- Eigen recept
Tournedos met een verrassende saus
Aangezien Valentijn er aan komt wilde ik eens een hartig recept met chocola proberen. De meeste informatie van een Amerikaanse site geplukt en toen zelf het recept helemaal naar mijn eigen smaak veranderd. Ingrediënten toegevoegd of weggelaten, hoeveelheden veranderd enzovoort. De chocola die toegevoegd is, is weliswaar een heel klein stukje maar dat is juist het geheim van deze heerlijke saus. Ik kocht een prachtig stukje tournedos bij een slagerij op het Wateringse veld in Den Haag. Enfin, ik ben er blij mee (met de slager en het vlees). Je kunt voor dit gerecht natuurlijk ook een goede biefstuk nemen die is wat minder prijzig. Dit was zo lekker dat ik het dus graag op smulweb zet om te delen met een ieder die er belangstelling voor heeft. En Valentijn of niet (ik vier het niet) ik maak dit zeer zeker meer want wij hebben echt zitten smullen. Ik laat dan wel de saus iets minder dik worden dus doe voeg ik de volgende keer iets meer bouillon toe.
2 tournedos van ± 150 gr per stuk (Ik had één stuk van ruim 300 gram), 1 tl witte peperkorrels., 1 tl zwarte peperkorrels., 1 tl groene peperkorrels., Snufje chilipoeder., 1 el olijfolie. (geen extra vergine, gewone olijfolie geschikt voor bakken), Klontje roomboter. (± 30 gram), 1 grote sjalot. (fijn gesneden), 1 klein teentje knoflook (of neem een ½ grote) geraspt of door de knijper., 60 ml rode port., 1 el balsamico azijn., 60 ml runderbouillon. (zelfgemaakt of van een blokje), 1 tl verse rozemarijnnaaldjes fijngehakt., 10 gr pure chocolade (maar niet te bitter dus van ± 46-50 % cacao), Zout naar smaak., Blauwader kaas. (optioneel)
- …
- 30-60 min.
- Geplaatst op10-02-2013Nederlands30-60 min.
-
Bewaard 24 +
-
Reacties 10 +
-
1
Gevulde Kipfilet
De lekkerste recepten om samen te koken Je kunt natuurlijk uit eten gaan. Maar het is net zo gezellig om samen te koken. Proef samen of het lukt, en dek gezellig de tafel voor twee. Kaarsje erbij, en er is minstens zoveel sfeer als in het duurste restaurant. En met deze recepten maak je ook een heerlijke maaltijd klaar. En voor de echte koks onder ons, geen recept staat vast. Je kunt naar hartelust uitproberen...
2 kipfilets -, 75 gr. Kernhemmer Kaas -, teentje knoflook -, klein preitje -, 2 plakken Parmaham -, peper en zout.
- Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op30-01-2001Nederlands Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 159 +
-
Reacties 9 +
-
8
Zoet Valentijnshart Met Noten En Room
Gekaramelliseerde suiker met room en noten en chocolade in een Valentijnsvorm.
200 gr. suiker, 250 gr. melkchocolade, 150 gr. gemengde ongezouten noten, 125 ml. creme fraiche (1 bekertje),
- …
- 10-20 min.
- Geplaatst op27-01-200110-20 min.
-
Bewaard 46 +
-
Reacties 5 +
-
3
Patat Met Frikandel
400 gr patat, 1 frikandel
- Hoofdgerecht
- > 120 min.
- Geplaatst op04-05-2001Nederlands Hoofdgerecht> 120 min.
-
Bewaard 3 +
-
Reacties 4 +
-
6
NONNENKUSJES!
Van bij Sint-Valentijn uit het klooster!
-1 eiwit.-1 pakje vanillesuiker.-100 gram suiker.-100 gram gehakte en geroosterde hazelnoten.-wat vetstof.-enkele halve hazelnoten om te garneren.
- …
- 30-60 min.
- Geplaatst op12-02-200530-60 min.
-
Bewaard 16 +
-
Reacties 4 +
-
1
witlofroomsoep met gerookte zalm
Een heerlijke soep van witlof met gerookte zalm
Voor 4 pers., 500 gr witlof, 100 gr aardappelen, 80 gr gerookte zalm, 1 kippenbouillon tablet, 75 cl water, 25 cl room, 50 gr boter, 1 theel maiszetmeel, 4 dilletakjes, sap van 1 citroen, peper en zout
- Voorgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op25-01-2005Belgisch Voorgerecht30-60 min.
