiden en olijfolie (of met het recept van volgende week). En verrassend makkelijk om zelf te maken!Dit recept maakt ruim 300 gram kaas. Een prima hoeveelheid om het eens te proberen. Vond je het heerlijk of krijg je visite? Verdubbel of verdriedubbel het recept de volgende keer dan gewoon. Een kind kan de was doen! Ben je op zoek naar stremsel? Kijk eens bij een kaasboerderij, in een Turkse of Marokkaanse winkel of anders biedt internet vaak uitkomst!l

INGREDIENTEN

1 liter volle melk (vers), ongeveer 20 druppels stremsel (kijk ook altijd even wat wordt aangegeven op de verpakking), 1 eetlepel zout

  • Portugees
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op06-06-2016
  • Portugees
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Citroenrisotto met garnalen, worteltjes en geitenkaas

Ik ben echt dol op risotto maar helaas kost het best wat tijd en geduld om een goede risotto te maken dus eet ik het niet vaak. Toen ik gister de supermarkt in liep, had ik echt ontzettend zin in risotto. Omdat ik mijn gebruikelijke variant een beetje zat was, heb ik ter plekke een nieuw recept bedacht. En dat pakte verrassend goed uit!

INGREDIENTEN

400 gram risottorijst, 100 gram Parmezaanse kaas of Grana Padano, 4 stengels bleekselderij, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 150 ml droge witte wijn, 2 liter kippenbouillon, 400 gram worteltjes Julienne (heel dun geraspte worteltjes), 600 gram rauwe wokgarnalen (naturel, eventueel uit diepvries), 200-300 gram zachte geitenkaas (naturel of honing), 70 gram boter, sap van een halve citroen, Knoflookpoeder, zout en peper, Beetje olijfolie

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op15-01-2016
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

10 tips voor een vegetarische BBQ

Heerlijk, dat prachtige weer! Ideaal voor een gezellige barbecue. En dat kan best ook zonder vlees. Het aantal €deeltijds vegetariërs' neemt immers almaar toe en ook zij kunnen genieten van een lekkere grillsessie. Wij geven je graag 10 tips voor een vegetarische barbecue.1. Kies bewust voor €barbecuegroenten' Sommige groenten zijn beter geschikt om te grillen dan anderen. Denk bijvoorbeeld aan aubergines, paprika's, courgettes, tomaten, uitjes en champignons. Daar kan je best rekening mee houden bij je aankopen. De iets hardere groenten, zoals asperges en wortels, blancheer je best even vooraleer je ze grilt. Ze zijn dan sneller klaar en behouden ook beter hun kleur.   2. Wees voorzichtig met vleesvervangersDe meeste vleesvervangers (zoals vegetarische hamburgers of worsten) zijn vaak niet geschikt om te grillen. De textuur kan bijvoorbeeld snel veranderen naar karton- of rubberachtig. Controleer dit daarom goed bij je aankoop!3. Marineer je groenten  Voor veel mensen zijn marinades een van de belangrijkste elementen van een vleesbarbecue. Maar ook bij groenten zijn die marinades heerlijk! Probeer voor je groentjes bijvoorbeeld deze marinade met sinaasappel, gember en look of deze pittige marinade met chili, koriander en limoen. 4. Gebruik voldoende vetstofVoor groenten die je liever niet marineert, gebruik je best genoeg vetstof (bij voorkeur olijfolie). In tegenstelling tot vlees bevatten groentjes immers zelf (bijna) geen vetten en voeg je deze dus best toe om ze mooi te kunnen grillen.5. Zorg voor originele en lekkere sauzen  Sauzen horen bij een barbecue. En dus ook bij een vegetarische barbecue. Pas je sauzen echter wel aan zodat ze bij de groentjes passen. Zo kan deze wasabimayonaise voor extra pit zorgen en is dit sausje van geroosterde tomaten gegarandeerd een hit bij vegetariërs! Ook grilkruiden zorgen voor een wereld van verschil en zo kan je (net als bij vlees) tijm en rozemarijn gebruiken om die typische grilsmaak te verkrijgen.  6. Bereid je favoriete recept€ zonder vlees!Vele mensen beginnen niet aan vegetarische gerechten omdat ze het recept te moeilijk vinden. Wij hebben daarvoor een goede tip. Veel van je gekende recepten zijn immers perfect te bereiden zonder kip of vlees! Zo is een pitta met groentjes en een lekker sausje ook heerlijk. Of een pizza, gegrild op de barbecue, met kaas en verse kruiden, maar zonder vlees. 7. Houd vlees en groenten gescheiden op het roosterHet is voor vegetariërs natuurlijk niet leuk dat hun groenten naar vlees smaken. Zorg daarom voor twee afzonderlijke zones op je rooster of kuis je rooster vooraleer je de groentjes grilt. 8. Speel met de warmte van je barbecueGroeten en fruit hebben in de meeste gevallen minder hitte nodig dan vlees. Speel daarom met de warmte van je barbecue en leg bijvoorbeeld alleen aan 1 zijde kolen. Zo kan je tussen de €hete' en de €warme' zone wisselen en aanvoelen wat het beste werkt.   9. Zorg voor €pairing juices'In de gastronomie zijn bijpassende sappen al even aan een opmars bezig. Ze vormen een prima alternatief voor bijpassende wijnen en zijn door de ingrediënten zelfs gemakkelijker te linken aan de gerechten. Ook bij een barbecue kan je zo verrassend uit de hoek komen. Serveer je gegrilde tomaten? Maak dan een sapje van tomaat en aardbei. Of gaan er worteltjes op de grill? Een wortel-sinaasappelsap met een snuifje gember is gegarandeerd een goede match! 10. Denk ook aan de kleinstenEen vegetarische barbecue is meestal de keuze van de volwassenen. Spendeer daarom wat extra moeite aan de gerechten voor de kleinsten zodat zij het ook plezant vinden! Snijd je groenten bijvoorbeeld in vormpjes of prik ze op brochettes voor het grillen. Kies ook zeker voor de groenten die je kinderen graag eten.   

INGREDIENTEN

Champignons, maiskolven, courgettes.

  • Europees Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op21-04-2018
  • Europees Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top