- Eigen recept
Tournedos met een verrassende saus
Aangezien Valentijn er aan komt wilde ik eens een hartig recept met chocola proberen. De meeste informatie van een Amerikaanse site geplukt en toen zelf het recept helemaal naar mijn eigen smaak veranderd. Ingrediënten toegevoegd of weggelaten, hoeveelheden veranderd enzovoort. De chocola die toegevoegd is, is weliswaar een heel klein stukje maar dat is juist het geheim van deze heerlijke saus. Ik kocht een prachtig stukje tournedos bij een slagerij op het Wateringse veld in Den Haag. Enfin, ik ben er blij mee (met de slager en het vlees). Je kunt voor dit gerecht natuurlijk ook een goede biefstuk nemen die is wat minder prijzig. Dit was zo lekker dat ik het dus graag op smulweb zet om te delen met een ieder die er belangstelling voor heeft. En Valentijn of niet (ik vier het niet) ik maak dit zeer zeker meer want wij hebben echt zitten smullen. Ik laat dan wel de saus iets minder dik worden dus doe voeg ik de volgende keer iets meer bouillon toe.
2 tournedos van ± 150 gr per stuk (Ik had één stuk van ruim 300 gram), 1 tl witte peperkorrels., 1 tl zwarte peperkorrels., 1 tl groene peperkorrels., Snufje chilipoeder., 1 el olijfolie. (geen extra vergine, gewone olijfolie geschikt voor bakken), Klontje roomboter. (± 30 gram), 1 grote sjalot. (fijn gesneden), 1 klein teentje knoflook (of neem een ½ grote) geraspt of door de knijper., 60 ml rode port., 1 el balsamico azijn., 60 ml runderbouillon. (zelfgemaakt of van een blokje), 1 tl verse rozemarijnnaaldjes fijngehakt., 10 gr pure chocolade (maar niet te bitter dus van ± 46-50 % cacao), Zout naar smaak., Blauwader kaas. (optioneel)
- …
- 30-60 min.
- Geplaatst op10-02-2013Nederlands30-60 min.
-
Bewaard 24 +
-
Reacties 10 +
-
1
Gevulde Kipfilet
De lekkerste recepten om samen te koken Je kunt natuurlijk uit eten gaan. Maar het is net zo gezellig om samen te koken. Proef samen of het lukt, en dek gezellig de tafel voor twee. Kaarsje erbij, en er is minstens zoveel sfeer als in het duurste restaurant. En met deze recepten maak je ook een heerlijke maaltijd klaar. En voor de echte koks onder ons, geen recept staat vast. Je kunt naar hartelust uitproberen...
2 kipfilets -, 75 gr. Kernhemmer Kaas -, teentje knoflook -, klein preitje -, 2 plakken Parmaham -, peper en zout.
- Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op30-01-2001Nederlands Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 158 +
-
Reacties 9 +
-
7
NONNENKUSJES!
Van bij Sint-Valentijn uit het klooster!
-1 eiwit.-1 pakje vanillesuiker.-100 gram suiker.-100 gram gehakte en geroosterde hazelnoten.-wat vetstof.-enkele halve hazelnoten om te garneren.
- …
- 30-60 min.
- Geplaatst op12-02-200530-60 min.
-
Bewaard 16 +
-
Reacties 4 +
-
1
Zoet Valentijnshart Met Noten En Room
Gekaramelliseerde suiker met room en noten en chocolade in een Valentijnsvorm.
200 gr. suiker, 250 gr. melkchocolade, 150 gr. gemengde ongezouten noten, 125 ml. creme fraiche (1 bekertje),
- …
- 10-20 min.
- Geplaatst op27-01-200110-20 min.
