Aziatische vegetarische soep recepten (22)

Vichysoise op Oosterse wijze (Aardappel-preisoep vegetarisch)

Vichysoise op Oosterse wijze (Aardappel-preisoep vegetarisch)

Een heerlijke vegearische aardappel-preisoep met oosterse ingrediënten.Echt verrukkelijk.Ik heb deze soep al vaker gemaakt.Eén keer met gebakken St. Jacobsmosselen ( ook wel coquilles St, Jacques genoemd), Erg lekker.Vaker met gebakken champignons en wat rauwe preireepjes. Ook erg lekker!

Ingrediënten 4 personen
400 gram aardappelen (kruimig kokende aardappelen dus), 1 dunne prei (groene en lichtgroene gedeelte voor de soep, rest in kleine stukjes gesneden gaat rauw in de soep als die klaar is), 1 sjalotje, klein stukje verse gember (geschild en gesnipperd), 1 stengel sereh (citroengras of 1 theelepel serehpoeder +, 1 theelepel kurkuma (geelwortel) (beiden Indische kruiden), 2 eetlepels zonnebloemolie - - , 750 ml groentebouillon (van tablet) (ik heb 3 bouillontabletten gebruikt), 200 ml kokosmelk , 1 kleine gedroogde chilipeper of 1/2 theelepel cayennepeper, eventueel nog paar druppel tabasco, eventueel 150 gram kastanjechampignons (schoongemaakt en in plakjes gesneden), 1 eetlepel zonnebloemolie

Bereidingswijze

Aardappelen schillen, wassen en in stukjes snijden.Prei wassen en in grove stukken snijden. (witte deel in fijne stukjes gesneden bewaren als vulling voor de soep)Sjalotje pellen en in stukjes snijden. Gemberwortel schillen en heel fijn snijden. Bij gebruik van vere sereh (citroengras) deze in grove stukken snijden Olie verhitten.Aardappelen, prei, sjalotjes, gember en sereh op een lage warmtebron zachtjes al roerend bakken (plm. 10 minuten). Kurkuma (geelwortel) toevoegen en even meebakken. Groentebouillon en kokosmelk toevoegen. Pepertje toevoegen. Op een lage warmtebron soep plm.20 minuten koken. Sereh en chili-pepertje uit de soep halen. Soep pureren met staafmixer.Plakjes champignons bakken in 1 eetlepels zonnebloemolie tot ze mooi bruin zijn.Toevoegen aan de soep samen met het restant fijn gesneden prei.Soep proeven en op smaak maken met peper, zout en eventueel wat tabasco.

pwiggers avatar
pwiggers
Aziatisch
Soep
Bereidingstijd 30-60 min.
41 Bewaard
5 Reacties
5 / 2
Beoordeel
Pittige Vegetarische Kerriemaaltijdsoep Voor .... Gevorderden.....

Pittige Vegetarische Kerriemaaltijdsoep Voor .... Gevorderden.....

Dat :  " Voor Gevorderden" betekent niet, dat de bereidingswijze van deze soep een extra moeilijkheidsgraad bevat of extra aandacht nodig heeft. Natuurlijk heeft welk eten je ook bereidt aandacht nodig, maar elke kok kan deze gemakkelijke, heerlijke  soep maken .Dit :  " Voor Gevorderden " staat voor de pittigheid van deze soep. Altijd heb ik alle zaadlijsten en zaadjes nauwkeurig uit de te g …

Ingrediënten 4 personen
1 ui gesnipperd, 2 teen knoflook gehakt, 1 rode peper gehakt ( al dan niet zonder zaadlijst en zaadjes), 10 gram kerriepoeder, 2 groente bouillonblokken ( met minder zout van Maggi), 150 gram paksoi alleen de stelen in stukjes van 1 à 2 cm ( Ik nam ook wat meer groen), 100 gram taugé overgoten met kokend water, 30 gram boter, 30 gram bloem, 4 eieren hard gekookt, 60 gram bosui in ringetjes, 80 gram ongezouten cashewnoten, 150 ml kokosmelk, 100 gram rijst of rijstnoedels
Keukensloofje47 avatar
Keukensloofje47
Aziatisch
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
5 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Pittige knolselderijsoep met kokosmelk en champignons vegetarisch

Pittige knolselderijsoep met kokosmelk en champignons vegetarisch

Weer eens een hele andere knolselderijsoep dan we gewend zijn.De combinatie met de kokosmelk smaakte fantastisch.Echt een soep om vaker te maken.Ik werd voor deze soep geinspireerd door een recept van TV-kok Tim Mälzer. …

