Marokkaanse vegetarische soep recepten (7)

Vegetarische Marokkaanse soep

Door de specerijen ontstaat een speciale smaak en geur. Wij waren erg verbaasd over de heerlijke smaak!

Ingrediënten 6 personen
5 el olijfolie, 2 rode uien (fijngehakt),2 middelgrote aardappelen(in blokjes), 3 worteltjes (kleingesneden), 125 g groene linzen, 450 g tomaten die je hebt gepureerd in een keukenmachine, 2 el tomatenpuree, 6 dl bouillon, blikje kikkererwten, klein blikje witte bonen, 2 tenen knoflook, (uitgeperst), handvol snijpeterselie (fijngehakt), 125 g vermicelli, 1 tl gemberpoeder, 1 tl zwarte peper, 1 tl korianderpoeder, 1 el paprikapoeder, 1/2 tl saffraan of kurkuma, 1/2 tl cayennepeper, sap van 1 citroen.

Voorbereiding

Zie boven bij de ingredienten.

Bereidingswijze

Verhit de olie in een pan. Bak de uien en knoflook tot ze zacht worden. Voeg de kruiden toe. Roer dit om aanbakken te voorkomen. Voeg de aardappels, wortels, linzen en tomatenpuree toe. Roer alles goed om en voeg dan de gepureerde verse tomaten en de bouillon toe. Voeg evt.nog wat water toe. Draai het vuur laag en laat alles 45 minuten sudderen. Voeg zo nodig meer water toe. Uiteindelijk ontstaat een dikke soep. Voeg dan de kikkererwten, witte bonen en vermicelli toe. Kook de soep nog 5 minuten. Knijp de citroen erboven uit.

carodun avatar
carodun
Marokkaans
Soep
Bereidingstijd 30-60 min.
54 Bewaard
2 Reacties
5 / 2
Beoordeel
Marokkaanse kikkererwten/linzensoep

Marokkaanse kikkererwten/linzensoep

Gisteren heb ik er nog een grote pan vol van gemaakt.....een heerlijke, goed gevulde Marokkaanse maaltijdsoep. Het recept is eigenlijk vegetarisch, maar je kunt er ook vlees (in mijn geval gehaktballetjes) aan toevoegen. …

Ingrediënten
1 grote rode paprika;, 2 middelgrote uien;, 3 tenen knoflook;, 3 stengels bleekselderij;, 1/2 bosje verse koriander;, 320 gram groene linzen (even spoelen in een vergiet onder de kraan);, 1 groot blik (800 gram) kikkererwten;, 1/2 theelepel kaneelpoeder;, 1/2 theelepel gemberpoeder;, 1/2 theelepel kurkuma;, flinke mespunt chilipeper of 1 verse rode peper, fijngehakt (zonder de pitjes);, 2-3 bouillonblokjes, verkruimeld;, 3 eetlepels olijfolie;, 1 blik tomaten op sap (400 gram);, het sap van een halve citroen.,
393amber1 avatar
393amber1
Marokkaans
Soep
Bereidingstijd 60-120 min.
39 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Zacht gekruide Marokkaanse wortelsoep met crème fraîche

Zacht gekruide Marokkaanse wortelsoep met crème fraîche

Afgelopen weekend waren mijn leesvriendinnen te logeren. Een paar van hen eten vegetarisch en daar doen we dan allemaal aan mee. Best leuk om lekkere vegetarische recepten te verzinnen. Het is goed voor je gezondheid om wat minder vlees te eten.Beetje surfen op internet bracht me bij verschillende Marokkaanse wortelsoepen. Ik heb hier en daar wat uitgeplukt en zo mijn eigen versie van de soep gema …

Ingrediënten 6 personen
plm. 750 gram winterpeen (geschild en in stukken gesneden), 1 middelgrote aardappel (geschild en in stukken gesneden), 1 middelgrote ui (gepeld, in stukken gesneden), 2 eetlepels zonnebloemolie, 1/2 eetlepel vloeibare honing , 1 theelepel gemalen komijn (djinten), 1 theelepel gedroogde koriander (ketoembar), 1 theelepel paprikapoeder (geen scherpe), 1/2 theelepel cayennepeperr (of meer naar smaak), 1 1/4 liter groentebouillon (van blokjes), 1/2 dl sinaasappelsap, , crème fraîche naar smaak (komt als garnering op de soep), gehakte peterselie (als garnering),
pwiggers avatar
pwiggers
Marokkaans
Soep
Bereidingstijd 20-30 min.
15 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Marokkaanse linzensoep

Een vegetarische variant …

Ingrediënten 6 personen
2 gehakte uien, 2 fijngesneden teentjes knoflook, 1 tl versgeraspte gember, 6 cups water, 1 cup rode linzen, 1 blikje kikkererwten, 1 blikje witte bonen, 1 blikje tomaten-in-blokjes, 1/2 cup wortels in kleine blokjes, 1/2 cup fijngesneden bleekselderij, 1 tl garam masala, 1 1/2 tl cardamon, 1/2 tl cayennepeper, 1/2 tl gemalen komijn, 1 el olijfolie
ernestine_k avatar
ernestine_k
Marokkaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd > 120 min.
54 Bewaard
3 Reacties
4.5 / 2
Beoordeel

Harira

Heerlijke stevige soep, die traditioneel tijdens de ramadan maand wordt gegeten. Vaak wordt deze soep ook gegeten in de wintermaanden. De soep kan ook vegetarisch worden gemaakt door het vlees weg te laten. …

Ingrediënten 8 personen
2 eetlepels olie (zonnebloem of olijf mixen mag ook), Zout naar smaak, 200 gram lams/rund vlees in kleine blokjes of gehakt, Klein zakje soepgroenten (van de ah), 1 middelgrote ui, 1 middelgrote tomaat, 2 wortels, Gehakte korriander en peterselie, Snufje zwarte peper, 0.5 theelepel kurkuma (poeder), 0.5 theelepel gemer (poeder), 0.5 theelepel gemalen komijnzaad , Snufje safraan poeder , 3 eetlepels tomatenpuree, Water, 2 eetlepels meel of allesbinder, Groenten soep, 1 blikje kikkererwten, 2 eetlepels vermicelli, Half zakje tomaten soep
elamine avatar
elamine
Marokkaans
Soep
Bereidingstijd 60-120 min.
3 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Couscous met 7 groenten

Heerlijk vegetarisch hoofdgerecht met heel veel vitamines!!! …

Ingrediënten 8 personen
BOUILLON: 2 el olijfolie; 2 grote uien (gesnipperd); 2 teentjes knoflook (gehakt); 0.5 tl kurkuma of saffraanpoeder; 1 tl gemberpoeder; 2 pijpjes kaneel; 2.5L water; 0.5 bosje peterselie en 0.5 bosje koriander (samengebonden); 6 zwarte peperkorrels (geplet); 1 takje tijm. GROENTEN: 3 worteltjes (stukjes v 2 cm); 1 koolraap (schijfjes); 4 pomodori-tomaten (ontveld, in kwarten); 300 gr kikkererwten (van vliesje ontdaan); 300 gr pompoen (dobbelstenen); 3 courgettes (plakken); 200 gr tuinerwtjes (diepvries); 2 el rozijnen; couscous
erwin-ehv avatar
erwin-ehv
Marokkaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 60-120 min.
3 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Home Recepten