- Eigen recept
Carpaccio van courgette met waterkers en radijs
2 kleine Courgettes, in dunne plakjes, sap van 1/2 Citroen, 2 eetl. Extra Vierge Olijfolie, 3 eetl. Pesto van gedroogde tomaat, 1 bosje Radijs, in dunne plakjes, 1 bosje Waterkers of Veldsla, Zout en Peper, , Pesto van gedroogde tomaat, , 4 eetl. gedroogde Tomaat, 50 gr. Parmezaanse kaas, 3 eetl. Pijnboompitjes, geroosterd, 75 gr. Basilicumblaadjes, Extra Vierge Olijfolie
- Voorgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op17-06-2009Vegetarisch Voorgerecht20-30 min.
-
Bewaard 181 +
-
Reacties 4 +
-
4
Carpaccio di rapa rossa - carpaccio van rode bietjes en geitenkaas
Dit voorgerecht c.q. salade heb ik gemaakt voor mijn leesclubvriendinnen. Eén van hen eet vegetarisch en wij doen daar allemaal graag aan mee. Dit gerecht viel wel bijzonder in de smaak. De combinatie van de dunne plakjes bietjes met de combinatie van de romige en harde geitenkaas, rucola en walnoten is bijzonder lekkere combinatie. Echt een aanrader.
350 gram bietjes voorgekookt en geschild, 2 eetlepels citroensap, 4 eetlepels extra vergine olijfolie, 1 theelepel honing, zout en versgemalen peper naar smaak, 50 gram geroosterde walnoten (gehakt), 3 eetlepels gehakte peterselie, 60 gram zachte geitenkaas (Bettine blanc), 60 gram belegen harde geitenkaas (geraspt), 100 gram rucola
- Voorgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op27-06-2009Italiaans Voorgerecht20-30 min.
-
Bewaard 181 +
-
Reacties 5 +
-
0
Carpaccio van peer
Een heerlijk vegetarisch voorgerecht
30 g pijnboompitten, 50 g knolselderij, 3 eetlepels olie, 2 rijpe peren (doyenne du Comice), 30 gram rucola, 1 takje basilicum in reepjes gesneden, 50 g Parmezaanse kaas, geraspt, , Voor de dressing:, 4 eetlepels walnootolie, 1 eetlepel balsamicoazijn, 1 teen knoflook, uitgeperst, half sjalotje, gesnipperd, 1 theelepel grove mosterd, zout, versgemalen peper,
- Voorgerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op22-12-2003Voorgerecht10-20 min.
-
Bewaard 12 +
-
Reacties 1 +
-
1
carpaccio van kaas
Simpel voorgerecht
Notenolie, dragon-azijn, gembersiroop, 1 potje roze pepertjes, 1 zakje gemengde sla, camembert, 2 handperen
- Voorgerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op01-03-2002Vegetarisch Voorgerecht0-10 min.
-
Bewaard 14 +
-
Reacties 1 +
-
0
Carpaccio van koolrabi
Vegetarische carpaccio
200 gr. studentenhaver1 bosje Italiaanse, verse kruiden bv, oregano, basilicum etc.2 teentjes knoflook4 eetl. balsamico, azijn8 eetl. olijfolie2 kleine koolrabi'szout
- …
- 30-60 min.
- Geplaatst op22-07-2002Vegetarisch30-60 min.
-
Bewaard 5 +
-
Reacties 0 +
-
0
Aubergine carpaccio
Wist je dat carpaccio letterlijk 'dun gesneden' betekend? Een carpaccio hoeft dus helemaal niet van vlees of vis gemaakt te worden, plakjes dun gesneden groente werken ook prima. Probeer deze carpaccio van aubergine eens, het is een verrassend en smaakvol vegetarisch voorgerechtje. De dressing met azijn van Tromp & Rueb maakt hem natuurlijk helemaal af!
1 aubergine, in plakjes gesneden, 2 el olijfolie, 1-2 teentjes knoflook, uitgeperst, 100 g gemengde sla, 1 el Tromp & Rueb Kruidenazijn, 1 el geroosterd sesamzaad, peper en zout,
- Voorgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op12-04-2018Wereld Voorgerecht30-60 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
0
Carpaccio van voorjaarsgroenten.
Nog even geduld tot de asperges er zijn voor dit mooie,lichte en lekkere voorgerecht.Het kan natuurlijk ook met groene asperges.Ook lekker als lichte lunch of tussengerecht.
* 16 witte asperges,geschild, * 8 bospenen,goed gewassen,eventueel geschild het groen verwijderd tot op 1 cm, * 2 eetl pijnboompitjes, * 2 eetl Philadelphia naturel, * 4 eetl groentenbouillon, * 2 eetl vers citroensap, * zout, * versgemalen zwarte peper, * wat kleine blaadjes verse munt.
- Voorgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op21-03-2010Vegetarisch Voorgerecht20-30 min.