Ingrediënten 4 personen
400 gram schoongemaakte knolselderij in blokjes, 1 middelgrote ui, gepeld en gesnipperd, 2+1 eetlepels zonnebloemolie, ½ theelepel djahé (= gemalen gemberwortel), 1 theelepel kurkuma (= gemalen geelwortel), 600 ml groentebouillon of kruidenbouillon van blokjes, 200 ml kokosmelk, Zout, Mespunt Cayennepeper of meer naar smaak, Paar druppels citroensap, 100 gram champignons, schoongemaakt in plakjes, 1 eetlepel fijngehakte peterselie
pwiggers avatar
pwiggers
Aziatisch
Soep
Bereidingstijd 10-20 min.
3 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Snelle kokos curry noodlesoep

Snelle kokos curry noodlesoep

Deze soep zit boordevol smaak en staat super snel op tafel! Ook kun je gemakkeljik zelf ingrediënten kiezen naar smaak en de soep vegetarisch maken.  …

Ingrediënten 2 personen
2 el olie, 3 teentjes knoflook, geperst, 1 el gember, geraspt, 3 el Thai red curry paste, 250 gr kipfilet in stukjes, 1 liter kippenbouillon, 250 ml water, 2 el vissaus, 160 ml kokosmelk, 1 'plak' rijstnoodles , limoensap, , Garnering:, gesneden rode ui, rode peper ringetjes, koriander, gesneden lente ui
Ninkatb avatar
Ninkatb
Aziatisch
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 10-20 min.
31 Bewaard
0 Reacties
3.5 / 3
Beoordeel
Herfst: Chinese bospaddenstoelensoep

Herfst: Chinese bospaddenstoelensoep

Heerlijks Chinese paddenstoelensoep die ietwat pittig en lichtzuur smaakt. Weer een andere versie en een leuke en lekkere variatie op de heldere en romige paddenstoelensoepjes zoals wij die kennen. Deze soep is overigens vegetarisch en slank. Met verse groentebouillon is hij het lekkerst, maar als je tijdgebrek hebt neem dan 4 of 5 tabletten. Verse groentebouillon is overigens snel te maken. Niet …

Ingrediënten 4 personen
75 gr shiitakes, 75 gr oesterzwammen, 75 gr grotchampignons, (optioneel: 50 gr enokipaddenstoelen), Liefst verse groentebouillon, 1 bosje bosuitjes, 225 gr tofu, 3 cm verse gember, geschild, 1 el donkere sojasaus, 3 tl rijstazijn, 1 tl sesamolie, Wokolie, Witte peper, Zeezout, , Verse groentebouillon maak je zo:, , 15 g boter , 225 g prei (ringen) , 225 g uien (gehakt), 225 gr winterwortel (stukken) , 200 gr bleekselderij (ringen), 1 groot laurierblad , 3 takjes verse tijm , 2 stelen peterselie met blad, 5 zwarte peperkorrels, 2 liter water
Fressnapf avatar
Fressnapf
Aziatisch
Soep
Bereidingstijd 30-60 min.
15 Bewaard
1 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Oosterse bouillon met champignons en lente-ui

Oosterse bouillon met champignons en lente-ui

Trek in een pittig soepje. Deze is heerlijk snel te maken van wat restjes in de koelkast. Ook lekker mager!! Echt een opkikkertje. Ook een heerlijk soepje voor een Oosterse maaltijd. Vegetarisch bij gebruik groenten- of kruidenbouillontabletten. …

Ingrediënten 4 personen
3/4 liter kippenbouillon of vleesbouillon (eventueel van tabletten), 150 gram kastanjechampignons, 3 lente-uitjes, 1 ei (los geklopt), 1 theelepel ketjap manis, 1 eetlepel sherry, peper, zout, wat sambal naar smaak, 1 eetlepel fijngehakte peterselie of koriander
pwiggers avatar
pwiggers
Aziatisch
Soep
Bereidingstijd 10-20 min.
28 Bewaard
1 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Pittige Aziatische kokossoep met champignons

Pittige Aziatische kokossoep met champignons

Bij het bladeren in mijn plakboeken met recepten kwam ik dit recept tegen.Ons "vegetarische" nichtje kwam eten, dus het moest een soep worden zonder vlees.Het hoofdgerecht zou Aziatisch worden, dus deze soep pastte daar heel goed bij.We hebben allemaal van deze lekkere soep gesmuld. …

