1. Home
  2. Recepten
  3. Varkensvlees

Varkensvlees recepten (4.303)

Alles wissen
Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Gefrituurde Visblokjes, Szechwan Stijl

Overheerlijk gerecht uit China, makkelijk te bereiden.                                                                       TIP: Visfilet van stevige dikke vis gebruiken, anders de vis met een gedeelte van de saus apart stoven.

INGREDIENTEN

Chinese champignons, 25 gram bamboescheuten, 1/2 Spaanse peper, 1 preitje, 2 schijfjes gemberwortel, 50 gram mager varkensgehakt, 500 gram visfilet, 1/2 theelepel zout, snuifje peper, bloem, , 1 ei, 3 eetlepels sherry, 5 eetlepels bloem, olie om te frituren, , 2 eetlepels olie, 1 theelepel azijn, 3 eetlepels soja, , 2 eetlepels olie, 1/2 theelepel sambal oelek, 1 eetlepel sherry, 1 theelepel soja, , 2 dl bouillon, 1/2 theelepel chilisaus, 2 eetlepels sherry, 1 eetlepel maizena, 2 eetlepels water, 1,5 theelepel suiker, , lente-ui om te garneren

  • Chinees Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op21-06-2019
  • Chinees Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Caribische karbonades van de grill

Mals varkensvlees in een kruidige marinade en daarbij een relish met exotische vruchten: dat past goed bij uw volgende Barbecue. Sojasaus is zout, dus voeg geen extra zout toe. Cayennepeper  en Spaanse peper stimuleren de spijsverteering.

INGREDIENTEN

3 eetl. vloeibare honing, 3 eetl. sojasaus, 1 eetl. tomatenpuree, 1 theel. citroensap, 1 eetl. olie, 1 mespunt cayennepeper, 4 ribkarbonades van 180 gr., 2 kleine, rijpe mango's, 1 kleine rode en groene paprika, 1 kleine ui, 1 teentje knoflook, 1 kleine, verse spaanse peper, zout en peper, 2 theel. citroensap

  • Caribisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op22-01-2019
  • Caribisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Hartige appelpie

Taarten, zowel zoet als hartig, horen thuis in de Amerikaanse keuken. Hier is een variant met varkensvlees en appeltjes. Appels bevatten pectine voor een gezonde cholesterolspiegel. Varkensvlees levert goed verteerbaar ijzer Lukt altijd.

INGREDIENTEN

200 gr. tarwebloem, 1 mespunt bakpoeder, zout, 150 gr. boter of margarine, 300 gr. varkensfilet, 1 ui, 1 wortel, 2 appels bijv. granny smith, 2 eetl. citroensap, 2 eetl. olie, 2 eetl. tarwebloem, 3 dl. bouillon, zout en peper, foelie, bloem voor het uitrollen, 2 eetl. melk voor het bestrijken

  • Amerikaans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op22-01-2019
  • Amerikaans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Gewoon heerlijke erwtensoep

Gewoon een heerlijke erwtensoep! Ik maak al jaren erwtensoep, meestal zonder recept. Vanaf de eerste dag dag het kouder is gaat het kriebelen en al snel maak ik de eerste pan soep. Het echte wintergenieten kan beginnen. Deze was zo ontzettend lekker dat ik het recept wel op wil schrijven en wilde delen. Er zit geen toegevoegd zout in. het zout komt van het gerookt spek en de rookworst. Daarmee is dit zeker een zoutarm recept. Je kunt aan het eind zout (en peper) toevoegen als je dat wilt. Maar proef eerst! Ik koop ingredienten van goede kwaliteit, vers en smaakvol. Dat houdt in biologisch vlees en groenten (of uit eigen tuin) van een goede leverancier (kies zelf maar wat dat voor jou inhoudt). Voor varkensvlees gebruik ik graag Livar. De Livar rookworst is echter niet zo geschikt voor dit recept. Ik neem de verse fijne rookworst van AH. Deze heeft een goede smaak, een knapperig velletje en is precies zout genoeg (niet te veel en niet te weinig).