-
Bewaard 46 +
-
Reacties 4 +
-
0
Harten-Aarbeientaart
Mix voor kwarktaart (bijv Dr. Oetker), Mix voor kruimelbodem (meestal geleverd bij kwarktaartmix), staafmixer en mengkom, steelpannetje en lepels, 0,25 liter slagroom, garneer-spuitroom, 450 g magere kwark, 400 ml water, 50 g boter, ronde spring-bakvorm (ongeveer 24 cm), bakpapier, spuitroom, aardbeienjam/vaaivulling
- …
- 30-60 min.
- Geplaatst op30-01-2004Nederlands30-60 min.
-
Bewaard 17 +
-
Reacties 4 +
-
1
Baked Alaska
- 1/3 cake (in lengte gesneden), - 2 eetlepels rode wijn, - 1/4 mango, in stukjes gesneden, - 3 bollen (vanille-)ijs, - 2 aardbeien, in kwartjes gesneden, - 2 eiwitten, - 2 eetlepels fijne suiker,
- Nagerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op20-04-2005Engels Nagerecht10-20 min.
-
Bewaard 16 +
-
Reacties 4 +
-
0
valentijn's beschuit
* beschuit, * rode jam, * roze hartjes
- …
- 0-10 min.
- Geplaatst op08-11-2000Goedkoop en snel0-10 min.
-
Bewaard 6 +
-
Reacties 3 +
-
3
Vanilleharten
Speciaal voor Valentijn ! ongeveer 24 "HARTJES"
150 gr. zachte boter, 300 gr. suiker, 2 eieren, 1 eetl. vanille, 350 gr tarwebloem gezeefd, 3 theel. bakpoeder, 1 theel. zout
- …
- 20-30 min.
- Geplaatst op30-01-2001Nederlands20-30 min.
-
Bewaard 42 +
-
Reacties 6 +
-
2
Roze Valentijnssoep
Lekker soepje met hartjes van biet en geroosterd brood
1 kleine gekookte biet,1 sjalotje,15 gr. boter,halve kruidenbouillontablet,1 bekertje zure room,zout,peper,1 thl.citroensap,2 sneetjes casinobrood,2 takjes peterselie.
- Voorgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op31-01-2001Voorgerecht20-30 min.
-
Bewaard 29 +
-
Reacties 3 +
-
4
Coquilles St.Jacques met kaassaus
Ook heerlijk als hoofdgerecht. Verdubbel de hoeveelheid en serveer met aardappelpuree en asperges.
, Bekertje creme fraiche, 75 gr. gorgonzola of St. Agur, sjalotje, teentje knoflook, 3 coquilles zonder koraal, klein ovenschaaltje., Fruit het sjalotje, doe de creme fraiche erbij en de gorgonzola. Laat dit inkoken tot ?n dikke saus ontstaat., Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de coquilles in het ovenschaaltje, verdeel de saus erover en zet het voor 20 min in de oven., Serveer met stokbrood., ,
- …
- 20-30 min.
- Geplaatst op22-07-2001Frans20-30 min.
-
Bewaard 37 +
-
Reacties 3 +
-
3
trotse borstjes
2 eieren, 75 gr. suiker, 30 gr. bloem, 1 zakje vanillesuiker, 5 dl kwark, frambozensaus (fles) enkele frambozen.
- Nagerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op07-01-2003Internationaal Nagerecht20-30 min.
-
Bewaard 22 +
-
Reacties 3 +
-
0
Tartaar van kabeljauw met jenever
Zeer speciaal hapje voor Valentijn.
200 g kabeljauwfilet, het sap van 1/2 limoen, 1 eetlepel olijfolie, 1 koffielepel fijngesneden bieslook, 1/2 dl jenever van minstens 38%, 1 dl room, peper en zout, gemalen koriander, 4 takjes verse dille, , ,
- Voorgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op07-01-2003Belgisch Voorgerecht20-30 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 3 +
-
0
Gevulde kipfilets
2 kipfilets -, 75 gram Kernhemmer Kaas -, teentje knoflook -, klein preitje -, 2 plakken Parmaham -, peper en zout, , ,
- Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op16-01-2004Nederlands Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 7 +
-
Reacties 3 +
-
0
Love sorbet
100 gram aalbessen -, 1 grote uitgeperste sinaasappel -, de schil van 1 sinaasappel -, 1/2 citroen -, 450 gram suiker -, 400 ml water -, 1/2 zakje vanillepoeder -, 1 ei -, 1/2 eetlepel cointreau, , ,
- Nagerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op16-01-2004Nederlands Nagerecht30-60 min.
