Antiliaanse vanille recepten

Bolo di cashupete

cashewnotentaart

Ingrediënten

voor de vulling en garnering , 1kg ongezouten cashewnoten, 750 gr suiker, 2 blikken gecondenseerde gesuikerde melk, 2 eetl rum, 2 eetl cognac, 2 eetl vanille-essence, 1theel boter

Voorbereiding

Voor deze taart hebben wij een gewone Curacaose bolo di manteka nodig, zelf gebakken. zie mijn recept. Deze wordt dan in lagen gesneden met het cashew-mengsel gevuld en aan de buitenkant besmeerd. Als de taart is afgekoeld, wordt deze in drie of vier lagen gesneden.

Bereidingswijze

Maal de cashwnoten fijn en zet ze apart, houd een stuk of 12 cashewnoten heel voor de garnering. Zet de suiker met 9dl water op het vuur.laat koken tot het een dikke stroop wordt. Voeg de melk erbij en roer flink, vervolgens de rum,cognac,essence en de boter toevoegen. Zet het vuur lager en doe nu de gemalen cashewnoten erbij en roer alles goed door. Het mengsel van het vuur halen en de taart hiermee vullen. Dus laag voor laag. Als de bovenste laag op de taart zit, zet men de rest van het mengsel weer op het vuur en blijf roeren tot het geheel dik is geworden. Van het vuur halen en er de taart aan de buitenkant mee bedekken. Niet laten afkoelen anders wordt het hard. Voor de garnering maakt men roosjes van geconfijte rode en groene kersen en van 12 cashewnoten maakt men de blaadjes.

Appeltaart

Ingrediënten 15 personen

Voor de deeg:, 200 gr boter, 200 gr suiker, 1 ei, 400 gr bloem, 1 el citroenrasp vers, klein mespunt vers vanillemerg, klein mespunt vers gemalen nootmuskaat, , Voor de appel vulling;, 4 grote jonagold appels, 100 gr suiker, 3 el boter, 1 el kaneel, 1/4 stengel vanille, 1 tl citroensap, 1/2 bak amandel en fruit. ( amandels, Gedroogde kersen en druiven)

Bolo di manteka

botertaart …

Ingrediënten

250 gr boter, 500 gr suiker, 6 eieren, 500 gr zelfrijzend bakmeel, 1 eetl vanille-essence, 1 eetl amandelessence, 1 groot blik gecondenseerde ongesuikerde melk.

Antiliaanse bananencake

Ingrediënten 4 personen

200 g zachte boter, 200 g rietsuiker of lichte basterdsuiker, 3 grote eieren, 1/4 theelepel gemalen vanille, 2 el rum, 1/4 theelepel gemalen piment, 3 rijpe bananen, 200 g zelfrijzend bakmeel, 150 ml karnemelk, boter om in te vetten, ,

Kos-di-lechi (dingen van melk)

Antilliaans snoepgerecht …

Ingrediënten

500 gram poedersuiker, 250 gr poedermelk, zout naar smaak, 1 el vanille essence, 1 blik gecondenseerde melk

Bolo di cashupete

Cake met een antilliaans tintje …

Ingrediënten

350 gr ongezouten cashewnoten., 1 cup suiker, 1/2 cup water, 1/2 blik gecondenseerde melk, 1 lepel margarine, 1 theelepel vanille, 2 lepels rum of amaretto

Bolo pretu

speciaal voor bruiloften, communiefeesten en speciale gebeurtenissen (zwarte vruchtentaart …

Ingrediënten

250 gr gedroogde pruimen, 250 gr dadels, 250 gr rozijnen, 250 gr krenten, 250 gr vijgen, 250 gr gemalen cashewnoten, 250 gr gepelde en gemalen amandelen, 250 gr geconfijte papaya's, 250 gr geconfijte limoenschillen, 500 gr sucade, 8 stuks bittere, gepelde en gemalen amandelen, 2 dl cognac, 4 dl creme de Cacao, 4 dl cherry cordial, 1/2 eetlepel gemalen kruidnagel, 1/2 eetlepel gemalen kaneelpoeder, 1/2 eetlepel nootmuskaat, 1/2 theelepel piment, 1/2 theelepel cardamonpoeder, 500 gr boter, 500 gr suiker, 20 eieren, 500 gr bloem, 1/2 eetlepel bakpoeder, 3 eetlepel vanille-essence, 3 eetlepel amandel-essence, 3 eetlepel rozen-essence

Curacaose pannekoekjes

Originele naam= Arrepa di funchi; heerlijk voor de zoetbekjes onder ons …

Ingrediënten

-375 g funchimeel (maismeel), -250 g bloem, -3 eieren, -1 l melk, -2 th lepels vanille essence

Curacaose Worteltjestaart

Laat je niet door de naam afschrikken! Je ziet en proeft de wortelen niet. Het is moeilijk te omschrijven, maar lekker is het wel. Gevaarlijk lekker, want je blijft er van eten. …

Ingrediënten 12 personen

2 cup suiker, 2 theelepels baking soda, 1 theelepel zout, 2 cup bloem, 1 eetlepel (bruine) vanille extract, 1 1/4 cup (zonnebloem) olie, 4 eieren, 3 cup zeer fijn geraspte wortelen (liefst winterpenen), 2 theelepels kaneel (meer mag ook, is lekkerder), evt. 1 theelepel koekkruiden, 1/2 cup gehakte noten (walnoten, of studenten-haver), 1/2 cup rozijnen.