Ingrediënten 4 personen
2 stengels citroengras (sereh), plm. 40 gram verse gemberwortel, 1 rode Spaanse peper, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels zonnebloemolie, 1/2 liter groentebouillon of kruidenbouillon(kan evt. van tablet), 150 gram (kastanje) champignons, 400 ml kokosmelk, zout, peper, 1 theelepel suiker, 4 etlepels in reepjes gesneden basilicumblaadjes, citroensap of limoensap
pwiggers avatar
pwiggers
Aziatisch
Soep
Bereidingstijd 20-30 min.
4 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Snelle kippensoep met noedles

Snelle kippensoep met noedles

Mmmm... maaltijdsoep! Een compleet gerecht in één kommetje. Lekker, licht, simpel en snel. …

Ingrediënten 4 personen
1 rode paprika, 2 groentebouillonblokjes, 150 g Thaise witterijstnoodels, 50 g ongezouten pinda's, 2 bosuitjes, 390 g kipfilet, 2 el zonnebloemolie, 400 g Chinese roerbakmix, 50 ml sojasaus
jumbosupermarkten avatar
jumbosupermarkten
Aziatisch
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Oosterse kippensoep met paksoi en een krakend krokantje...

Oosterse kippensoep met paksoi en een krakend krokantje...

In navolging van deze heerlijke vegetarische oosterse-bouillon maakte ik een Oosterse kippensoep van  2 grote kippenbouten. De soep is bedoeld als maaltijdsoep en rijkelijk gevuld met paksoi, champignons, paprika, rode peper, taugé en eiernoedels. Het krokantje is gemaakt van de kippenhuid van de poten. Bestrooi de huid met kruiden naar smaak en leg de stukken op een ovenrooster met de huidka …

Ingrediënten 4 personen
, VOOR DE BOUILLON , , 3 blokjes kippenbouillon met minder zout, 1 ½ liter water, 2 kruidnagels, 1 steranijs, 4 zwarte peperkorrels, 4 cm verse gember geschild in plakjes, 3 teen knoflook geschild in plakjes, 1 ui geschild in partjes, 3 el sojasaus, 2 flinke kippenbouten zonder vel, , , VOOR DE VULLING, , 100 gram taugé heet afgespoeld, 1 Sjanghai paksoi. Stronk verwijderd en wit en groen grof gesneden, ½ rode paprika in reepjes, 100 gram champignons in plakjes., 1 rode peper zonder zaad en lijst in dunne reepjes, 50 gram fijne eiernoedels, 1 dikkere bosui in schuine stukjes,
Keukensloofje47 avatar
Keukensloofje47
Aziatisch
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 60-120 min.
4 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Geroosterde pompoensoep met shiitakes en sesamzaadjes....

Geroosterde pompoensoep met shiitakes en sesamzaadjes....

Ik maakte deze soep als lunch en hield me daarbij  "braaf " aan het recept, dat slechts een hoeveelheid kippenbouillon van 400 ml voorschreef. Zie ***Ai, en als je dan met de staafmixer aan de slag gaat , krijg je eerder een pompoenpuree dan soep. Misschien was zo'n vreselijke dikke soep wel de bedoeling, maar echt niet hier bij ons. Dus heb ik nogmaals 400 ml water toegevoegd. De soep  was voor …

Ingrediënten 4 personen
500 gram pompoenen (geschild, in stukken) , 2 eetlepels olijfolie , grof zeezout , 1 ui (in stukken) , 2 teen knoflook geperst of in stukjes , 400 milliliter kippenbouillon van tablet (warm) Zie ***, 100 gram shiitakes (in plakjes) , 1 eetlepel sesamzaad (geroosterd)
Keukensloofje47 avatar
Keukensloofje47
Aziatisch
Lunch/Brunch
Bereidingstijd 20-30 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Pittige Aziatische spinazie courgettesoep met kokosmelk

Pittige Aziatische spinazie courgettesoep met kokosmelk

Ik had nog een halve courg.ette liggen en een half pak diepvries bladspinazie in de vriezer.Na wat zoeken op internet vond ik een recept voor een lekkere pittige soep met kokosmelk en dat had in ook in huis.Klein beetje aangepast aan mijn eigen smaak en we hebben weer eens gesmuld van een lekkere vegetarische soep. Mijn man vind zo'n soep heerlijk met van die knapperbolletjes erin …

Ingrediënten 4 personen
1 sjalotje, gepeld en gesnipperd, ½ courgette, in stukken gesneden, 200 gram diepvries bladspinazie , 1 teentje knoflook, gepeld en gesnipperd, 2 eetlepels zonnebloemolie 2, ½ eetlepel groene curry van Jonnie Boer, 1 theelepel komijnpoeder (djinten), 1 theelepel kurkuma (geelwortel), Mespunt cayennepeper, ½ liter groentebouillon van tablet, 200 ml kokosmelk,
pwiggers avatar
pwiggers
Aziatisch
Soep
Bereidingstijd 10-20 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Bánh tráng, vietnamese rijstvellen met rundvl