-
Bewaard 6 +
-
Reacties 3 +
-
2
Gebakken coquilles met tagliolini en pesto.
De feestdagen zijn wel voorbij,maar dit schitterend en makkelijk voorgerechtje wil ik jullie niet onthouden.het is gereed in 25 min. maar men moet de coquilles 1 uur laten weken.
8 flinke coquilles,grof zout,versgemalen peper,200 gr(gedroogde)tagliolini,pesto,2 eetl. versgeraspteparmezaan,olijfolie,5 rode pepertjes.
- Voorgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op07-01-2004Voorgerecht20-30 min.
-
Bewaard 47 +
-
Reacties 3 +
-
2
valentijns koekjes
Lekker om het hart van je geliefde te veroveren
Een pak mix voor koekjes en de ingredienten die op het pak staan, poedersuiker en rood/roze kleurstof
- …
- 20-30 min.
- Geplaatst op12-02-200520-30 min.
-
Bewaard 24 +
-
Reacties 3 +
-
3
IKAN TAOTJE SAUS(vis in gekruide taotje saus)
Lekker pittig visgerecht , de saus moet een lekkere zoet zure smaak hebben .( ik weet zeker , als je dit gerecht een maal geproefd hebt , ben je verkocht....)
, -4 lekkerbekken (zelf af te bakken), , -2 uien, , -5 teentjes knoflook, , -2 eetlepels boter, , -1 eetlepel selderie, fijn gesneden, , -1 eetlepel prei, fijn gesneden, , -3 volle eetlepels taotje sambal goreng, , -? eetlepel ve-tsin, , -5 of 6 eetlepels tomatenketchup, , -2 eetlepels ketjab manis (zoete soja), , -1 eetlepel azijn, , -zout, , -suiker, , -kopje water, , -klein beetje gember,
- Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op25-03-2004Indonesisch Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 12 +
-
Reacties 3 +
-
0
IJs met Mangosaus
2 Rijpe mango's, 4 bolletjes vanilleroomijs, (bak a 1 liter,AH), 4 chocolade bloemblaadjes, (pakje a 150 g,De Heer), Keukenmachine of staafmixer.
- …
- 0-10 min.
- Geplaatst op10-06-2003Goedkoop en snel0-10 min.
-
Bewaard 3 +
-
Reacties 3 +
-
3
Tarbot met champagnerisotto
Mooi totaalgerechtje voor een bijzonder etentje. Met een sausje van waterkers en kervel, en garnituur van zeekraal en peultjes.
* 1 sjalot, * boter of olijfolie, * 150 g risottorijst, * 1 groot glas champagne (of witte wijn), * bouillon, * 1/2 bosje kervel, * 1/2 bosje waterkers, * visfumet (of tablet visbouillon), * 2 eidooiers, * princesseboontjes, * peultjes, * 4 tarbotmoten, * zeekraal
- Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op12-02-2007Belgisch Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 18 +
-
Reacties 3 +
-
0
Scampi's op Thaise wijze
Een recept van jaren geleden uit dag allemaal
24 scampi of gambas, 2 stengels prei, 2 sjalotten, halve kop rozijnen, halve ananas, paar lepels bruine suiker, peper en zout, flinke portie curry, olijfolie, verse koriander, flinke scheut kippenbouillon, verse gember
- Voorgerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op18-05-2005Thais Voorgerecht10-20 min.
-
Bewaard 20 +
-
Reacties 3 +
-
1
Hartige Koekjes
Ingrediënten :, 150 g boterboter, 225 gram bloem, 125 g basterdsuiker, 1 tl vanille-essence, bloemsuiker voor het bestuiven, basterdsuiker om te bestuiven
- …
- 30-60 min.
- Geplaatst op24-08-201230-60 min.
-
Bewaard 2 +
-
Reacties 3 +
-
0
johnny cake van pompoen
Johny cake maar dan met een pompoensmaakje
500gram zelfrijzend bakmeel, 1 1/12 theelepel suiker, 1 theelepel zout, 1 1/2 theelepel kaneel, 1 eetlepel margarine, 1 cup gepureerde pompoen,1/2 cup melk, 1/2 cup water
- …
- 20-30 min.
- Geplaatst op09-10-2004Antiliaans20-30 min.
-
Bewaard 11 +
-
Reacties 3 +
-
1
3
- Nagerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op17-05-2000Arabisch Nagerecht30-60 min.