-
Bewaard 46 +
-
Reacties 5 +
-
3
Baked Alaska
- 1/3 cake (in lengte gesneden), - 2 eetlepels rode wijn, - 1/4 mango, in stukjes gesneden, - 3 bollen (vanille-)ijs, - 2 aardbeien, in kwartjes gesneden, - 2 eiwitten, - 2 eetlepels fijne suiker,
- Nagerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op20-04-2005Engels Nagerecht10-20 min.
-
Bewaard 16 +
-
Reacties 4 +
-
0
Patat Met Frikandel
400 gr patat, 1 frikandel
- Hoofdgerecht
- > 120 min.
- Geplaatst op04-05-2001Nederlands Hoofdgerecht> 120 min.
-
Bewaard 3 +
-
Reacties 4 +
-
6
witlofroomsoep met gerookte zalm
Een heerlijke soep van witlof met gerookte zalm
Voor 4 pers., 500 gr witlof, 100 gr aardappelen, 80 gr gerookte zalm, 1 kippenbouillon tablet, 75 cl water, 25 cl room, 50 gr boter, 1 theel maiszetmeel, 4 dilletakjes, sap van 1 citroen, peper en zout
- Voorgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op25-01-2005Belgisch Voorgerecht30-60 min.
-
Bewaard 45 +
-
Reacties 4 +
-
0
Harten-Aarbeientaart
Mix voor kwarktaart (bijv Dr. Oetker), Mix voor kruimelbodem (meestal geleverd bij kwarktaartmix), staafmixer en mengkom, steelpannetje en lepels, 0,25 liter slagroom, garneer-spuitroom, 450 g magere kwark, 400 ml water, 50 g boter, ronde spring-bakvorm (ongeveer 24 cm), bakpapier, spuitroom, aardbeienjam/vaaivulling
- …
- 30-60 min.
- Geplaatst op30-01-2004Nederlands30-60 min.
-
Bewaard 17 +
-
Reacties 4 +
-
1
johnny cake van pompoen
Johny cake maar dan met een pompoensmaakje
500gram zelfrijzend bakmeel, 1 1/12 theelepel suiker, 1 theelepel zout, 1 1/2 theelepel kaneel, 1 eetlepel margarine, 1 cup gepureerde pompoen,1/2 cup melk, 1/2 cup water
- …
- 20-30 min.
- Geplaatst op09-10-2004Antiliaans20-30 min.
-
Bewaard 10 +
-
Reacties 3 +
-
1
IJs met Mangosaus
2 Rijpe mango's, 4 bolletjes vanilleroomijs, (bak a 1 liter,AH), 4 chocolade bloemblaadjes, (pakje a 150 g,De Heer), Keukenmachine of staafmixer.
- …
- 0-10 min.
- Geplaatst op10-06-2003Goedkoop en snel0-10 min.
-
Bewaard 3 +
-
Reacties 3 +
-
3
Tartaar van kabeljauw met jenever
Zeer speciaal hapje voor Valentijn.
200 g kabeljauwfilet, het sap van 1/2 limoen, 1 eetlepel olijfolie, 1 koffielepel fijngesneden bieslook, 1/2 dl jenever van minstens 38%, 1 dl room, peper en zout, gemalen koriander, 4 takjes verse dille, , ,
- Voorgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op07-01-2003Belgisch Voorgerecht20-30 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 3 +
-
0
valentijn's beschuit
* beschuit, * rode jam, * roze hartjes
- …
- 0-10 min.
- Geplaatst op08-11-2000Goedkoop en snel0-10 min.
-
Bewaard 6 +
-
Reacties 3 +
-
3
Love sorbet
100 gram aalbessen -, 1 grote uitgeperste sinaasappel -, de schil van 1 sinaasappel -, 1/2 citroen -, 450 gram suiker -, 400 ml water -, 1/2 zakje vanillepoeder -, 1 ei -, 1/2 eetlepel cointreau, , ,
- Nagerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op16-01-2004Nederlands Nagerecht30-60 min.