INGREDIENTEN

1 stukje gerookt spek, 1 stukje zuurkoolspek, 1 rookworst, 2 schouder karbonades, 1 schaaltje varkenskrabbetjes, 500 g spliterwten, 2-3 preien, 2-3 winterpenen (elk kleur is goed), 2 grote arrdappelen, 1 knolselderij, verse selderij, roggebrood, katenspek

  • Nederlands
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op08-12-2013
  • Nederlands
  •  > 120 min.

English pie met varkenswangentjes

Een receptuur van Valerie die deelnam aan "Bake off Vlaanderen", magistraal lekker gerecht mede door de Vlaamse toevoeging van heerlijk abdijbier.

INGREDIENTEN

Vulling :, , 800 gram varkenswangetjes, 2 grote uien, 2 x Sint Bernardus Abt 12° ( donker abdijbier), 3 wortelen, 2 pastinaken, 2 laurierblaadjes, 400 ml wildfond, 50 gram gezouten boter, 50 gram bloem, 100 ml volle room, 2 rundsbouillonblokjes, Zout, Peper, Look, 700 gram bruine champignons, 2 eetlepels graanmosterd, 1 dikke snee wit brood, , Deeg :, , 400 gram bloem, 80 gram broodbakbloem (met extra gluten), Zout, 200 ml water, 100 gram gezouten boter, 2 runderbouillonblokjes, 120 gram reuzel, 1 ei, Peterselie

  • Engels Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op01-11-2017
  • Engels Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Varkensspiering ‘tonkatsu'

Het is Japans comfort-food, met een bijzondere saus die perfect past bij het gepaneerde vlees. De saus geeft je €goesting' om te eten en enkele lappen varkensspiering zijn het beste stukje vlees om dit gerecht te bereiden. Zorg ook voor rijst en een fris slaatje en dan zet je een complete Oosterse maaltijd op de tafel die elke westerling het water in de mond geeft.

INGREDIENTEN

250 g basmatirijst (los of in builtjes), 4 lente-uien, ½ Chinese kool, 1 eetlepel suiker, 1 eetlepel scherpe mosterd (of Japanse mosterd), 2 eetlepels donkere sojasaus, 2 eetlepels, Engelse saus (Worchestershiresaus), 2 eetlepels mirin (Japanse kookwijn), 7.5 cl sake (Japanse rijstwijn), 1 teentje look, 40 g gember (knol), 125 g ketchup, 50 g panko, 3 eetlepels maïszetmeel (bv. Maizena), 6 eetlepels bloem, 2 eieren, 4 lappen varkensspiering, zonder bot (ong. 1 cm dik), enkele dl arachideolie, peper, zout, ijsblokjes

  • Japans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-04-2018
  • Japans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Goedkoop weekmenu week 48

  •  
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op28-11-2010
  •  
  •  0-10 min.

Zelf gemaakte frikandel

Van alles zelf proberen. Dus ook de frikandel zeker lekkerder dan uit de cafetaria.Kan zelf expimenteren met een smaak die je zelf het lekkerst vind.

INGREDIENTEN

500 gram runder gehakt, 250 gram kippen gehakt, 2 eieren, 5 eetlepels ketjap manis, 2 eetlepels zout, 5 of 6 eetlepels paneermeel, 2 grote uien, , HET kruidenmengsel !!, , 3 theelepels zwarte peper, 2 theelepels komijnpoeder, 1 theelepel korianderpoeder, 1/2 theelepel kruidnagelpoeder, 2 theelepels geel mosterdpoeder, 1/4 theelepel nootmuskaatpoeder, 1/2 theelepel cayennepeper,

  • Nederlands
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op11-04-2017
  • Nederlands
  •  10-20 min.

Varkenskroon met savooi en sjalotsaus

Dit gerecht is een perfect voorbeeld van een rustieke maaltijd. Het varkensgebraad moet je de nodige tijd in de oven gunnen, en vooral niet op een te hoge temperatuur bakken. Het vlees hoort sappig en licht rosé gebakken te zijn. Da`s een beetje de kunst. En ja, er komt tijdens deze bereiding al eens een klontje boter bij kijken, maar daar zullen de tafelgasten wellicht niet over klagen.