-
Bewaard 8 +
-
Reacties 0 +
-
0
Carpaccio van champignons
5 eetlepels olijfolie extra vergine, 1 teen knoflook, 500 g grote champignons, 1 citroen, enkele kers/cherrytomaatjes voor de garnering, ca. 50 g gemengde slablaadjes, 2 eetlepels fijngehakte peterselie.
- Voorgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op09-01-2005Vegetarisch Voorgerecht20-30 min.
-
Bewaard 3 +
-
Reacties 0 +
-
0
Vegetariche Carpaccio
8 kleine of 4 grote artisjok harten gaar, 4 gekooktebietjes,pesto,gemengde salade, peccerino kaas pijnboompitjes balsanmicoazijn, olijfolie, honing, peper, zout.
- Voorgerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op31-01-2001Vegetarisch Voorgerecht0-10 min.
-
Bewaard 5 +
-
Reacties 0 +
-
0
Vegetarische Carpaccio
Heerlijk voorgerecht
1 teen knoflook.> olijfolie.> 2 eetlepels peterselie fijngeknipt.> sap van 1/2 citroen.> zout en peper.> 150 gram flinke kastanjechampignons, , ,
- Voorgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op19-01-2002Vegetarisch Voorgerecht20-30 min.
-
Bewaard 4 +
-
Reacties 1 +
-
0
Carpaccio van courgette en tomaat
2 middelgrote courgettes, 4 eetlepels olijfolie extra vierge, 4 eetlepels Balsamico azijn, 1 eetlepel honing, 1 handje gepelde pistachenootjes, versgemalen zwarte peper, grof zeezout, 2 stevige, ontvelde tomaten, 50 g. geraspte Parmezaanse kaas, 1 eetlepel basilicum (fijngesneden)
- Voorgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op07-07-2005Vegetarisch Voorgerecht20-30 min.
-
Bewaard 47 +
-
Reacties 2 +
-
1
Carpaccio van gemarineerde portobello en venkel
Dit voorgerecht kregen we afgelopen zaterdag bij een etentje bij vrienden. Heerlijk gemarineerd, echt een fantastische combinatie met rucolapuree en venkel. Hoewel ik niet echt van venkel hou, hebben we allemaal gesmuld en wilden we allemaal het recept. Ik had het want het stond in Tip Culinair 12-2003. Wat een geluk!!
4 portobello`s - 2 el balsamicoazijn - 3 el Japanse sojasaus - 5 el olijfolie extra vierge (liefst met truffelaroma) - 1 el tijmblaadjes - versgemalen zwarte peper - 1 venkelknol - 1 el citroensap - 5 el olijfolie extra vierge - 50 gr rucola + wat extra voor garnering - 2 el pijnboompitten - 50 gr verse Parmezaanse kaas
- Voorgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op10-06-2004Vegetarisch Voorgerecht30-60 min.
-
Bewaard 48 +
-
Reacties 0 +
-
0
Carpaccio van courgette met munt
2 kleine courgettes, 1 citroen, schoongeboend, 4 el olijfolie extra vierge, 4 el verse munt, fijngehakt, 150 g verse geitenkaas
- Voorgerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op17-05-2012Vegetarisch Voorgerecht0-10 min.
-
Bewaard 17 +
-
Reacties 0 +
-
0
Gegrilde aubergine met pesto carpaccio
2 grote aubergines in lange dunne plakken 1 eetl. gedroogde tomaat., voor de pesto:, 50 gr. pijnboompitten, 1 teentje knoflook 1 bosje basilicum 2 eetl. parmezaanse kaas 50 ml olijfolie
- Voorgerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op29-07-2005Vegetarisch Voorgerecht0-10 min.
-
Bewaard 8 +
-
Reacties 0 +
-
0
- Eigen recept
Witte Truffelsoep
Deze soep van pastinaak en knolselderij is een heerlijk vegetarisch voorgerecht en krijgt door de toevoeging van truffelolie en truffelcarpaccio een extra rijke smaak en een feestelijk accent.
- Bak & Braad Olijfolie (Oil & Vinegar), - 1 witte ui, grof gesneden, - 1 pastinaak, grof gesneden, - ½ knolselderij, grof gesneden, - 1 laurierblaadje, - 700 ml bouillon, - 2 el Chardonnay Wine Vinegar (witte wijnazijn Oil & Vinegar), - 75 ml room, - Olijfolie met Zwarte Truffel (Oil & Vinegar), - Truffle Carpaccio (Oil & Vinegar)
- Voorgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op07-12-2015Italiaans Voorgerecht20-30 min.
-
Bewaard 41 +
-
Reacties 0 +
-
0
Broccolicarpaccio
1 kleine broccoli, 1 kleine bloemkool, 1 rode ui, 4 sinaasappels, 6 el zonnebloemolie, 1 tl kerrie, 20 g alfalfa, peper, zout,
- Voorgerecht
- > 120 min.
- Geplaatst op22-05-1999Vegetarisch Voorgerecht> 120 min.
-
Bewaard 6 +
-
Reacties 0 +
-
0