-
Bewaard 6 +
-
Reacties 3 +
-
2
valentijns koekjes
Lekker om het hart van je geliefde te veroveren
Een pak mix voor koekjes en de ingredienten die op het pak staan, poedersuiker en rood/roze kleurstof
- …
- 20-30 min.
- Geplaatst op12-02-200520-30 min.
-
Bewaard 24 +
-
Reacties 3 +
-
3
IKAN TAOTJE SAUS(vis in gekruide taotje saus)
Lekker pittig visgerecht , de saus moet een lekkere zoet zure smaak hebben .( ik weet zeker , als je dit gerecht een maal geproefd hebt , ben je verkocht....)
, -4 lekkerbekken (zelf af te bakken), , -2 uien, , -5 teentjes knoflook, , -2 eetlepels boter, , -1 eetlepel selderie, fijn gesneden, , -1 eetlepel prei, fijn gesneden, , -3 volle eetlepels taotje sambal goreng, , -? eetlepel ve-tsin, , -5 of 6 eetlepels tomatenketchup, , -2 eetlepels ketjab manis (zoete soja), , -1 eetlepel azijn, , -zout, , -suiker, , -kopje water, , -klein beetje gember,
- Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op25-03-2004Indonesisch Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 12 +
-
Reacties 3 +
-
0
trotse borstjes
2 eieren, 75 gr. suiker, 30 gr. bloem, 1 zakje vanillesuiker, 5 dl kwark, frambozensaus (fles) enkele frambozen.
- Nagerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op07-01-2003Internationaal Nagerecht20-30 min.
-
Bewaard 22 +
-
Reacties 3 +
-
0
Scampi's op Thaise wijze
Een recept van jaren geleden uit dag allemaal
24 scampi of gambas, 2 stengels prei, 2 sjalotten, halve kop rozijnen, halve ananas, paar lepels bruine suiker, peper en zout, flinke portie curry, olijfolie, verse koriander, flinke scheut kippenbouillon, verse gember
- Voorgerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op18-05-2005Thais Voorgerecht10-20 min.
-
Bewaard 19 +
-
Reacties 3 +
-
1
Hartige Koekjes
Ingrediënten :, 150 g boterboter, 225 gram bloem, 125 g basterdsuiker, 1 tl vanille-essence, bloemsuiker voor het bestuiven, basterdsuiker om te bestuiven
- …
- 30-60 min.
- Geplaatst op24-08-201230-60 min.
-
Bewaard 2 +
-
Reacties 3 +
-
0
Coquilles St.Jacques met kaassaus
Ook heerlijk als hoofdgerecht. Verdubbel de hoeveelheid en serveer met aardappelpuree en asperges.
, Bekertje creme fraiche, 75 gr. gorgonzola of St. Agur, sjalotje, teentje knoflook, 3 coquilles zonder koraal, klein ovenschaaltje., Fruit het sjalotje, doe de creme fraiche erbij en de gorgonzola. Laat dit inkoken tot ?n dikke saus ontstaat., Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de coquilles in het ovenschaaltje, verdeel de saus erover en zet het voor 20 min in de oven., Serveer met stokbrood., ,
- …
- 20-30 min.
- Geplaatst op22-07-2001Frans20-30 min.
-
Bewaard 37 +
-
Reacties 3 +
-
3
Gevulde kipfilets
2 kipfilets -, 75 gram Kernhemmer Kaas -, teentje knoflook -, klein preitje -, 2 plakken Parmaham -, peper en zout, , ,
- Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op16-01-2004Nederlands Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 8 +
-
Reacties 3 +
-
0
Tarbot met champagnerisotto
Mooi totaalgerechtje voor een bijzonder etentje. Met een sausje van waterkers en kervel, en garnituur van zeekraal en peultjes.
