Chorizo is een worst soort die oorspronkelijk afkomstig is uit Spanje. De chorizo worst kenmerkt zich door de kruidige smaak, roodachtige kleur en stevige, grove structuur. De kruidige smaak van de chorizo worst komt doordat in de worst een pittige paprikasoort verwerkt is. Deze paprika zorgt ook voor de rode kleur van de worst. De chorizo worst wordt vervaardigd van grof gehakt en vettig varkensvlees. Ook bevat de worst knoflook, oregano, suiker, zout en eventueel nog andere kruiden. Het verhaal gaat dat de naam chorizo afkomstig is van het Spaanse woord 'churizo', wat druipend vet betekent. De naam werd voor het eerst gebruikt in 1567 toen een Spaanse geestelijke constateerde dat de worsten lekten tijdens het drogen. Het is aannemelijk dat de paprika pas later is toegevoegd aan de worst, toen de Spaanse veroveraars de groente introduceerden in Spanje. Chorizo wordt voornamelijk gebruikt als broodbeleg en in stoofschotels. Ook is chorizo een bekende tapasschotel.
Voor de liefhebber van verwarmende stoofschotels gemaakt met liefde, toewijding en tijd.Deze schotel at ik in Buenos Aires in een "restaurante de cocina" en ook al probeerde ik later een aantal Spaanse varianten, deze schotel is en blijft m'n favoriet! …
De Argentijnse hotdog, pan staat voor brood , chori voor de worst natuurlijk.Waarschijnlijk zal je even moeten zoeken want het betreft verse chorizo worst en niet de gedroogde versie.Een heerlijke frisse salsa en de onmisbare chimichurri maken dit een " hotdog " 2.0laat je niet ontmoedigen door de hoeveelheid ingredienten, ok het is een beetje hak en snij werk maar zodra dat klaar is zit het ook …
Variatie op de Franse pot-au-feu, genaamd Puchero con porotos (Puchero met bonen en worst) …
(6 personen) van "moesje2" …
Heerlijke vis-stoofschotel uit Zuid-Amerika, lekker pittig en goed gevuld met groente.Als je geen zeeduivel kunt vinden bij de visboer, dan voor een andere stevige vis kiezen en anders de visspecialist om advies vragen. Met moten kabeljauw kom je ook al een heel eind denk ik ;) …
Hier scoor je hoog mee! …
Chorizo is een worst soort die oorspronkelijk afkomstig is uit Spanje. De chorizo worst kenmerkt zich door de kruidige smaak, roodachtige kleur en stevige, grove structuur. De kruidige smaak van de chorizo worst komt doordat in de worst een pittige paprikasoort verwerkt is. Deze paprika zorgt ook voor de rode kleur van de worst. De chorizo worst wordt vervaardigd van grof gehakt en vettig varkensvlees. Ook bevat de worst knoflook, oregano, suiker, zout en eventueel nog andere kruiden. Het verhaal gaat dat de naam chorizo afkomstig is van het Spaanse woord 'churizo', wat druipend vet betekent. De naam werd voor het eerst gebruikt in 1567 toen een Spaanse geestelijke constateerde dat de worsten lekten tijdens het drogen. Het is aannemelijk dat de paprika pas later is toegevoegd aan de worst, toen de Spaanse veroveraars de groente introduceerden in Spanje. Chorizo wordt voornamelijk gebruikt als broodbeleg en in stoofschotels. Ook is chorizo een bekende tapasschotel.