-
Bewaard 8 +
-
Reacties 2 +
-
1
rijstepudding met aardbeiensaus
Een heerlijke zomerse rijstepudding die er heel mooi uitziet.
1/2 l melk, 100 gr dessertrijst, 1 zakje vanillesuiker, 6 blaadjes gelatine, 75 gr suiker, 2 dl slagroom., VOOR DE SAUS:250 gr aardbeien, 50gr suiker, 1 el citroensap.
- Nagerecht
- > 120 min.
- Geplaatst op27-05-2001Nagerecht> 120 min.
-
Bewaard 8 +
-
Reacties 2 +
-
1
gegratineerde toast met gerookte zalm
Toast met zalm
30g zachte boter of(dieet)margarine,1 teentje knoflook,zout,2 eetlepels fijngehakte peterselie,mespuntje gedroogde tijm,4 sneetjes wittebrood van 2 cm dik,klontje boter of (dieet)margarine om in te vetten,50g jong belegen kaas,100g gerookte zlm,4 kleine eieren,2 eetlepels fijngehakte dille
- …
- 10-20 min.
- Geplaatst op09-09-2002Slanke keuken10-20 min.
-
Bewaard 14 +
-
Reacties 2 +
-
1
advokaatroom met lange vingers.
Een zeer lekker nagerecht,bij ons vinden ze dit nog lekkerder dan Tiramisu
100 gram boter, 100 gram suiker, 1 zakje vanille suiker, 3 eieren, 200 cc advokaat, 8 blaadjes witte gelatine van 1.5 gram, 250 cc slagroom, 1 a 2 pakken lange vingers.,
- Nagerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op09-01-2002Belgisch Nagerecht20-30 min.
-
Bewaard 36 +
-
Reacties 2 +
-
2
chocolade toetje
Brutaal chocolade toetje voor een romantische afsluiting.
Kiwi, banaan, vanille-ijs, kaneel (mmm), kers,
- Nagerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op12-01-2002Vegetarisch Nagerecht10-20 min.
-
Bewaard 18 +
-
Reacties 2 +
-
2
gyros met ryst
Heerlijk gerecht met veel groenten
400 gram varkensreepjes, knor mix gyros, 400 gram rijst, paprika,uien,courgette,champignons,ananas
- Hoofdgerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op01-02-2002Grieks Hoofdgerecht10-20 min.
-
Bewaard 96 +
-
Reacties 2 +
-
3
Sperciebonen op z'n Spaans
Sperciebonen met Seranoham
250kg Seranoham, teentje knoflook,1 ui, 500kg verse Sperciebonen,
- Hoofdgerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op15-08-2001Spaans Hoofdgerecht10-20 min.
-
Bewaard 33 +
-
Reacties 2 +
-
1
Mosselen met Mon Chou boter uit de grill
Lekker en gezond
3 takjes peterselie, 1 pakje Mon Chou a 100 gram, 2 eetlepels zachte boter of margarine, 2 teentjes knoflook, 1 zak mosselen a 2 kg, 1 dl droge witte wijn, 1 pakje soepgroenten a 150 gram, witte peper, 1 citroen
- …
- 20-30 min.
- Geplaatst op06-01-2003Frans20-30 min.
-
Bewaard 10 +
-
Reacties 2 +
-
2
amaretto koekjes
Italiaanse koekjes
4 ons zoete amandelen, 4 ons bittere amandelen, 2 ons suiker, 5 eieren, ovenfolie bakpapier
- …
- 0-10 min.
- Geplaatst op12-10-2004Italiaans0-10 min.
-
Bewaard 5 +
-
Reacties 2 +
-
0
Toscaanse liefde
Heerlijk, machtig toetje met alcohol en slagroom... Echt een feest!
* 1 pak Italiaanse koekjes * scheutje Amaretto * 1 doos aardbeien (kan ook zonder de aardbeien) * 1 liter slagroom * suiker * 1/2 fles advocaat
- Nagerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op31-10-2004Italiaans Nagerecht0-10 min.
-
Bewaard 79 +
-
Reacties 2 +
-
3
Macaroni ala Mama!
Macaroni in roomsaus. een italiaans recept dat naar eigen smaak aangepast kan worden. probeer gerust uit!!!
1 pak macaroni ( mag spiraal zijn of eventueel een andere vorm ) 1 beker slagroom van 250mililiter. 1 bakje champions 2 dikke uien 1 dikke plak ham Italiaanse kruiden bieslook peper
- Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op11-11-2004Italiaans Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 13 +
-
Reacties 2 +
-
0
Driekleurenmascarpone met frambozencoulis.