* 1 sjalot, * boter of olijfolie, * 150 g risottorijst, * 1 groot glas champagne (of witte wijn), * bouillon, * 1/2 bosje kervel, * 1/2 bosje waterkers, * visfumet (of tablet visbouillon), * 2 eidooiers, * princesseboontjes, * peultjes, * 4 tarbotmoten, * zeekraal
- Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op12-02-2007Belgisch Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 18 +
-
Reacties 3 +
-
0
Gebakken coquilles met tagliolini en pesto.
De feestdagen zijn wel voorbij,maar dit schitterend en makkelijk voorgerechtje wil ik jullie niet onthouden.het is gereed in 25 min. maar men moet de coquilles 1 uur laten weken.
8 flinke coquilles,grof zout,versgemalen peper,200 gr(gedroogde)tagliolini,pesto,2 eetl. versgeraspteparmezaan,olijfolie,5 rode pepertjes.
- Voorgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op07-01-2004Voorgerecht20-30 min.
-
Bewaard 47 +
-
Reacties 3 +
-
2
Roze Valentijnssoep
Lekker soepje met hartjes van biet en geroosterd brood
1 kleine gekookte biet,1 sjalotje,15 gr. boter,halve kruidenbouillontablet,1 bekertje zure room,zout,peper,1 thl.citroensap,2 sneetjes casinobrood,2 takjes peterselie.
- Voorgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op31-01-2001Voorgerecht20-30 min.
-
Bewaard 29 +
-
Reacties 3 +
-
4
Vanilleharten
Speciaal voor Valentijn ! ongeveer 24 "HARTJES"
150 gr. zachte boter, 300 gr. suiker, 2 eieren, 1 eetl. vanille, 350 gr tarwebloem gezeefd, 3 theel. bakpoeder, 1 theel. zout
- …
- 20-30 min.
- Geplaatst op30-01-2001Nederlands20-30 min.
-
Bewaard 42 +
-
Reacties 6 +
-
2
'Ik heb je lief'-salade.
1 mozzarella (het liefst 'mozzarella di bufala'), 2 grote tomaten, extravergine olijfolie, zout en peper, bieslook (voor de garnering).
- …
- 0-10 min.
- Geplaatst op17-01-2003Italiaans0-10 min.
-
Bewaard 10 +
-
Reacties 2 +
-
2
gegratineerde toast met gerookte zalm
Toast met zalm
30g zachte boter of(dieet)margarine,1 teentje knoflook,zout,2 eetlepels fijngehakte peterselie,mespuntje gedroogde tijm,4 sneetjes wittebrood van 2 cm dik,klontje boter of (dieet)margarine om in te vetten,50g jong belegen kaas,100g gerookte zlm,4 kleine eieren,2 eetlepels fijngehakte dille
- …
- 10-20 min.
- Geplaatst op09-09-2002Slanke keuken10-20 min.
-
Bewaard 14 +
-
Reacties 2 +
-
1
3
- Nagerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op17-05-2000Arabisch Nagerecht30-60 min.
-
Bewaard 8 +
-
Reacties 2 +
-
1
Zoetwaterkreeftjes met Riesling
Nog op zoek naar een speciaal gerechtje voor Valentijn? een mooi en erg makkelijk te bereiden voorgerecht voor een feestelijk etentje. De Luxemburgse meesterkok Aloyse Kloos koos voor twee van de populairste producten uit de rijke gastronomie van het Groothertogdom: rivierkreeftjes en Rieslingwijn. Dank zij de rijke bouillon waarin de rivierkreeftjes gekookt worden, krijgen ze veel extra aroma's. En de romige saus is subliem... - voor 4 personen -Voorbereiding: 15 minuten -Bereiding: 15 minuten -
24 rivierkreeftjes, 2 tomaten, 30 g sjalotjes, 20 g ui, 2 knoflookteentjes, 1 eetlepel gehakte dragon, 1 eetlepel geplette peperkorrels, 1/2 bosje wilde peterselie, 1/2 bosje peterselie fijngesneden, 2 dl Riesling, 1 dl room, 80 g boter, peper en zout,
- Voorgerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op14-02-2005Belgisch Voorgerecht0-10 min.