INGREDIENTEN

Voor de varkenskroon:, , 1 kg varkenskroon (min. 1 kotelet p.p.), 1 teentje look, enkele takjes rozemarijn, boter, , voor de savooibereiding:, , 1⁄2 savooikool, 8 dikke sneetjes gezouten spek (0,5 cm), 1 snuifje bicarbonaat, 1 klontje boter, nootmuskaat, peper, zout, , voor de sjalottensaus:, , 4 grote sjalotten, enkele takjes tijm, enkele blaadjes laurier, 1 eetlepel bloem, 1 snuifje suiker, 1 dl rode wijn, 1⁄2 dl rode porto, 1 scheutje water of vleesbouillon, enkele klontjes boter, peper, zout, 800 g aardappelkroketten (diepvries),

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op17-11-2011
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Varkensrug Met Kerrie En Ananas

Lekker pruttelpotje

INGREDIENTEN

1 kg varkensrug,2 uien,3 tomaten,1 verse ananas,1 paprika,4 teentjes knoflook,gember,1 el kerriepoeder,olie,bloem peper en zout.

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op28-04-2000
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Babi nanas

Varkensvlees met ananas.

INGREDIENTEN

, 400 a 500 gr magere varkenslappen ;, 1 blik ananasschijven of 1 kleine niet rijpe ananas;, 1 groene paprika ;, 1 rode paprika;, 2 eetl slaolie ;, 2 teentjes knoflook ;, 2 uien ;, 1 tl sambal oelek ;, 1 stukje verse djahe ;, 2 eetl ketjap manis ;, 2 tl maizena;, 2 gesnipperde voorjaarsuitjes (lente uitjes);,

  •  
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op25-03-2003
  •  
  •  10-20 min.

Duivelse kip met pikante komkommersalade

Heerlijk in combinatie met de varkensvlees op Thaise wijze!

INGREDIENTEN

1 ui, 3 teentjes knoflook, 4 rode pepers, 1 limoen, 1 dl. arachideolie, 1 theelpel ketoembar, 2 eetlepels ketjap manis, 8 kipbraadsticks, zout, zwarte peper, 1 komkommer, 1 rode ui, 1 eetlepel suiker, 400 gram pandanrijst

  • Indonesisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op05-09-2002
  • Indonesisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

VARKENSREEPJES MET GROENE ASPERGES,WORTELTJES EN TAUGE

INGREDIENTEN

=400 GRAM HAMLAPPEN = 1 EETL.MAIZENA = 1 EETL.RIJSTWIJN, (TOKO) OF DROGE SHERRY = 1 EETL.SOJASAUS =, =1 EETL.SESAMOLIE = 500 GRAM GROENE ASPERGES =, 8 WORTELTJES = 75 GRAM TAUGE = OLIE OM TE ROERBAKKEN, =DESGEWENST 2 THEEL.FIJNGERASPTE VERSE GEMBER-, WORTEL = ZOUT EN VERSGEMALEN PEPER.

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op09-04-2009
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Cha shiu

Cha shiu (geroosterd varkensvlees)

INGREDIENTEN

350 gr magere varkenslapjes, 1/2 zeer fijngewreven Spaanse peper zonder zaad, 6 eetlepels droge sherry, 1 theelepel steranijspoeder, 5 eetlepels tomatenpuree, mespunt ve-tsin, 1 prei, 4-6 bolletjes natte gember, 5 eetlepels soja, 2 eetlepels olie, 1 eetlepel suiker, 2 eetlepels maïzena, zout, citroensap

  • Chinees
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op12-02-2009
  • Chinees
  •  60-120 min.