Een mooi toetje voor Valentijn
16 bitterkoekjes, Italiaanse, 12 Frambozen, 4 dl. frambozencoulis, 350 gr. mascarpone, Munt, gedroogde, 60 gr. pistachenootjes, 80 gr. poedersuiker,
- Nagerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op24-01-2003Belgisch Nagerecht20-30 min.
-
Bewaard 24 +
-
Reacties 2 +
-
1
Chocoladepotjes.
Een machtig toetje voor wie van chocolade houdt.
3 dl. koffieroom, 200 gr. chocolade, 70%-85% cacao, 2 grote eierdooiers, 2 eiwitten, 3 el. cognac, 20 gr. boter,
- Nagerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op24-01-2003Belgisch Nagerecht30-60 min.
-
Bewaard 13 +
-
Reacties 2 +
-
1
Liefdessalade speciaal
1 mozzarella -, 2 grote tomaten -, extravergine olijfolie - zout en peper -, bieslook (voor de garnering), ,
- …
- 10-20 min.
- Geplaatst op16-01-2004Nederlands10-20 min.
-
Bewaard 2 +
-
Reacties 2 +
-
0
Soep met driekleuren hartjes
200 gram gemengde paddestoelen -, stukje winterwortel van ca. 5 cm -, stukje courgette van ca. 5 cm -, 1/2 gele paprika - 1/2 rode paprika -, 1 pakje Honig Chinese kippensoep -, 1 a 2 theelepels geraspte verse gember -, sojasaus -, , , , ,
- …
- 20-30 min.
- Geplaatst op16-01-2004Chinees20-30 min.
-
Bewaard 3 +
-
Reacties 2 +
-
1
Zoetwaterkreeftjes met Riesling
Nog op zoek naar een speciaal gerechtje voor Valentijn? een mooi en erg makkelijk te bereiden voorgerecht voor een feestelijk etentje. De Luxemburgse meesterkok Aloyse Kloos koos voor twee van de populairste producten uit de rijke gastronomie van het Groothertogdom: rivierkreeftjes en Rieslingwijn. Dank zij de rijke bouillon waarin de rivierkreeftjes gekookt worden, krijgen ze veel extra aroma's. En de romige saus is subliem... - voor 4 personen -Voorbereiding: 15 minuten -Bereiding: 15 minuten -
24 rivierkreeftjes, 2 tomaten, 30 g sjalotjes, 20 g ui, 2 knoflookteentjes, 1 eetlepel gehakte dragon, 1 eetlepel geplette peperkorrels, 1/2 bosje wilde peterselie, 1/2 bosje peterselie fijngesneden, 2 dl Riesling, 1 dl room, 80 g boter, peper en zout,
- Voorgerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op14-02-2005Belgisch Voorgerecht0-10 min.
-
Bewaard 7 +
-
Reacties 2 +
-
0
-
mackay48van Mackay48 , 7289 recepten, 26 volgers
-
mackay
van mackay38 , 6823 recepten, 52 volgers
-
marciagvan mgrietdijk , 1761 recepten, 19 volgers
-
alice
van jurrian1 , 1007 recepten, 17 volgers
-
Elsvan els56 , 869 recepten, 12 volgers
-
judith451van , 862 recepten, 9 volgers
-
Holland streekgerechtenvan YaaMansa , 727 recepten, 11 volgers
-
Borrelhapjes / Tapas / Amuse / Buffet 1
van diaantje64 , 628 recepten, 29093 volgers
-
hapjes en snacks
van susan56 , 585 recepten, 44584 volgers
-
Gebak en taarten
van papillon57 , 548 recepten, 33303 volgers
-
alles over salades en maaltijdsalades de saladebarvan Fressnapf , 124 recepten, 0 volgers
-
alle seizoenen soepvan Fressnapf , 99 recepten, 0 volgers
-
de-lage-landenvan de-lage-landen , 74 recepten, 0 volgers
-
koken en smullen met kaasvan Fressnapf , 69 recepten, 0 volgers
-
Ovenschotelsvan planco , 497 recepten, 0 volgers
-
KOOKCLUB2006van kookclub2006 , 151 recepten, 0 volgers
-
kreatief met vis schaal en schelpdierenvan Fressnapf , 121 recepten, 0 volgers
-
Barbeque receptenvan sonja26975 , 89 recepten, 0 volgers
-
kip lekkervan planco , 167 recepten, 0 volgers
-
alles over wokken de wokkokvan Fressnapf , 123 recepten, 0 volgers