Bolo di Glas, Gekleurde gelatinepudding

een heerlijk gekleurde gezellig feest pudding uit Curacaose Echt karnaval sfeer met deze pudding …

Ingrediënten 24 personen

Gekleurde gelatine:, 1 pakje rode gelatine (?77 gram), 1 pakje groene gelatine, 8 blaadjes gelatine, , Witte gelatine:, 500 ml. koffiemelk, 10 blaadjes gelatine, 1 blik gecondenseerde volle melk met suiker (397 g), ? theelepel amandelaroma, 1 theelepel witte vanille aroma, 250 ml. zure room, , Voor de garnering:, Vruchten naar eigen smaak,

Broodtaart

Dit is een (antilliaanse)taart die koud uit de koelkast het lekkerst is. Het is een eenvoudig en erg lekker recept. Je proeft eigenlijk niet eens dat de taart van brood gemaakt is. …

Ingrediënten

20 sneetjes brood (liefst fijn bruin brood), 6 dl. melk, 4 eieren, 400 gr. suiker, 1/2 theelepel zout, 125 gr. boter, 2 theelepels kaneelpoeder, 1 theelepel vanille-essence, 4 eetlepels amandelessence, 50 gr. rozijnen, 75 gr. geconfijte citroenschillen

Antilliaans ijs uit de ijsmachine

Sinds we een ijsmachine hebben, wil ik van alles uitproberen. TOP …

Ingrediënten 4 personen

100 gr suiker 4 eidooiers 1 theelepel maizena 1/2 liter melk 75 gr rozijnen 2 glaasjes rum

Quesillo

een heerlijk nagerecht …

Ingrediënten 6 personen

10 eieren, 1 grote blik gecondenseerde melk, 2 grote blikken melk, vanille, suiker

Keesio

Antiliaanse rum-pudding …

Ingrediënten

6 eieren1 blik (3 dl) gecondenseerde volle melk met suiker , (Fries Meisje)3 dl volle koffie melk3 theel. vanille-suiker, 6 eetl. donkere rum50 gr. bruine basterd suiker

Bolo pretoe

Een lekker stukje Antiliaans gebak. …

Ingrediënten

500 gr ontpitte pruimen in stukjes , 2 dl kersenlikeur , , 225 gr boter, , 200 gr suiker, , 200 gr bruine suiker, , 4 eieren, , 110 gr bloem, , 1/2 theelepel kaneelpoeder, , 1/4 theelepel allspice, , 1/4 theelepel nootmuskaat, , 1/4 theelepel foelie, , 1/4 theelepel kardemom, , 1 theelepel vanille-essence

Broodtaart

Antilliaanse broodtaart …

Ingrediënten

20 sneetjes brood, 6 dl melk, 4 eieren, 400 gram suiker, 1/2 theelepel zout, 125 gram boter, 2 tl kaneelpoeder, 1 tl vanille-essence, 4 el amandel-essence,50 gram rozijnen, 75 gram geconfijte citroenschil

Rijst pannekoeken

een soort drie in de pan …

Ingrediënten 4 personen

olie om in te bakken,200gr gekookte rijst, 1ei,200gr suiker,500 tot1000ml koffie melk 1 snufje zout,2tl bakpoeder 1el vanille-extract,2a3el kaneel,200a300grbloem of meer ,150gr rozijnen.

Leter

pindakoekjes uit curacao …

Ingrediënten

6 eieren, 250 gr witte suiker, 375 gr bloem, 1 tl bakpoeder, 1 tl kaneel, 1/2 tl kruidnagel, 1 tl vanille essence, 500 gr gemalen pinda's

Deegterretjes

Deegsterretjes Benodigdheden: * 2 eieren * 40 gr. zuiker * 1 zakje vanille suiker * 2 dl. melk * 120 gram bloem Bereidingswijze: Twee eieren met 40 gram suiker en 1 zakje vanille suiker heel Schuimig kloppen en er 2 eieren door heen kloppen. In een tweede kom 120 gram bloem zeven en de eiermelk Er al kloppend bijschenken zodat er een glad beslag ontstaat. In een frituurpan de frituurolie verh …

Ingrediënten 4 personen

Benodigdheden:, * 2 eieren, * 40 gr. zuiker, * 1 zakje vanille suiker, * 2 dl. melk, * 120 gram bloem , ,

Geflambeerde bananen met bruine rum en palmsuiker

Ingrediënten 2 personen

2 Rijpe bananen, 2 Eetlepels palmsuiker (bruine basterdsuiker mag ook), 1 Flinke scheut bruine rum, 1 Flinke klont boter

Pruim-ananas gebakjes

14 pruim-ananasgebakjes uit Curacao van Claudette Martes …

Ingrediënten 14 personen

250 gr gedroogde zwarte pruimen, , 1 blikje ananasstukjes (350 gr), , 700 gr suiker, , 500 gram 1 eetl zachte boter, , 4 theel bakpoeder, , 2 theel vanille-essence, , 2 theel amandelessence, , 4 theel kaneel, , 500 gr tarwebloem, , 0,5 dl melk, , 2 eetl zonnebloemolie, , 2 theel zout, ,

Caribische Flensjes

Geflambeerde flensjes met veel drank!!!! …

Ingrediënten 4 personen

Flensjes, kant en klaar Albert Heijn, Kahlua, Grand Marnier, Jus d'orange, , 1 Citroen, suiker, honing

Home Recepten