Lawar Bali (van de kookles)

Dit typisch Balinese gerecht wordt meestal geserveerd tijdens ceremonies. Letterlijk vertaald betekent 'lawar' 'dun gesneden'. Het wordt vaak geserveerd met andere feestelijke gerechten zoals bijvoorbeeld Babi Guling (speenvarken) maar bij een alledaagse Ajam Kari (kip kerrie) of saté is het net zo goed heerlijk. Ik heb tijdens de kookles op Bali in deze vegetarische variant gemaakt maar het wordt vaak ook met kip of varkensvlees gemaakt. Omdat ik geen verse kokosnoot voorhanden had heb ik het met kokossnippers gemaakt die ik een tijdje in kokoscrème (santen) met een beetje water wat zachter heb laten worden. Echte Balinezen zullen misschien hun neus ophalen voor dit recept maar hier in Nederland moet je soms inventief zijn en roeien met de riemen die je hebt. Mooi staaltje creatief koken dus weer TIP: De Base-genep- is de basis voor meer Balinese gerechten, kun je al eerder maken, in een grotere hoeveelheid. Houd deze goed in de koelkast of voor wat langere tijd, geproportioneerd, in de vriezer.

INGREDIENTEN

- 250 gram kousenband of sperzieboontjes, - 250 gram taugé, - 4 bospenen, - ½ verse kokosnoot, geraspt (heb ik vervangen door 100 gram gedroogde kokossnippers + 50 gram kokoscrème of santen aangevuld met een scheutje water), - 2 el Base Genep (link), - 1 el palmsuiker, - 1 el gefrituurde sjalotjes (of uitjes), - 1 limoen, - mespunt zout

  • Indonesisch Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op16-09-2019
  • Indonesisch Bijgerecht
  •  20-30 min.

Königsberger Klopse

Königsberger Klopse is een Oost-Pruisische specialiteit van gekookte vleesknoedels in witte saus met kappertjes. Het wordt gemaakt uit gehakt van kalfs- of rundvlees en varkensvlees met ansjovissen, uien, geweekt wit brood, ei en specerijen. Ik heb onderstaand recept bij Wikibooks gevonden en heb het uitgeprobeerd. Het resultaat was uitstekend, vandaar dat ik het overneem om het met u te delen. Het gerecht wordt traditioneel geserveerd met een slade van rode bieten en gekookte aardappelen met boter en peterselie.

INGREDIENTEN

Voor de balletjes:, , 500 gram gehakt half om half (ik gebruikte puur kalfsgehakt), 1 flinke gesnipperde ui, 1 ei, peper, zout, 2 fijngewreven ansjovisjes, 1 sneetje gemalen of geweekt witbrood, 1 dessertlepel mosterd, , Voor het kookwater:, , 1,5 liter water, 2 bouillonblokjes, 1 ui (geschild en in kwarten), 1 laurierblad, 2 pimentkorrels of kruidnagels, 4 peperkorrels, 2 jeneverbessen, beetje citroensap of witte wijn (ik koos voor witte wijn), , Voor de saus:, , 30 gram boter, 30 gram bloem (gezeefd), 0,75 liter kookwater van de balletjes, 1 eierdooier, 1/8 liter room, 0,5 glaasje kappertjes, flink wat citroensap

  • Duits Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-03-2019
  • Duits Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Ouderwets draadjesvles

Of je het op zondag eet of op een doordeweekse dag, het is altijd lekker. Een kind van ons houdt helemaal niet van vlees en gruwelt van varkensvlees maar bij dit loopt het water uit zijn mond.

INGREDIENTEN

€ 700-800 gram ribbraadlappen, € 1 flinke ui gesnipperd, € 1,5 runderbouillonblokje, € 300 ml water, € 4 el azijn, € roomboter, € 4 gedroogde laurierblaadje, € 3 kruidnagels, € paprikapoeder, € cayennepeper, € peper, zout., ontbijtkoek,

  • Nederlands Bijgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op07-01-2020
  • Nederlands Bijgerecht
  •  > 120 min.