Bánh tráng, vietnamese rijstvellen met rundvl

Beetje van mezelf, beetje uit het kookboek de Vietnamese keuken van Ghillic Basan en geïnspireerd op een gerechtje dat we aten in het Vietnamese restaurant Saigon in Utrecht. Dit recept is geschikt voor 4-6 personen. Dit soort slarolletjes wordt in Vietnam volop gegeten als "doe het zelf" snack. Ieder vult een rijstvel met sla en daarna met de overige ingrediënten, dan oprollen en in de saus di …

Ingrediënten 4 personen
1 kg mager rundvlees of kalfsvlees in blokjes, 4 tl kurkuma (geelwortel), 4 el sesamolie of plantaardige olie, 6 sjalotjes, gehakt, 4-6 teentjes knoflook, gehakt, 4 rode chilipepers, van zaadjes ontdaan, gehakt, 4 stengels citroengras, in stukken en gekneusd, 2 el kerriepoeder, 8 stuks steranijs, geroosterd en tot poeder gemalen, 7 dl hete runderbouillon, 3-4 el nuoc mam (vissaus), 2-3 el sojasaus, 1-2 el rietsuiker, blokje gember, (1-2cm),geraspt, 1 bosje verse basilicum, de blaadjes, 1 pak rijstvellen/galettes de riz/bánh tráng, , erbij, 1 bosje verse koriander, 1 bosje verse munt, 1/2- 3/4 komkommer, stevige slabladeren (krulsla/icebergsla), 1 handvol doppindas, gepeld, geroosterd, gehakt), 3 bosuitjes, in ringetjes gesneden, 1 volle hand taugé, eventueel extra rode chilipepertjes, zaadjes verwijderd, in ringetjes gesneden, , voor de dipsaus, sap van 1/2 citroen, 3-5 cm gemberwortel, geraspt, 1 tl honing, 1 tl sojasaus, 2 chilipepers, zaadjes verwijderd, fijngehakt, - je kan ook dippen in hoisinsaus-
jokevd1 avatar
jokevd1
Aziatisch
Bereidingstijd 60-120 min.
19 Bewaard
1 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Samosa`s

Samosa`s
Ingrediënten 4 personen
Deeg, 225 g bloem, 1 mespuntje zout, 1 el arachideolie, 125 ml warm water, , , Kipvulling, 1 tl kardemompeulen, 500 ml kippenbouillon, 1 kaneelstokje, 1 steranijs, 120 g kipfilet, 1 lente-uitje, 1 teentje knoflook, 1 mespuntje garam masala, 1 tl worcestersaus, 1 tl mosterd, 1 cm gember, zout, versgemalen peper, , , Vegetarische vulling, 125 g aardappels, 40 g doperwten, 1 ui, 1 tl korianderzaad, 1 rode peper, 1 mespuntje kurkuma, 1 mespuntje garam masala, 1 cm gember, 1 limoen, zout
Joyce1956 avatar
Joyce1956
Aziatisch
Borrelhapje
Bereidingstijd 30-60 min.
3 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Soto

Soto

Authentieke soep …

Ingrediënten 4 personen
3 Kippenpoten , 1,5 Liter water , 1 Laurier blad , 2 Stukjes Foelie , 6 Kruidnagels , 1 Ui (in parten), 1 Winterpeen (blokjes), 2 flessen Go-Tan Original Wok Milde kerrie (240ml) , 150g Paprikamix (blokjes), 100g Shii take (plakjes), 2 Eieren hard gekookt (parten), 100g Go-Tan Miehoen of Soe-oen, 1 pot Go-Tan Bamboescheuten
Go_Tan avatar
Go_Tan
Aziatisch
Soep
Bereidingstijd > 120 min.
2 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Veganistische Udon-noedels in Cilantro Lime-pindasaus

Veganistische Udon-noedels in Cilantro Lime-pindasaus

Laat je niet misleiden door de naam - de saus op deze vegetarische en veganistische noedels is minder pindasaus en meer een kruiden korianderdressing met veel pittige limoen. Als je van Aziatische smaken houdt en van Cilantro (koreander)  houdt of gewoon een lichtere pinda-noedelsaus wilt proberen, zijn deze eenvoudige udon-noedels, gekleed in een koriander pindasaus, een goede plek om te beginne …