-
Bewaard 7 +
-
Reacties 2 +
-
0
Chocoladeperen
4 stevige stoofperen, - 2 dl water, - 100 gram suiker, - 2 eetlepels citroensap, - 1 kaneelstokje, - 2 dl room culinair, - 150 hram rietsuiker, - 25 gram boter, - 2 eetlepels stroop, - 1,2 dl melk, - 200 gram pure chocolade
- Nagerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op06-02-2005Nederlands Nagerecht20-30 min.
-
Bewaard 8 +
-
Reacties 2 +
-
0
Cupido's kost
Visschotel met een kaas-kruidenkorstje
300 gram tomaten, - 2 teentjes knoflook, - 1 grote courgette, - 500 gram zalmfilet, - zout en peper, - 1 eetlepel olijfolie, - 2 eetlepels fijn gesneden basilicum, - 150 gram verse roomkaas met kruiden, - 5 eetlepels droge witte wijn, - 2 eetlepels paneermeel,
- Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op06-02-2005Nederlands Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 12 +
-
Reacties 2 +
-
2
Liefdessalade .
Ingredienten (voor jou en je geliefde)., ? 1 avocado, ? 300 gram gepelde garnaaltjes, ? 2 selderijstengels ., ? 4 walnoten, ? mayonaise, ? ketchup, ? room .,
- Voorgerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op14-01-2003Belgisch Voorgerecht0-10 min.
-
Bewaard 10 +
-
Reacties 2 +
-
1
- Eigen recept
CRAB + AVOCADO MOUSSE (Isabel Allende)
Het ultime liefdesgerecht volgens de Chileense schrijfster in haar boek: "Aphrodite".
1 kop Bechamelsaus, 1/2 kop mayonaise, 1 kop gekookte en geprakt krabvlees, 1 middelgrote rijpe avocado, 1 tl citroensap, 2 blaadjes gelatine of 3 tl poedergelatine, 1 kop creme fraiche, 3 el water, 3 el sherry, paar druppels tabasco, zout, peper
- Voorgerecht
- > 120 min.
- Geplaatst op15-01-2009Chileens Voorgerecht> 120 min.
-
Bewaard 10 +
-
Reacties 2 +
-
0
Driekleurenmascarpone met frambozencoulis.
Een mooi toetje voor Valentijn
16 bitterkoekjes, Italiaanse, 12 Frambozen, 4 dl. frambozencoulis, 350 gr. mascarpone, Munt, gedroogde, 60 gr. pistachenootjes, 80 gr. poedersuiker,
- Nagerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op24-01-2003Belgisch Nagerecht20-30 min.
-
Bewaard 24 +
-
Reacties 2 +
-
1
Liefdessalade speciaal
1 mozzarella -, 2 grote tomaten -, extravergine olijfolie - zout en peper -, bieslook (voor de garnering), ,
- …
- 10-20 min.
- Geplaatst op16-01-2004Nederlands10-20 min.
-
Bewaard 2 +
-
Reacties 2 +
-
0
rijstepudding met aardbeiensaus
Een heerlijke zomerse rijstepudding die er heel mooi uitziet.
1/2 l melk, 100 gr dessertrijst, 1 zakje vanillesuiker, 6 blaadjes gelatine, 75 gr suiker, 2 dl slagroom., VOOR DE SAUS:250 gr aardbeien, 50gr suiker, 1 el citroensap.
- Nagerecht
- > 120 min.
- Geplaatst op27-05-2001Nagerecht> 120 min.
-
Bewaard 8 +
-
Reacties 2 +
-
1
gyros met ryst
Heerlijk gerecht met veel groenten
400 gram varkensreepjes, knor mix gyros, 400 gram rijst, paprika,uien,courgette,champignons,ananas
- Hoofdgerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op01-02-2002Grieks Hoofdgerecht10-20 min.