Ga Sao Xa (pittige kip met citroengras)

INGREDIENTEN

500 g kipfilet plakken van 7 mm dik en 4 cm lang, 1 theelepel maizena, 3 lepels water, 3 lepels arachidisolie of zonnebloemolie, 10 gedroogde chilipepers, 4 lepels gehakte sereh, 1 lepel knoflook, 2 lepels suiker, 1 lepel chilipasta of 1 kleine rode chilipeper, 1 dl kipbouillon zonder zout, 1 lepel nuoc mam, 1/4 theelepel zout, 1/2 ui in dunne partjes, 2 wortels in reepjes even geblancheerd, koriander, ,

  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op09-06-2003
  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Kop met huisbereide pickles

Kopvlees, ook bekend als preskop of zult is een bereiding van meestal varkensvlees, maar ook van andere dieren, van voornamelijk de kop, staart en de oren. Oorspronkelijk werd dit gerecht vooral gemaakt om "niets verloren te laten gaan" van het varken. Deze Vlaamse bereiding is super lekker als voorgerecht of als tussendoortje met  huisgemaakte picles en bruin brood

INGREDIENTEN

2 varkenstongen, 750 gr varkenswangen, 3 ui, 1 prei, 1 tak selder, 1 takje tijm, 1 laurierblaadje, 1 tl peperkorrels, 5 blaadjes gelatine, 1/2 bloemkool, 30-tal zilveruitjes, 2 dl azijn, 2 el mosterdpoeder, 1 kl suiker, 1 kl kurkuma, 1 el maïszetmeel, 10 augurken, bruin boerenbrood,

  • Belgisch Voorgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op13-01-2020
  • Belgisch Voorgerecht
  •  60-120 min.

GEHAKTBALLETJES MET GEROOSTERDE AARDAPPELEN EN BLACKWELLSAUS

Blackwellsaus eten we meestal bij een stukje varkensvlees, maar waarom eens niet bij lekkere gehaktballetjes? De combinatie is zowel verrassend als overheerlijk, al zeggen we het zelf! Daarbij komen blokjes geroosterde aardappel en een frisse crunchy salade. Laat het smaken!

INGREDIENTEN

400 g vastkokende aardappelen, 10 g krul­peterselie, 300 g gemengd gehakt, 2 el paneermeel, 2 little gems, ½ kippen­bouillonblokje, 2 el pickles, ½ potje lichte room, 3 el olijfolie, 1 el olijfolie extra vierge, 1 kl mosterd, 1 kl witte­wijnazijn, peper en zout

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op13-12-2019
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Frifi Van Kip

Gebakken, gekruide stukjes kippevlees die heerlijk smaken met een stukje toast of met bouillon

INGREDIENTEN

- 600 gr. kipfilet, - 1/4 theelepel foeliepoeder, - 1/2-3/4 theelepel paprikapoeder, - peper, - zout, - 2 eierdooiers, - 2 eetlepels droge witte wijn, - 125 gr. gesmolten roomboter, - 1-2 eetlepels citroensap, - 1/2 theelepel gehakte dragon, - 1 1/2 theelepel gehakte peterselie, - 3-5 eetlepels bloem, - 2 eieren, - worcestersaus, - frituurolie of frituurvet, - paneermeel, - blaadjes gewassen en gedroogde kropsla, - 2 in partjes gesneden citroenen

  • Internationaal
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op22-03-2000
  • Internationaal
  •  30-60 min.

Paella Valenciana

INGREDIENTEN

8 panklare mosselen, 2 eetlepels azijn, 4 gekneusde peperkorrels, enkele peterseliestelen, zout, 1 middelgrote artisjok, 3 eetlepels citroensap, 4 drumsticks, 5 eetlepels olijfolie of andere olie, 200 g in smalle repen gesneden varkensfilet, 100 g in blokjes gesneden ham, 150 g in plakjes gesneden chorizo of smalle salami, 100 g schoongemaakte inktvisjes, 2 middelgrote groene of rode paprika?s, 1 blik prinsessenbonen (220 gram), 1 teentje knoflook uit de knijper, 2 grote gepelde tomaten zonder zaad, 1 theelepel pikant paprikapoeder, 100 g filets van schelvis of koolvis, eventueel vissticks, 1 sachet saffraan, peper uit de molen, 400 g gewassen rijst, 1 kippen-, vlees- of tomatenbouillonblokje, 8 gekookte gepelde grote garnalen of gamba?s, 2 eetlepels fijngehakte peterselie.

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op17-07-2002
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top