Ingrediënten 4 personen
100 g soepele pindakaas, 6 cl pinda, saffloer of olijfolie, 3 eetlepels honing (of 2 eetlepels bruine suiker als je voor veganisten kookt), 6 cl rijstazijn, 6 cl kopje limoensap, 2 teentjes knoflook, 1 el verse, fijngehakte gember , 3 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel sesamolie, chili saus, naar smaak, 1 volle bos koriander, 1 eetlepel water, of zoals nodig om de gewenste consistentie te krijgen, 4 porties udon noedels, bereid
marcdepester avatar
marcdepester
Aziatisch
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Chinese Tomatensoep

een vegetarische variant van deze lekkere, wat zoetige soep …

Ingrediënten 4 personen
500 gr. rijpe tomaten, 1/2 liter kruidenbouillon, 2 verse bosuitjes, 80 gr. bamboescheuten, 3 el azijn, 1/2 tl tabasco, 1,5 el gembersiroop, 2 el tomatenketchup, evt. 20 gr. dunne rijstmie, ,
tonia avatar
tonia
Aziatisch
Voorgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
27 Bewaard
1 Reacties
4 / 1
Beoordeel

Pompoensoep

Lekkere, pittige soep voor in de herfst. …

Ingrediënten 4 personen
1 niet al te grote pompoen, In kleine stukjes snijden, zaadjes verwijderen (kun je eventueel drogen en roosteren voor op de salade), 2 sjalotjes, 2 teentjes knof, ½ liter bouillon, misschien iets meer, hangt van de grote van de pompoen af, Kippenbouillon is lekker maar als je alles vegetarisch wil houden is tuinkruiden bouillon ook lekker, ½ blikje kokosmelk, Verse gember, Ketoembar, kerrie, laos, Peper, zout, Seroendeng, Olie om te bakken,
mariekie avatar
mariekie
Aziatisch
Soep
Bereidingstijd 30-60 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Aziatische Soep Met Kalkoen

Maaltijdsoep …

Ingrediënten 4 personen
1 stukje gemberwortel van circa 2 cm, 2 teentjes knoflook, 1 steel prei, circa 400 gram gebraden kalkoen (zonder vel, vet of bot), 150 gram mihoen, 2 bosuitjes, 2 eetlepels olie, 1 theelepel korianderpoeder, 1 theelepel kerrie, 2 eetlepels tomatenpuree, 1 theelepel sambal oelek,1 liter kippebouillon, 1 blik cocosmelk (circan 400 gram), 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels sesamolie, sap van een halve limoen of citroen, zout en cayennepeper
briennan avatar
briennan
Aziatisch
Soep
Bereidingstijd 30-60 min.
9 Bewaard
1 Reacties
5 / 1
Beoordeel

Aziatische Soep

Vegetarische soep! …

Ingrediënten 4 personen
3 bosjes lenteuitjes,, 1 gewone ui,, 1 rode paprika,, 20 gr boter,, 1 liter bouillon,, 50 gr mie,, 1/2 stokbrood,, 100 ml sojasaus)kikkoman),, 3 eetl. ma?zena,, 2-3 mespuntjes sambal oelek,, 1 teentje knoflook,, Koriander(eventueel)
nachtengaal avatar
nachtengaal
Aziatisch
Vegetarisch
Bereidingstijd 0-10 min.
5 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Uiensoep met tofu

Vegetarisch en niet te overheersend …

Ingrediënten 4 personen
500 gram (zoete) uien, 100 gram shii-take, 200 gram tofu, 4 mienestjes, 1 teentje knoflook, 2 groentebouillontabletten, 1 liter water, 1 pan kokend water, 2 eetlepels chilisaus, 2 eetlepels sesamolie, 25 gram verse bieslook, peper en zout
nic. avatar
nic.
Aziatisch
Soep
Bereidingstijd 30-60 min.
1 Bewaard
1 Reacties
3 / 1
Beoordeel

Zelfgemaakte Groentebouillon Met Kastanjechampignons

Een licht vegetarisch voorgerecht …

Ingrediënten 6 personen
Voor de bouillon(1 1/2 liter van nodig): 2 uien, 2 preien, 1 winterwortel, 3 stengels bleekselderij, 100g bloemkool, 100g witte kool, 100g knolselderij, 2 aardappelen, 2 tomaten, 3 takjes verse peterselie, 4 eetlepels verse kervel, stukje foelie, 1 blaadje laurier, 1 theelepel peperkorrels, zout, Verder: 2 glazen droge sherry, 2 eetlepels sojasaus, 4 theelepels citroensap, tabasco, 200g kastanjechampignons, 2 eetlepels olie, 4 bosuitjes
rehana avatar
rehana
Aziatisch
Soep
Bereidingstijd 60-120 min.
5 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Home Recepten