-
Bewaard 96 +
-
Reacties 2 +
-
3
Scrivimi amore(tedere liefde).
?2 eierdooiers, ?100 gram honing, zoet als mijn liefde, ?125 gram room, zacht als jouw liefkozingen, ?150 gram gekonfijte kersen, rood als de liefde, ?1 eetlepeltje kaneel, intrigerend als jouw woorden ., ?1 eetlepeltje rozenlikeur (hoeft niet), dronkenmakend als jouw kussen.,
- Nagerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op31-01-2003Italiaans Nagerecht10-20 min.
-
Bewaard 16 +
-
Reacties 2 +
-
0
Macaroni ala Mama!
Macaroni in roomsaus. een italiaans recept dat naar eigen smaak aangepast kan worden. probeer gerust uit!!!
1 pak macaroni ( mag spiraal zijn of eventueel een andere vorm ) 1 beker slagroom van 250mililiter. 1 bakje champions 2 dikke uien 1 dikke plak ham Italiaanse kruiden bieslook peper
- Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op11-11-2004Italiaans Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 13 +
-
Reacties 2 +
-
0
Chocoladepotjes.
Een machtig toetje voor wie van chocolade houdt.
3 dl. koffieroom, 200 gr. chocolade, 70%-85% cacao, 2 grote eierdooiers, 2 eiwitten, 3 el. cognac, 20 gr. boter,
- Nagerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op24-01-2003Belgisch Nagerecht30-60 min.
-
Bewaard 13 +
-
Reacties 2 +
-
1
Soep met driekleuren hartjes
200 gram gemengde paddestoelen -, stukje winterwortel van ca. 5 cm -, stukje courgette van ca. 5 cm -, 1/2 gele paprika - 1/2 rode paprika -, 1 pakje Honig Chinese kippensoep -, 1 a 2 theelepels geraspte verse gember -, sojasaus -, , , , ,
- …
- 20-30 min.
- Geplaatst op16-01-2004Chinees20-30 min.
-
Bewaard 3 +
-
Reacties 2 +
-
1
-
mackay48van Mackay48 , 7289 recepten, 25 volgers
-
mackayvan mackay38 , 6823 recepten, 48 volgers
-
marciagvan mgrietdijk , 1761 recepten, 14 volgers
-
alice
van jurrian1 , 1007 recepten, 15 volgers
-
Elsvan els56 , 869 recepten, 11 volgers
-
judith451van , 862 recepten, 8 volgers
-
Holland streekgerechtenvan YaaMansa , 727 recepten, 10 volgers
-
Borrelhapjes / Tapas / Amuse / Buffet 1
van diaantje64 , 628 recepten, 27423 volgers
-
hapjes en snacks
van susan56 , 585 recepten, 43442 volgers
-
Gebak en taarten
van papillon57 , 548 recepten, 32566 volgers
-
alles over salades en maaltijdsalades de saladebarvan Fressnapf , 124 recepten, 0 volgers
-
alle seizoenen soepvan Fressnapf , 99 recepten, 0 volgers
-
de-lage-landenvan de-lage-landen , 74 recepten, 0 volgers
-
koken en smullen met kaasvan Fressnapf , 69 recepten, 0 volgers
-
Ovenschotelsvan planco , 497 recepten, 0 volgers
-
KOOKCLUB2006van kookclub2006 , 151 recepten, 0 volgers
-
kreatief met vis schaal en schelpdierenvan Fressnapf , 121 recepten, 0 volgers
-
Barbeque receptenvan sonja26975 , 89 recepten, 0 volgers
-
kip lekkervan planco , 167 recepten, 0 volgers
-
alles over wokken de wokkokvan Fressnapf , 123 recepten, 0 volgers
Smulweb is uitgeroepen tot beste en populairste Website van het Jaar 2017 in de categorie Culinair! Een grotere waardering dan het winnen van deze prijzen is er niet.… Lees verder »